TOP 4 receta hap pas hapi me fotografi të patëllxhanit të zier me perime, domate, hudhër … Këshilla të dobishme dhe recetë video.
Patëllxhanët … të freskët dhe të fortë, me lëng dhe aromatik, të shijshëm dhe të shëndetshëm, perimet po kërkojnë vetëm tryezën. Ato janë të pasura me shije dhe shkojnë mirë me shumë perime dhe barishte. Prandaj, ka shumë mënyra për t'i përgatitur ato. Janë pjekur, zier, pjekur në skarë, marinuar. Rezultati është ushqime gustator dhe pjata të shijshme anësore që do të plotësojnë në mënyrë të përkryer çdo tryezë. Mënyra më e popullarizuar për të gatuar këtë frutë është skuqja në një tigan. Por me këtë trajtim termik, patëllxhani thith shumë yndyrë. Prandaj, është e vështirë ta quash të dobishme. Prandaj, është më mirë të piqni patëllxhanët. Kjo është edhe më e shijshme dhe më e shëndetshme.
Këshilla të patëllxhanit të zier
- Zgjidhni patëllxhanë të vegjël dhe të fryrë që janë me madhësi të mesme me lëkurë të ndritshme dhe me shkëlqim dhe pa njolla. Sepalët duhet të jenë të ngushtë kundër frutave dhe kërcelli duhet të jetë i freskët. Kjo do të thotë që perimet janë të freskëta dhe sapo janë zgjedhur nga kopshti.
- Patëllxhani përmban shumë substancë të dëmshme "solanine", e cila i jep frytit hidhërim. Kjo është veçanërisht e natyrshme në frutat e pjekura të pjekura, ato që kanë marrë lagështi gjatë periudhës së rritjes dhe janë ekspozuar ndaj të ftohtit. Disa njerëzve u pëlqen shija pak e hidhur, dhe ata që nuk e pëlqejnë atë duhet të hiqen. Për ta bërë këtë, njomni frutat në ujë të kripur (për 1 litër ujë - 1 lugë kripë). E prerë për gjysmë ore, e tërë për 2 orë, më pas shpëlajeni. Pjesa më e madhe e solaninës do të largohet dhe hidhërimi do të zhduket.
- Për të parandaluar që patëllxhanët të thithin yndyrë sa një sfungjer gjatë skuqjes, i skuqni me ujë të valë para se t’i skuqni. Përndryshe, skuqeni në një tigan të veshur me Teflon që nuk ngjitet në ushqim, madje edhe me një sasi minimale vaji.
- Mishi i frutave nuk do të bëhet i zi nëse gatuani patëllxhanët në nxehtësi të lartë.
- Për të parandaluar që copat e patëllxhanit të humbasin formën e tyre gjatë gatimit, mos e hiqni lëkurën nga fruti.
- Për të përgatitur havjar me patëllxhan, mos e ktheni perimet përmes një mulli mishi ose mos e copëtoni me një thikë metalike. Përndryshe, trajtimi do të marrë një amëz të pakëndshme. Pritini ato blu me një thikë prej druri ose qeramike.
Meze të ftohtë patëllxhan
Një meze e ftohtë e patëllxhanit është një trajtim i shkëlqyeshëm për një tryezë festive me alkool të fortë. Pjata është e përshtatshme për një mëngjes të përzemërt dhe darkë të lehtë, do të bëhet një meze e lehtë gjatë ditës dhe vetëm një pjatë anësore për një biftek mishi.
Shihni gjithashtu se si të përgatitni një zbukurim të patëllxhanëve, domateve dhe barishteve.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 198 kcal.
- Shërbimet - 2
- Koha e gatimit - 45 minuta
Përbërësit:
- Patëllxhan - 4 copë.
- Piper i zi i bluar - një majë
- Kungull i njomë - 1 pc.
- Uthull vere - 1 lugë gjelle
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Domate - 8 copë.
- Qepë - 2 copë.
- Sheqeri - 0,5 lugë
Përgatitja e një rostiçeri të ftohtë me patëllxhan:
- Patëllxhanët e përgatitur i presim në feta, i rregullojmë me kripë, piper dhe i skuqim në një tigan nga të dy anët deri në ngjyrë kafe të artë.
- Qëroni qepët, lani dhe copëtoni në kube. E vendosim në një tenxhere së bashku me patëllxhanët e skuqur.
- Lani kungullin e njomë, grijeni dhe shtojini në perime.
- Pritini domatet në copa të mëdha, skuqini lehtë në vaj dhe fërkojini në një sitë ose copëtojini me një blender.
- Derdhni uthull verë, kripë, piper të zi dhe sheqer në purenë e domates. Përziejini gjithçka dhe derdhni perimet.
- Zieni rostiçerin e patëllxhanit për 15 minuta, pastaj ftoheni në temperaturën e dhomës dhe më pas ftoheni.
Patëllxhanë të zier me perime
Patëllxhani i zier me perime është një pjatë e gjithanshme me perime që shkon mirë me mishin, shpendët dhe peshkun. Dhe me ushqime të pakta, vegjetariane ose dietike, mund të shërbehet si një vakt i pavarur i nxehtë.
Përbërësit:
- Patëllxhan - 3 copë.
- Domate - 3 copë.
- Hudhër - 2 karafil
- Piper bullgar - 2 copë.
- Qepë - 1-2 copë.
- Karrota - 1 pc.
- Majdanoz - 1/2 tufë
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Piper i zi - një majë
- Kripë - 1 lugë pa rrëshqitje ose për shije
Gatimi i patëllxhanëve të zier me perime:
- Pritini patëllxhanët në kube 1, 5 cm.
- Qëroni specin nga kutia e farës dhe priteni në copa 1, 5-2 cm.
- Qëroni dhe copëtoni qepët në gjysmë unaza të holla.
- Qëroni dhe grini karotat ose prerë në kube të vogla.
- Ngroheni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni patëllxhanin për 7-8 minuta. Transferojini ato në një peshqir letre për të thithur vajin e tepërt.
- Vendosni pjesën tjetër të perimeve në tiganin ku u skuqën patëllxhanët dhe ziejini në zjarr mesatar për 10 minuta, të mbuluara. I rregullojmë me kripë dhe piper të zi.
- Pritini domatet në kube dhe shtojini në tiganin e perimeve me patëllxhanët.
- Llokoçis ushqimin dhe ziej për 10 minuta derisa të zbutet.
- Sezoni patëllxhanin e zier me perime me hudhër të copëtuar 5 minuta para përfundimit të gatimit dhe spërkateni me barishte të copëtuar para se ta shërbeni.
Patëllxhan i zier me domate
Një recetë e shijshme, e shpejtë dhe e lehtë e darkës familjare - patëllxhan i zier me domate. Kombinimi i produkteve është harmonik, dhe erëzat dhe barishtet tuaja të preferuara diversifikojnë shijen e ushqimit.
Përbërësit:
- Patëllxhan - 3 copë.
- Piper i ëmbël - 2 copë.
- Domate - 3 copë.
- Hudhër - 2 karafil
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Piper i zi - një majë
- Kripë - 1 lugë pa rrëshqitje ose për shije
- Cilantro - 1/2 bandë
Gatimi i patëllxhanëve të zier me domate:
- Pritini patëllxhanët në feta 5 mm.
- Qëroni piperin e ëmbël të zileve nga kutia e farës dhe priteni në 6-8 feta.
- Lani domatet, skuqini me ujë të valë dhe hiqni lëkurën. Grini tulin ose copëtoni me një blender.
- Qëroni dhe copëtoni hudhrat.
- Lani cilantro, thajeni dhe priteni.
- Skuqini patëllxhanët në një tigan mbi nxehtësinë mesatare nga të dy anët deri në ngjyrë kafe të artë dhe vendosini në një pecetë letre në mënyrë që të thithë të gjithë yndyrën e tepërt.
- Pastaj skuqni specat në të njëjtën tigan deri në kafe të artë.
- Shtrojini unazat e patëllxhanit dhe feta piper zile në një enë pjekje, sezoni me kripë dhe piper të zi.
- Derdhni purenë e domates mbi perimet dhe spërkateni me cilantro të copëtuar.
- Ngroheni furrën në 180 gradë dhe piqni patëllxhanët dhe zierjet e domates për 30 minuta.
Patëllxhan i zier me hudhër
Opsioni më i mirë për një darkë dietike është patëllxhani i zier me hudhër. Përveç kësaj, pjata është buxhetore dhe nuk do të ndikojë shumë në buxhetin e familjes.
Përbërësit:
- Patëllxhan - 2 copë.
- Kungull i njomë - 1 pc.
- Hudhër - 3 karafil
- Domate - 2 copë.
- Majdanoz, kopër, cilantro - disa degëza
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Piper i kuq i nxehtë - 0,5 kokrra
Gatimi i patëllxhanit të zier me hudhër:
- Pritini patëllxhanët dhe kungull i njomë në feta 5 mm.
- Pritini domatet në feta mesatare.
- Prisni imët hudhrën e qëruar me spec të nxehtë dhe barishte.
- Në një tigan me vaj perimesh të nxehtë, skuqni feta kungull i njomë dhe patëllxhanë deri në kafe të artë.
- Vendosni të gjithë patëllxhanët e skuqur dhe kungull i njomë në tigan dhe shtoni domatet.
- Pastaj shtoni hudhër, speca djegës dhe barishte. Sezoni perimet me kripë.
- Llokoçis ushqimin dhe ziej patëllxhanin dhe hudhrën në nxehtësi mesatare, të mbuluar me kapak, për 15 minuta.
Receta video:
5 receta me patëllxhanë
Patëllxhan i zier në stilin gjeorgjian
