Përshkrim i produktit. Çfarë vetish të dobishme ka, a mund të dëmtojë trupin nëse konsumohet tepër? Receta kuzhine me marshmallows.
Marshmallow është një ëmbëlsirë me sheqer e bërë nga bluarja e një përbërësi xhel, fruta dhe pure proteine. Rezultati është një masë ajri viskoze. Prandaj, nga gjuha frënge, një produkt ëmbëlsirash përkthehet si "fllad i përkëdhelur". Acidet, aromat, ngjyrat dhe esencat e ndryshme përdoren për të krijuar një produkt me një ngjyrë dhe aromë të pazakontë. Nuk ka asnjë indikacion për formën e saktë të marshmallow të bërë në shtëpi. Varet nga fluturimi i imagjinatës dhe aftësitë e kuzhinës së personit. "Të afërmit" më të afërt të ëmbëlsirës janë crembo dhe belevskaya marshmallow.
Përbërja dhe përmbajtja kalorike e marshmallow
Desmbëlsira është një produkt dietik. Studimet kanë treguar se përmbajtja kalorike e marshmallow është 326 kcal për 100 g, nga të cilat:
- Proteinat - 0.8 g;
- Yndyrë - 0.1 g;
- Karbohidratet - 79, 8 g;
- Acidet organike - 1 g;
- Fibra dietike - 1 g;
- Ujë - 17 g;
- Ash - 0.3 g.
Vitamina për 100 g:
- Vitamina B2, riboflavin - 0.02 mg;
- Vitamina PP, NE - 0.2 mg.
Makro dhe mikroelemente për 100 g:
- Kalium, K - 46 mg;
- Kalcium, Ca - 25 mg;
- Magnez, Mg - 6 mg;
- Natriumi, Na - 27 mg;
- Fosfor, P - 12 mg;
- Hekuri, Fe - 1.4 mg.
Karbohidratet e tretshme për 100 g:
- Amidoni dhe dekstrinat - 5 g;
- Mono- dhe disakaridet (sheqernat) - 74, 8 g.
Mineralet që përbëjnë marshmallows ndihmojnë në përmirësimin e aktivitetit mendor dhe të muskujve, stimulojnë metabolizmin, ndikojnë në nivelet hormonale dhe mbajnë potencialin elektrik të membranave. Ato gjithashtu parandalojnë rrjedhjen e lëngut nga enët e gjakut dhe kontrollojnë përqindjen e acideve dhe kripërave në trup.
Karakteristikat e dobishme të marshmallow
Desmbëlsirë ka një efekt anti-inflamator, heq ënjtjen, përmirëson qarkullimin periferik dhe ka një efekt të dobishëm në lëkurë. Shumica e elementeve mikro dhe makro kanë për qëllim forcimin e sistemit musculoskeletal dhe stabilizimin e gjëndrës tiroide.
Përfitimet e Marshmallow:
- Forcon fibrat e muskujve … Proteinat dhe mineralet e përfshira në marshmallow funksionojnë si një material ndërtimi, duke ndihmuar në rivendosjen më të shpejtë të indit lidhës.
- Largon kripërat dhe toksinat e metaleve të rënda … Për shkak të përqindjes së lartë të pektinës, ëmbëlsira pastron trupin, zvogëlon nivelin e kolesterolit në gjak dhe normalizon metabolizmin.
- Përmirëson gjendjen e flokëve dhe thonjve … Fosfori, hekuri dhe kalciumi janë përgjegjës për metabolizmin ndërqelizor, kanë një efekt të dobishëm në epidermë. Lëkura bëhet e butë dhe e lëmuar, flokët bëhen më të dendur dhe thonjtë ndalojnë eksfolimin.
- Stimulon aktivitetin e trurit … Për këtë arsye, marshmallows rekomandohen për përdorim në kopshte dhe shkolla. Metabolizmi nervor përmirësohet dhe vëmendja rritet ndjeshëm.
- Forcon sistemin imunitar … Përbërësit e produktit rrisin ndjeshmërinë e trupit ndaj agjentëve viralë, infektivë dhe bakterialë.
- Ndihmon gjatë shtatzënisë dhe laktacionit … Thembëlsirë përmban shumë minerale të vlefshme që janë të nevojshme për zhvillimin e plotë të një fëmije. Me qumështin e nënës, ai merr material ndërtimor për muskujt, nyjet, dhëmbët dhe thonjtë e tij.
- Përshpejton procesin e shërimit të plagëve … Komponentët ndikojnë në mpiksjen e gjakut dhe ndihmojnë me gjakderdhjen e jashtme dhe të brendshme.
- Efektet pozitive në mëlçi … Puna e këtij organi është e stabilizuar, ndodh sinteza e imunoglobulinave, somagomedinave dhe fibrinogjenit. Përbërësit e ëmbëlsirës stimulojnë prodhimin e biliare dhe rregullojnë metabolizmin e lipideve.
- Forcimi i sistemit kardiovaskular … Përbërja kimike e marshmallow ju lejon të hiqni toksinat nga gjaku, ka një efekt pozitiv në enët e gjakut, i bën ato elastike dhe elastike.
Përveç kësaj, marshmallow ka një efekt të dobishëm në punën e traktit gastrointestinal. Asimilimi i ushqimit normalizohet dhe yndyrat e tepërta nuk mbahen në trup. Përveç kësaj, ëmbëlsira zvogëlon ndjeshëm rrezikun e tumoreve malinje.
Kundërindikimet dhe dëmi i marshmallow
Të gjitha produktet ushqimore, pavarësisht se sa gamë të gjerë të pronave të dobishme kanë, mund të dëmtojnë trupin nëse konsumohen tepër. Ekziston një probabilitet i lartë i zhvillimit të problemeve me traktin gastrointestinal.
Shënim! Norma ditore e marshmallow është 100 gram.
Marshmallows mund të dëmtojnë trupin me sëmundjet e mëposhtme:
- Diabeti … Për shkak të disa përbërësve të marshmallow, oreksi fillon të rritet, dëshira për të urinuar bëhet më e shpeshtë, ka një ndjesi shpimi gjilpërash dhe mpirje në gishta. Presioni i gjakut gjithashtu rritet dhe koka juaj është e trullosur.
- Obeziteti … Personi ka apati, përgjumje, djersitje të shtuar, nervozizëm dhe edemë periferike. Ka të përziera, të shoqëruara me të vjella, kapsllëk dhe fryrje.
- Kariesit … Përbërësit e ëmbëlsirës stimulojnë demineralizimin e smaltit, ndjeshmëria ndaj ushqimeve të tharta, të ftohta dhe të nxehta rritet. Me veprimin mekanik, dhimbja është afatshkurtër, por ka një karakter të mprehtë.
- Alergji … Mukozat fillojnë të fryhen, frymëmarrja bëhet e vështirë dhe njolla të kuqe shfaqen në lëkurë që kruhen. Personi përjeton marramendje, nauze, shoqëruar me të vjella.
- Problemet e pankreasit … Proceset e tretjes janë të prishura, metabolizmi i energjisë dështon, jashtëqitja bëhet e qullët dhe ka një pamje të yndyrshme. Insulina dhe glukagoni nuk kontrollojnë më përqindjen e glukozës në gjak. Personi po humb shpejt peshën.
Para se të shtoni marshmallows në ushqim, duhet të zbuloni nëse keni një intolerancë individuale ndaj përbërësve të caktuar.
Receta për marshmallow
Kjo ëmbëlsirë mund të shërbehet si një pjatë e pavarur me çaj, kafe, qumësht, çokollatë të nxehtë ose kos. Shpesh i shtohet sallatave me fruta dhe i hidhet sipër.
Marshmallows përdoren për të dekoruar biskota ose biskota. Përdoret gjithashtu në procesin e përgatitjes së ëmbëlsirave.
Produkti mund të lyhet me kos, krem çokollate, thekon kokosi, sheqer pluhur, arra të copëtuara ose thërrime waffle.
Për të dalluar një marshmallow cilësor nga një i prishur, duhet t'i kushtoni vëmendje ngjyrës së tij. Një produkt i mirë ka hije pastel dhe lustra (nëse ka) shpërndahet në mënyrë të barabartë. Ngjyrat që janë shumë të ndritshme tregojnë një tepricë të ngjyrosjes së ushqimit. Pra, kini kujdes kur shtoni ëmbëlsirë në pjatat tuaja.
Më poshtë do të shihni receta me marshmallows të shijshme:
- Sallate frutash … 2 kivi, banane, pjeshkë dhe dardhë janë të qëruara. Frutat, së bashku me 70 g marshmallows, janë copëtuar në kube. 100 g luleshtrydhe duhet të priten në feta të vogla. 200 ml krem kalohet përmes një blender ose mikser. Në gota të mëdha qelqi, shtresa e parë vendoset marshmallows, pastaj shkon ajka e rrahur dhe frutat e copëtuara. Sezoni ëmbëlsirën me kremin e mbetur dhe vendoseni në frigorifer për disa orë. Para se të shërbeni, mund ta dekoroni sallatën me petale nenexhiku dhe thekon kokosi.
- Pica e ëmbël … Në një tigan të madh, kombinoni 10 g vanilinë, 2 vezë pule, 80 g gjalpë, 200 g sheqer kallami dhe lëvozhgë mandarine. Përbërësit derdhen në 50 ml qumësht dhe përzihen. Hidh 250 g miell gruri dhe një majë kripe atje. Tjetra, gatuajeni brumin, jepini formën e një topi, mbështilleni me film ngjitës dhe vendoseni në frigorifer për një orë. Pastaj shpërndahet në formë dhe piqet në 175 gradë për rreth 15 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Lëreni mënjanë brumin dhe lëreni të ftohet. 200 g marshmallows dhe 80 g gjalpë nxehen në mikrovalë për 30 sekonda. Përzierja që rezulton rrihet tërësisht me një mikser për të paktën 5 minuta. Pastaj kombinohet me 500 g gjizë dhe shpërndahet mbi tortën e ftohur. Pritini 2 kivi, 50 g luleshtrydhe dhe portokall në copa të vogla dhe spërkatni picën sipër.
- Xhel me marshmallows … Derdhni 30 gram xhelatinë me ujë dhe lëreni të fryhet për 40 minuta. Pas kësaj, lëngu i tepërt kullohet. Xhelatina vendoset në një banjë me ujë dhe, pas 12 minutash, kombinohet me 300 ml lëng qershie. 300 g qershi janë të groposura, të shpërndara në pjesën e poshtme të mykut dhe të mbushura me një përzierje xhelatinoze. Përmbajtja vendoset në frigorifer për disa orë. 300 gram marshmallow ndahen në gjysma dhe priten për së gjati në rrathë me një thikë të mprehtë. Xhelatina e qershisë duhet të pritet në të njëjtën formë. Tani marshmallows dhe pelte janë grumbulluar njëra mbi tjetrën për t'i bërë ato të duken si një tortë. Ju mund të shpërndani shtresa në çdo mënyrë. Thembëlsirë vendoset përsëri në frigorifer për një orë. Më pas zbukurohet me ajkë të rrahur dhe petale nenexhiku.
- Tortë me marshmallow dhe luleshtrydhe … 600 gram marshmallow ndahen në dy pjesë me një thikë të nxehtë dhe të lagur. Shpërndani mbi pjatën. Gjysmë kilogram luleshtrydhe priten në feta të vogla. 400 gram arra të qëruara kalohen përmes një blender. Rrihni 500 ml krem (35%) me një mikser derisa të shfaqet një shkumë e trashë. Pastaj aplikohet në një shtresë marshmallows, të spërkatur me arra të copëtuara dhe luleshtrydhe. Shtresat alternohen deri në fund të përbërësve. Në fund, ju duhet vetëm të lini krem, disa manaferra dhe arra për të dekoruar tortën. Mund të shërbehet menjëherë, por është më mirë ta mbani në frigorifer për disa orë në mënyrë që përbërësit të fiksohen mirë.
- Biskota me çokollatë me marshmallows … Para së gjithash, furra nxehet në 200 gradë. Në një tigan, kombinoni 1/2 filxhan ghee, 100 gram sheqer të bardhë dhe kafe, 2 vezë dhe gjysmë lugë çaji ekstrakt vanilje. Përzieni veçmas 400 gram miell gruri, 40 gram pluhur kakao dhe një lugë çaji pluhur pjekje. Pastaj të gjithë përbërësit kombinohen, shtohen një gotë patate të skuqura çokollate dhe 100 gram marshmallows të copëtuar. Përziejini mirë dhe përhapeni brumin në pjesë të vogla në një fletë pjekje të mbuluar me letër pergamene. Duhet të piqni për rreth 10 minuta. Cookies shërbehen në tryezë një orë pas gatimit.
Njerëzit shpesh pyesin veten se si të bëjnë një marshmallow dhe të mbajnë dendësinë e tij? Për ta bërë këtë, duhet të ftoni të bardhat e vezëve paraprakisht, sepse atëherë ato shpejt shndërrohen në shkumë. Merrni kohë dhe rrihni purenë e frutave për të paktën 10 minuta. Pastaj ëmbëlsira do të marrë formën që i jepni.
Fakte interesante rreth marshmallows
Marshmallow konsiderohet si një nga ëmbëlsirat më dietike, pasi ka një përqindje shumë të ulët të yndyrës.
Për ta bërë më të lehtë heqjen e masës së marshmallow të ngrirë, duhet ta shpërndani mbi një dërrasë prerëse të lagur me ujë.
Për të rritur jetëgjatësinë e marshmallows në shtëpi, duhet të përdorni shurup glukoze në vend të 1/3 e sheqerit.
Rekomandohet të konsumoni marshmallows midis 16:00 dhe 18:00. Nutricionistët kanë vërtetuar se gjatë kësaj periudhe kohore përqindja e glukozës në gjak ulet ndjeshëm, dhe ëmbëlsira ju lejon ta rivendosni atë.
Marshmallow me ushqimin më të shpejtë u regjistrua në Librin e Rekordeve Guinness - 17 copë në 60 sekonda.
Komponentët më të zakonshëm të formimit të pelte që i shtohen një recete të bërë nga marshmallow në shtëpi përfshijnë masë xhelatinoze, shurup shurup-agar, pektinë dhe furcellaran. Ata jo vetëm që i japin ëmbëlsirës formën e dëshiruar, por gjithashtu kanë një efekt pozitiv në shëndetin.
Edhe ëmbëlsirat e papërshtatshme mund të ngatërrojnë marshmallows dhe marshmallows. Nga pamja e jashtme, ato janë shumë të ngjashme, por vezët nuk shtohen në marshmallows.
Në Egjiptin e Lashtë, u shfaq prototipi i marshmallow aktual. Përbërësit kryesorë ishin mallow kënetë (një trashës natyral) dhe mjaltë.
Si të gatuajmë marshmallows - shikoni videon:
Në këtë artikull, ju mësuat se si të gatuani pjata të shijshme me marshmallows dhe si është e dobishme. Mos harroni se vetitë organoleptike të ëmbëlsirës ruhen deri në 45 ditë. Përdorni produktin me përfitim dhe mos e tejkaloni sasinë e lejuar.
