Si të përgatisni qumështin e kondensuar "natyral" në shtëpi dhe a ia vlen të "ngatërroni" me të? Unë do të flas shkurtimisht për këtë në këtë artikull.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Shumë janë mësuar të blejnë produkte të gatshme, përfshirë qumështin e kondensuar. Dhe, ndërkohë, ta bësh vetë nuk është aq e vështirë sa duket. Përveç kësaj, një produkt shtëpiak është gjithmonë më i mirë, dhe ju mund të siguroheni për këtë duke përgatitur qumësht të kondensuar në shtëpi në kuzhinën tuaj. Fatkeqësisht, qumështi i kondensuar, i veshur me rafte dyqanesh, është krejtësisht i ndryshëm nga ai sovjetik, i përgatitur në përputhje me GOST. Për të ndjerë përsëri shijen e vërtetë, duhet ta bëni vetë. Dhe edhe nëse shija e versionit të dyqanit ju përshtatet, atëherë duhet të kihet parasysh se përmban një sasi të madhe sheqeri, një masë yndyrnash bimore dhe një minimum qumështi. Kjo është një arsye tjetër e mirë për të bërë qumësht të kondensuar në shtëpi.
Duhet pak kohë për të krijuar qumësht të kondensuar të bërë në shtëpi. Sidoqoftë, padyshim që ia vlen. Shije e mrekullueshme, pa konservues ose aditivë të tjerë të sëmurë. Dhe në mënyrë që qumështi juaj i kondensuar i bërë në shtëpi të jetë gjithmonë i suksesshëm, unë do të zbuloj disa sekrete.
- Qumështi i kondensuar gatuhet nga qumështi (3-5% yndyrë) ose krem (25-30% yndyrë).
- Përqindjet mesatare të produkteve janë si më poshtë: 1 kg sheqer për 1.5-2 litra produkt të qumështit.
- Nuk është e ndaluar të shtoni pluhur qumështi në recetë. Shumë njerëz e konsiderojnë qumështin e kondensuar të tillë si shumë më të shijshëm. Shtoni qumështin e thatë në qumështin e lëngshëm dhe përzieni.
- Do ta bëjë qumështin e kondensuar më të trashë - sheqer kallami. Ka kristalizim dhe shije të pasur dukshëm.
- Qumështi i kondensuar i bërë në shtëpi ruhet në frigorifer në kavanoza qelqi.
- Për më shumë ruajtje, merrni trajtimin vetëm me një lugë të thatë dhe të pastër.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 320 kcal.
- Shërbimet - rreth 500 g
- Koha e gatimit - 1 orë gatim, plus kohë për ftohje
Përbërësit:
- Qumësht shtëpiak - 1 litër (qumështi i blerë 3-5% është i mundur)
- Sheqeri - 700 g (sheqeri i kallamit është më i mirë)
- Gjalpë - 50 g
- Sheqer vanilje - 1 lugë (opsionale)
Përgatitja e qumështit të kondensuar në shtëpi
1. Derdhni qumësht në një tenxhere gatimi me fund të rëndë. Shtoni sheqer dhe gjalpë. Qumështi i kondensuar do të vlojë dhe do të rritet, kështu që zgjidhni një tigan më të madh në mënyrë që të mos mbarojë.
2. Vendoseni tiganin në sobë mbi nxehtësinë mesatare.
3. Zieni qumështin. Përziejini që të shkrihet gjalpi dhe treteni sheqerin.
4. Bëni një zjarr mesatar dhe zieni qumështin e kondensuar për rreth një orë, deri në konsistencën e dëshiruar. Në të njëjtën kohë, përzieni vazhdimisht me një kamxhik gjatë gjithë kohës së gatimit.
5. Gjatë gatimit, qumështi i kondensuar do të bëhet viskoz dhe i trashë.
6. Vendoseni tenxheren në një tas me ujë të ftohtë që të ftohet.
7. Pastaj dërgoni qumështin e kondensuar në frigorifer për ftohje të plotë. Mbani në mend se kur të ngurtësohet, do të bëhet edhe më e trashë dhe më e dendur sesa e keni hequr nga nxehtësia. Konsideroni këtë kur e zieni.
8. Transferoni qumështin e kondensuar të përfunduar në një kavanoz qelqi dhe mbajeni në frigorifer. Mund të përdoret për të njëjtat qëllime si një produkt i blerë.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të bëni qumësht të kondensuar.
