Unë propozoj një recetë hap pas hapi me një foto të mishit, e cila është gatuar në lëngun e vet, për shkak të së cilës rezulton të jetë e butë, aromatike dhe me një shije natyrale. Recetë video.
Mënyra më e lehtë dhe më e zakonshme për të gatuar mishin është ta ziejmë atë në lëngun tuaj. Lënia e dorës është një nga mënyrat kryesore për të ngrohur ushqimin. Për më tepër, nuk ka një kufi të qartë midis avullimit dhe zierjes në një sasi të vogël të lëngshme. Si përjashtim, ndonjëherë shtohet pak supë ose ujë. Në këtë mënyrë, mishi mund të gatuhet me shtimin e lëngut ose në lëngun e sekretuar. Falë këtij lloji të trajtimit të nxehtësisë, mishi është lëng, i butë dhe ruan shijen dhe aromën e tij natyrore. Prandaj, është i përshtatshëm për çdo pjatë anësore. Mund të përdoret për të përgatitur çdo lloj sallatash dhe meze. Duhet të theksohet se ky është opsioni më dietik dhe me pak kalori për përgatitjen e pjatave të mishit. Një ushqim i tillë mund të përdoret për ushqimin dietik, sëmundjet gastrointestinale, të përfshira në menunë e grave shtatzëna, fëmijëve dhe të moshuarve.
Nëse dëshironi, mishi mund të plotësohet me perime, të cilat gjithashtu do të gatuhen në lëngun e tyre. Pastaj perimet do të jenë të ngopura me lëng mishi dhe thjesht do të shkrihen në gojën tuaj. Në këtë rast, një pjatë e shijshme do të merret nga një minimum përbërësish, të cilët mund të jenë një pjatë e pavarur ose të shërbehen me një pjatë të zgjedhur sipas dëshirës tuaj. Qepët, karotat dhe patatet zakonisht përdoren si perime. Edhe pse këtu nuk mund të keni frikë të eksperimentoni dhe shtoni perime të tjera sezonale: speca zile, patëllxhanë, kungull i njomë, domate, etj. Lloji i mishit për recetë zgjidhet nga kuzhinieri sipas shijes së tij. Kjo mund të jetë mish derri, viçi, pulë, gjeldeti, etj.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 185 kcal.
- Shërbimet - 3
- Koha e gatimit - 1 orë 45 minuta
Përbërësit:
- Mish (çdo varietet) - 700 g (mishi i derrit përdoret në recetë)
- Piper i zi i bluar - një majë
- Fletë gjiri - 2 copë.
- Hudhër - 1 karafil
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Bizele allspice - 3-4 copë.
Gatim hap pas hapi i mishit të zier në lëngun e tij, recetë me foto:
1. Lani mishin dhe thajeni me një peshqir letre. Pritini të gjithë filmin me venat dhe prerë në copa të mesme. E vendosim në një tenxhere me fund të rëndë.
2. Shtoni gjethen e dafinës, kokrrat e specit dhe hudhrën e qëruar në mish.
3. Derdhni ujë të pijshëm mbi mishin në mënyrë që ai pothuajse ta mbulojë atë dhe vlim. Ulni temperaturën në cilësimin më të ulët, mbuloni tenxheren dhe gatuajeni për gjysmë ore. Më pas e rregullojmë me kripë dhe piper të zi dhe vazhdojmë gatimin edhe për gjysmë ore. Kontrolloni gatishmërinë për shije: copat duhet të ndahen lehtësisht përgjatë fibrave. Nëse kjo nuk ndodh, vazhdoni të gatuani mishin për 15 minuta të tjera dhe provoni përsëri.
Shërbimi i mishit të zier në lëngun e vet është shumë i shijshëm me pure patatesh, makarona të ziera, oriz ose drithëra.
Shihni gjithashtu recetën video se si të gatuani viçin në lëngun tuaj.
