Boletus është një kërpudhë e shijshme që është veçanërisht e mirë turshi. Nëse keni sjellë boletus boletus nga pylli, turshi ato për dimër sipas recetës sonë.
Ditë të ngrohta, me diell, verore pas një shiu - është koha për të shkuar në një pyll gjetherënës ose të përzier për boletus. Kërpudha të shijshme dhe të forta me një kapak të kuq-portokalli dhe një këmbë gri thjesht kërkoni të merren me vete. Boletuset Aspen nuk thahen, sepse ato bëhen të zeza, thahen dhe humbin tërheqjen e tyre. Por ato mund të merren me turshi dhe të kripura - është një meze e lehtë. Kjo është ajo që ne do të bëjmë. Për boletus, është më mirë të përgatitni një marinadë mesatarisht pikante në mënyrë që shija të mos jetë shumë e thartë. Ju gjithmonë mund të shtoni uthull ose lëng limoni në kërpudha të gatshme për shije kur vendosni të hapni kavanozin.
Nëse jeni një zgjedhës i papërvojë i kërpudhave dhe nuk jeni plotësisht të sigurt nëse të gjitha kërpudhat në shportën tuaj janë të mira, ziejini ato, hidhni qepën e qëruar në tigan. Nëse qepa bëhet blu, një kërpudhë helmuese kapet atje, prandaj është më mirë të hidhni përmbajtjen e tiganit dhe të ndaloni eksperimentet e mëtejshme me këtë grumbull kërpudhash.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 40 kcal.
- Shërbimet - 1 Kanaçe
- Koha e gatimit - 35 minuta
Përbërësit:
- Kërpudha Aspen - 500 g
- Ujë - 1-2 lugë gjelle.
- Kripë - Art jo i plotë. l
- Sheqeri - 1 lugë gjelle. l me një rrëshqitje
- Uthull - 2 lugë gjelle. l
- Fletë gjiri - 2-3 copë.
- Piper i zi - 5-6 copë.
- Bizele allspice - 5-6 copë.
Gatim hap pas hapi i boletus turshi-një recetë për dimrin
Le të fillojmë me përpunimin e kërpudhave. Le t'i rendisim ato, të pastrojmë këmbët (me kujdes të heqim shtresën e sipërme të lëkurës me thikë), t'i lëmë kapelet ashtu siç janë. Ne i premë pjesët e ngrëna shumë nga krimbat pa keqardhje. Kërpudhat Aspen janë shumë të shijshme dhe madje edhe krimbat e dinë këtë. Nëse kërpudha është e mirë, por ka ende disa vrima në kërcell, kjo mund të zgjidhet lehtësisht: mbusheni me ujë dhe hidhni një grusht bujar të kripës në të. Lëreni të veprojë për gjysmë ore dhe më pas shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm. Bettershtë më mirë të lani kërpudhat pyjore në disa ujëra dhe vetëm atëherë të priten në copa të vogla.
Ne ziejmë boletus boletus në ujë të kripur për gjysmë ore, duke e hequr vazhdimisht shkumën me një lugë të prerë. Hedhim kërpudhat e ziera në një kullesë dhe i shpëlajmë përsëri nën ujë të rrjedhshëm.
Përgatitni marinadën: derdhni kripë, piper dhe erëza me ujë, lërini të ziejnë, shtoni uthull, lëreni të ziejë për disa minuta. Marinada është gati. Ju mund të përdorni proporcionin e propozuar, ose mund ta gatuani sipas dëshirës tuaj, duke rregulluar në mënyrë të pavarur sasinë e kripës, sheqerit ose uthullit.
E vendosim boletusin në marinadë dhe e ziejmë për 15-20 minuta.
I vendosim kërpudhat në kavanoza sterile, të ngrohur mirë dhe i mbështjellim. Sigurohuni që t’i mbyllni me një batanije të vjetër në mënyrë që të ftohen gradualisht.
Kjo eshte e gjitha! Kërpudhat aspen turshi janë gati për dimër. Duke i shërbyer në tryezë, spërkateni me qepë të prera hollë dhe spërkatni me vaj perimesh. Kërpudhat shkojnë mirë me pjatat me patate, si dhe mishin.
Ruani kavanoza me boletus turshi në një vend të freskët: në bodrum ose frigorifer. Edhe pse jemi të sigurt se nuk do t'ju duhet t'i ruani për një kohë të gjatë - do të filloni të hapni kavanoza me kërpudha aspen të shijshme turshi të përgatitura për dimër në vjeshtë. Gëzoni festën tuaj!
Shihni edhe recetat video:
Boletus boletus marinuar për dimër
