Përbërja kimike e orizit shirataki dhe përmbajtja e tij kalorike. Karakteristikat e dobishme të produktit dhe dëmtimi i trupit të njeriut. Si hahet orizi i pazakontë dhe cila është veçantia e tij? Receta për enët duke e përdorur atë.
Orizi Shirataki është një produkt natyral dietik që rekomandohet për njerëzit me mbipeshë dhe adhuruesit e një stili jetese të shëndetshëm. Këto kokrra nuk janë korrur në fushat e orizit, por janë bërë nga një lloj i veçantë mielli. Në pjesën më të madhe, ato përbëhen nga fibra dietike dhe praktikisht nuk përmbajnë kalori. Cilat përparësi të tjera ka shirataki dhe pse nuk rekomandohet për përdorim nga fëmijët dhe gratë shtatzëna? Le të shqyrtojmë më në detaje përbërjen kimike të produktit dhe vetitë e tij konsumatore.
Përbërja dhe përmbajtja kalorike e orizit shirataki
Ju nuk do të gjeni yndyrë, sheqer ose kripë në orizin shirataki. 96% e masës së produktit janë fibra dietike. Gjithashtu nuk ka shumë substanca të dobishme - natriumi (Na) është i pranishëm në një sasi të vogël - në 100 g të produktit 0.3 mg.
Sipas recetës tradicionale, orizi shirataki përmban vetëm disa përbërës:
- Miell i nxjerrë nga zhardhokët e një bime shumëvjeçare të quajtur konnyaku;
- Ujë i pastruar;
- Trashës E526.
Ky lloj orizi mund të shitet në formë të rregullt ose të ngrirë. Ndonjëherë kripës i shtohet përbërja e saj. Prodhuesi nuk rekomandon që konsumatorët të ngrijnë vetë orizin e thatë të shkrifët të paketuar në një paketë të mbyllur.
Përmbajtja kalorike e orizit shirataki për 100 g është 9 kcal, nga të cilat:
- Proteina - 0 g;
- Yndyrë - 0 g;
- Karbohidratet - 0.6 g;
- Fibra dietike - 0 g;
- Ujë - 0 g.
Raporti i energjisë b / w / y - 0%: 0%: 27%.
Per referim:
- Rrënja e bimës konnyaku ka formën e një panxhari. Shtë i përshtatshëm jo vetëm për nxjerrjen e miellit, por edhe për konsum të papërpunuar.
- Një paketë standarde e orizit shirataki përmban 340 g produkt.
Karakteristikat e dobishme të orizit shirataki
Shirataki është e lehtë për t'u përgatitur dhe konsiderohet si një homolog më i shëndetshëm i Mivina dhe petë të tjera të menjëhershme. Sidoqoftë, popullariteti i orizit është për shkak të një avantazhi tjetër - ky produkt kontribuon në humbjen e peshës. Shirataki tretet lehtë, nuk përmban yndyrë dhe është mjaft i kënaqshëm. Produkti është pjesë e ushqimit dietik, kështu që mund të konsumohet pa kufizime.
Përfitimet e orizit shirataki për trupin e njeriut:
- Normalizimi i presionit të gjakut dhe niveleve të kolesterolit … Gruri i dietës, duke hyrë në trup, kryen funksionin e një absorbuesi, thith substanca të dëmshme dhe i heq ato jashtë. Kolesteroli ndikon negativisht në presionin e gjakut, prandaj, sa më pak të jetë në gjak, aq më i shëndetshëm është sistemi kardiovaskular i njeriut.
- Pastron zorrët … Fibrat, të cilat janë më së shumti në oriz, nuk treten në stomak, por pastrojnë mekanikisht traktin gastrointestinal. Falë kësaj, jashtëqitja normalizohet, pesha në bark zhduket.
- I përshtatshëm për diabetikët … Produkti nuk përmban sheqer, i cili ndikon negativisht në shëndetin e njerëzve të varur nga insulina. Gjithashtu, orizi nuk përmban karbohidrate, kështu që konsumi i tij çon në një ulje të vëllimit të glukozës në gjak.
- Nuk shkakton alergji … Produkti nuk përmban shije, ngjyra ose kimikate të tjera që janë toksike për trupin e njeriut.
Çdokush mund të blejë oriz shirataki, produkti është relativisht i lirë dhe shitet në dyqane ushqimore të specializuara. Mënyra më e lehtë është ta porosisni atë në dyqanin online. Kokrrat janë të paketuara në një paketë të veçantë me dy shtresa me një dritare të vogël transparente në mënyrë që blerësi të shohë se si duket produkti.
Kundërindikimet dhe dëmi i orizit shirataki
Një produkt me origjinë natyrore nuk mund të dëmtojë trupin e njeriut, por gjithashtu nuk ka ndonjë përfitim të madh në të. Njerëzit që vuajnë nga humbja e peshës dhe oreksi mund të përjetojnë dëmin e orizit shirataki.
Kur bëni punë të vështira fizike, është pothuajse e pamundur të merrni ngarkesën e duhur të energjisë nga ky lloj orizi. Për shkak të mungesës së vitaminave dhe mikroelementeve të dobishme, shirataki nuk rekomandohet të përfshihet në dietën e njerëzve që janë në gjendje postoperative ose po përpiqen të shërohen nga një sëmundje serioze.
Gjithashtu, ngrënia e një produkti me kalori të ulët nuk rekomandohet për gratë shtatzëna, lactating dhe fëmijët e mitur. Këto kategori të konsumatorëve duhet të marrin sa më shumë lëndë ushqyese të jetë e mundur me ushqim, të cilat praktikisht mungojnë në shirataki.
Edhe një i rritur i shëndetshëm që vendos të humbasë peshë me oriz aziatik duhet të konsultohet me një specialist para se të eksperimentojë me dietën e tij.
Si të gatuajmë oriz shirataki?
Në dyqan, ky produkt tashmë shitet gjysëm i gatshëm. Kuzhinieri duhet vetëm t’i shpëlajë kokrrat dhe t’i ziejë në ujë. Edhe pse, sipas recetës tradicionale, është më mirë të gatuani produktin në supë.
Shënim! Importantshtë e rëndësishme që kokrrat të hidhen në lëngun e vluar dhe të gatuhen jo më shumë se 2 minuta në mënyrë që ato të mos ziejnë.
Para se të shërbeni, pjata mund të kalitet me lloje të ndryshme salce. Shpesh ky oriz hahet si një pjatë anësore me perime ose mish.
Në një shënim:
- Nëse keni blerë oriz të ngrirë, nuk duhet ta shkrini para gatimit.
- Shirataki në çdo formë duhet të ruhet në frigorifer nëse ngushtësia e paketimit të tij është prishur. Në përgjithësi, produkti është i përdorshëm për 12 muaj nga data e prodhimit.
Receta të orizit Shirataki
Shumë dashamirës të orizit shirataki, pasi e provuan për herë të parë, u befasuan në mënyrë të pakëndshme - produkti i përfunduar ka një ngjyrë të bardhë borë, praktikisht nuk ka erë dhe shije. Në një situatë të tillë, nuk duhet të ekspozoheni ndaj opinionit të përgjithshëm: nëse gatuani orizin si duhet, gjellë do të dalë aromatik dhe shumë e shijshme! Për të bërë një kryevepër të kuzhinës në kuzhinën tuaj, do t'ju duhet Receta Rajs Ducan Shirataki.
Ducan është një mjek i suksesshëm nga Franca i cili krijoi një dietë që është e popullarizuar në të gjithë botën dhe që mban emrin e tij. Falë këshillës së Ducan, një person mund të humbasë shpejt paund pa u kufizuar në ushqimet proteinike dhe ushqimet e tjera që njerëzit me mbipeshë i duan aq shumë.
Shumë njerëz tashmë kanë fituar një bel të hollë falë kësaj metode. Gjëja kryesore është që pas përfundimit të kursit të humbjes së peshës, një person nuk fiton përsëri peshë. Orizi i përzemërt shirataki është i shkëlqyeshëm për dietat me karbohidrate të ulëta të dietës Ducan.
TOP 5 receta për oriz shirataki për gatim në shtëpi:
- Orizi me pulë … Për të përgatitur pjatën, do t'ju duhet 350 g fileto pule. Shpëlajeni mishin nën ujë të rrjedhshëm dhe priteni në feta. Fërkojeni me një marinadë të bërë nga 1 lugë. uthull vere dhe 2 lugë. Barishte franceze. Ziejeni pulën për rreth 10 minuta mbi nxehtësinë e moderuar. Pastaj shtoni 3/4 lugë në mish. ujë dhe 340 g shirataki. Ziejeni qullën pa mbyllur kapakun e tenxhere. Në të njëjtën kohë, shtoni qepën e copëtuar dhe 2 lugë gjelle. l paste domate. Kriposja e gjellës është opsionale.
- Topa mishi me oriz … Shpëlajeni 1 pako shirataki dhe derdhni ujë të valë mbi orizin (lëngu duhet të mbulojë plotësisht kokrrat). Lëreni qullën të injektojë për disa minuta. Në këtë kohë, copëtoni imët 1 qepë. Përzieni së bashku orizin, qepën dhe 0.5 kg mish të grirë (zgjidhni viçin ose pulën sipas gjykimit tuaj). Shtoni kripë dhe erëza në përzierjen e përgatitur për shijen tuaj. Rrotulloni mishin e grirë në topa, madhësia e pëllëmbës tuaj ose pak më të vogël. Vendosini copat në një enë pjekje. Hedhim salcën e veçantë mbi qofte. Për të përgatitur lëng mishi, do t'ju duhet të rrahni 200 g kefir (mundësisht me përqindje të ulët yndyre) me 1 lugë gjelle deri sa të jetë e qetë. paste domate dhe 1 vezë. Ju mund të shtoni pak kripë në salcën e përfunduar. Piqni topat për 40 minuta.
- Domate të mbushura … Gatuani orizin. Shtoni 1 qepë të copëtuar, një thelp hudhër dhe disa degëza majdanoz në qull. Hidhni përbërësit me viçin e bluar (200 g). Masa e mishit që rezulton duhet të jetë e mjaftueshme për 4 domate të mëdha. Për të mbushur domate, prerë një zgavër volumetrike në to. Piqni domatet e mbushura në furrë për 30 minuta.
- Sallatë me oriz vegjetarian … Zieni 1 pako shirataki dhe kombinojini me perimet e prera imët. Për një sallatë vegjetariane, disa domate, kastravec dhe speca (mundësisht të verdhë) janë optimale. Përmasat e perimeve mund të ndryshojnë sipas preferencave tuaja individuale. Sezoni sallatën me lëng limoni dhe vaj ulliri. Sezoni me kripë dhe disa copa nenexhik. Para se të shërbeni, pjata e përfunduar duhet të ftohet pak në frigorifer. Falë kësaj, orizi do të thithë të gjitha aromat e perimeve dhe erëzave.
- Zierja e perimeve me oriz … Zieni një qese orizi në ujë të valë për disa minuta. Paralelisht me këtë proces, përgatitni perimet - skuqni qepën e copëtuar dhe një thelp hudhër në vaj ulliri të nxehtë. Shtoni dy kunguj të njomë tek përbërësit e skuqur. Kungull i njomë është më mirë të pritet në kube të vogla. E rregullojmë zierjen gjysëm të gatshme me kripë dhe piper. Lëreni jashtë për rreth 15 minuta, ndërsa nxehtësia duhet të jetë e moderuar. Pastaj kombinoni perimet me orizin dhe ziejini zierjen në nxehtësi të moderuar për 5 minuta të tjera. Spërkateni pjatën e përfunduar me gjethe majdanoz të copëtuar.
Shirataki mund të përdoret për të bërë shumë ëmbëlsira të ëmbla dhe madje edhe pije. Kifle, pudinga, smoothie dhe qull orizi me sheqer dëshmojnë se mund të hani ëmbëlsira pa u shëndoshur!
Shënim për kuzhinierin! Vaji i ullirit dhe lëngu i limonit janë ideale për të veshur pjatat me oriz aziatik.
Fakte interesante rreth orizit shirataki
Në Azi, produktet shirataki janë konsumuar në mënyrë aktive për më shumë se 2000 vjet. Vëllimet më të mëdha konsumohen nga Japonia. Rreth 200 tonë produkte të ndryshme të bëra nga mielli konnyaku hahen këtu çdo vit, ky nuk është vetëm oriz, por edhe vermicelli, spageti dhe madje edhe fettuccine (një nga varietetet e makaronave). Të gjitha llojet e produkteve janë bërë nga i njëjti lloj mielli, kështu që ato lehtë mund të zëvendësojnë njëri -tjetrin.
Lloje të ndryshme të produkteve shirataki përfshihen në pjatat kombëtare të Japonisë. Për shembull, petë të gatshme shërbehen me ushqim deti, tofu dhe perime të ndryshme. Orizi dietik është i domosdoshëm për të bërë sushi.
Sidoqoftë, orizi shirataki merr vlerësime pozitive jo vetëm nga banorët e Azisë. Në vendet evropiane, një produkt ekzotik preferohet të shtohet në lloje të ndryshme të supës.
Një fakt tjetër interesant në lidhje me orizin e bërë në shtëpi është se ai përmban një shtesë nën numrin E526. Në literaturën shkencore, kjo substancë ushqimore quhet hidroksid kalciumi, dhe tek njerëzit - gëlqere. Përdoret në mënyrë aktive jo vetëm si një shtesë ushqimore - është e domosdoshme në industritë e mëposhtme:
- Ndërtim - muret janë zbardhur me gëlqere, i shtohet llaçit të çimentos dhe betonit silikat.
- Bar - Hidroksidi i kalciumit përdoret si dezinfektues në stomatologji.
- Energjia - gëlqere është e domosdoshme në organizimin e strukturës së tokëzimit.
- Bujqësia - hidroksidi i kalciumit përdoret për prodhimin e plehrave, gjithashtu neutralizon në mënyrë të përkryer tokat acidike.
Shumë konsumatorë kanë një pyetje - a mund të jetë oriz shirataki i dëmshëm për shëndetin e njeriut për shkak të faktit se ai përmban një shtesë ushqimore kaq specifike? Shkencëtarët pohojnë se i përket kategorisë së kasafortave. Sidoqoftë, duhet të konsumohet me masë. Nëse e mbingarkoni rregullisht trupin me hidroksid kalciumi, mund të provokoni formimin e gurëve në veshka ose zhvillimin e pankreatitit. Masa e kësaj substance në orizin aziatik është normale, prandaj, në doza të arsyeshme, ky produkt nuk do të dëmtojë konsumatorin.
Si të gatuajmë oriz shirataki - shikoni videon:
Shirataki është një produkt natyral që përdoret kryesisht për humbje peshe. Në këtë drejtim, orizi Shirataki Dukan u vlerësua në vlerën e tij të vërtetë. Një mjek francez ka zhvilluar një dietë efektive që ka marrë njohjen në mbarë botën. Orizi aziatik përfshihet lehtësisht në dietë. Nëse nuk jeni në gjendje ta blini këtë produkt, mund ta zëvendësoni me çdo lloj petësh shirataki - ato janë gjithashtu të ulëta në kalori dhe janë bërë nga të njëjtat produkte si orizi. Ju nuk duhet të përdorni shumë ushqime që janë të varfra me lëndë ushqyese. Importantshtë e rëndësishme t'i qaseni procesit të pastrimit të trupit tërësisht dhe të konsultoheni me një mjek për këtë çështje.
