Përshkrimi i frutit Jambolan. Përbërja e tij dhe përdorimi i përbërësve organikë. Dëmi i mundshëm dhe kundërindikimet për përdorim. Receta Jambolan.
Receta Jambolan
Një frut me ngjyrë dhe erë të pazakontë përfshihet në shumë pjata tradicionale indiane, disa nga recetat që do të japim më poshtë. Shija e tij është mjaft origjinale dhe intensive, dhe përfitimet e tij vështirë se mund të mbivlerësohen. Prandaj, nëse keni një shans për të gatuar një pjatë të shijshme me jambolan, sigurohuni që ta shfrytëzoni këtë mundësi. Zgjidhni fruta të buta me një ngjyrë të kuqe të thellë vjollce dhe cilësi të dendur, pasi ato do të jenë më të ëmblat dhe më të pjekurat.
Recetat e Jambolan:
- Limonadë me xhenxhefil me jambolan … Ekzekutimi i kësaj recete me jambolan do t'ju marrë jo më shumë se 10 minuta. Për dy racione të një pije joalkoolike, na duhen: 6 manaferra "kumbulle indiane", një lugë gjelle xhenxhefil të grirë, gjysmë gotë ujë, 4 lugë sheqer, një e katërta lugë kripë, 500 ml sode ose ujë sode, 1 limon, 6-8 gjethe menteje. Ne heqim farat nga frutat, shtrydhim lëngun, shtojmë tul dhe xhenxhefil, e bluajmë në një rende të imët, derdhim ujë. Ne filtrojmë. Shtrydhni lëngun nga limoni dhe përzieni me përbërësit e mëparshëm, duke shtuar sheqer dhe kripë. Përziejini mirë, derdhni gjysmën në gota, pjesën tjetër mbushni me sode dhe kube akulli. Dekoroni me gjethe nenexhiku ose feta limoni.
- Reçel Jambolan … Mënyra më e lehtë për të ruajtur frutat si një ëmbëlsirë e shijshme që shkon me një shumëllojshmëri të pjatave është të bëni bllokim. Për të, ne kemi nevojë për 500 g manaferra jambalan, një mollë, 1 gotë sheqer kafe, pak ujë. Lani frutat dhe pritni mollën në copa të vogla, shtoni manaferrat dhe gatuajini në pak ujë në mënyrë që lëngu të mbulojë vetëm pak pjesën e sipërme të frutave. Shtoni sheqer dhe gatuajeni për 15-20 minuta, ose derisa reçeli të trashet dhe frutat të zbuten. Fshijeni përmes një sitë nëse dëshironi, ose ruani në kavanoza siç janë.
- Akullore Jambolan … Përgatitni 4 lugë pulpë kokrra të kuqe jambolan, 2.5 gota qumësht të skremuar, 2 lugë miell misri, 1 lugë sheqer ose zëvendësues. Kombinoni miellin e misrit dhe gjysmë gote qumësht në një tigan dhe përzieni mirë. 2 gotat e tjera të qumështit i lini të ziejnë dhe mbajeni në zjarr edhe për 3-4 minuta të tjera, duke i trazuar herë pas here. Shtoni përzierjen e miellit në pjesë të vogla, duke e trazuar vazhdimisht. Gatuani për 3 minuta të tjera, pastaj lërini të ftohen mirë. Shtoni masën e frutave dhe sheqerin. Derdhni përzierjen në një enë me frigorifer. Pas disa orësh, vendoseni përzierjen në një mikser dhe përpunojeni mirë derisa të jetë e qetë. Transferoni në një enë dhe ngrini përsëri.
- Pije indiane me jambolan - Kala Khatta … Kjo recetë tradicionale është e përhapur aty ku rritet Jambolan. Merrni për të 500 g fruta, sheqer për shije, 1 gotë lëng portokalli, një majë kripe, pluhur qimnon, 6-7 speca djegës jeshilë, 3 lugë lëng limoni, shumë kube akulli. Grini specat në një llaç ose blender. Lani manaferrat mirë, spërkatni me sheqer. Thërrmojeni dhe lëreni për 3-4 orë. Përdorni një pirun ose blender për të bërë përzierjen në pure, pastaj shtoni lëngun e portokallit. Ne e kalojmë përzierjen përmes një sitë, duke fshirë me kujdes përmbajtjen. Shtoni lëng limoni, kripë, pluhur qimnon, djegës jeshile. Hidheni në një enë dhe lëreni të qëndrojë për një orë që të thithë të gjitha aromat.
- Byrek me bajame me salcë jambolan … Koha e përgatitjes për një ëmbëlsirë të tillë është rreth 20 minuta. Merrni 3 vezë, 1 lugë gjelle sheqer, një të tretën e një filxhani arra (bluajini në blender në një gjendje mielli), 2,5 gota jambolan të freskët, 2 lugë miell misri, gjysmë filxhan krem, 1 lugë sheqer pluhur, një gjysmë filxhan manaferra jambolan për salcën … Rrihni të verdhat e vezëve dhe sheqerin derisa të bëhen me gëzof. Shtoni miellin e bajames. Rrihni të bardhat e vezëve derisa të përftohet një krem i trashë. Kombinoni përzierjet, përzieni mirë. Hidheni në një enë pjekje të veshur me letër. Piqeni në 200 gradë për 12-15 minuta. Hiqeni nga myku, lëreni të ftohet, pastaj priteni në pjesë të vogla. Për të bërë salcën jambolan, bëni pure gjysmë filxhani manaferrash. Shpërndani miellin e misrit në krem, shtoni purenë e frutave atje dhe mbajeni në zjarr të ulët derisa të trashet. Përzieni sheqerin pluhur dhe vendoseni sipër byrekut.
- Smoothie e ftohtë Jambolan … Përgatitni 3/4 gota manaferrat e copëtuar imët, 2 gota kos, 1 lugë çaji zëvendësues të sheqerit, 4 lugë akull të grimcuar. Kombinoni të gjithë përbërësit, përveç akullit, rrihni në një mikser derisa të merret shkuma. Tani derdhni koktejin në gota të vogla (për 4 racione), duke shtuar një lugë gjelle akull të grimcuar sipër.
- Indian Wright … Kjo pjatë është një salcë qumështi me perime dhe fruta të papërpunuara, e shërbyer me ushqime dhe dolli të ndryshme të gatshme. Për ta krijuar atë, merrni gjysmë filxhan jambolan të pjekur imët, 1 filxhan gjizë, kripë për shije, gjysmë lugë çaji fara qimnon të pjekur, 1 lugë gjelle koriandër të grirë hollë. Ne i kombinojmë të gjithë përbërësit në një enë. Ju mund të shtoni kos ose krem në recetë për ta bërë zbukurimin më të hollë. Ftoheni ushqimin për të paktën 1 orë para se ta shërbeni.
Fakte interesante rreth Jambolan
Pema e pazakontë e manave u soll në Florida në 1911 me një dekret të USDA. Sidoqoftë, deri më tani, jambolan është rritur masivisht vetëm në Suriname, Guajanë, Indi, Trinidad dhe Tobago, Brazil dhe Hawaii. Kafshët dhe zogjtë i duan shumë frutat e purpurt, prandaj mund të dëmtojnë ndjeshëm të korrat në plantacione.
Jambolan është një specie me rritje të ngadaltë, ekzemplarë individualë të së cilës arrijnë një lartësi mbi 30 metra dhe një moshë rreth 100 vjet. Gjethja e saj e dendur e një ngjyre intensive është tërheqëse si një hapësirë e gjelbër zbukuruese dhe druri i saj i ashpër dhe rezistent ndaj ujit mund të përdoret për të bërë lidhjet hekurudhore në miniera. Zarzavatet e reja Jambolan korrren për ushqimin e bagëtive, pasi ato kanë një vlerë të lartë ushqyese.
Farat e Jambolan dhe pasta e frutave përdoren për të trajtuar aknet, për të hequr njollat e errëta dhe për të ndriçuar lëkurën. Manaferrat shtypen, përzihen me qumësht të freskët lope dhe aplikohen gjatë natës. Ata janë po aq të mirë për të ndihmuar kundër anemisë dhe verdhëzës për shkak të përmbajtjes së lartë të hekurit.
Jambolan përmendet gjithashtu në tekstet fetare. Dihet se Krishna ka katër simbole në këmbën e tij të djathtë, që tregojnë këtë frut, dhe në Mahabharata, ngjyra e trupit të perëndisë Vishnu krahasohet me ngjyrën e manave. Gjethet e pemës përdoren për të dekoruar vendet e ceremonisë së martesës; një këngë e veçantë popullore i kushtohet frutave. Në disa tradita, mbjellja e një dege të një peme Jambolana është fillimi i përgatitjes së një martese, dhe frutat e errëta në vargje janë sinonim i syve të bukur të nuses. Shikoni një video në lidhje me frutat e pazakonta dhe jambolana:
Jambolan është i vogël në madhësi, por mund të bëjë mrekulli me trupin e njeriut. Përdorimi i tij në ushqim ka një efekt pozitiv në pothuajse çdo sistem fiziologjik, përmirëson tretjen dhe asimilimin, normalizon punën e zemrës dhe enëve të gjakut, forcon kockat, mbron mëlçinë, sytë dhe organet riprodhuese. Kjo është arsyeja pse ai është ngulitur fort në folklorin indian dhe sistemet homeopatike aziatike. Recetat e verifikuara ndër vite përdoren edhe sot e kësaj dite, duke konfirmuar vlerën e jashtëzakonshme të frutave të ëmbël të purpurt.