Karakteristikat e përgatitjes së një rostiçeri tradicionale meksikane. TOP 5 receta quesadilla.
Quesadilla është një meze e lehtë tradicionale meksikane. Kjo pjatë është mjaft e popullarizuar dhe në të njëjtën kohë e përballueshme në çdo kuptim. Së pari, do të duhet një kohë minimale dhe përbërës për ta përgatitur atë, dhe së dyti, mund të gjendet absolutisht në çdo restorant meksikan.
Veçoritë e gatimit të quesadillave meksikane
Siç e dini, shumë njerëz e lidhin kuzhinën meksikane me pjata tepër pikante dhe të vështira për t'u përgatitur. Por kjo nuk është aspak rasti. Me ndihmën e erëzave dhe salcave të nxehta, ata theksojnë shijen e veçantë të përbërësit kryesor. Por kjo nuk do të thotë aspak që shënimet pikante duhet të jenë të pranishme në të gjitha pjatat.
Kuzhina meksikane është gjithashtu e njohur për një sërë përbërësish që përdoren për të përgatitur bazën për shumë pjata. Një nga këto baza është tortilla. Tradicionalisht, gatuhet me miell misri, gjalpë dhe ujë. Një tortë e tillë rezulton të jetë mjaft e vështirë, por në të njëjtën kohë elastike.
Tortilla shërben si bazë për përgatitjen e një prej pjatave më të njohura meksikane - quesadillas. Mund ta blini në pothuajse çdo furrë, ose mund ta gatuani vetë.
Quesadillas të bëra në shtëpi janë të shpejta dhe të lehta për t'u përgatitur. Një rostiçeri klasike bëhet me miell misri, torta mbushet me djathë dhe paloset në gjysmë, pastaj skuqet në nxehtësi ose skuqet thellë.
Por përparimi nuk qëndron ende, dhe shumë receta quesadilla janë shfaqur. Një numër i madh i përbërësve përdoren si mbushje. Mund të jetë çdo lloj mishi, kërpudha ose perime. Falë kësaj, pjata rezulton të jetë edhe më e shijshme dhe e kënaqshme.
Çdo amvise mund të ketë recetën e saj se si të gatuaj quesadilla. Sa për tortilën, ka edhe shumë mundësi për të. Përveç përbërësve kryesorë, mund të shtoni përbërës shtesë në vetë brumin, duke i dhënë kështu një shije të veçantë kësaj pjate. Gjithashtu, përveç miellit të misrit, mund të shtoni edhe pak grurë të bardhë. Kur zgjidhni djathë, është më mirë të jepni përparësi llojeve të buta që shkrihen mirë. Ju nuk duhet të kurseni në djathë; do t'ju duhet shumë për të bërë quesadilla.
Nëse, përveç djathit, do të përdorni ndonjë mbushje tjetër, sigurohuni që të mos bjerë nga torta.
Në shtëpi, quesadillas mund të skuqen, të skuqen, apo edhe të piqen në furrë.
TOP 5 receta quesadilla
Përbërësit kryesorë për të bërë quesadilla janë tortilla dhe djathi, dhe ju mund të zgjidhni ato shtesë bazuar në preferencat tuaja të shijes dhe disponueshmërinë banale të produkteve në frigorifer. Ne ju paraqesim në vëmendjen tuaj recetat TOP-5 për të bërë quesadilla.
Quesadilla me pulë, fasule dhe misër
Quesadillas me pulë, fasule dhe misër janë një mundësi e shkëlqyer jo vetëm për një meze të lehtë, por edhe për një vakt të plotë. Për të përgatitur këtë pjatë, është më mirë të përdorni fileto pule, e cila duhet të jetë e para-skuqur ose e gatuar derisa të jetë gjysma e gatuar. Sa për perimet, ju mund t'i merrni ato të freskëta dhe të konservuara. Përndryshe, mund të përdorni një përzierje të këtyre perimeve në një salcë të nxehtë meksikane për gatim.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 231 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 1 orë 20 minuta
Përbërësit:
- Miell misri - 1 lugë gjelle. (për bukë të sheshtë)
- Miell gruri - 1/2 lugë gjelle. (për bukë të sheshtë)
- Vaj perimesh - 1 lugë gjelle (për bukë të sheshtë)
- Kripë - 1/2 lugë (për bukë të sheshtë)
- Ujë - 120 ml (për një tortë)
- Fileto pule - 400 g (për mbushje)
- Vaj ulliri - 1 lugë gjelle (Për mbushje)
- Fasule - 300 g (për mbushje)
- Misër i konservuar - 200 g (për mbushje)
- Djathë i fortë - 400 g (për mbushje)
- Barishte të freskëta për shije (për mbushje)
Si të përgatitni quesadilla të pulës, fasuleve dhe misrit hap pas hapi:
- Së pari ju duhet të përgatitni brumin e tortilës. Përzieni miellin e misrit me miellin e grurit. Shtoni kripë. Derdhni 120 ml ujë në një gotë. Sigurohuni që të përdorni ujë të ngrohtë. Shtoni një lugë gjelle vaj vegjetal dhe përzieni. Derdhni lëngun në miell në pjesë të vogla. Ziejeni brumin. Do të dalë mjaft e butë dhe elastike. Rrokullisni atë në një top dhe lëreni për 20-30 minuta në temperaturën e dhomës.
- Pasi të ketë kaluar koha, ndajeni brumin në 4 pjesë. Secila prej tyre duhet të rrokulliset hollë. Tjetra, ëmbëlsirat duhet të skuqen. Mënyra më e mirë për ta bërë këtë është të përdorni një tigan me petulla. Nëse nuk ka asnjë, mund të merrni atë të zakonshmen. Asnjë vaj për tiganisje nuk nevojitet. Skuqeni tortën në secilën anë në nxehtësi të ulët për 2-3 minuta. Në këtë rast, skajet mund të mbyllen pak.
- Thithni paraprakisht dhe ziejini fasulet. Prisni imët fileton e pulës dhe skuqeni në vaj ulliri derisa të zbutet. Grini djathin në një rende të trashë. Prisni imët barishtet e freskëta.
- Vendosni ëmbëlsira të gatshme në sipërfaqen e punës, vendosni mish, fasule dhe misër të konservuar në njërën skaj. Spërkateni me djathë dhe barishte sipër. Paloseni tortën në gjysmë.
- Skuqini në një tigan për 2-3 minuta të tjera derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Shërbejeni të nxehtë.
Quesadilla me djathë
Quesadilla me djathë është një version klasik i kësaj pjate. Në këtë rast, ne do të diversifikojmë pak recetën dhe në vend të një tortilla misri, do të bëjmë një tortilla gruri. Dhe si mbushje do të përdorim 3 lloje djathi.
Përbërësit:
- Miell gruri - 1 lugë gjelle. (për bukë të sheshtë)
- Ujë - 120 ml (për një tortë)
- Gjalpë - 30 g (për një tortë të sheshtë)
- Arrëmyshk - 1/4 lugë (për bukë të sheshtë)
- Kripë - 1 lugë (për bukë të sheshtë)
- Djathë parmixhan - 200 g (për mbushje)
- Djathë Brie - 200 g (për mbushje)
- Djathë Dorblu - 200 g (për mbushje)
Si të përgatitni quesadilla me djathë hap pas hapi:
- Së pari, le të përgatisim një tortilla. Për ta bërë këtë, duhet të shoshitni miellin. Pritini gjalpin në kube të vogla dhe bluajeni me miell. Konsistenca do të dalë si një thërrime. Shtoni kripë dhe një majë arrëmyshk për aromë shtesë. Derdhni ujë në një rrjedhë të vogël dhe gatuajeni brumin. E rrokullisim në një top dhe e lëmë në një vend të ngrohtë për 40 minuta.
- Ndërkohë, vendosni djathin Dorblu dhe Brie në frigorifer për gjysmë ore. Kjo është bërë për të grirë djathërat e butë.
- Pasi të ketë kaluar koha, ndajeni brumin në 3 pjesë dhe rrokulliseni hollë. Mbuloni enën e pjekjes me pergamenë, spërkateni me miell sipër dhe përhapni ëmbëlsirat. I pjekim në furrë të parangrohur mirë për 20-25 minuta.
- Ne nxjerrim djathin nga frigoriferi. Ne i fërkojmë të 3 llojet e djathit në një rende të trashë. Pastaj përzieni gjithçka së bashku.
- Ne nxjerrim ëmbëlsira të përfunduara nga furra. Vendosni djathin në njërën anë të tortës dhe paloseni në gjysmë.
- I pjekim edhe 2-3 minuta të tjera. Pastaj e nxjerrim dhe e servirim të nxehtë. Meze do të dalë të jetë tepër e butë dhe aromatike.
Quesadilla me kërpudha dhe spinaq
Quesadillas me kërpudha dhe spinaq janë një opsion i shkëlqyer për rostiçeri jo vetëm për vegjetarianët, por edhe për adhuruesit e mishit. Quesadillas me perime janë po aq të shijshme. Kërpudhat e skuqura me spinaq derdhen me një salcë kremoze pikante që do të theksojë në mënyrë të përkryer shijen e kësaj pjate. E gjithë kjo është e mbështjellë me një tortë të butë djathi. Sa për kërpudhat, në këtë rast është më mirë të përdorni kampionë ose kandila.
Përbërësit:
- Miell misri - 1 lugë gjelle. (për bukë të sheshtë)
- Miell gruri - 1/4 lugë gjelle. (për bukë të sheshtë)
- Kripë - 1 lugë (për bukë të sheshtë)
- Ujë - 120 ml (për një tortë)
- Bimët provansale - 1/2 lugë gjelle (për bukë të sheshtë)
- Djathë parmixhan - 200 g (për një bukë të sheshtë)
- Champignons - 250 g (për mbushje)
- Spinaq - 1/2 lugë gjelle (Për mbushje)
- Vaj ulliri - 1 lugë gjelle (Për mbushje)
- Qepë llambë - 2 copë. (Për mbushje)
- Krem - 1 lugë gjelle. (per salcen)
- Gjalpë - 2 lugë (per salcen)
- Majdanoz - për shije (për salcën)
- Kripë - 1/2 lugë (per salcen)
Si të përgatitni quesadilla me kërpudha dhe spinaq hap pas hapi:
- Së pari ju duhet të përgatitni salcën, pasi ajo duhet të injektohet mirë para përdorimit. Vendosni gjalpin në një tas blender, shtoni barishte dhe kripë. Sipër i lyejmë me krem të rëndë. Rrihni për 2-3 minuta derisa të jetë e qetë. Pastaj derdhni në një tas. Mbulojeni me film ngjitës dhe vendoseni në frigorifer.
- Tjetra, duhet të gatuani brumin në ëmbëlsira të sheshta. Në një tas të thellë, përzieni të dy llojet e miellit, shtoni kripë dhe barishte provansale në to. Mbushni gjithçka me ujë të ngrohtë dhe filloni të gatuani brumin. Do të dalë mjaft e butë. E rrokullisim në një top dhe e lëmë për gjysmë ore në një vend të ngrohtë.
- I lajmë dhe i presim mirë kërpudhat. Prisni imët qepën. Vendosni gjithçka në një tigan dhe skuqeni në vaj ulliri derisa të zbutet. Shtoni spinaq të freskët disa minuta para butësisë dhe përzieni mirë.
- Fërkoni parmixhanin në një rende të trashë. Shtojeni atë në brumë dhe përzieni përsëri gjithçka mirë. Pastaj e ndajmë brumin në 3 pjesë dhe e rrokullisim për të bërë ëmbëlsira të holla.
- Mbuloni enën për pjekje me pergamenë, spërkateni me miell sipër. I shtrojmë ëmbëlsirat dhe i pjekim në furrë të parangrohur për rreth 20-25 minuta.
- Pasi të ketë kaluar koha, fikni furrën dhe nxirrni ëmbëlsirat. Vendoseni mbushjen në njërën anë dhe derdhni salcën sipër. E palosim tortën në gjysmë dhe e shërbejmë. Në këtë rast, nuk keni nevojë të piqni quesadilën e mbushur.
Quesadilla me mish të grirë dhe djathë
Quesadilla me mish të grirë është një tjetër version po aq i shijshëm i kësaj pjate. Në këtë rast, mund të përdorni çdo lloj mishi të grirë. Të dy pula dhe derri ose viçi janë të përshtatshme. Për të parandaluar tharjen e quesadillas tuaj, mishi duhet të kalitet me salcë domate. Gatimi i kësaj pjate nuk do të marrë shumë kohë; një meze e tillë do të shërbejë si një opsion i shkëlqyer trajtimi për një kompani të madhe.
Përbërësit:
- Miell misri - 2 lugë. (për bukë të sheshtë)
- Miell gruri - 1/2 lugë gjelle. (për bukë të sheshtë)
- Vaj perimesh - 2 lugë (për bukë të sheshtë)
- Ujë - 250 ml (për një tortë)
- Kripë - 1 lugë (për bukë të sheshtë)
- Mish i grirë - 500 g (për mbushje)
- Vaj ulliri - 1 lugë (Për mbushje)
- Qepë llambë - 1 pc. (Për mbushje)
- Karrota - 2 copë. (Për mbushje)
- Hudhër - 5 karafil (për mbushje)
- Djathë i fortë - 400 g (për mbushje)
- Domate - 6 copë. (per salcen)
- Kripë - 1/2 lugë (per salcen)
- Piper i zi i bluar - 1/2 lugë (per salcen)
- Barëra provansale - për shije (për salcën)
Si të përgatitni quesadilla me mish të grirë dhe djathë hap pas hapi:
- Së pari ju duhet të piqni tortillat. Përzieni të dy miellët dhe shtoni kripë. Merrni 250 ml ujë të ngrohtë dhe derdhni vaj perimesh. Përziejini mirë. Derdhni miellin në një rrjedhë të hollë. Ziejeni brumin. Pastaj lëreni brumin në një vend të ngrohtë për 30-40 minuta.
- Pritini qepët në kube të vogla. Grini hudhrat dhe karotat në një rende të imët. Skuqeni në disa pika vaj ulliri. Transferoni në një tas të veçantë.
- Shtoni vaj ulliri në tigan dhe skuqni mishin e grirë derisa të zbutet. Nja dy minuta para gatimit, shtoni qepët, hudhrat dhe karotat tashmë të skuqura në të. Përziejini mirë.
- Pritini domatet në kube të vogla. Transferoni në një tas blender. Shtoni të gjitha erëzat dhe rrihni derisa të jenë të qetë dhe të qetë. I shtojmë në tigan dhe vazhdojmë të ziejmë. Salca duhet të absorbohet mirë. Kjo do të zgjasë rreth 10 minuta.
- Ndërkohë, ndajeni brumin në 6-8 pjesë. Rrokullisni secilën prej tyre hollë. Skuqeni në një tigan me petulla nga secila anë për disa minuta. Mos përdorni vaj për tiganisje.
- Vendosni ëmbëlsirat e përfunduara në sipërfaqen e punës. Transferoni mbushjen në secilën prej tyre. Spërkateni me djathë sipër dhe paloseni përgjysmë. Shërbejeni të nxehtë.
Importantshtë e rëndësishme të dini! Këto quesadilla mund të merren me vete në rrugë. Për t'i mbajtur të ngrohta për më gjatë dhe për të qëndruar ngrohtë, mbështilleni në fletë metalike.
Quesadillas me salcë viçi dhe guacamole
Quesadilla me viçi është një pjatë mjaft e thjeshtë për t’u përgatitur, por tepër e shijshme. Viçi delikate i grirë i kombinuar me shijen e pazakontë të shijshme të salcës guacamole është pikërisht pjata me të cilën mund të surprizoni familjen dhe miqtë tuaj.
Përbërësit:
- Miell misri - 1 lugë gjelle. (për bukë të sheshtë)
- Miell gruri - 1/4 lugë gjelle. (për bukë të sheshtë)
- Vaj perimesh - 2 lugë (për bukë të sheshtë)
- Ujë - 1/2 lugë gjelle. (për bukë të sheshtë)
- Pluhur pjekje - 1/4 lugë (për bukë të sheshtë)
- Viçi i bluar - 400 g (për mbushje)
- Vaj ulliri - 1 lugë gjelle (Për mbushje)
- Qepë llambë - 1 pc. (Për mbushje)
- Verë e kuqe e thatë - 1/4 lugë gjelle. (Për mbushje)
- Kripë për shije (për mbushje)
- Piper i zi i bluar - për shije (për mbushje)
- Djathë i fortë - 400 g (për mbushje)
- Avokado - 1 pc. (per salcen)
- Domate - 150 g (për salcën)
- Piper i kuq djegës - 5 g (për salcën)
- Hudhër - 3 karafil (për salcën)
- Kripë për shije (për salcën)
Si të përgatitni quesadilla viçi me salcë guacamole hap pas hapi:
- Së pari, ju duhet të përgatitni tortillat. Përziejmë miell gruri dhe misri. Shtoni kripë. Ne mbledhim gjysmë gotë ujë të ngrohtë të zier dhe shtojmë vaj perimesh. Përziejini mirë dhe shtojini pak miellit. Shtoni pluhur pjekje - kjo do të shtojë brumësi në brumë. Ziejeni brumin. Lëreni për një orë në një vend të ngrohtë.
- Ndërkohë, le të kalojmë në përgatitjen e mbushjes. Pritini avokadon dhe domatet në kube të vogla. Vendoseni në një tas blender, shtoni majdanoz dhe erëza. Rrihni derisa të jetë e qetë. Falë këtij kombinimi të përbërësve, salca do të jetë mjaft pikante, por në të njëjtën kohë do të ketë nota të ëmbla. Transferoni salcën në një tas. Mbulojeni me film ngjitës dhe lëreni në frigorifer për 15 minuta.
- Tjetra, ju duhet të përgatitni mbushjen. Pritini qepën në copa të vogla. E skuqim në vaj ulliri.
- Tjetra, skuqeni mishin e grirë. Derdhni verë në të dhe përzieni gjithçka. Kripë dhe piper mirë. Lëreni të ziejë në zjarr të ulët për 40 minuta.
- Ndërkohë, fërkoni djathin në rende më të vogël.
- Ndani brumin në 4 pjesë. E rrokulliset në formën e ëmbëlsirave. Skuqini në një tigan me petulla nga të dyja anët derisa të zbuten.
- Ne i përhapim ëmbëlsirat e përfunduara në sipërfaqen e punës. Vendosni mbushjen sipër dhe mbushni me salcë. Paloseni përgjysmë dhe shërbejeni.
