Cilat vitamina, acide dhe minerale përfshihen në ndezjen. Si ndikon në trup dhe si shpjegohet. Si të gatuani siç duhet një kërpudha dhe çfarë duhet të dini për të. E rëndësishme! Përfitimet e ndezjes do të jenë të dukshme vetëm nëse e hani në moderim dhe në formë të zier.
Dëmi dhe kundërindikimet për përdorimin e ndezjes
Kërpudhat e mbledhura pranë rrugëve, qyteteve dhe impianteve kimike mund të përbëjnë një rrezik. Në këtë rast, edhe nëse nuk janë helmuese, ato lehtë mund të helmohen. Intoksikimi e bën veten të ndihet pas 8-13 orësh pas ngrënies. Simptomat e para të tij janë nauze, dobësi, dhimbje barku, migrenë, mungesë oreksi, halucinacione. Nëse keni probleme të tilla, duhet menjëherë të telefononi një ambulancë dhe të pini qymyr aktiv para se të arrijë, gjë që do të ndihmojë në shpëlarjen e stomakut.
Mos e jepni këtë produkt në situatat e mëposhtme:
- Femije te vegjel … Ne po flasim për moshën 12 vjeç, pasi stomaku i tyre nuk është ende mjaft i fortë për të tretur ushqime të tilla të rënda si kërpudhat, dhe aq më tepër, ato nuk mund të skuqen ose turshi.
- Ulçera duodenale dhe stomaku … Për sëmundje të tilla, nuk rekomandohet të hani këtë produkt në asnjë formë. Arsyeja këtu është se ajo përmban shumë fibra dietike dhe hirit, të cilat ndikojnë negativisht në shëndetin e mureve të këtyre organeve. Si rezultat, ata mund të përkeqësojnë situatën, deri në hapjen e gjakderdhjes së brendshme.
- Sëmundje të rënda të zemrës … Kjo i referohet asaj që kërkon shtrim urgjent në spital - infarkt miokardi, dështim të zemrës ose edemë të këtij organi. Në raste të tilla, nuk mund të pini shumë ujë, gjë që e ndërlikon situatën dhe gjërat e këqija janë.
E rëndësishme! Në raste të rralla, ka "vëllezër" të rremë në përplasje, të papërshtatshëm për konsum njerëzor, prandaj rekomandohet që të mblidhet vetëm për mbledhësit e kërpudhave me përvojë.
Receta të ndezura
Porkhovka rezulton të jetë shumë e shijshme pas gatimit. Nëse nuk mbahet në ujë, do të jetë shumë e fortë dhe e hidhur. Prandaj, një përpunim i tillë rekomandohet gjithmonë, edhe nëse pas tij kërpudhat planifikohen të skuqen, piqen ose turshi. Nuk është e nevojshme t'i njomni ato para gatimit, por është shumë e dëshirueshme, sepse kjo i bën ata më të butë dhe shumë më të butë. Për ta bërë këtë, mjafton t'i njomni ato në ujë për rreth 30 minuta. Ndër të gjitha recetat, duhet t'i kushtoni vëmendje sa vijon:
- Supë me fileto pule … Ky përbërës nuk kërkon më shumë se 300 g, duhet të zihet, copëtohet dhe skuqet. Pastaj derdhni 250 g kërpudha me ujë, duke i lënë për një orë, qëroni patatet dhe i copëtoni. Tjetra, lani karotat (1 pc.) Dhe qepën (1 pc.), Fërkojini ato dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Më pas pritini kërpudhat në kubikë, shtojini në patate, bashkojini me skuqjen, fileton e pulës dhe gatuajini. Pas 40 minutash, kripë dhe piper supë, sezoni atë me kopër, djathë të integruar të përpunuar (120 g) dhe salcë kosi (3 lugë).
- Lazanja … Ju do të keni nevojë për çarçafët e saj (5 copë), të cilat shiten pothuajse në çdo dyqan. Para së gjithash, ato duhet të zihen në ujë të kripur dhe të ftohen. Në këtë kohë, përgatitni mbushjen - skuqni kërpudhat e njomura paraprakisht (150 g), derrin e grirë (120 g), qepët (1 pc.), Domate (1 pc.), Piper (1 pc.) Në vaj. Pastaj kripë dhe piper kjo përzierje, shtoni pak salcë kosi në të. Më pas lyejeni një enë për pjekje, vendoseni fletën e parë mbi të, mbulojeni me mbushjen dhe përsëriteni derisa të përdorni të fundit. Pastaj thjesht vendoseni pjatën në furrë, të ngrohur mirë dhe mbajeni në të për rreth 30 minuta.
- Piper i mbushur … Përdorni kërpudha të skuqura në vaj perimesh (400 g) dhe derri të zier (250 g) si mbushje. Atyre ju duhet të shtoni qepë dhe karrota të copëtuara (1 pc.), Pak të thekur. Ziejini perimet që do të mbushen në ujë të kripur derisa të zbuten. Para kësaj, ato duhet të lahen mirë, të heqin bishtin, të hapin gropën, të presin pjesën e sipërme dhe t'i mbajnë në ujë të valë për 3-5 minuta. Tjetra, speci duhet të mbushet deri në skajet, derdhni me domate, kripë, piper dhe ziejini për 20-30 minuta nën kapak.
- Kërpudha në salcë kosi … Ata kanë nevojë për rreth 800 g. Lani, qëroni dhe njomni këtë përbërës për një orë. Më pas, e presim, kripën, piperin, e ziejmë dhe e skuqim në vaj. Pastaj shtoni djathë të fortë të grirë (150 g), ullinj pa gropa (80 g) dhe salcë kosi (7 lugë). Ju gjithashtu mund të përdorni krem, në këtë rast do t'ju duhet gjysma më shumë. Pas kësaj, përzieni përzierjen, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për rreth gjysmë ore nën një kapak të mbyllur. Pjata e përfunduar është e përkryer për të shërbyer si një pjatë anësore. Shkon mirë me pure patatesh, makarona, petë, hikërror dhe drithëra të tjera.
- Sallatë … Ziejeni fileton e pulës (300 g) dhe patatet (3 copë). Tjetra, prerë ato sa më të vogla të jetë e mundur, kombinoni me krisur të kripur (50 g), misër dhe kërpudha të para-njomura dhe të ziera (jo më shumë se 200 g). Pastaj shtoni kripë deti dhe lëng limoni për shije, 3 lugë gjelle. l majonezë Receta të tilla ndezëse janë të përshtatshme si për ditët e javës ashtu edhe për festat.
- Tavë … Para së gjithash, vloni porkhovka të njomur (250 g) dhe patate të qëruara (6 copë), të cilat më pas do të duhet të hiqen. Tjetra, derdhni vaj perimesh në tigan, skuqni hudhrën e grirë atje (7 karafil). Kombinoje atë me pjesën tjetër të përbërësve të copëtuar më parë. Pastaj rrihni 3 vezë, i përzieni me krem (50 g), djathë të grirë (70 g), kripë dhe piper të bluar. Pas kësaj, lyejeni një enë për pjekje me gjalpë, së pari vendosni shtresën e parë të kërpudhave mbi të, dhe pastaj shtresën e dytë të patates dhe mbulojeni sipër me një masë djathi dhe vezë. Hapi tjetër është që të spërkatni të gjithë këtë me kopër dhe të futeni në furrë për 20-30 minuta, në mënyrë që gjella të mbulohet me një kore kafe të artë.
E rëndësishme! Porkhovka është shumë e skuqur, kështu që nuk duhet ta mbani në tigan për një kohë shumë të gjatë.
Fakte interesante në lidhje me flap
Kjo kërpudha nuk është një specie e veçantë, por një mushama e zakonshme e vjetër. Shpesh është e vështirë ta dallosh atë nga "vëllai" i rremë, i cili ka një kapelë me një model mermeri të bardhë dhe të verdhë. Pulpa e tij, ndryshe nga fluturimi, është e bardhë-verdhë në fillim të pjekjes, dhe me kalimin e kohës merr një ngjyrë gri-vjollce. Ju duhet të alarmoheni nga një erë e hidhur e ashpër dhe peshore të shumta në sipërfaqe.
Ky përfaqësues i familjes Champignon korrret nga qershori deri në shtator. Ai fillon të rritet në mënyrë aktive menjëherë pas shirave të dendur, pasi ai e do lagështinë. Kërpudhat e reja janë më të shijshmet, të pjekura japin hidhërim, dhe për të hequr qafe këtë shije, ato duhet të zihen për një kohë të gjatë.
Porhovka nuk është veçanërisht e popullarizuar; boletus, kërpudha gjalpë, kërpudha qumështi dhe kërpudha të tjera më të zakonshme preferohen prej tij. Almostshtë pothuajse e pamundur për ta gjetur atë në treg ose në dyqan. Por nëse nuk përdoret shumë shpesh për qëllime kuzhine, atëherë tashmë është bërë e domosdoshme në luftën kundër aphids dhe dëmtuesve të tjerë të kopshtit.
Shikoni videon në lidhje me kërpudhat me kërpudha:
Pavarësisht se sa e shijshme dhe e dobishme është kjo kërpudha, nuk duhet të harroni se ende ka kundërindikacione për ndezje. Shtë e dobishme vetëm në moderim dhe përgatitet siç duhet.