Si të skuqni hikërror në një tigan të thatë në shtëpi? Pse të skuqni drithërat? Karakteristikat e gatimit. Recetë hap pas hapi me recetë foto dhe video.
Kur gatuani qull hikërror, ndonjëherë hasni në faktin se kokrrat ngjiten së bashku, gjë që përkeqëson shijen dhe pamjen e pjatës. Situata mund të korrigjohet nëse hikërrori i papërpunuar skuqet në një tigan të thatë para se të gatuani në ujë. Pastaj do të bëhet thërrmuese dhe do të marrë një aromë të këndshme arre. Mund t'ju duket se sherri shtesë është i panevojshëm, por pasi të keni provuar një mënyrë kaq të pazakontë të gatimit të një pjate anësore, nuk do të doni më ta gatuani si më parë.
Për më tepër, përpunimi i drithërave të papërpunuara ndihmon në dezinfektimin e mëtejshëm të tij. Sepse temperatura e lartë është një antiseptik i mirë. Duke i skuqur paraprakisht, ju do të kurseni drithërat që kanë qenë në një dhomë me lagështi ku nuk mund të ruhen. Skuqja e hikërrorit në një tigan të thatë do ta kthejë atë në freskinë dhe thërrmueshmërinë e tij origjinale. Edhe pse në kohën tonë, është e rrallë që standardet për ruajtjen e grurit në magazina në lagështi nuk përmbushen. Më shpesh, hikërror mund të qëndrojë në shtëpi. Pastaj para-skuqja do ta lehtësojë atë nga aroma e pakëndshme, kërpudhat, myku dhe vezët e parazitëve të mundshëm. Trajtimi shtesë paraprak i nxehtësisë dezinfekton plotësisht drithërat. Prandaj, unë propozoj të mësoj në detaje se si të skuqni hikërror në një tigan të thatë në shtëpi.
Shihni gjithashtu se si të gatuani qull hikërror të thërrmueshëm në mikrovalë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 85 kcal.
- Shërbimet - çdo shumë
- Koha e gatimit - 30 minuta
Përbërësit:
- Hikërror i papërpunuar - çdo sasi
- Tigan me gize me fund të trashë
Hap pas hapi gatimi i hikërrorit të skuqur në një tigan, recetë me foto:
1. Derdhni hikërror në tavolinën e tavolinës dhe renditeni atë. gurë të vegjël mund të hasen në krup, të cilat duhet të gjenden dhe të hidhen.
2. Pastaj derdhni atë në një sitë dhe shpëlajeni tërësisht për të hequr pluhurin. Shpëlajini drithërat derisa të gjendet ujë i pastër. Lëreni hikërrorin në një sitë për të kulluar çdo lëng të mbetur.
3. Vendosni një tigan të pastër dhe të thatë prej gize në sobë dhe ngroheni mbi nxehtësinë maksimale. Nëse nuk ka një anije të tillë, çdo tjetër me një fund të trashë do të bëjë. Derdhni 1 lugë gjelle në tigan, nëse dëshironi. vaj perimesh. Pastaj vendosni drithërat në të. Hikërror kalcini para gatimit, përzieni vazhdimisht. Shikoni kur ndodh avullimi i plotë i lagështisë, kokrrat do të shkërmoqen dhe do të zhvishen nga njëra -tjetra. Ata duhet të bëjnë një tingull të ngjashëm me një shushurimë të butë dhe të thatë. Pas kësaj, shënoni kohën, bëni zjarrin me intensitet mesatar dhe ngrohni hikërrorin me nxitje të vazhdueshme për 3-4 minuta. Kur shfaqet aroma e arrës, atëherë drithërat janë gati. Mos lejoni që drithërat të errësohen.
Derdhni drithërat e nxehta të përgatitura në ujë të valë. Mblidhni butësisht shkumën që shfaqet në sipërfaqen e ujit dhe hiqeni atë së bashku me lëngun e tepërt me mote lundruese. Uji duhet të mbetet në mënyrë që niveli i tij të jetë 2 gisht më i lartë se drithërat. Vlim hikërror në ujë të kripur derisa të zbutet.
Shënim: hikërror i gjelbër duhet të kalcinohet në një tigan. Nëse kjo nuk është bërë, atëherë drithërat e përfunduar do të duken si një qull i lëngshëm. Do të përshpejtojë procesin e skuqjes në një temperaturë mjaft të lartë me shtimin e një sasie të vogël të vajit vegjetal. Nëse insektet dhe bakteret gjenden në drithëra, mund t'i vrisni duke i hequr drithërat në frigorifer për 6 orë. Dhe myku hiqet vetëm nga ekspozimi ndaj temperaturave të larta.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të skuqni hikërror.
