Cila është përbërja dhe përmbajtja kalorike e mollëve Antonovka? Karakteristikat e dobishme, kundërindikimet dhe dëmet e mundshme. Receta për fruta. Mollët e njomura të kësaj larmie kanë një sasi të madhe të substancave të dobishme, sepse procesi i njomjes zvogëlon aciditetin e frutave. Antonovkat e pjekura janë gjithashtu shumë të dobishme për trupin e njeriut. Kur përpunoni frutat në këtë mënyrë, të gjitha vitaminat dhe mineralet e pranishme në to ruhen, me përjashtim të acidit askorbik.
Dëmi dhe kundërindikimet për të ngrënë mollë Antonovka
Përkundër përfitimeve të mëdha nga ngrënia e mollëve të kësaj larmie, ka një numër sëmundjesh kur është e ndaluar të hani këto fruta.
Kush duhet t'i kushtojë vëmendje kundërindikacioneve për mollët Antonovka dhe kur:
- Pacientët që vuajnë nga gastriti, ulçera në stomak dhe ulcera duodenale … Aciditeti i lartë i këtyre frutave mund të provokojë një përkeqësim të kësaj sëmundjeje. Pacientët këshillohen të mos i përdorin shumë këto mollë, por duhet të hahen pa lëvozhgë kur konsumohen.
- Njerëzit me sëmundje të dhëmbëve … Konsumimi i tepërt i mollëve Antonovka shkatërron smaltin e dhëmbëve dhe mund të çojë në probleme të tjera me gojë në përgjithësi.
- Me intolerancë individuale … Ka disa raste kur trupi i njeriut nuk mund të perceptojë një perime ose fruta të veçanta. Prandaj, çështja e dietës është një qasje shumë individuale.
- Me fryrje dhe fryrje … Mollët Antonovka kanë një efekt laksativ, kështu që ato nuk duhet të hahen me këto probleme shëndetësore.
Mollët e Antonovka këshillohen të mos konsumohen me stomak bosh dhe jo në sasi të mëdha në mënyrë që të shmangen problemet me aparatin tretës dhe kolitin. Pasi të keni ngrënë këto fruta, duhet të shpëlani gojën në mënyrë që acidi i përmbajtur në to të mos gërryejë smaltin e dhëmbëve. Dhe ata nuk rekomandojnë të hahet Antonovka me eshtra për shkak të acidit hidrokianik, i cili është i dëmshëm për shëndetin.
Receta me mollë Antonovka
Frutat e këtyre mollëve hahen jo vetëm të freskëta, ato përdoren gjerësisht në gatim. Pijet e shkëlqyera merren nga ky frut: komposto, lëngje, verëra. Për dashamirët e ëmbëlsirave, mund të bëni konserva, reçel, reçel. Dhe çfarë e mrekullueshme, dhe më e rëndësishmja e dobishme, Antonovki e kripur?! Dhe, natyrisht, këto fruta janë përbërës të sallatave dhe pjatave të tjera.
Receta me mollë Antonovka:
- Mollë turshi … Për përgatitjen e kësaj pjate, varietete të ndryshme të mollëve janë të përshtatshme, por më e shijshme vjen nga Antonovka. Përbërësit: 2 kova me mollë, gjethe qershie dhe rrush pa fara. Ne do të përgatisim mbushjen nga 10 litra ujë të zier, 150 g kripë, 300 g sheqer dhe 50-70 g miell malti ose thekre. Nëse për ndonjë arsye mbushja nuk është e mjaftueshme, atëherë mund të bëhet më e madhe, duke marrë parasysh të gjitha proporcionet. Nëse dëshironi, 150 g mjaltë mund t'i shtohen lëngut të derdhur. Para së gjithash, ne lajmë mollët dhe gjethet. Pastaj në një tenxhere me smalt shpërndahemi në shtresa: gjethe, mollë me kokë poshtë, përsëri gjethe, përsëri fruta dhe kështu me radhë deri në majë. Pastaj derdhim mbushjen në enë, bëjmë shtypjen dhe e vendosim në një vend të ftohtë për 3 javë. Në një vend të ngrohtë, mollët do të jenë gati më shpejt, por ato gjithashtu do të ruhen më keq.
- Bllokim Antonovka … Për ta bërë bllokimin në feta, duhet të merrni fruta të papjekura. Së pari, lani dhe hiqni farat nga 1 kg mollë. Pastaj presim në feta dhe vendosim në një tas një shtresë copash Antonovka, pastaj një shtresë sheqeri (për recetën tonë na duhen 1 kg), etj. Ne largohemi deri në mëngjes, lërini mollët të marrin lëng. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 5 minuta. E lëmë deri në mbrëmje. Pastaj e përsërisim procedurën. Tani ne insistojmë përsëri deri në mëngjes. Dhe përsëri në zjarr për 5 minuta. Por në mbrëmje ne gatuajmë derisa të zbuten, rreth 15 minuta. E mbyllim, e mbështjellim dhe e lëmë të ftohet.
- Komposto me mollë Antonovka … Përbërësit: 1 kg fruta, afërsisht 2.5 litra ujë, 1-2 gota sheqer. Së pari, lani mollët, hiqni farat dhe prerë në feta. Vendoseni Antonovka në një kavanoz prej 3 litrash dhe mbusheni me ujë të valë. Lëreni për 20 minuta dhe dekantoni lëngun. Tani do të derdhim shurup. Pastaj e mbështjellim dhe e mbështjellim.
- Marshmallow me mollë … Së pari, ne lajmë 1 kg mollë, heqim farat dhe lëkurën. Pastaj ne e kthejmë në një mulli mishi, shtojmë 0.5 kg sheqer dhe ziejmë për 5-10 minuta në nxehtësi të ulët. Lëreni produktin të ftohet dhe shtrijeni atë në një shtresë madje të hollë në letër pergamene. Pastila mund të thahet në diell, ose mund të përdorni furrën për këtë qëllim. Pjata jonë është e mbështjellë - gati për të ngrënë. Këtu është një pjatë kaq e shëndetshme dhe e shijshme që mund të përgatitet me këto mollë.
- Marmelatë nga Antonovka … Kjo është një pjatë shumë e shijshme, për përgatitjen e së cilës na duhen 2 kg mollë dhe 1.5 kg sheqer. Së pari, ne përgatisim frutat: lajmë, heqim farat dhe lëkurën, i presim në feta. Pastaj spërkateni me sheqer dhe prisni që mollët të marrin lëng. Tani i vëmë zjarrin dhe gatuajmë, duke i trazuar herë pas here. Bettershtë më mirë të trazoni marmelatën me një lugë druri ose shpatull. Konsiderohet gati nëse masa e mollës është zier përgjysmë dhe bëhet homogjene. Epo, dhe pastaj procesi tashmë i njohur i shpalosjes, mbulimit dhe mbështjelljes.
- Patë me mollë Antonov … Përbërësit: rrush të thatë, majdanoz, selino, qimnon dhe borzilok të tharë. Kjo është e gjitha? Jo Le të mos harrojmë për patën dhe mollën e madhe të Antonov. Para së gjithash, fërkoni trupin e përgatitur të shpendëve brenda dhe jashtë me kripë dhe erëza. Pastaj lajmë mollën, heqim farat dhe lëkurën, i presim në feta dhe i bashkojmë me rrushin e thatë të fryrë. Tani e mbushim patën me këtë frut, e qepim dhe e vendosim në një fletë pjekje me shpinë poshtë, në fund të së cilës duhet të spërkasësh pak ujë ose verë të thatë. Gatuani pjatën në një furrë të ngrohur mirë. Zogu filloi të kthehej i kuq - derdhni atë me lëng nga një fletë pjekje. Pjata e përfunduar mund të zbukurohet me barishte, mollë.
- Sallatë panxhar me perime … Përbërësit: 1 panxhar, 2 patate, të njëjtën sasi trangujve turshi dhe mollë Antonovka, 1 lugë çaji vaj susami, 0,5 gota vaj vegjetal, kripë dhe fara qimnoni për shije. Para së gjithash, zieni panxharët dhe patatet, qëroni ato. Pastaj prerë në kube të vogla të gjitha produktet për sallatën dhe përziejini ato. Hidh salcën mbi gjellë. Ne e përgatisim në këtë mënyrë: përzieni vajin e perimeve dhe të susamit, shtoni uthull, kripë, sheqer. Ju gjithashtu mund të shtoni qimnon dhe piper për shije. Ne insistojmë sallatën për 2 orë. Ju bëftë mirë!
- Sallatë franceze … Nuk ka asgjë më të mirë se kjo sallatë e shpejtë dhe e shijshme për mysafirët e vonë ose të papritur. Përbërësit: 2 antonovka dhe karrota të freskëta, 4 vezë të ziera, 100-150 g djathë të fortë, 1 qepë dhe majonezë, rreth 100 g. Nga këto produkte do të bëjmë 8 racione. Së pari, lani mollët, karotat dhe qepët. Tani bluajini të gjithë përbërësit e sallatës: mollët, vezët dhe djathin në një rende të trashë, karotat në një rende të mesme, qepët, të mbushura më parë me ujë të valë për 5 minuta, në kube. Pas kësaj, shtroni sallatën në shtresa, të cilat i lyejmë me majonezë, në këtë mënyrë: qepë, mollë, vezë, karrota dhe djathë. Mund të shërbehet në tryezë. Hani për shëndetin tuaj!
- Musht shtëpi nga Antonovka … Frutat mesatarisht të pjekura, të buta dhe me lëng janë të përshtatshme për përgatitjen e tij. Mollët nuk kanë nevojë të lahen, por mund të fshihen vetëm me një leckë të thatë në mënyrë që të mos heqin maja të thata nga lëkura. Ne i kalojmë frutat përmes një mulli mishi së bashku me lëkurën dhe farat. Ne sterilizojmë dhe thajmë kavanozët. Pastaj mbushini ato me lëng molle 2/3 të plota. Shtoni sheqer në proporcion prej 150 g për 1 kg fruta. Ne e mbështjellim qafën e kavanozit me një leckë dhe e lëmë të fermentohet në një vend të ngrohtë për 4 ditë. Masa në kavanoz duhet të trazohet herë pas here. Era e majasë, shkumës dhe fërshëllimës - ju duhet të kulloni lëngun dhe ta mbyllni me tapa speciale për të bërë verëra dhe likerë për 45-70 ditë në një vend të errët. Lëngu është pastruar, nuk ka flluska ajri, ka një sediment në pjesën e poshtme - mushti është gati. Ne filtrojmë pijen, e derdhim në shishe deri në qafë dhe insistojmë në një vend të ftohtë (temperatura jo më e lartë se 10 gradë) për 3 muaj. Të bëftë mirë!
Epo, çfarë mbushje e shijshme e mollëve për byrekët dhe petullat. Ky frut i jep një shije të pazakontë lakrës turshi. Mollët e pjekura të kësaj larmie gjithashtu do të shtojnë shumëllojshmëri dhe përfitim në dietën tuaj.
Fakte interesante në lidhje me mollët Antonovka
Ka sugjerime që kjo shumëllojshmëri e mollëve të Rusisë Qendrore është një hibrid i edukuar spontanisht me një pemë molle të pyllit të egër. Antonovkas e parë u shfaq në shekullin XIX në provincën Kursk. Në 1848 ai shkroi për këtë larmi në "Rregullat për rritjen e frutave në terren të hapur, serra, serra, etj." N. I. Krasnoglazov.
Shkrimtari i mrekullueshëm rus Ivan Bunin shkroi tregimin "Mollët Antonov" në 1900. U botua për herë të parë në revistën Life. Aroma e mollëve Antonov në pasurinë e vëllait të tij Yevgeny ngjall nostalgji për jetën nostale rurale në autorin e veprës: një kopsht, rrugica, një karrocë, agim, etj.
Në vitin 1906, Grebnitsky, në librin e tij Atlasi i Frutave, pohon se këto pemë mollë janë me origjinë ruse, se ato janë edukuar për një kohë të gjatë dhe se nga vijnë nuk dihet.
Që nga viti 1939, teste të ndryshme janë kryer në këtë varietet në nivel shtetëror. Dhe tashmë në 1947 u përfshi në regjistrin shtetëror për disa rajone ekonomike të Rusisë.
Mollët Antonovka janë një simbol i rajonit Kursk. Që nga viti 2000, çmimi rajonal Kurskaya Antonovka është dhënë. Në fillim, këto ishin figurina jeshile të ndritshme të bëra nga artisti Oleg Radin. Më vonë, një mollë e praruar u dha; autori i kësaj ideje ishte V. M. Fangs.
Dhe më 19 gusht 2008, një monument i këtij fruti u zbulua në Yablochny Spas. Një mollë me një diametër prej një metër e gjysmë nga bakri u krijua nga një skulptor, tashmë një interpretues i mirënjohur i frutave në ar. Në shekullin 21, Antonovka konsiderohet një lloj varieteti, me fjalë të tjera, ai kombinon disa varietete të ngjashme. Jashtë vendit, ajo konsiderohet një pemë e egër e mollës. Shikoni një video në lidhje me mollët Antonovka:
Pra, mollët Antonovka janë shumë të dobishme për shëndetin tonë. Ato mund dhe duhet të hahen çdo ditë. Më të dobishme, të pasura me vitamina dhe minerale, janë frutat e freskëta. Në stinët e ftohta, ju mund të hani mollë të përpunuara termikisht, të cilat janë në dispozicion në raftet e dyqaneve. Epo, rrotullimet e bëra në shtëpi janë shumë më të shijshme dhe më të shëndetshme.
