Si të gatuani vetë krahët e pulës së Barbecue? TOP 4 receta me foto. Këshilla dhe truke nga kuzhinierë me përvojë. Receta video.
Krahët e shijshëm të BBQ janë një kënaqësi e vërtetë për një kompani argëtuese. Marinada pikante dhe kore e freskët është një kombinim që ka bërë të dashurohen më shumë se një gustator. Krahët e pulës janë pjata më e popullarizuar e piknikut. Meqenëse mishi i butë dhe dietik, edhe ata që ruajnë figurën e tyre dhe duan të humbin peshë mund ta përballojnë atë. Përveç kësaj, të gjithë mund të gatuajnë krahët, sepse eshte shume e thjeshte Dhe recetat e propozuara TOP-4 do t'ju ndihmojnë të mësoni truket dhe të kuptoni fazat kryesore të procesit.
Këshilla dhe truke nga kuzhinierë me përvojë
- Blini gjithmonë mish të ftohtë për të kontrolluar cilësinë e tij. Krahët me cilësi të lartë karakterizohen nga lëkura rozë, me shkëlqim dhe madje edhe sipërfaqe pa dëmtime. Nëse gishtat ngjiten në krahë, atëherë mishi është prishur. Gjithashtu, kaloni blerjen nëse ka mavijosje me njolla, një erë të pakëndshme dhe produkti është shumë i madh. Copat e mëdha janë pasojë e ushqyerjes së zogjve me hormone dhe suplemente. Zgjidhni kufoma me madhësi të mesme.
- Falanga e krahut më të vogël mund të ndërpritet sepse zakonisht digjet. Zgjidhni një marinadë të ndryshme për gatim, si pikante ashtu edhe të ëmbël. Marinada tradicionale përmban acide, vajra dhe erëza. Bimët e freskëta ose të thata do t'i japin një aromë unike dhe shije pikante marinadës. Fërkojeni këtë të fundit me gishta.
- Ju mund të marinoni krahët në temperaturën e dhomës për jo më shumë se një orë ose në frigorifer për disa orë. Lënia e mishit në salcë për një ditë nuk rekomandohet, sepse krahët janë të butë dhe do të zbuten edhe më shumë nën ndikimin e acidit. Mos i fshini copat e njomura, por dërgojini menjëherë të piqen.
- Krahët e BBQ piqen në furrë ose mbi zjarr, në një raft teli ose hell. Opsioni më i preferuar është me një grilë, sepse varja e pulës në një hell është e vështirë. Para se të vendosni krahët në raftin e telit, lyeni atë me vaj perimesh në mënyrë që mishi të mos digjet. Për t'i bërë krahët të skuqen në mënyrë të barabartë, shtrojini ato pa i shtypur fort së bashku.
- Përgatitni magazinën paraprakisht në mënyrë që druri të digjet dhe të formohen thëngjij. Kur piqni, shikoni qymyrin në mënyrë që të mos marrin zjarr. Nëse shfaqen flakë, derdhni marinadë ose ujë mbi to. Në varësi të nxehtësisë së thëngjillit, krahët gatuhen në skarë për 25-40 minuta. Një kore e artë do të tregojë për gatishmërinë e produktit, dhe lëngu i qartë do të rrjedh nga mishi i prerë.
Krahët e pulës BBQ në furrë
Krahë delikate pule Barbecue me një ngjyrë të bukur të artë, të pjekur në furrë. Ato janë perfekte për një darkë familjare ose një piknik me miqtë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 187 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 1 orë, plus 4 orë për turshi
Përbërësit:
- Krahët e pulës - 1 kg
- Lëng limoni - 1 lugë gjelle
- Vaj ulliri - 4 lugë
- Piper djegës - 1 pc.
- Salcë soje - 1 lugë gjelle
- Ketchup domate - 100 ml
- Hudhër - 2 karafil
- Mjaltë - 1 lugë gjelle
Gatimi i krahëve të pulës BBQ në furrë:
- Bëni salcën së pari. Për ta bërë këtë, kombinoni vaj ulliri, salcë soje, lëng limoni, ketchup dhe mjaltë.
- Shtoni hudhrat djegëse të grira hollë dhe trazojini.
- Lani krahët e pulës, thajini me një peshqir pambuku dhe prerë pjesën më të jashtme të krahut.
- Zhyt secilën pjesë të pulës në salcë mjaltë-gjalpë, vendoseni në një tas të thellë dhe lëreni të marinohet për 4 orë.
- Lyejeni një fletë pjekje me vaj dhe përhapni krahët e pulës.
- Dërgojini të piqen në furrë për 25-30 minuta, duke vendosur ngrohjen në 180 ° C.
Krahët e BBQ në salcën e mjaltit të pjekur në skarë
Krahët e BBQ të pjekur në skarë janë tymosur në mënyrë të shijshme, të pjekura në mënyrë perfekte, me shije dhe të kënaqshme. Kjo nuk është vetëm një pjatë e shijshme, por edhe një meze e lehtë e birrës.
Përbërësit:
- Krahët e pulës - 1 kg
- Salcë soje - 100 ml
- Hudhër - 3 karafil
- Mjaltë i lëngshëm - 3 lugë
- Përzierja e piperit të bluar - për shije
Skarë krahë BBQ në salcë mjalti:
- Kombinoni mjaltin me salcën e sojës dhe përzieni. Shtoni përzierjen e specave dhe hudhrës së grirë.
- Lani krahët e pulës, thajini dhe marinojini në salcën që rezulton.
- Mbulojini ato me një kapak dhe dërgojini në frigorifer të marinohen për disa orë.
- Pastaj transferoni krahët në raftin e telit dhe dërgojini ato në skarë me qymyr të nxehtë.
- Gatuani për rreth 30 minuta deri në ngjyrë kafe të artë.
Krahë pule në salcë Barbecue
Krahët e freskët dhe aromatizues të freskët në salcën e Barbecue kërkojnë disa minuta përgatitje, dhe furra do të bëjë pjesën tjetër.
Përbërësit:
- Krahët e pulës - 500 g
- Qepë - 50 g
- Hudhër - 10 g
- Xhenxhefil i freskët - 10 g
- Sheqeri - 50 g
- Mjaltë - 50 g
- Paprika e bluar - 1 lugë
- Piper i nxehtë - 0,5 lugë
- Salcë soje - 3 lugë
- Uthull molle - 40 g
- Lëng limoni - 3 lugë
- Kripë - një majë
- Piper i zi i bluar - një majë
- Vaj perimesh - 3 lugë
- Ketchup domate - 100 g
Gatimi i krahëve të pulës në salcë Barbecue:
- Për salcën, copëtoni imët qepët dhe skuqini me piper dhe paprika deri në ngjyrë kafe të artë.
- Qëroni hudhrën dhe xhenxhefilin, grijeni imët, shtojini në qepë dhe skuqini lehtë.
- Shtoni sheqer dhe gatuajeni, duke e trazuar herë pas here, derisa sheqeri të kthehet në karamel.
- Hidhni mjaltë, përzieni dhe pas disa minutash shtoni lëng limoni, uthull molle dhe salcë soje. Ziejini derisa era e uthullit të zhduket.
- Pastaj shtoni ketchup me mustardë, ziejini për disa minuta dhe rrihni gjithçka me një blender. Ziejeni masën që rezulton derisa të trashet.
- Pritini pjesën më të jashtme nga krahët, sepse nuk do të kesh nevojë për të. Ndani secilën krah në dy, kripë dhe piper. I spërkasim me vaj dhe i pjekim në skarë derisa të zbuten.
- Përhapeni salcën e Barbecue mbi krahë dhe gatuajeni për 2-3 minuta në secilën anë.
Krahët e pjekur të BBQ
Krahët e BBQ të pjekur në furrë janë një pjatë e shijshme, e thjeshtë dhe efektive që do t'i përshtatet si festave ashtu edhe ditëve të javës. Pjata do të pushtojë të gjithë me pamjen, shijen dhe lehtësinë e përgatitjes.
Përbërësit:
- Krahët - 12 copë.
- Miell gruri - 100 g
- Kripë - 1 lugë
- Paprika e bluar - 1 lugë
- Piper djegës - 1 lugë
- Piper i zi i bluar - 2-3 majë
- Hudhër e tharë - 1 lugë
- Qepë e tharë - 1 lugë
- Majdanoz i tharë - 1 lugë
- Salcë BBQ - 200 ml
- Mjaltë (i lëngshëm) - 100 ml
- Vaj perimesh - 1, 5 lugë (opsionale)
Gatim Krahë BBQ të pjekur:
- Derdhni miellin e grurit, kripën dhe erëzat (paprika, djegës, piper i zi i bluar, hudhra të thata, qepë dhe majdanoz) në enë. Përziejini gjithçka mirë.
- Lani krahët e pulës, thajini dhe zhytini në mënyrë alternative në të dyja anët në përzierjen që rezulton.
- Lyejeni një raft për pjekje me vaj dhe shtroni krahët. Vendosni një tepsi për pjekje nën raftin e telit në mënyrë që lëngu i lëshuar gjatë pjekjes të derdhet në të.
- Vendosni krahët në një furrë të parangrohur në 220 ° C dhe piqni për 20 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
- Pastaj i kthejmë dhe i pjekim në anën tjetër për 20 minuta të tjera.
- Për salcën, kombinoni salcën e Barbecue me mjaltë dhe zhytni krahët e skuqur në të. Pastaj vendosini përsëri në furrë për 5 minuta të tjera në 180 ° C në mënyrë që salca të karamelizohet pak dhe të mbështjellë krahët.
