Djathi i gjizës është një produkt që ka shumë përbërës të dobishëm. Mësoni për përfitimet, përbërjen dhe përdorimet e tij. Dhe gjithashtu si të zgjidhni dhe ruani gjizën. Djathi i gjizës konsiderohet si një nga produktet më të dobishme të qumështit të fermentuar që janë të nevojshëm për funksionimin e plotë të trupit. Falë teknologjisë speciale për të bërë gjizë, ajo konsiderohet një produkt kaq i vlefshëm. Në të vërtetë, gjatë procesit të përgatitjes, kur hirra fermentohet dhe ndahet nga gjiza, komponentët më të dobishëm lëshohen - yndyra e qumështit dhe proteina.
Fatkeqësisht, nuk ka histori se kush dhe si e mori këtë produkt për herë të parë. Por dihet me siguri se paraardhësit tanë të largët hëngrën gjizë. Në të vërtetë, në atë kohë, produktet e qumështit ishin të domosdoshme. Kjo i lejoi njerëzit të jenë të fortë, elastikë dhe të shëndetshëm. Kjo është arsyeja pse ata rrallë sëmuren dhe jetuan për një kohë shumë të gjatë.
Në ditët e sotme, gjizë konsiderohet një produkt qumështi i fermentuar plotësisht i përballueshëm. Mund ta blini të gatshme, ose mund ta gatuani vetë. Përveç fermentimit natyror të qumështit dhe përgatitjes së gjizës prej tij, ekziston një mënyrë më e lehtë: përdorimi i baktereve speciale të acidit laktik (kultura fillestare), të cilat në një kohë të shkurtër ju lejojnë të merrni një gjizë të shëndetshme të gatshme Me
Çfarë përfshihet në gjizë?
Siç është përmendur tashmë, përbërësit kryesorë të këtij produkti janë proteina, e cila absorbohet lehtë nga trupi dhe yndyra e qumështit. Ato luajnë një rol të rëndësishëm në funksionimin e të gjitha organeve dhe sistemeve të trupit. Por, përveç kësaj, gjiza përmban një përqindje të madhe të kalciumit, i cili konsiderohet si bazë e sistemit skeletor. Prandaj, gjizë, para së gjithash, është e nevojshme për gratë shtatzëna, sepse në mënyrë që fetusi të zhvillohet dhe të jetë i fortë, ai merr të gjitha rezervat e kalciumit nga trupi i nënës. Kështu që nëna e ardhshme të mos përjetojë një mangësi të këtij komponenti, ajo duhet të hajë gjizë çdo ditë. Kjo do ta ndihmojë foshnjën të zhvillohet në mënyrë korrekte dhe të ruajë shëndetin e saj.
Gjizë është një produkt qumështi i fermentuar mjaft kalori. Në të vërtetë, 100 g gjizë përmban vetëm 18 g yndyrë, por nëse është përgjithësisht pa yndyrë (përqindje e ulët e yndyrës), atëherë praktikisht ka një proteinë në të. Kjo është arsyeja pse ajo përfshihet në menunë e shumë dietave, pasi ngop trupin mirë, absorbohet shpejt, gjë që nga ana tjetër parandalon akumulimin e toksinave në trup. Përveç kësaj, ky produkt i fermentuar i qumështit përmban më shumë se 10 lloje të vitaminave të dobishme. Midis tyre, këto janë vitamina të grupit B, A, D, C, E, H dhe PP. Ky i fundit (PP), paraqitet në dy forma aktive - acid nikotinik dhe nikotinamid. Sasia e tij e mjaftueshme në trupin e njeriut rregullon pothuajse të gjitha proceset e rëndësishme. Për shembull, rregullon funksionimin e sistemit nervor qendror, ka një efekt pozitiv në tretje dhe mbron sistemin kardiovaskular.
Përveç kalciumit, minerale të tjera janë gjithashtu të pranishme në gjizë. Midis tyre janë: hekuri, natriumi, zinku, fosfori, si dhe kaliumi, bakri, seleni, fluori, mangani, etj. Të gjithë këta përbërës absorbohen në mënyrë të përkryer nga trupi dhe mbështesin punën e të gjitha sistemeve dhe organeve.
Përfitimet e gjizës për trupin
- Siç është përmendur tashmë, një nga përbërësit kryesorë të gjizës është kalciumi. Nëse hani rregullisht gjizë, ai do të forcojë të gjithë sistemin skeletor. Si rezultat, kockat do të jenë të forta, të shëndetshme dhe kjo do të zvogëlojë rrezikun e thyerjeve të shpeshta.
- Përveç forcimit të eshtrave, dentistët rekomandojnë të hani rregullisht gjizë për dhëmbë të shëndetshëm dhe të fortë. Në fund të fundit, ajo forcon smaltin e dhëmbëve, duke ndihmuar kështu për të shmangur shkatërrimin e tij.
- Djathi i gjizës konsiderohet si bazë e të ushqyerit dietik, sepse proteina që përmban i ngjan një perime. Kjo është arsyeja pse ajo hahet gjithmonë nga atletët dhe bodybuilders. Në fund të fundit, jo vetëm që kontribuon në rritjen e masës muskulore, por gjithashtu ndihmon për të mbajtur trupin në formë, pasi nuk çon në akumulimin e yndyrës.
- Me përdorimin e rregullt të këtij produkti, rreziku i depresionit, stresit dhe madje edhe neurozës zvogëlohet. Në të vërtetë, falë përbërjes së përbërësve të dobishëm, gjiza normalizon punën e sistemit nervor.
- Djathi i gjizës tregohet për sëmundjet e traktit gastrointestinal. Nëse, me pankreatitin ose gastritin, është e ndaluar të konsumoni qumësht, pasi mund të çojë në një përkeqësim të sëmundjes, atëherë gjizë në këtë rast mund të hahet pa frikë. Kjo, përsëri, është për shkak të faktit se është një produkt lehtësisht i tretshëm që ndihmon në normalizimin e mikroflorës së zorrëve. E vetmja gjë që ia vlen të kujtohet është se këshillohet të zgjidhni gjizën jo të trashë.
- Për shkak të faktit se ky produkt i fermentuar i qumështit përmban një sasi të madhe të vitaminave, mineraleve dhe përbërësve të tjerë të dobishëm, rekomandohet përdorimi i tij për të rritur imunitetin.
- Përdorimi i gjizës parandalon shfaqjen e kapsllëkut dhe diarresë, sepse bakteret e acidit laktik që ai përmban përmirësojnë metabolizmin në trup.
Përdorimi i gjizës në kozmetologji
Përveç faktit se përdorimi i gjizës kontribuon në funksionimin e shëndetshëm të të gjithë trupit, përdoret gjithashtu si një produkt efektiv për bukurinë. Për shembull, përdoret si përbërësi kryesor në përgatitjen e maskave (për fytyrën, trupin, qafën, duart dhe flokët). Përdorimi i një maskë gjizë lejon që lëkura të bëhet e butë, e pastër dhe e freskët. Përveç kësaj, është i përshtatshëm për të gjitha llojet e lëkurës pa irrituar lëkurën në fytyrë.
- Maskë me gjizë për lëkurën me probleme. Për të përgatitur këtë maskë, duhet të përzieni gjizën me yndyrë të ulët me salcë kosi. Maska duhet të jetë e një konsistence të tillë që të ngjitet mirë në fytyrë. Aplikoni përzierjen që rezulton në një shtresë të barabartë në fytyrë dhe qafë dhe mbajeni për rreth 20 minuta. Më pas shpëlajeni me ujë të ngrohtë dhe sapun. Maska hidraton mirë lëkurën, e pastron atë, dhe gjithashtu heq të gjitha papërsosmëritë në fytyrë.
- Maskë për lëkurën e thatë. Përgatitni një banane të pjekur, 2 lugë gjelle. l gjizë, 1 lugë gjelle. l salcë kosi ose ajkë dhe 1 të verdhë pule. Përziejini gjithçka mirë derisa të jetë e qetë dhe aplikojeni në fytyrë për 15-20 minuta, pastaj shpëlajeni me ujë të ngrohtë. Kjo maskë ushqen, hidraton dhe vitaminon lëkurën në mënyrë perfekte. Efekti i dobishëm i gjizës gjithashtu mund të drejtohet tek flokët. Në fund të fundit, ai përmban të gjithë përbërësit e nevojshëm për forcimin, rimëkëmbjen dhe rritjen e shëndetshme të tyre. Përveç kësaj, duke aplikuar rregullisht maska të tilla natyrore, gjithmonë mund të keni flokë të bukur dhe të shëndetshëm.
- Maskë për forcimin e flokëve. Përzieni 2 lugë gjelle. l gjizë dhe 1 lugë gjelle. l pure frutash. Për shembull, banane, mollë, mango. Shpërndani masën që rezulton në të gjithë gjatësinë e flokëve, fërkojeni veçanërisht mirë në rrënjë. Mbajeni maskën për 20-30 minuta, dhe më pas lajini mirë flokët me shampo. Kjo do të ndihmojë në forcimin e flokëve tuaj nga rrënjët në skajet. Ata do të bëhen të trashë, të harlisur dhe të shëndetshëm.
- Maskë për flokë të thatë dhe të dobësuar. Përzieni 3 lugë gjelle. l gjizë, 1 lugë gjelle. l mjaltë dhe të njëjtën sasi vaj ulliri. Lubrifikoni flokët përgjatë gjithë gjatësisë me përzierjen që rezulton dhe mbajini për rreth 30 minuta. Pastaj lani flokët tërësisht disa herë me ujë të ngrohtë dhe shampo. Kjo maskë është veçanërisht e përshtatshme për flokët që shpesh janë të lyer ose dëmtuar rëndë nga përdorimi i tharëse flokësh dhe hekurosjes. Kjo maskë ushqen lëkurën e kokës, i bën flokët të fortë, me shkëlqim dhe të menaxhueshëm.
Si të zgjidhni dhe ruani gjizën në mënyrë korrekte?
Sigurisht, gjizë e bërë në shtëpi është shumë më e dobishme sesa djathi i dyqanit, dhe përveç kësaj, mund të jeni të sigurt për cilësinë dhe freskinë e një produkti të tillë. Por jo gjithmonë, rezulton, për të ngrënë gjizë të freskët të bërë në shtëpi. Në këtë rast, mund ta blini në çdo dyqan ose supermarket. Por si të zgjidhni produktin e cilësisë së duhur? Kjo është ajo që do të mësoni më vonë.
Këshilla të dobishme se si të zgjidhni gjizë të shijshme dhe të shëndetshme:
- Para së gjithash, ngjyra e gjizës është e rëndësishme. Duhet të jetë kremo-e bardhë dhe kurrë blu ose e verdhë. Një ngjyrë kaltërosh mund të tregojë se produkti ka filluar të përkeqësohet, dhe një ngjyrë e verdhë është një shenjë se sheqeri ose mielli mund të jenë përzier në gjizë.
- Nëse blini gjizë në treg sipas peshës, atëherë është më mirë ta shijoni. Nuk duhet të jetë shumë i thartë (pak i thartë). Era në gjizën me cilësi të lartë është e këndshme dhe jo e thartë.
- Kushtojini vëmendje përbërjes së gjizës, në mënyrë ideale ajo përmban: krem, qumësht, thartë dhe klorur kalciumi. Nuk duhet të ketë asnjë shenjë "E" në gjizën me cilësi të lartë.
- Alsoshtë gjithashtu e domosdoshme të kontrolloni datën e prodhimit dhe jetëgjatësinë e produktit në paketim. E gjithë kjo duhet të tregohet në mënyrë të lexueshme, data nuk duhet të fshihet ose ribotohet. Veçanërisht e rëndësishme është mbishkrimi në paketim "GOST". Kjo tregon që produkti ka kaluar kontroll të rreptë dhe ka marrë certifikatën e cilësisë më të lartë.
Nëse ende nuk ju pëlqen gjizë, atëherë pasi të keni lexuar artikullin tonë, duhet ta doni. Në fund të fundit, ai përmban të gjithë përbërësit e nevojshëm për trupin tonë. Duke konsumuar gjizë të paktën 1-2 herë në javë, jo vetëm që do të ndiheni më mirë, por do të ndikojë edhe në pamjen tuaj: lëkura juaj do të bëhet e pastër, flokët dhe thonjtë të fortë. Prandaj, hani këtë produkt të mrekullueshëm dhe jini të shëndetshëm!
Për përfitimet, rreziqet dhe kundërindikimet e gjizës, shihni këtë video:
