Si të bëni pica Pepperoni? TOP 4 receta me foto në shtëpi. Sekretet dhe këshillat e kuzhinierëve. Receta video.
Pica Pepperoni u shfaq në Itali, por është e njohur në Evropë dhe Amerikë. Pjata mori emrin e saj falë produktit kryesor - sallamit pikant me të njëjtin emër Pepperoni. Ai thekson shijen në mënyrën më të mirë të mundshme, kështu që domosdoshmërisht duhet të jetë pjesë e kësaj pica. Kur pica piqet, feta e sallamit mbulohen me një kore të shijshme me vaj, dhe vetë pica është e ngopur me një aromë joshëse. Për të vlerësuar bukurinë e shijes së picës Pepperoni, ne ofrojmë receta TOP-4 për përgatitjen e saj.
Sekretet dhe këshillat e kuzhinierëve
- Rolin kryesor në mbushjen e luan suxhuku piperoni, i cili ka një shije të pasur "të zjarrtë" me një shije të theksuar të athët.
- Përveç produktit kryesor, djathi mocarela dhe salca e domates përdoren në mbushjen e picës me piper. Një bollëk komponentësh është e padobishme, megjithëse eksperimentimi lejohet.
- Receta të tjera janë zhvilluar në bazë të recetës klasike. Për shembull, salca e domates zëvendësohet me salcë kremoze. Mbushjes i shtohen proshuta proshuta, jamon, sallam, kërpudha, ullinj, etj.
- Të gjithë përbërësit për mbushjen merren në përmasa të barabarta. Djathi Mozzarella është i grirë paraprakisht, sallami pritet në unaza të holla. Edhe pse në recetën origjinale, topat e mocarela thjesht janë thyer në copa të vogla.
- Temperatura optimale për pjekjen e një tortilleje italiane është 270 ° C ose më e lartë për një kore të freskët. Në këtë rast, mbushja do të mbetet me lëng.
Pica Pepperoni me sallam
Pica me lëng pikante Pepperoni me sallam sallami pikante, brumë i hollë dhe i butë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 465 kcal.
- Shërbimet - 1
- Koha e gatimit - 45 minuta
Përbërësit:
- Baza për pica - 1 pc.
- Sheqer - 1 lugë
- Vaj ulliri - 2 lugë
- Piper i zi i bluar - për shije
- Piper djegës - 1 pc.
- Djathë Mozzarella - 250 g
- Rigon -1 lugë.
- Suxhuk i tymosur i papërpunuar - 200 g
- Kripë për shije
- Hudhër - 1 karafil
- Domate në lëngun e tyre - 1 kanaçe
- Borzilok i tharë - 1 lugë
Gatim Pica Salami Pepperoni:
- Për salcën, përzieni domatet në lëngun e tyre me rigon, borzilok, hudhër të grirë, sheqer, kripë dhe piper të zi. Dërgoni ushqim në sobë dhe lërini të ziejnë, pastaj ftoheni.
- Hapeni brumin e picës, lyeni me vaj ulliri dhe shpërndani salcën në mënyrë të barabartë.
- Spërkateni gjysmën e djathit mocarela të grirë mbi brumë, shtoni feta sallami të papërpunuara të prera hollë dhe speca djegës të prerë hollë.
- Spërkateni me djathin e mbetur të grirë sipër.
- Dërgojeni picën me piperoni me sallam në furrën e nxehur në 220 ° C për 10-12 minuta.
Pica Pepperoni me kërpudha
Pica Pepperoni - një recetë me kërpudha dhe sallam, e ngopur me një shije të ekuilibruar, aromë erëzash dhe djathë delikat. Veryshtë shumë e lehtë për ta përgatitur vetë në shtëpi.
Përbërësit:
- Maja - 15 g
- Ujë të ngrohtë - 3, 5 lugë gjelle.
- Vaj ulliri - 1 lugë gjelle
- Kripë - 1 lugë
- Miell gruri - 225 g
- Qepë - 0.5 copë.
- Hudhër - 1 karafil
- Domate - 1 pc.
- Mjaltë - 0,5 lugë.
- Fileto e anchovies - 2-3 copë.
- Rigon - 0.5 lugë
- Borzilok - 0,5 lugë
- Piper i kuq i nxehtë - 0,5 lugë
- Piper i ëmbël bullgar - 2 copë.
- Champignons - 125 g
- Suxhuk Pepperoni - 100 g
- Djathë - 100 g
Gatim Pica Pepperoni me Kërpudha:
- Shpërndani majanë në ujë të ngrohtë dhe shtoni të gjithë përbërësit për brumin: vaj ulliri, kripë, miell. Ziejeni brumin për 5 minuta dhe lëreni të rritet për 1 orë.
- Qëroni dhe copëtoni qepët dhe hudhrat. Kombinojini me domate të copëtuara, mjaltë, fileto açuze, rigon, borzilok, paprika dhe kripë. Përziejini gjithçka me një blender dhe lëreni salcën në temperaturën e dhomës për 30 minuta.
- Pritini piperin e ëmbël dhe kërpudhat në shirita të hollë, suxhuk në feta, grijeni djathin në mënyrë të trashë.
- Hapeni brumin në një tortilla të hollë të rrumbullakët, transferojeni në një enë pjekje të spërkatur me miell dhe lyejeni me salcë pica domate.
- Përhapeni piperin, kërpudhat, piperin dhe djathin në mënyrë të barabartë sipër.
- Transferoni picën në një furrë të nxehur në 250-275 ° C dhe piqeni për 10 minuta derisa djathi të jetë i butë dhe i shkrirë.
Pica Pepperoni - një recetë klasike
Pica Pepperoni e bërë në shtëpi sipas recetës klasike ka një shije të athët, dhe kur piqet, ajo mbulohet me një kore të trasha yndyrore. Ka një aromë të shijshme dhe shton oreksin.
Përbërësit:
- Miell gruri - 160 g
- Ujë - 70 ml
- Maja e thatë - 1 lugë
- Vaj ulliri - 0,5 lugë.
- Kripë - 0.25 lugë
- Sheqer 0,5 lugë
- Salcë domate për pica Pepperoni - 3 lugë
- Suxhuk Pepperoni - 100 g
- Djathë Mozzarella - 170 g
Gatimi i Picerisë Pepperoni sipas recetës klasike:
- Ngrohni ujin në 35 ° С, shtoni sheqer, maja të thatë dhe përzieni. Lëreni përzierjen e majave për 15 minuta në mënyrë që shkuma të ngrihet 1 cm e lartë.
- Shosh miellin për të hequr gunga dhe për ta oksigjenuar atë.
- Derdhni lëngun e majave, vajin e ullirit në një tas, shtoni kripë, shtoni miell dhe përzieni derisa të jetë e qetë.
- Formoni një top nga brumi, mbulojeni me fletë metalike dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për një orë që të rritet në madhësi.
- Lironi brumin që ka dalë nga filmi kapës dhe e rrokullisni me miell në sipërfaqe në një shtresë të hollë me trashësi 5 ml.
- Transferoni brumin në një fletë pjekje dhe lyejeni me vaj ulliri dhe salcë domate.
- Pritini piperonët në feta 3 mm, djathin në feta të çdo trashësie dhe rendisni ushqimin në një mënyrë të rastësishme në brumë.
- Dërgojeni picën Pepperoni në furrën e nxehur më parë në 220 ° C dhe piqeni për 30 minuta.
Pica Pepperoni me ullinj
Pica Pepperoni në furrë me ullinj të kombinuar me sallam pikant të prerë hollë, salcë domate me aromë dhe djathë të zgjatur. Mund të gatuhet në furrë ose të piqet në skarë jashtë.
Përbërësit:
- Maja e ngjeshur - 5 g
- Ujë - 300 ml.
- Miell gruri - 400 g
- Mozzarella për pica - 120 g
- Pepperoni - 40 g
- Ullinj pa gropa - 50 g
- Piper i bluar fllad - për shije
- Domate - 150 g
- Qepë - 0, 5 copë.
- Hudhër - 1 karafil
- Vaj ulliri - 30 g
- Kripë - 10 g
- Piper i zi i bluar - 10 g
- Borzilok i tharë - 5 g
Gatim Pica Pepperoni me Ullinj:
- Për brumin, holloni majanë në ujë të ngrohtë dhe derdhni atë në miellin e situr. Ziejeni brumin dhe lëreni të vijë për 2 orë.
- Vendosini domatet në ujë të valë për 15 sekonda, qërojini, pritini, vendosini në një blender dhe pritini derisa të jenë të qetë.
- Prisni imët qepët dhe hudhrat, skuqini në vaj ulliri për 3 minuta dhe shtoni domatet. Ziejini gjithçka mbi nxehtësinë mesatare derisa lëngu të avullojë. E rregullojmë me kripë dhe piper, shtojmë borzilokun dhe e ftojmë salcën.
- Hapeni brumin në një tortë të hollë të sheshtë dhe transferojeni në një fletë pjekje.
- Lyejeni bazën e picës në të gjithë sipërfaqen me salcë domate të ftohur.
- Piperonin e presim në feta të holla dhe i vendosim në mënyrë të barabartë mbi pica. Sipër hidhni ullinj të prerë në unaza dhe feta mocarela. Spërkatni gjithçka me piper të bluar.
- Dërgoni picën Pepperoni me ullinj që të piqet në furrë për 7 minuta në 200 ° C.
