Tortë festive për Vitin e Ri 2020: TOP-8 receta

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-12 18:33

TOP-8 receta me një foto të shtëpisë duke gatuar një tortë festive për Vitin e Ri 2020. Sekretet e bërjes së brumit, kremës, lustrës. Receta video.

Cmbëlsira të gatshme për tryezën e Vitit të Ri 2020

Çfarë një vakt festiv do të ishte i plotë pa një ëmbëlsirë të ëmbël - një tortë. Sidoqoftë, kohët e fundit, për keqardhjen e madhe të brezit të vjetër, tradita e pjekjes së ëmbëlsirave shtëpiake për pushime praktikisht është zhdukur. Një nga arsyet është se sot mund të blini çdo produkt të pjekur në çdo dyqan. Për më tepër, shumë amvise thjesht nuk dinë të pjekin ose është për të ardhur keq të humbim kohë për këtë. Sidoqoftë, ëmbëlsirat e bëra në shtëpi nuk mund të krahasohen kurrë me produktet e blera. Mallrat e pjekura në shtëpi ushqejnë të gjitha emocionet pozitive, mirësinë dhe dashurinë e specialistit të kuzhinës. Cmbëlsira shtëpiake për ditëlindjen dhe Vitin e Ri janë veçanërisht të rëndësishme.

Viti i Ri 2020 po afrohet së shpejti, i cili kalon në mbretërimin e Minjve të Bardhë të Metalit. Dhe siç e dini, Miu është një dhëmb i tmerrshëm i ëmbël. Prandaj, e ëmbël në prag të Vitit të Ri thjesht duhet të jetë në tryezë. Brejtësit i pëlqen gjithçka: biskota, ëmbëlsira, dhe madje edhe waffles të zakonshëm. Ky përmbledhje paraqet një përzgjedhje të recetave të thjeshta dhe të shijshme të tortës që mund të bëni në shtëpi për Vitin e Ri 2020.

Sekretet e bërjes së ëmbëlsirave të ditëlindjes për Vitin e Ri 2020

Cmbëlsira tradicionale për ëmbëlsira: ëmbëlsirë, biskotë, fryrje, meshë, krem, sheqer, mjaltë, beze, beze. Ekzistojnë rregulla të përgjithshme për të gjitha llojet e tyre.

Sigurohuni që të shoshitni miellin para gatimit, do të jetë i ngopur me oksigjen dhe do të lirohet, atëherë brumi do të dalë më i ajrosur. Kjo është veçanërisht e rëndësishme për brumin e biskotave.
Temperatura e produkteve duhet të jetë e njëjtë, përveç nëse parashikohet ndryshe nga receta.
Nëse baza e tortës është pak e djegur, ftoheni mirë dhe pastroni shtresën e djegur me një rende ose thikë të imët.
Ftoheni tortën e përfunduar jo në myk, por duke e vendosur tortën në një sitë ose raft teli.
Hiqeni tavën e tortës nga furra dhe vendoseni në një peshqir të lagur të ftohtë për ta ndarë lehtë brumin nga anët dhe nga fundi i tavës së tortës. Atëherë ëmbëlsirat do të jenë të lehta për tu hequr. Për të njëjtin qëllim, mykun e tortës mund ta vendosni në ujë të nxehtë për disa minuta.

Sekretet e bërjes së brumit të biskotave

Mos e trazoni brumin e biskotave për një kohë të gjatë, sepse flluskat e ajrit që e ngrenë do të shemben.
Lyejeni një enë për pjekje bujarisht me gjalpë të zbutur ose mbulojeni me letër të lyer me vaj.
Kur mbushni formën me brumë, mbushni 2/3 e lartësisë, sepse do të rritet në vëllim gjatë pjekjes.
Thembëlsirat nuk duhet të vendosen në një furrë shumë të nxehtë, përndryshe maja e brumit do të bëhet e fortë dhe mesi nuk do të piqet mirë.
Nëse ëmbëlsirat nuk janë pjekur plotësisht, produkti i përfunduar me siguri do të vendoset. Prandaj, piqeni së pari në një furrë të moderuar, përveç nëse specifikohet ndryshe në recetë.
Mos e hapni derën e furrës kur piqni për 20-25 minutat e para ose mos e bëni me kujdes: ngadalë dhe pa u përplasur. Përndryshe, mesi i tortës do të vendoset menjëherë.
Vendoseni mykun me brumin në një furrë të nxehtë jo më të lartë se 180-200 ° C. Në një furrë të ftohtë, biskota do të vendoset, në shumë të nxehtë do të digjet.
Pritini bazën e pjekur në shtresa horizontale të ngrohta. Përdorni një fije të trashë ose vijë najloni nëse është e nevojshme. Për ta bërë këtë, merrni fijen nga të dy anët me të dy duart dhe ndani me kujdes shtresat horizontale.
Për të parandaluar vendosjen e ëmbëlsirave të gatshme, menjëherë pas pjekjes, mbajini në një vend të ngrohtë ose në furrë të fikur në mënyrë që të ftohen pak.
Kontrolloni gatishmërinë e ëmbëlsirave me një birë me një copëz druri: nëse është e thatë, produktet e pjekura janë gati.

Sekretet e bërjes së brumit të ëmbëlsirave

Mos e gatuani brumin për një kohë të gjatë, përndryshe produkti do të bëhet i fortë dhe jo i thërrmueshëm.
Për të rritur butësinë dhe brishtësinë e brumit, mund të zëvendësoni vezë të tëra vetëm me të verdha.
Rymbëlsira e shkurtër do të piqet mirë nëse rrokulliset shumë hollë në 0, 4-0, 8 cm.
Torta e rërës së mbështjellë duhet të ketë të njëjtën trashësi në të gjithë zonën. Përndryshe, do të piqet në mënyrë të pabarabartë.
Mos e lyeni tepsinë me furrë, tashmë ka mjaft vaj në brumë.
Bëni disa goditje me një pirun në të gjithë sipërfaqen e tortës.
Torta e përfunduar ka një ngjyrë të verdhë të artë. Tooshtë shumë e thatë, do të jetë e vështirë për ta njomur atë.
Gjalpi për të bërë brumë të shkurtër duhet të jetë i ngrirë ose i ftohur mirë.

Sekretet e bërjes së pastës së fryrë

Pastë pudre është më e mundimshmja, është kapriçioze, por në bazë të saj merren ëmbëlsira luksoze. Nëse nuk doni të ngatërroheni me përgatitjen e tij, blini atë të gatshëm të ngrirë në dyqan.
Nëse vendosni të gatuani vetë pastë pudre, mbani temperaturën e dhomës në 15-17 ° C.
Mos i shtoni sheqer pastës së fryrë, ose mos e vendosni në një sasi minimale.
Midis shtrirjes së brumit, lëreni të shtrihet për një kohë. Dhe mbajeni tortën e mbështjellë në frigorifer dhe hiqeni atë 10 minuta para pjekjes.
Piqeni brumin në një temperaturë jo më të ulët se 220 ° C për 10-12 minuta pa hapur furrën, përndryshe vaji do të rrjedhë dhe do të merrni një kore të thatë.

Sekretet e bërjes së brumit të waffles

Brumi i waffle ka një konsistencë të lëngshme.
Produktet e brumit përzihen shumë shpejt me një mikser.
Piqni ëmbëlsirat në krijuesit e waffle, duke i lyer me gjalpë para se të piqni çdo kore.
Korja e waffles piqet për rreth 2 minuta.

Sekretet për të bërë pasta choux

Lyejeni miellin choux në ujë të kripur që zien shumë dhe gjalpë të shkrirë.
Vezët futen një nga një në një brumë pak të ftohur, por jo të ftohur plotësisht dhe përzihen plotësisht në brumë. Pastaj shtoni vezën tjetër.
Llokoçiseni brumin e kremit tërësisht, përndryshe do të ketë gunga në të dhe nuk do të krijohen zbrazëti, gjë që është tipike për të.
Konsistenca e brumit duhet të jetë viskoze.
Vendoseni atë në një fletë pjekje të lyer me yndyrë me një qese pastiçerie.

Sekretet e bërjes së brumit të sheqerit

Brumi i përfunduar i sheqerit duhet të ketë konsistencën e një brumi të petullave.
Piqeni brumin menjëherë pas gatimit, përndryshe sheqeri në përbërjen e tij do të kristalizohet.
E pjekim në një formë të lyer me një shtresë të hollë gjalpë në një temperaturë që nuk i kalon 200 ° C. Nëse temperatura është më e lartë, kore do të bëhet e brishtë.
Brumi i përfunduar i sheqerit ka një sipërfaqe me shkëlqim, me ngjyrë të verdhë të lehtë ose ngjyrë kafe të artë.

Sekretet e bërjes së brumit të proteinave

Në recetën për ëmbëlsira me beze dhe beze, mielli mungon plotësisht. Ato përgatiten vetëm nga proteinat e ndara nga të verdhat.
Enët me proteina duhet të jenë të pastra dhe të thata.
Rrihni të bardhat e ftohura mirë.
Sigurohuni që e verdha të mos futet në proteinë, sepse një pikë e verdhë veze ose yndyre nuk do t'i rrisë proteinat në një shkumë me gëzof.
Vendosni të bardhat e vezëve të rrahura në një fletë pjekje të thatë.
Piqeni masën e proteinave në furrë në 100 gradë për rreth një orë që të thahet.

Llojet kryesore të kremës

Llojet kryesore të kremës me të cilat ëmbëlsirat janë të ngopura janë proteina, gjalpë, krem, krem.

Për kremin e gjalpit, rrihni gjalpin në akull ose në një tas me ujë të ftohtë. Pastaj kremi do të jetë i qëndrueshëm dhe do të ruajë formën e tij kur dekoroni ëmbëlsira.
Sa më shumë miell ose niseshte të shtoni në krem, aq më i trashë do të jetë.
Nëse gatuani kremin me niseshte, e lini të ziejë dhe e mbani në zjarr për 1 minutë. Mos e lini kremin me bazë mielli të ziejë, prisni derisa të trashet dhe hiqni enët nga zjarri.
Për të përgatitur krem proteina, merrni vetëm një enë të thatë, atëherë do të jetë e harlisur. Sepse edhe një pikë ujë nuk do ta bëjë atë të ajrosur. Derdhni shurup sheqeri në masën e proteinave pak nga pak, dhe duke e trazuar vazhdimisht. Shtoni acid limoni në fund të gatimit.

Për më tepër, ëmbëlsirat mund të shtresohen me fruta, fara lulekuqe, arra, çokollatë. Akesmbëlsira sfungjeri ngjyhen në shurupe. Çdo tortë është zbukuruar me diçka, mund të jetë e ngrirë, mastikë, fruta, patate të skuqura çokollate ose kokosi, thërrime nga ëmbëlsira, arra të shtypura … Aplikoni kremin kur të ftohet pak, sepse kremja e lëngshme do të kullojë nga produktet e pjekura, do të ngurtësohet në mënyrë të pabarabartë dhe do të formojë gunga.

Tortë me çokollatë Brownie"

Shije e mahnitshme, aromë çokollate, cilësi delikate - tortë me çokollatë Brownie. Përgatitja e ëmbëlsirës është e thjeshtë dhe e shpejtë, gjëja kryesore nuk është ta ekspozoni atë në furrë, në mënyrë që mbushja e çokollatës të mbetet e lagur brenda.

Përmbajtja kalorike për 100 g - 529 kcal.
Shërbimet - 1 tortë
Koha e gatimit - 1 orë 30 minuta

Përbërësit:

Çokollatë e zezë - 200 g në brumë, 100 g në lustër
Gjalpë - 150 g
Pluhur kakao pa papastërti - 1 lugë gjelle.
Arra - 150 g
Qumësht i kondensuar - 2-3 lugë.
Konjak - 2 lugë (opsionale)
Miell - 75 g
Vezë - 3 copë.
Uthull tryeze - 1 lugë
Sheqeri - 100 g
Sode - 1/3 lugë

Përgatitja e tortës me çokollatë Brownie:

Përgatitni një banjë uji në të cilën do të gatuani brumin. Për ta bërë këtë, derdhni ujë në një tigan të madh dhe vendosni një tenxhere më të vogël sipër, ku përzieni të gjithë përbërësit. Vendoseni këtë strukturë në zjarr dhe vendosni çokollatën e thyer në copa.
Shkrini çokollatën dhe shtoni gjalpin.
Tjetra, shtoni sheqer, pluhur kakao dhe përzieni gjithçka. Për shije, nëse dëshironi, mund të shtoni konjak ose raki.
Fërkoni vezët me një shpatull për të marrë një masë homogjene, dhe shtojini në ushqim.
Shtoni miell dhe përzieni për të formuar një brumë të trashë dhe të trashë.
Shtoni sode të njomur në uthull dhe përzieni përsëri.
Shtoni arrat e shtypura dhe trazojini.
Hidheni brumin në një tavë të lyer me vaj të ngrohtë dhe vendoseni në furrë të nxehur më parë në 180 ° C për 20 minuta.
Kontrolloni gatishmërinë duke shpuar shkopin: pas shpimit të tortës, kunja duhet të mbetet e lagur, d.m.th. torta duhet të jetë pak e pjekur. Kjo e bën tenderin Brownie.
Ftoheni tortën dhe mbulojeni me kremin me çokollatë bain-marie. Për ta bërë këtë, shkrini çokollatën dhe përzieni me qumësht të kondensuar. Kjo lustër do të mbetet e butë dhe me kore. Për të ngrirë kremin, shkrini çokollatën në gjalpë dhe qumësht.
Vendoseni byrekun e përfunduar me çokollatë Brownie në frigorifer për 10 orë.

Tortë ditëlindjeje Snickers

Tortë e shijshme që ka shije si një bar Snickers. Shtë përgatitur mjaft thjesht, dhe të gjitha produktet e nevojshme janë në dispozicion. Kikirikët në mbushje mund të copëtohen ose lihen të paprekur.

Përbërësit:

Vezë - 4 copë.
Sheqeri - 150 g
Pluhur pjekje - 1 lugë
Miell - 100 g
Kakao - 20 g
Qumësht i kondensuar i zier - 400 g
Gjalpë - 200 g
Kikirikë - 200 g
Thyerje kremoze - 200 g

Bërja e një torte Snickers:

Ndani të bardhët nga të verdhat.
Shtoni gjysmën e sheqerit tek të verdhat dhe rrihni derisa masa të bëhet e bardhë dhe të rritet në vëllim.
Filloni të rrihni të bardhët me një mikser derisa të bëhet shkumë me gëzof dhe të qëndrueshëm, duke shtuar gradualisht në pjesë gjysmën e mbetur të sheqerit.
Shtoni 1/3 e proteinave tek të verdhat dhe përzieni.
Kombinoni miellin me pluhurin për pjekje dhe kakaon dhe shtoni në masë me të verdhat.
Pastaj shtoni proteinat e mbetura dhe përzieni butësisht me një lëvizje nga poshtë-lart.
Vendoseni pergamenën në myk dhe derdhni brumin në mënyrë që të mbushë enën 2/3 e lartësisë.
Dërgoni biskotën të piqet në furrë të nxehur më parë në 180 ° C për 40 minuta.
Ftohni biskotën e përfunduar në një raft teli dhe prerë në dy pjesë.
Kombinoni qumështin e kondensuar me gjalpë të butë dhe rrihni derisa të jetë e qetë.
Shtoni kikirikë në kremin e gjalpit dhe përzieni.
Vendoseni koren e parë në një pjatë për servirje dhe lyejeni kremin.
Mbuloni mbushjen me koren e dytë dhe dekorojeni tortën sipas dëshirës.
E vendosim në frigorifer për një orë që të ngrijë kremi.

Tortë e Vitit të Ri "Qumështi i Zogut"

Sufle e ajrosur e mbuluar me një shtresë të trashë glazure të shijshme çokollate … Tortë me qumësht zogjsh. Të rriturit dhe fëmijët do ta shijojnë këtë ëmbëlsirë.

Përbërësit:

Gjalpë 73% - 50 g për koren, 150 g për sufle dhe lustër
Sheqer qull - 50 g për koren, 180 g për sufle dhe lustër
Vezë - 1 copë.
Miell - 140 g
Qumësht i kondensuar - 150 g
Xhelatinë - 20 g
Acidi citrik - në majë të një thike
E bardha e vezës - 3 copë.

Përgatitja e tortës së Qumështit të Zogut:

Për bukën e shkurtër, rrihni gjalpin dhe sheqerin pluhur. Rrihni vezën në masë dhe rrihni derisa të jetë e qetë. Gradualisht shtoni miell dhe gatuajeni brumin.
Vendoseni masën që rezulton në një shtresë të hollë në një fletë pjekje me letër pergamene. E pjekim në furrë për 10 minuta në 200 ° C.
Pritini tortën e përfunduar në madhësinë e një forme të ndarë dhe vendoseni në këtë enë. Kjo do të jetë baza e tortës.
Për suflenë, zhytni xhelatinën në pak ujë dhe lëreni të fryhet. Pastaj shtoni sheqer dhe vendoseni në nxehtësi të ulët. Ndërsa i trazoni vazhdimisht, ngrohni derisa sheqeri dhe xhelatina të treten plotësisht, pa i zierë. Pastaj ftohni pak lëngun.
Rrihni gjalpin e zbutur në temperaturën e dhomës me një mikser dhe shtoni gradualisht qumështin e kondensuar për ta bërë kremin e gjalpit një konsistencë homogjene.
Rrihni të bardhat e vezëve derisa të bëhet një shkumë e trashë e bardhë dhe shtoni acid limoni për të trashur masën. Pastaj shtoni masë të ngrohtë xhelatinoze me krem gjalpë dhe rrihni.
Hidhni suflenë që rezulton në një myk me një tortë me ëmbëlsira dhe dërgojeni në frigorifer derisa të ngurtësohet plotësisht.
Për glazurën e çokollatës, shkrini çokollatën, shtoni gjalpin dhe trazojeni. Lubrifikoni tortën e përfunduar me përzierjen që rezulton dhe vendoseni përsëri në frigorifer për të ngrirë kremin.

Tortë klasike "Pragë" sipas GOST

Tortë klasike e Vitit të Ri "Pragë" sipas GOST

Me një cilësi jashtëzakonisht delikate dhe shije kremoze çokollate. Tortë e thjeshtë dhe e shijshme "Pragë" e bërë sipas recetës nga BRSS. Një përzierje me arra do t'i japë një tortë të famshme një tingull të ri.

Përbërësit:

Miell - 1 lugë gjelle.
Sheqeri - 3/4 lugë gjelle.
Vezë - 6 copë.
Pluhur kakao - 1 lugë gjelle në brumë, 1 lugë gjelle. në krem
Gjalpë - 250 g për krem, 60 g për brumë
Qumësht i kondensuar - 6 lugë. l
E verdhë veze - 3 copë.
Ujë - 1 lugë gjelle
Arra - për spërkatjen e tortës

Gatimi i tortës klasike të Pragës në përputhje me GOST:

Ndani të bardhat e vezëve nga të verdhat.
Rrihni të bardhat në një shkumë të lehtë, shtoni gjysmën e sheqerit dhe rrihni deri sa të arrijë majat e forta.
Lyeni të verdhat me sheqerin e mbetur derisa të zbardhen.
Kombinoni masat e proteinave dhe të verdhave.
Kombinoni miellin me kakaon dhe shtoni në masën e vezëve.
Shkrini gjalpin, jo duke zier, dhe shtojeni në brumë.
Llokoçiseni përzierjen dhe vendoseni në një enë pjekje të veshur me letër furre.
Dergojeni torten ne furre te parangrohur ne 180 grade dhe piqeni derisa te zbutet, d.m.th. në një pishtar të thatë.
Pritini tortën e përfunduar në dy pjesë.
Për kremin, derdhni të verdhat e vezëve në një tas, shtoni qumështin e kondensuar dhe përziejeni përzierjen.
Shtoni pluhur kakao, derdhni ujë, përziejeni përzierjen dhe ngrohni me nxitje të vazhdueshme mbi nxehtësinë e ulët, duke e sjellë atë në konsistencën e salcës së thartë të trashë.
Thithni përzierjen dhe shtoni gjalpë të zbutur.
Rrihni kremin me një mikser.
Përhapni ëmbëlsirat e biskotave me një krem, trashësia e së cilës mund të jetë e çdo trashësie.
Dekoroni tortën sipas dëshirës tuaj.

Tortë e Vitit të Ri "Medovik"

Torta e mirë e vjetër Medovik nuk do të humbasë kurrë popullaritetin e saj, pavarësisht nga asortimenti i madh i pastave moderne. Aroma dhe shija e mjaltit nuk do të lënë askënd indiferent.

Përbërësit:

Vezë - 3 copë.
Sheqeri - 100 g
Mjaltë - 4-5 lugë në brumë, 1 lugë. për ëmbëlsira të ngopura
Sode buke - 1 lugë
Miell - 150 g
Qumësht i kondensuar i zier - 250 g
Krem 30% yndyrë - 300 ml
Ujë i ngrohtë - 100 ml

Bërja e një torte "Medovik":

Vendoseni mjaltin dhe sodën në një tenxhere dhe ngroheni për 2-3 minuta mbi nxehtësinë e ulët, duke i përzier vazhdimisht, për të marrë një masë qelibar.
Kombinoni vezët me sheqer dhe rrihni me një mikser derisa të rriten në vëllim dhe masë të lehtë. Shtojeni atë 1 lugë gjelle në mjaltë të nxehtë, pa pushuar së trazuari masën në mënyrë që vezët të mos ziejnë nga temperatura e lartë.
Shosh miellin përmes një sitë dhe gradualisht shtoni në ushqim.
Ngrohni dhe gatuani brumin e lehtë dhe të ajrosur të biskotave.
Vendoseni brumin në një tavë të lyer me yndyrë dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 160 ° C. Piqeni koren për 40-45 minuta. Kontrolloni gatishmërinë duke shpuar biskotën me një shkop druri: nuk duhet të ketë ngjitje mbi të.
Për kremin, rrihni kremin e ftohur me një mikser me qumësht të kondensuar deri në majat e qëndrueshme dhe ndajeni kremin e përfunduar në 3 pjesë.
Për tu njomur, përzieni mjaltin me ujë të ngrohtë.
Pritini biskotën e përfunduar në tre ëmbëlsira dhe lyejeni secilën me impregnim dhe krem.

Torta e ditëlindjes "Dita dhe nata"

Torta me kontrast "Dita dhe Nata" ekziston në disa variacione: të njomura në qumësht të kondensuar, salcë kosi ose krem karamel. Çdo recetë nuk është e vështirë të përgatitet. Konsideroni një recetë të thjeshtë standarde të tortës që menjëherë bëhet lëng falë thithjes së salcë kosi.

Përbërësit:

Vezë - 2 copë.
Sheqer - 100 g për brumin, 3 lugë gjelle. për krem
Miell - 250 g
Krem kosi 15% yndyrë - 250 ml për brumë, 350 g për krem
Pluhur kakao - 1 lugë gjelle
Kripë - një majë
Sode - 0,5 lugë

Përgatitja e një torte ditë dhe natë:

Rrihni vezët me sheqer me një mikser me shpejtësi të lartë derisa vëllimi të jetë 4 herë.
Përzieni miellin me sodën e bukës dhe kripën, dhe shtoni në masën e vezëve në disa hapa.
Shtoni salcë kosi dhe përzieni për të bërë një brumë kremoz me gëzof.
Derdhni gjysmën e brumit në një enë pjekje të veshur me letër.
Shtoni kakao në brumin e mbetur, përzieni dhe derdhni në një myk tjetër.
Piqni ëmbëlsirat në një furrë të parangrohur në 180 ° C për 15 minuta në mënyrë që shkrepsa të dalë e thatë.
Për krem, kombinoni salcë kosi me sheqer dhe rrihni me një mikser derisa të bëhet me gëzof.
Mblidhni tortën. Vendoseni kore të errët në një pjatë dhe mbulojeni me krem. Lëreni për 5 minuta që të stabilizohet. Pastaj vendosni kore të bardhë sipër dhe mbulojeni me anët e kremit të mbetur.
Dekoroni tortën sipas dëshirës, mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer për 3 orë.

Tortë Napoleoni"

Për ta bërë tortën Napoleon edhe më të shijshme dhe më të pazakontë, shtoni manaferrat e freskëta. Miu i Bardhë i do shumë ata. Për të krijuar këtë mrekulli ëmbëlsirash, nuk keni pse të shpenzoni shumë kohë, sepse Napoleoni është bërë nga brumë e pastër e blerë.

Përbërësit:

Pastë pudre e ngrirë - 1 kg
Qumësht - 1 l
Vezë - 4 copë.
Sheqeri - 100 g
Miell - 3 lugë
Gjalpë - 150 g
Vanilinë - 1 pako
Mjedra - 300 g

Përgatitja e tortës Napoleon:

Shkrini pastën e fryrë në mënyrë natyrale dhe e rrokullisni në një shtresë të hollë prej rreth 2-3 mm. Vendoseni në një fletë pjekje dhe piqeni në furrë në 180 ° C për 15 minuta. Ftoheni ëmbëlsirat e përfunduara.
Për kremin, rrihni vezët me sheqer dhe vanilje me një mikser derisa të shkumojnë lehtë. Shtoni miell dhe rrihni përsëri derisa të jetë e qetë.
Ngrohni qumështin në një temperaturë prej 37 ° C dhe shtoni vezë të rrahura me miell në të.
Vendoseni tiganin në sobë dhe përzieni mirë, ngrohni në nxehtësi të ulët për të parandaluar formimin e gungave.
Kur përzierja bëhet e trashë, hiqeni tiganin nga nxehtësia.
Në një krem pak të ftohur, por të nxehtë, shtoni gjalpë të zbutur dhe rrihni me një mikser.
Lyejini të gjitha ëmbëlsirat bujarisht me krem dhe dekorojeni pjesën e sipërme të tortës me manaferrat e tëra të mjedrës, boronicave, luleshtrydheve, etj.
Vendoseni Napoleonin në frigorifer për 1 orë për t'u njomur.

Tortë e Vitit të Ri "Rafaello"

Pasta të shijshme, delikate dhe freskuese me arrë kokosi të kombinuara me krem delikate kremoze çokollate nuk do të lënë askënd indiferent. Kjo është një kryevepër e thjeshtë e kuzhinës e aromatizuar me ëmbëlsirat Rafaello.

Përbërësit:

Fletë kokosi - 350 g për biskotë, 50 g për pluhurosje
Vezë - 6 copë.
Sheqeri - 350 g
Kripë - një majë
Çokollatë e bardhë - 500 g
Krem me një përmbajtje yndyre prej të paktën 30% - 750 ml

Përgatitja e tortës Rafaello:

Prisni çokollatën e bardhë dhe lërini kremin të ziejë. Kombinoni produktet dhe përzieni derisa çokollata të tretet plotësisht. Mbuloni masën me një kapak dhe dërgojeni në frigorifer për 5-6 orë. Pastaj rrihni përzierjen e ftohur me një mikser derisa të jetë e qetë dhe e butë.
Për një biskotë, kombinoni vezët me sheqer, kripë dhe përzieni. Vendoseni në një banjë me ujë dhe, duke e trazuar, ngroheni në 60 ° C.
Pastaj rrihni përzierjen vezë-sheqer me një mikser derisa të merret një shkumë me gëzof dhe përzierja të ftohet në temperaturën e dhomës.
Në përzierjen e vezëve të rrahura dhe sheqerit, përzieni thekon e kokosit dhe vendoseni brumin në një shtresë të mbuluar me letër pjekje dhe lyer me vaj.
Dërgojeni tortën të piqet në furrë në 180 ° C për 10-15 minuta.
Ftohni biskotën e përfunduar për 10 minuta, hiqni letrën dhe prerë një rreth nga brumi, vendoseni në një pjatë dhe lyejeni me një shtresë kremi 2 cm.
Pritini pjesën tjetër të tortës në copa të madhësive të ndryshme dhe përzieni me kremin. Vendoseni masën në tortën bazë në formën e një rrëshqitjeje.
Spërkateni tortën e grumbulluar me kokos dhe vendoseni në frigorifer për 10 orë.