Karakteristikat e përgatitjes së kërpudhave, metodat dhe nuancat e ushqimeve të gatimit. TOP 7 recetat më të mira hap pas hapi për agarikat e mjaltit turshi për dimër. Receta video.
Kërpudhat me mjaltë turshi janë një meze pikante, e rëndësishme si në një tryezë festive ashtu edhe në një tryezë të përditshme. Kërpudhat përdoren gjithashtu në përgatitjen e sallatave të shijshme dhe të përzemërta. Ju mund të bëni turshi kërpudha në një mënyrë të shpejtë për t'i vënë menjëherë në tryezë, por ato gjithashtu mund të konservohen për dimër, kur ato mund të diversifikojnë dhe pasurojnë ndjeshëm dietën.
Përgatitja e agarikëve të mjaltit për turshi
Kërpudhat pyjore vlerësohen nga amviset për aftësinë e tyre të veçantë për të thithur marinada dhe erëza të ndryshme. Falë kësaj, kërpudhat mund të "tingëllojnë" krejtësisht ndryshe, në varësi të recetës së përdorur. Ju mund të përgatitni kërpudha turshi për dimër, duke kombinuar me shkathtësi përbërës të ndryshëm të shëllirë për të zbuluar shije të ndryshme dhe për të dhënë aromën e dëshiruar.
Ju duhet të shkoni për kërpudha mjalti në vende të lagura. Vendi ideal për rritjen e tyre është një trung i pemëve të kalbura ose pemë të rëna nga era. Kjo do të thotë, është më mirë të ngjiteni në pyjet e vjetra për të mbledhur agarikë mjaltë.
Avantazhi i madh i kërpudhave është se ato rriten në grumbuj. Mjafton të gjesh një cep që kërpudhat kanë zgjedhur për të mbledhur një shportë të tërë në vetëm 10-15 minuta.
Një periudhë shumë e gjatë konsiderohet të jetë e korrur - nga gushti deri në fund të tetorit (në varësi të temperaturës së ajrit). Ndonjëherë sezoni zgjat deri në mes të nëntorit. Më shpesh, familjet japin fryte në valë. Për shembull, korrja e parë mund të korret në gusht, e dyta në shtator, dhe korrja përfundimtare deri në fund të vjeshtës.
Për të përgatitur kërpudha të shijshme turshi, është e rëndësishme të mos bëni një gabim kur zgjidhni kërpudha. Fakti është se ka disa lloje të tyre në natyrë, përfshirë ato të rreme. Për më tepër, ata gjithashtu vendosen në lagështi, grumbull në të njëjtën mënyrë. Dallimi kryesor midis një kërpudhe të vërtetë është e ashtuquajtura "skaj" në këmbë, e cila është një unazë e hollë filmi. Kërpudha e rreme nuk e ka këtë "zbukurim".
Disa lloje të kërpudhave i përkasin kërpudhave të vërteta:
- Vjeshte … Trupi i frutave është me ngjyrë të verdhë, të kujton mjaltin. Zbutja e mundshme në ngjyrë portokalli të ndritshme ose kafe të lehta. Si rregull, ngjyra varet nga druri në të cilin familja është vendosur.
- Veriore … Ndryshon në ngjyrë. Më shpesh ajo jep ngjyrë kafe të lehta sesa të verdhë.
- Fatleg … Emri i tij flet për një tipar kryesor: ka një këmbë më të trashë në bazë. Gjithashtu, në ngjyrë, kërpudha të tilla janë pak më të zbehta, por në përgjithësi ato duken të forta. Një tjetër ndryshim është se familjet zakonisht numërojnë deri në 10 kërpudha, ndërsa kërpudhat e zakonshme të vjeshtës rriten në koloni shumë më mbresëlënëse. Këto kërpudha ndonjëherë gjenden edhe në korrik, nëse viti është përgjithësisht i ngrohtë.
- Me këmbë qepë … Ai ndryshon në ngjyrë, dhe nëse kërpudha rritet në një pemë, atëherë ajo ka një ënjtje të theksuar tuberoze në bazën e këmbës. Hije është shumë e ndritshme - nga kafe në të verdhë. Në këtë rast, kapaku është dukshëm më i errët se këmba. Ka shije pak më të keqe se kërpudha e vjeshtës. Sidomos në pjesën e këmbës më poshtë: shpesh është e drunjtë dhe pa shije, kështu që është më mirë ta ndërprisni.
Për të përgatitur kërpudha me mjaltë turshi sipas recetës më të thjeshtë, përdoren kërpudha të reja të forta, të cilat rriten me kapele deri në 3-5 cm në diametër dhe me këmbë deri në 10 cm të gjata. Ndërsa plaket, tulja trashet, kështu që nuk është më me interes për kuzhinierët. Përveç drurësisë specifike, ajo gjithashtu humbet shijen e saj.
Kur montoni, është më mirë të prerë kërpudhat jo në bazën, por duke lënë një pjesë të vogël të këmbës. Bettershtë më mirë të vendosësh agarikë mjaltë në një shportë: në një kovë, ata djersiten menjëherë, humbin formën e tyre. Gjithashtu, pikërisht në pyll, ia vlen të pastroni të korrat nga degëzat, gjethet, në mënyrë që të mos humbni kohë për këtë më vonë.
Trajtimi parësor është i thjeshtë: kryesisht konsiston në pastrimin e mbeturinave. Disa amvise heqin skajin e filmit, dhe shumë e lënë atë krejt. Nuk ndikon në shijen e kërpudhave në asnjë mënyrë, dhe ju duhet të lyeni me të për një kohë të gjatë.
Karakteristikat e gatimit të kërpudhave me mjaltë turshi
Para marrjes së kërpudhave të mjaltit, rekomandohet t'i njomni ato për një kohë të shkurtër - fjalë për fjalë për gjysmë ore. Kjo është e nevojshme për të hequr insektet dhe larvat e tyre. Por nuk duhet t’i lini kërpudhat në ujë për një kohë të gjatë. Ata do ta thithin atë, pasi kanë humbur shijen e tyre, dhe për këtë arsye do të jenë më të holluar me ujë, jo me një aromë dhe shije aq të pasur sa do të donin. Përndryshe, kërpudhat ngjyhen në ujë, duke shtuar acid limoni në të. Shumë amvise thonë se kjo ndihmon në ruajtjen e ngjyrës së tyre.
Përgatitja e agarikave të mjaltit turshi fillon me prerjen e këmbëve: sa më e vjetër të jetë kërpudha, aq më e shkurtër duhet të mbetet, deri në kapak. Nuk është e nevojshme të hidhni stoli: mund t'i vendosni në havjar. Ndonjëherë kapelet e kërpudhave të mëdha konservohen veçmas, por duke i prerë në copa më parë.
Disa amvise me siguri do t'i rendisin kërpudhat në mënyrë që çdo kavanoz të ketë ekzemplarë me madhësi afërsisht të njëjtë. Duhet më shumë kohë dhe përpjekje, por kërpudhat turshi në shtëpi do të duken veçanërisht mbresëlënëse dhe të shijshme. Nuk ka nevojë të vendosni kërpudha shumë të mëdha, të thara, të dëmtuara në kavanoz! Në raste ekstreme, ato lihen për tiganisje ose për supë.
Ju mund të vlerësoni afërsisht sa kontejnerë për kthesa janë të nevojshme, bazuar në faktin se një kilogram kërpudha vendoset në 3 kavanoza me tre litra. Por kur gatuhen, ato ziejnë në një vëllim prej vetëm 1 kavanoz litër.
Nëse gjatë verës nuk ishte e mundur të bëni qepje, por doli të ishte e ngrirë, atëherë relativisht shpejt mund të përgatitni një trajtim për pushimet. Quiteshtë mjaft e lehtë të gatuash kërpudha turshi pa sterilizim nga ato të ngrira, dhe ato as nuk kanë nevojë të shkrihen paraprakisht.
Edhe pse përdoren shumë receta, ato mund të ndahen në dy lloje sipas metodës së gatimit:
- Ftohtë - me zierje paraprake në ujë të pastër dhe zhytje pasuese në marinadë;
- Agarikë me mjaltë të vluar nxehtë menjëherë në shëllirë.
Në mënyrë ideale, ziejini kërpudhat për rreth 10 minuta, dhe më pas ndryshoni ujin para se të marinoni kërpudhat për dimër në kavanoza. Kjo është bërë për të hequr qafe toksinat. Uji i dytë i kërpudhave mund të përdoret për të bërë marinadë. Gjithashtu mund të kullohet për të bërë kubikë tufë: ngrini në tabaka me kube akulli. Në çdo rast, gjatë gatimit, është e nevojshme që vazhdimisht të hiqni shkumën, pasi të gjitha substancat më të dëmshme dhe të rrezikshme dalin me të.
Shumë amvise e dinë shumë mirë se është më mirë të mos i mbyllni kërpudhat në kavanoza me kapakë metalikë në mënyrë që të shmangni krijimin e një mjedisi të favorshëm për bakteret Clostridium botulinum - i njohur më mirë si fajtorët e helmimit nga toksina botulinum. Nuk është për t'u habitur që kërpudhat turshi pa uthull në fuçi ishin të njohura në mesin e njerëzve dhe ende janë të dashur. Sidoqoftë, nuk duhet të keni frikë plotësisht nga mbulesat metalike.
Nëse jeni të interesuar të provoni recetën pa shtuar uthull ose lëng limoni, atëherë është vërtet më mirë të mbyllni enën me kapakë plastikë. Ata "marrin frymë", dhe bakteret Clostridium botulinum kanë nevojë për një mjedis pa ajër. Por kur përdoret receta klasike për kërpudha turshi me uthull ose analogu i saj me një acidifikues tjetër, atëherë mund të merrni me siguri kapakë metalikë. Fakti është se bakteret e lartpërmendura nuk e pëlqejnë një mjedis acid. Sigurisht, është shumë e rëndësishme që të lani dhe pastroni në mënyrë të përsosur kërpudhat, si dhe të sterilizoni kavanoza. Atëherë mund të zvogëloni plotësisht rreziqet e helmimit në "jo".
TOP 7 receta për kërpudha me mjaltë turshi
Së pari, është e nevojshme të vendosni nëse do të bëni kërpudha turshi në një mënyrë të nxehtë ose të ftohtë, dhe në varësi të kësaj, zgjidhet një recetë. Gatimi para zierjes konsiderohet një metodë më e sigurt dhe më e sigurt. Por mënyra e nxehtë është më e shpejtë. Kërpudhat zihen në një marinadë, në mënyrë që ato të ngopen menjëherë me aroma dhe një shije interesante falë shtimit të erëzave dhe erëzave. Prandaj, nëse keni nevojë të bëni shpejt një meze të lehtë për festat e ardhshme, ky opsion do t'ju kursejë. Në çdo rast, ka shumë receta të shkëlqyera. Thjesht duhet të gjesh atë idealin tënd.
Receta klasike për kërpudha turshi me hudhër
Kërpudhat me mjaltë turshi për dimrin në kavanoza do të dalin të butë dhe të shijshëm, por në të njëjtën kohë me një shije të lehtë. Meqenëse receta klasike përfshin zierjen paraprake, kjo do të mbrojë kundër helmimit nëse një mjaltë i rremë përfundon aksidentalisht në shportë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 18 kcal.
- Shërbimet - 5
- Koha e gatimit - 50 minuta + 48 orë
Përbërësit:
- Kërpudha mjaltë - 1 kg
- Hudhër - 3 karafil
- Kripë - 2 lugë
- Uthull - 4 lugë
- Sheqeri - 1 lugë gjelle
- Fletë gjiri - 2-3 copë.
- Karafil - 4-5 copë.
Përgatitja hap pas hapi e kërpudhave turshi me hudhër sipas recetës klasike:
- Së pari, bëhet përgatitja paraprake për turshi.
- Kërpudhat dërgohen në një tigan, të mbushur me ujë të ftohtë, të zier për 20-25 minuta.
- Ndërsa kërpudhat ziejnë, mund të bëni një marinadë: në një tigan të veçantë, kombinoni ujin (1 litër) me të gjithë përbërësit, përveç uthullit. Pas zierjes, mbahet për 10 minuta, në fund duke shtuar uthull. Pas 5 minutash të tjera, marinada fiket dhe lihet të ftohet.
- Në fund të gatimit, kërpudhat hidhen në një kullesë. Kur lëngu të kullojë, mund t’i vendosni në kavanoza (të sterilizuar) dhe të shtoni marinadën.
- Duke u shtrembëruar, ato vendosen në të ftohtë për disa ditë.
- Tjetra, meze mund të shërbehet ose të dërgohet në ruajtje në një vend të thatë dhe të errët.
Marinada për këtë recetë për kërpudha turshi me uthull për dimër është bërë nga uji i pastër - atëherë do të ruajë transparencën e saj ideale.
Një recetë e shpejtë për kërpudhat me mjaltë turshi me lëng limoni
Nëse nuk keni shumë kohë për të korrur kërpudha, duhet ta provoni këtë metodë. Ai përfshin përdorimin e kanaçeve me kapakë vidhos, gjë që në vetvete e bën detyrën më të thjeshtë dhe më të lehtë. Kjo recetë për kërpudhat e mjaltit turshi me uthull gjithashtu nuk kërkon një zhurmë të gjatë me marinadën. Kështu që procesi vazhdon shumë shpejt, dhe kthesa të tilla mbeten në dimër.
Përbërësit:
- Kërpudha mjaltë - 1 kg
- Kripë - 30 g për 1 litër ujë
- Lëng limoni - 1 lugë
Përgatitja hap pas hapi e kërpudhave turshi me lëng limoni sipas një recete të shpejtë:
- Kërpudhat përpunohen duke u qëruar në mënyrë standarde.
- Kërpudhat e mjaltit dërgohen në një tigan të ziejnë - në ujë me kripë.
- Në fund të gatimit, shtoni lëng limoni në marinadë.
- Vendoseni tenxheren me kërpudha në një enë me ujë të ftohtë.
- Pasi të jenë ftohur, kërpudhat e mjaltit vendosen në banka.
- Mbushur me marinadë, qepjet sterilizohen për 15 minuta.
- Pasi të keni shtrënguar fort kapakët, ktheni kanaçet dhe kontrolloni për flluska.
- Tjetra, kthesat mbështillen dhe lihen derisa të ftohen.
Sipas kësaj recete, kërpudhat turshi rezultojnë të jenë të bukura, me ngjyrë të çelët, sikur të ishin prerë sapo. Shija e tyre është e këndshme - e ëmbël dhe e thartë. Nëse doni të provoni se cili është rezultati i punës tuaj, është më mirë ta bëni atë të paktën në disa ditë, kur kërpudhat të marrin shije nga marinada. Kavanozët ruhen me sukses deri në gjashtë muaj.
Kërpudha turshi me karota në gjuhën koreane
Nëse doni të surprizoni familjen ose mysafirët tuaj në pushime me diçka të pazakontë, mund dhe duhet të provoni një recetë kaq të shijshme për kërpudhat me mjaltë turshi. Një plus i madh - mezeja përgatitet shpejt, dhe nëse dëshironi, mund të bëhet për përdorim në të ardhmen, për dimër. Për këtë metodë, kërpudhat e mëdha janë ideale, të cilat mund të priten ngushtë në mënyrë që të duken bukur në një pjatë së bashku me karotat.
Përbërësit:
- Kërpudha - 1 kg
- Karrota - 2 copë. mase mesatare
- Piper i kuq - 1 copë.
- Hudhër - 2 karafil
- Vaj perimesh - 100 g
- Uthull 9% - 50 ml
- Piper, kripë dhe sheqer për shije
Gatim hap pas hapi i kërpudhave me mjaltë turshi me karota në gjuhën koreane:
- Kërpudhat janë gatuar paraprakisht: pastrohen, lahen.
- Pastaj kërpudhat dërgohen të ziejnë: 20 minuta janë të mjaftueshme, pas së cilës ato hidhen në një kullesë në mënyrë që uji të jetë mirë qelqi.
- Ndërkohë, perimet po përgatiten. Qëroni karotat dhe specat, të prerë në shirita të gjatë. Karotat mund të grihen në një rende të veçantë.
- Masa e perimeve skuqet shpejt në vaj në një tigan të ngrohur mirë. Qëllimi është t'i bëjmë ato të shijshme, të arta. Në të njëjtën kohë, është e rëndësishme që ata të mos zbehen, të mos bëhen të butë, por të ruajnë elasticitetin e tyre.
- Më vete, një marinadë përgatitet në një tigan: uji zihet me kripë, piper dhe sheqer, në fund duke derdhur uthull dhe vaj perimesh. Sa erëz keni nevojë varet nga preferencat individuale. Mund të bëni një meze të lehtë pikante - pastaj shtoni më shumë piper, dikush i do kërpudhat e ëmbla në gjuhën koreane - në këtë rast, sheqeri nuk kursehet. Mjafton të ziejmë marinadën për 3-5 minuta.
- Kërpudhat dhe perimet shpërndahen në kavanoza dhe derdhen me shëllirë (kur të ftohet).
- Kthesat dërgohen në frigorifer, dhe pas një dite ato mund të hahen ose vendosen në një vend ku do të ruhen deri në dimër.
Nëse shtëpia i do karotat koreane dhe ka recetat e tyre të provuara, atëherë mund të huazoni disa erëza shtesë prej tyre. Por meqenëse janë këto kërpudha që marrin me dëshirë shijen dhe aromën e dikujt tjetër, është e rëndësishme të mos e teproni në mënyrë që karakteristikat e tyre të shijes të mbeten.
Kërpudha turshi me uthull pa sterilizim
Shumë amvise privojnë të gjithë familjen nga një kënaqësi e tillë si kërpudhat turshi të skuqura, sepse nuk u pëlqen ose kanë frikë të kallajxhin me kavanoza që duhet të sterilizohen së pari. Sidoqoftë, ekziston një recetë e provuar për të bërë kërpudha turshi pa sterilizim. Ky është rasti kur kavanozët mbyllen vetëm me kapakë plastikë, dhe ruhen ekskluzivisht në frigorifer.
Përbërësit:
- Kërpudha mjaltë - 3 kg
- Uthull 9% - 200 ml
- Kripë - 2, 5 lugë
- Sheqeri - 1 lugë gjelle
- Piper i zi - 10 copë.
- Karafil - 4 tufë lulesh
- Fletë gjiri - 4 copë.
Përgatitja hap pas hapi e kërpudhave turshi me uthull pa sterilizim:
- Së pari, kërpudhat zihen për 20 minuta nga momenti i zierjes. Për të ruajtur elasticitetin, është e rëndësishme t'i hidhni në ujë tashmë të zier.
- Pastaj shtoni kripë, sheqer dhe erëza. Çdo gjë së bashku është gatuar akoma për rreth një çerek ore.
- Në fund, futet uthulla. Sapo lëngu të vlojë përsëri, tigani hiqet menjëherë nga nxehtësia.
- Kur kërpudhat në marinadë të jenë ftohur, ato vendosen në kavanoza të pastra.
- Për të eleminuar rrezikun e zhvillimit të mikroflorës patogjene, rekomandohet të derdhni 2 lugë vaj vegjetal të nxehtë nga lart.
- Tani kanaçet mbyllen dhe dërgohen në frigorifer.
Pas disa ditësh, pjesa e punës mund të provohet. Shtë më mirë të hani kërpudhat menjëherë ose t'i ruani ato për një kohë të shkurtër - jo më shumë se 5 muaj.
Kërpudha me mjaltë turshi me rrikë sipas recetës së vjetër ruse
Kjo është një recetë e vjetër e provuar për kërpudhat me mjaltë turshi pa uthull. Vlen të provohet për t'u njohur me atë se sa interesante zbulohet shija e kërpudhave, nëse dini një kombinim të aftë të thjeshtë dhe të disponueshëm për të gjitha erëzat, erëzat dhe erëzat.
Përbërësit:
- Kërpudha mjaltë - 5 kg
- Kripë - 200 g
- Hudhër - 3-4 koka
- Fletë gjiri - 5 copë.
- Kopra - disa cadra
- Rrikë - 1 rrënjë, e grirë
- Gjethet e qershisë dhe rrushit - disa pjesë
- Piper i zi - 10 copë.
Përgatitja hap pas hapi e kërpudhave turshi sipas një recete të vjetër ruse:
- Në fazën e parë, kërpudhat përgatiten për turshi në mënyrën e zakonshme - ato pastrohen dhe lahen. Por pastaj ato derdhen me ujë dhe lihen në këtë formë për 2-3 ditë. Çdo ditë, nja dy herë uji ndryshohet në ujë të pastër. Kjo ndihmon për të hequr absolutisht të gjitha insektet dhe për të maksimizuar toksinat.
- Kërpudhat e njomura vendosen në enë, duke u shtresuar me pjesën tjetër të përbërësve. Për këtë, hudhra e qëruar pritet në pjata.
- Pasi të keni mbushur enën në krye, duke zhvendosur shtresat e kërpudhave, hudhërve të copëtuar, rrikë të integruar, erëza dhe erëza, mbuloni me një leckë të pastër në krye.
- Pasi të keni ngarkuar, do të duhet të prisni derisa kërpudhat të marrin marinadën dhe të kripura. Kjo do të zgjasë rreth 2 muaj. Importantshtë e rëndësishme që ena me pjesën e punës të gjejë një vend të thatë, të errët dhe të ftohtë. Dhe gjatë gjithë kësaj kohe shtypja nuk hiqet.
Kërpudhat e mjaltit turshi sipas kësaj recete gatimi rezultojnë interesante në shije. Ato mund të shërbehen me qepë dhe vaj vegjetal për rostiçeri të përsosur.
Kërpudha me mjaltë turshi me kopër dhe gjethe rrush pa fara
Për shkak të faktit se këto kërpudha thithin aq mirë aromat dhe shijet, ka shumë mënyra në mesin e njerëzve se si të turshihen kërpudha mjalti për dimër. Për sa i përket grupit të erëzave, kjo recetë është disi e ngjashme me atë të vjetër ruse. Por është më e thjeshtë, përgatitja bëhet më shpejt. Dhe meqenëse procesi përfshin shtimin e uthullit dhe përdorimin e kontejnerëve të sterilizuar, është më e qetë të hani një meze të lehtë më vonë: nëse ndiqni të gjitha rregullat e përgatitjes, këto kërpudha turshi me uthull do të jenë të garantuara të jenë të sigurta.
Përbërësit:
- Kërpudha mjaltë - 1, 4 kg
- Ujë - 1, 2 l
- Kripë - 1 lugë gjelle
- Sheqeri - 1, 5 lugë
- Bizele allspice - 5-7 copë.
- Fletë gjiri - 1-2 copë.
- Karafil - 3-4 tufë lulesh
- Kopra - disa cadra
- Gjethet e rrushit - 2-3 copë.
- Uthull 9% - 50 ml
Përgatitja hap pas hapi e kërpudhave turshi me kopër dhe rrush pa fara:
- Së pari, kërpudhat zihen në ujë të pastër për 5 minuta, dhe më pas, duke derdhur supën, derdhni ujë të pastër.
- Kur tigani të vlojë, shtoni kripë dhe sheqer, gjethe dafine dhe piper dhe karafil.
- Lëreni marinadën me kërpudha të ziejë për 25-30 minuta, por lavrushka hiqet prej saj fjalë për fjalë pas një çerek ore.
- Gatishmëria përcaktohet nga kërpudhat: ato duhet të fundosen kur të jenë zier mirë.
- Tani mbetet për të derdhur uthull, sapo marinada të vlojë, fikni nxehtësinë.
- Kërpudhat vendosen në banka.
- Marinada është zier përsëri, kopra dhe gjethet e rrushit i shtohen asaj. Lëreni shëllirë të ziejë deri në 5 minuta.
- Tani mund të derdhni dhe ktheni kanaçet.
Sipas kësaj recete, kërpudhat turshi për dimër do të jenë gati për përdorim pas një muaji. Ju mund t'i ruani ato për rreth gjashtë muaj.
Kërpudha me mjaltë turshi me kanellë
Nëse keni provuar metodat më të zakonshme, ndoshta është interesante të dini se si tjetër turshi kërpudhat në një kavanoz. Duke kujtuar se këto kërpudha të veçanta japin rezultate interesante në rastin e eksperimenteve me erëza, mund të provoni metodën që përfshin shtimin e kanellës. Duhet të theksohet menjëherë se ai nuk është për të gjithë. Në fund të fundit, jo të gjithëve u pëlqen një erëz e tillë.
Përbërësit:
- Kërpudha mjaltë - 3 kg
- Ujë - 1 l
- Kripë - 4 lugë
- Sheqeri - 2 lugë
- Bizele allspice - 6-7 copë.
- Karafil - 4-5 tufë lulesh
- Kanellë e bluar - 1/2 lugë
- Fletë gjiri - 3 copë.
- Esenca e uthullit 70% - 3 lugë
- Vaj perimesh - 1-2 lugë
Përgatitja hap pas hapi e kërpudhave turshi me kanellë:
- Kërpudhat zihen, dhe pastaj uji kullohet dhe pastrohet.
- Kur kërpudhat të jenë gatuar (rreth 20 minuta), ato hidhen në një kullesë, dhe pastaj vendosen në brigje.
- Në një tigan të veçantë, bëhet marinada: 1 litër ujë me kripë dhe erëza zihet. Në fund, uthulla futet, dhe kur shëllirë vlon për disa minuta të tjera, zjarri fiket.
- Mund ta derdhni marinadën në kavanoza. Vaj perimesh i shtohet secilit në krye.
Sipas kësaj recete, kërpudhat e marinuara në një kavanoz do të jenë gati në 7-10 ditë. Ata do të pëlqehen si një pjatë e pavarur, edhe pa shtimin e qepëve dhe vajit vegjetal.
Receta video për kërpudha turshi
Pasi të keni mësuar se si të gatuani kërpudha turshi hap pas hapi, mund të bëni shumë pjata të shijshme me këto kërpudha. Në varësi të metodës së turshi, atëherë përgatitja përdoret për sallata, supa, si një rostiçeri të pavarur, havjar.
