Sot do të mësoni se si të përcaktoni indeksin glicemik të ushqimeve? Si ndikon në trup dhe rregullat themelore për përdorimin e produkteve të tilla. Për të qenë të bukur dhe të shëndetshëm, është shumë e rëndësishme të hani ushqim të shëndetshëm. Shkenca ka vërtetuar se një person që i përmbahet zakoneve të sakta të të ngrënit jeton shumë më gjatë.
Shumë vite më parë, falë faktit që paraardhësit tanë morën ushqimin e tyre, ata morën ushqim të shëndetshëm dhe të kënaqshëm. Për më tepër, nxjerrja kërkonte forcë, inteligjencë dhe guxim, e cila nga ana tjetër ishte stres fizik për ta. Në jetën moderne, procesi i marrjes së ushqimit ka ndryshuar shumë. E tëra çfarë ju duhet të bëni është të shkoni në dyqan, ku delikatesa të ndryshme na bëjnë thirrje në dritare. Por, për fat të keq, shumica e tyre nuk sjellin ndonjë përfitim për trupin tonë. Por njerëzit e zgjuar që kujdesen për shëndetin e tyre kanë kuptuar se si të mbrojnë trupin e tyre nga përbërja e rrezikshme e këtyre produkteve. Për të kontrolluar marrjen e kalorive dhe dëmtimin e kalorive, nutricionistët shpesh përdorin indeksin glicemik (GI) të ushqimeve.
Ky koncept u përdor për herë të parë në mjekësi. Me ndihmën e indeksit glicemik, mjekët bënë dieta të veçanta për pacientët me diabet mellitus. Tani përdoret jo vetëm në mjekësi, por edhe si bazë për një dietë të shëndetshme. Gjithashtu, për të hequr qafe kilet shtesë, para së gjithash, ata llogaritin indeksin glicemik të secilit produkt që një person duhet të hajë.
Cili është indeksi glicemik i ushqimeve?
Me fjalë të thjeshta, indeksi glicemik nënkupton cilësinë dhe përfitimet e produkteve që hamë, si dhe mënyrën se si ato ndikojnë në trupin e njeriut. Para së gjithash, ata marrin parasysh indeksin glicemik të glukozës, i cili duhet të jetë i barabartë me 100. Në mënyrë që një person të marrë përfitimin maksimal nga ushqimi, trupi i tij nuk duhet ta asimilojë shpejt atë. Janë ushqime me GI të ulët që kërkojnë shumë kohë për tu tretur dhe kanë një nivel të ulët kalori. Ushqimi i ushqimeve me vlerë të lartë shpesh rrit nivelin e sheqerit në gjak, gjë që mund të përkeqësojë diabetin. Prandaj, është e rëndësishme që njerëzit me një sëmundje të tillë të jenë veçanërisht të kujdesshëm për atë që përfshijnë në dietën e tyre.
Indeksi glicemik i ushqimeve varet kryesisht nga lëndët ushqyese dhe përbërësit që përmbajnë. Për shembull, një produkt që përmban shumë fibra dhe karbohidrate do të jetë i vlefshëm. Vlen gjithashtu të merret parasysh teknologjia e gatimit, sepse të gjithë e dinë që shumë produkte, pavarësisht nga cilësitë e tyre të dobishme, pas një përpunimi humbasin të gjitha pronat e tyre.
Si ndikon indeksi glicemik në trup?
Sipas përbërjes së kalorive dhe vetive të dobishme, të gjitha produktet ndahen në 3 nivele:
- me një indeks të lartë glicemik (70 dhe më lart);
- e mesme (40? 70);
- i ulët (10-40).
Kur dieta e një personi përmban shumë ushqime me GI të lartë, atëherë nivelet e glukozës në trup rriten dhe si rezultat, prodhohet shumë insulinë. Gjithçka çon në faktin se metabolizmi përshpejtohet dhe lind një ndjenjë e fortë e urisë. Për shkak të tejmbushjes së shpeshtë të stomakut, të gjitha organet dhe sistemet e një personi vuajnë. Si rezultat i një ushqimi të tillë të zgjatur, shfaqet diabeti mellitus, i cili nuk mund të shërohet. Produktet me një nivel mesatar nuk janë të dëmshëm për trupin. Ato shpesh rekomandohen në dieta si një kurs kryesor, pasi ato rikthejnë forcën dhe japin energji.
Ushqimet me një indeks të ulët glicemik kanë një efekt shumë pozitiv në funksionimin e të gjithë trupit. Ato përmirësojnë të gjitha proceset metabolike dhe nuk e mbingarkojnë stomakun. Përdorimi i rregullt i tyre përmirëson procesin e të ngrënit, pasi ushqime të tilla absorbohen nga trupi për një kohë të gjatë. Kjo nuk shkakton uri të shpeshtë, dhe vetë pjesa zvogëlohet për shkak të ngopjes së shpejtë.
Dieta e bazuar në indeksin glicemik të ushqimeve
Për të hequr qafe peshën e tepërt, është shumë e rëndësishme të merret parasysh indeksi glicemik i ushqimeve. Por edhe nëse qëllimi juaj është një dietë e shëndetshme, është e nevojshme të dini për vetitë e ushqimit që hani. Në fakt, është e vështirë të llogaritet në mënyrë të pavarur GI e ushqimeve, kështu që duhet të përdorni tabela speciale të krijuara nga nutricionistë me përvojë. Me ndihmën e këtyre tabelave, ju lehtë mund të zgjidhni pjatën ose produktin që ka përfitimin maksimal për shëndetin tuaj. Por ka edhe rregulla të përgjithshme kur zgjidhni ushqime me kalori të ulët:
- Rekomandohet që atletët të përfshijnë ushqime me GI të lartë në dietën e tyre, pasi aktiviteti i rregullt fizik kërkon shumë forcë dhe energji. Përveç kësaj, këto ushqime ndihmojnë në rritjen e tonit të muskujve. Për të përmirësuar funksionimin e organeve të brendshme dhe për të ruajtur shëndetin në përgjithësi, duhet të hani ushqime me GI të ulët.
- GI më i ulët në perime dhe fruta. Për më tepër, ato përmbajnë shumë vitamina dhe minerale të dobishme. Për shembull, ato përmbajnë shumë fibra, të cilat janë aq të nevojshme për funksionimin e duhur të tretjes.
- Siç është përmendur tashmë, vetitë e dobishme të ushqimeve varen nga mënyra e përgatitjes së tyre. Duke pasur parasysh që të gjithë elementët e vlefshëm në ushqim zhduken gjatë tiganisjes ose gatimit, është mirë ta piqni gjatë gatimit (por nëse zgjidhni midis skuqjes dhe zierjes, atëherë preferohet metoda e dytë e gatimit).
- Kur hartoni një dietë, është e rëndësishme të merret parasysh se në mënyrë që ushqimi të absorbohet më mirë, trupi ka nevojë për karbohidrate. Meqenëse janë të dëmshme dhe të dobishme, vetitë më të dobishme janë në produkte të tilla si: panxhar, karrota, mollë, kajsi, qumësht, barishte, etj.
- Gjithashtu, në mënyrë që ushqimi të absorbohet më gjatë, nutricionistët këshillojnë çdo ditë që të përfshijnë përdorimin e vajit në dietën e tyre. Mund të jetë vaj i ndonjë prej produkteve (ulliri, luledielli, etj.). Importantshtë e rëndësishme që ajo të jetë e shtypur në të ftohtë dhe që të hahet e papërpunuar. Skuqja dhe ngrohja tjetër e bën vajin vetëm toksik dhe të dëmshëm për trupin.
Në foto, një tabelë: indeksi glicemik i ushqimeve.
Kjo tabelë tregon 30 ushqimet më të dobishme për trupin. Nëse vendosni të kaloni në një dietë të shëndetshme, duke marrë parasysh indeksin glicemik të ushqimeve, është e rëndësishme që të formoni saktë dietën tuaj të përditshme. Për një dietë të tillë, duhet të merrni parasysh të gjitha karakteristikat individuale të një personi, sepse secili organizëm funksionon në mënyrën e vet. Prandaj, kërkoni këshilla nga një nutricionist me përvojë i cili do të punojë me ju për të krijuar orarin tuaj ideal të vakteve. Urime të mira dhe shëndet të mirë!
Video se si të përdorni tabelën e indeksit glicemik:
[media =
