Rrjedhat e pulave të ziera janë një pjatë e dytë e shijshme e nxehtë, veçanërisht nëse dini ta gatuani siç duhet, duke nxjerrë në pah shijen e mrekullueshme. Dhe në këtë recetë do t'ju tregoj se si ta bëni atë të butë dhe pikante.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Të brendshmet e pulës përfshijnë pjesët e mëposhtme të një zogu: putrat, kokën, gjuhën, qafën, veshkat, stomakun, mëlçinë dhe zemrën. Të gjitha këto organe dhe produkte të brendshme janë më pak të vlefshme se trupat e pulës, por ato dallohen nga lirëësia, vlera ushqyese dhe përmbajtja e ulët e kalorive. Ata përdorin të brendshmet për përgatitjen e të gjitha llojeve të produkteve të kuzhinës, pasi ato kombinojnë shijen e shkëlqyer dhe përfitimet shëndetësore.
Për sa i përket vlerës ushqyese, nënproduktet nuk janë aspak inferiore ndaj mishit, dhe për sa i përket përmbajtjes së elementëve gjurmë dhe vitaminave, ato madje e tejkalojnë atë. Kjo është veçanërisht e vërtetë për mëlçinë, e cila është e pasur me vitamina A, grupi B dhe C. Nga kjo rekomandohet për pacientët me sistemin kardiovaskular, pankreasin, mëlçinë, veshkat dhe traktin biliar.
Në recetën e sotme, unë sugjeroj zierjen e mëlçisë dhe zemrave të pulës. Në procesin e gatimit, gjëja kryesore nuk është t'i thani ato, të mos ndërprisni shijen me erëza pikante dhe të mos prishni butësinë e pjatës. Për ta bërë këtë, ato më së shpeshti përgatiten me salcë kosi ose krem, por unë do të bëj produkte në lëngun tim. Në përgjithësi, nëse doni të shtoni shumëllojshmëri në ushqimin tuaj të bërë në shtëpi, atëherë kjo recetë do t'ju ndihmojë me të. Do të shijoni shijen e patëmetë, butësinë e pakrahasueshme dhe aromën mahnitëse.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 143 kcal.
- Shërbimet - 3
- Koha e gatimit - 50 minuta
Përbërësit:
- Zemrat e pulës - 300 g
- Mëlçia e pulës - 300 g
- Qepë - 1 pc.
- Hudhër - 3 karafil
- Fletë gjiri - 2 copë.
- Bizele allspice - 4 copë.
- Erëza "Khmeli -suneli" - 0.5 lugë.
- Kripë - 1/3 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - 1/3 lugë ose për shije
- Vaj perimesh i rafinuar - për tiganisje
Gatim të brendshëm pule të zier
1. Lani zemrat e pulës dhe mëlçinë nën ujë të rrjedhshëm dhe thajini mirë. Nëse i lini të lagura, gjatë skuqjes do të ketë shumë spërkatje, të cilat do të njollosin më shumë kuzhinën. Nëse mëlçia është e madhe, prerë atë në 2-3 pjesë, gjithashtu prerë çdo film prej tij, nëse ka. Pastaj vendosni një tigan ose tigan jo ngjitës në sobë. Hidhni në vaj perimesh, i cili është ngrohur mirë dhe dërgojeni në skuqje të brendshëm.
2. Skuqeni mëlçinë me zemra deri në ngjyrë kafe të artë të lehtë dhe shtoni qepë dhe hudhër, të qëruara dhe të prera në gjysmë unaza.
3. Skuqeni ushqimin në zjarr mesatar për rreth 15 minuta, pastaj shtoni kripë dhe piper të bluar për shije.
4. Vendosni erëzat Khmeli-suneli atje.
5. Vendosni gjethet e dafinës dhe kokrrat e specit.
6. Hidh ujë të pijshëm për të mbuluar të brendshmet siç tregohet në foto. Përziejini gjithçka mirë, ziejini, mbyllni enën me kapak, zvogëloni nxehtësinë në cilësimin më të ulët dhe ziejeni pjatën për rreth 20 minuta.
Shërbejeni mëlçinë dhe zemrat e ziera të gatuara me çdo pjatë të dytë, të tilla si pure patate, oriz të zier ose spageti.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani zemrat e pulës:
