Vera po largohet pa pushim dhe një vjeshtë e ftohtë po zvarritet ngadalë. Unë do të doja të kapja ditët e fundit të ngrohta në ajër të pastër dhe të gatuaj diçka të shijshme në zjarr. Një recetë hap pas hapi me një foto të patëllxhanëve të pjekur në skarë. Recetë video.
Qebapët e gatuar në natyrë janë shumë të njohura. Barbecues të vërtetë gatuhen në qymyr, nxehtësia nga e cila gatuan mishin. Zakonisht, në natyrë, një Barbecue përgatitet në 1-2 vizita. Duke hequr pjesën e fundit të qymyrit të djegur, ne harrojmë. Sidoqoftë, kjo është e paarsyeshme, sepse është akoma e fuqishme të bësh një ëmbëlsirë perimesh në qymyr të ndezur, e cila do të piqet deri në fund të vaktit të mishit. Unë propozoj të gatuaj patëllxhan të pjekur në skarë. Në fund të fundit, skarë rezulton e shkëlqyeshme jo vetëm mish ose peshk. Mund të gatuani absolutisht gjithçka në një zjarr të hapur: kërpudha, perime, fruta. Në të njëjtën kohë, produktet e pjekura në qymyr nuk humbasin lëng dhe vitamina. Kjo e dallon kuzhinën mbi një zjarr të hapur nga opsionet e tjera të trajtimit të nxehtësisë.
Ju mund të gatuani patëllxhan "qebap" në disa mënyra të thjeshta. Ato mund të jenë të skuqura, të pjekura në skarë në një raft teli, rrotulla proshutë ose të plota. Por, meqenëse zakonisht nuk ka kushte në natyrë për të bërë kënaqësi kulinare, mënyra më e thjeshtë dhe më e zakonshme është të piqni patëllxhanë të tërë në skarë. Kjo pjatë e thjeshtë është jashtëzakonisht e thjeshtë për t’u përgatitur. Për të do të keni nevojë për disa patëllxhanë, kripë dhe piper të zi të bluar. Edhe pse, nëse dëshironi, mund të piqni patëllxhanë në marinadë uthull, salcë soje, me hudhër dhe erëza të tjera, në varësi të preferencave të shijes së kuzhinierit dhe ngrënësve. Atëherë receta do të jetë më krijuese dhe "e fortë".
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 56 kcal.
- Shërbimet - 2
- Koha e gatimit - 30 minuta
Përbërësit:
- Patëllxhan - 2 copë.
- Kripë - një majë
- Piper i zi i bluar - një majë
Gatim hap pas hapi i patëllxhanëve të pjekur në skarë, recetë me foto:
1. Lani patëllxhanët dhe prerë kërcellin.
Për recetë, merrni fruta të qumështit të rinj, sepse nuk është e nevojshme të hiqni hidhërimin prej tyre, gjë që është shumë e papërshtatshme për t'u bërë në natyrë. Nëse perimet janë të pjekura, përgatitini ato për pjekje duke hequr solaninën e dëmshme, e cila jep hidhërim ndërsa jeni ende në shtëpi. Për ta bërë këtë, prerë bishtin e kalit dhe zhytini patëllxhanët në ujë të kripur, në të cilën lëreni për 1 orë. Përqindja e ujit dhe kripës: 1 litër për 1 lugë gjelle. Më pas shpëlajini perimet dhe thajini me një peshqir letre.
2. I vendosim perimet për së gjati në një hell.
3. Vendosni patëllxhanët në qoshet e nxehta dhe gatuajini, duke u përmbysur herë pas here për 20 minuta. Gatishmëria e një perime përcaktohet nga butësia e saj. Shponi mishin e patëllxhanit me thikë ose pirun; ato duhet të rrëshqasin lehtë. Ato blu zakonisht arrijnë gatishmërinë shpejt.
Pritini të gjitha patëllxhanët e pjekur në skarë në pjesë, spërkatini me kripë dhe piper të zi dhe shërbejeni. Nëse dëshironi, mund t'i spërkatni me barishte të copëtuar ose të bëni një sallatë të ngrohtë me perime nëse perimet e tjera piqen me patëllxhanë, për shembull, speca zile, kungull i njomë, etj.
Patellxhanët e pjekur duken, natyrisht, të zymtë, por shija e tyre është e mahnitshme, dhe mishi është shumë i butë.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani patëllxhanët e pjekur në qymyr në skarë.
