Si të gatuaj havjar perimesh në shtëpi? Pjatë ushqyese dhe përmbajtje të ulët kalori. Teknologjia dhe hollësitë e gatimit. Recetë hap pas hapi me recetë foto dhe video.
Le të përgatisim havjarin më të shijshëm të perimeve sot. Kjo recetë është shumë, shumë e rëndësishme në këtë kohë të vitit, sepse supermarketet dhe tregjet përmbyten me perime të lira të stinës. Havjar i perimeve është një pjatë e gjithanshme që mund të shërbehet si sallatë, pjatë anësore ose e lyer me bukë. Shkon mirë me shumë pjata, dhe mish, dhe pulë, dhe spageti, dhe patate … Pjata rezulton të jetë shumë aromatike dhe e pasur. Havjar i perimeve verore i bërë nga perimet e bluara do të dalë të jetë veçanërisht i shijshëm. Sigurisht, kjo është një pjatë për një tryezë të përditshme, por për një festë të vogël familjare mund të shërbehet në mënyrë të sigurt si një meze.
Havjar përgatitet shumë thjesht dhe mjaft shpejt, dhe është i shijshëm si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë. Edhe pse më pëlqen më shumë, është akoma i ftohtë. Shtë përgatitur nga një grup i larmishëm perimesh. Zgjodha produktet më të thjeshta dhe më buxhetore - kungull i njomë, karrota dhe qepë. Ju mund të shtoni ndonjë perime tjetër ose t'i zëvendësoni ato në këtë ushqim të lehtë. Patëllxhanët, specat zile, domatet, kungulli, etj janë të përshtatshme këtu. Kur korrja llaston me bollëkun e saj, është e mundur, dhe madje e nevojshme, të përdoret gjithçka që është në dispozicion. Ideashtë një ide e mirë të plotësoni perimet me kërpudha (kërpudha ose kërpudha gocash deti). Do të dalë të jetë një pjatë shumë pikante. Në çdo rast, pavarësisht se çfarë perimesh gatuani, ju merrni një trajtim të shëndetshëm me perime që jo vetëm që mund ta gatuani shumë shpejt, por edhe ta ruani për dimër për përdorim në të ardhmen dhe ta ruani në kavanoza.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 92 kcal.
- Shërbimet - 1
- Koha e gatimit - 1 orë
Përbërësit:
- Kungull i njomë - 2 copë.
- Hudhër - 2 karafil
- Piper i zi i bluar - majë ose për shije
- Qepë - 1 pc.
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Karrota - 1 pc.
- Sheqer - 1 lugë
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Pastë domate - 2 lugë
- Domate - 1 pc.
Gatim hap pas hapi i havjarit të perimeve:
1. Qëroni karotat, shpëlajini me ujë të ftohtë të rrjedhshëm, thajini me një peshqir letre dhe pritini në kube të mesëm. Merrni një tigan të përshtatshëm gize ose tigan jo ngjitës dhe derdhni vaj perimesh pa erë (3-4 lugë). Shtoni pak gjalpë për të bërë perime me një shije të këndshme dhe delikate. Nëse, përkundrazi, dëshironi që pjata të jetë më dietike, atëherë zëvendësoni pak vaj me pak ujë.
Ngrohni mirë tiganin, vendoseni sobën në mes dhe vendosni karotat në vaj të nxehtë.
2. Qëroni qepët, shpëlajini nën ujë të rrjedhshëm, thajini nga lagështia e tepërt, pritini në kube dhe dërgojini në tigan me karota. Përziejini gjithçka dhe vazhdoni të skuqni perimet.
3. Lani kungull i njomë nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe thajeni me një peshqir letre për të hequr të gjithë lëngun e tepërt. Pritini skajet në të dy anët dhe prerë frutat në kube, si të gjitha perimet e mëparshme. Dërgoni kungull i njomë i copëtuar në tigan me perime.
Në përgjithësi, prerja e perimeve nuk është e rëndësishme sepse Pastaj i bluaj ato në një konsistencë pureje. Prandaj, mund t'i shkurtoni sa të doni. Edhe pse ka mundësi për havjar perimesh, ku perimet nuk janë copëtuar, por mbeten në copa. Nëse dëshironi të gatuani në këtë mënyrë, atëherë prerë të gjithë ushqimin në të njëjtën madhësi në mënyrë që të duket bukur në pjatë.
Për recetë, zgjidhni kungull i njomë i ri, me një lëkurë të hollë, me fara të paformuara dhe një madhësi të vogël, rreth 20 cm të gjatë dhe me peshë 300-350 g. Frutat e mëdha të pjekura janë gjithashtu të përshtatshme, por më pas hiqni lëvozhgën e dendur prej tyre dhe hiqni farat së bashku me pjesën e brendshme fibroze. Pritini tulin e mbetur në copa të përshtatshme.
4. Skuqni perimet mbi nxehtësinë mesatare, duke i trazuar herë pas here derisa të jenë të buta, të artë dhe të artë.
5. Ndërsa perimet po piqen, lani domatet me ujë të ftohtë, thajini me një peshqir pambuku dhe pritini në kube. Dërgojini ato në tigan dhe shtoni paste domate menjëherë. Nëse keni më shumë domate në magazinë, për shembull 3-4 copë, mund t'i përdorni në vend të pastës së domates.
Merrni domatet më të buta për recetë në mënyrë që ato të kthehen në pure dhe të bëhen pjesë e salcës. Nëse qëllimi është të gatuani havjar perimesh në copa (domethënë pa pastrim të mëvonshëm), atëherë përkundrazi, merrni domate me tul të dendur në mënyrë që të mos kthehen në një masë homogjene në pjatën e përfunduar.
6. Qëroni hudhrat, copëtoni imët dhe dërgojeni në tigan. Sezoni me kripë, piper dhe sheqer. Shtoni barishte dhe erëza për shije. I shtova paprika të ëmbël dhe pikante. Në vend të specit të bluar, mund të vendosni speca djegës të freskët të copëtuar. Arrëmyshku i bluar, rrënja e tharë e xhenxhefilit ose një erëz perimesh funksionojnë mirë. Nëse dëshironi, mund të shtoni barishte të copëtuara (borzilok, cilantro, majdanoz) për shije.
7. Llokoçis gjithçka dhe ngrohni sobën në nxehtësi mesatare. Vazhdoni gatimin edhe për 5 minuta të tjera për të zbutur domatet.
8. Në parim, havjar i perimeve në këtë fazë është tashmë gati dhe mund të shërbehet në formën që bëjnë shumë amvise. Por preferoj ta bluaj me një blender në një konsistencë pureje. Për këtë keni nevojë për një blender. Nëse e keni të punuar me dorë, si e imja, mund ta ulni në një tigan dhe t’i ktheni perimet në një masë homogjene në të, në mënyrë që të mos njollosni pjatat e tepërta. Nëse keni një blender të palëvizshëm, atëherë transferojeni masën e perimeve në tasin e pajisjes, copëtojeni dhe vendoseni përsëri në tigan.
9. Kthejeni tiganin dhe purenë e perimeve në sobë dhe lërini të ziejnë mbi nxehtësinë mesatare. Bëni temperaturën sa më të ulët dhe ziejeni përzierjen nën kapak për 2-3 minuta. Nëse havjar rezulton të jetë i hollë, atëherë ziejeni atë në densitetin e dëshiruar. Nëse ruani havjar për ca kohë, atëherë nevojitet një ruajtës për të - uthull tryezë. Hidheni atë në 1 lugë. dhe trazoj. Pastaj havjar mund të ruhet në frigorifer në një enë qelqi për 3-4 ditë.
Lëreni pjatën e përfunduar të ftohet në temperaturën e dhomës, dhe më pas dërgojeni në frigorifer që të ftohet mirë. Vendosni havjarin e perimeve të përgatitur në një fetë bukë të freskët ose përdorni atë me patate të reja të freskëta.
Nëse doni ta ruani këtë havjar për dimrin, atëherë me çdo kusht e lini atë të ziejë përsëri dhe ziejeni atë në nxehtësi të ulët, duke e trazuar herë pas here, për 15 minuta. 10 minuta para përfundimit të gatimit, derdhni uthull tryezë (1 lugë gjelle). I trazojmë dhe i hedhim të nxehta në kavanoza të sterilizuara dhe i mbështjellim me kapak steril.
