Si të gatuaj karkaleca të skuqura në salcë soje në një tigan në shtëpi? Karakteristikat, teknologjia dhe sekretet e pjatës. Recetë hap pas hapi me recetë foto dhe video.
Sigurisht, skuqja e karkalecave nuk është mënyra më e shëndetshme për ta gatuar atë. Sidoqoftë, kjo është një pjatë aq e shijshme sa është e pamundur t'i rezistosh asaj. Sidomos nëse skuqni karkaleca me erëza dhe i shërbeni me salca pikante. Sot unë propozoj të bëni karkaleca të skuqura me salcë soje në një tigan. Salca e sojës i jep kësaj delikatese ushqimesh deti një shije të pazakontë. Gjatë gatimit, ajo mbështjell çdo karkalec, duke e bërë pjatën tepër të shijshme dhe duke i dhënë një ngjyrë të bukur karamel. Kjo pjatë e shijshme kineze përgatitet shpejt dhe lehtë në shtëpi. Fjalë për fjalë 10 minuta dhe një pjatë e gjithanshme është tashmë në tryezë. Karkaleca rezulton të jetë shumë e shijshme dhe e kënaqshme.
Kjo recetë supozon përdorimin e karkalecave të zier-ngrirë. Por nëse dëshironi, mund t'i përdorni të papërpunuara. Në këtë rast, koha e gatimit vetëm do të rritet. Shumëllojshmëria dhe madhësia e karkalecave gjithashtu nuk është e rëndësishme. Unë kam ato klasike, dhe ju merrni mbretërore, tigër, etj. Për shkak të madhësisë së tyre, koha e gatimit gjithashtu mund të ndryshojë. Karkaleca të tilla të skuqura mund të ofrohen si për një darkë familjare ashtu edhe për një tryezë festive. Ata shkojnë mirë me një gotë birrë të ftohtë dhe një gotë verë gjysmë të thatë. Karkalecat janë të shijshëm më vete dhe pa përbërës shtesë, dhe gustatorët e vërtetë ju këshillojnë t'i shijoni ato si një meze të lehtë të veçantë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 82 kcal.
- Shërbimet - 2
- Koha e gatimit - 15 minuta
Përbërësit:
- Karkaleca të ziera të ngrira në predha - 400 g
- Vaj perimesh i rafinuar - 2-3 lugë. për tiganisje
- Salcë soje - 2-3 lugë
Si të përgatitni karkaleca të skuqura në salcë soje hap pas hapi:
1. Merrni një tigan me fund të trashë, gize është ideale. Derdhni vaj perimesh në të dhe ngrohni mirë. Ju mund të përdorni gjalpë për ta bërë shijen e butë të butakëve. Shtoni rozmarinë të tharë, hudhër të grirë hollë, copa piper të nxehtë dhe xhenxhefil të copëtuar në tigan për shije nëse dëshironi. Vaji do të jetë i mbarsur me aromë, dhe në përputhje me rrethanat karkaleca do të jetë e mbarsur me këtë aromë dhe shije.
2. Karkaleca, të ngrira drejtpërdrejt, dërgoni në një tigan të ngrohur më parë.
Ata nuk kanë nevojë të shkrihen paraprakisht, sepse ato do të shkrijnë drejtpërdrejt në tiganin e nxehtë. Nëse doni të shkrini karkalecat, bëjeni siç duhet. I vendosim në një pjatë dhe i vendosim në raftin e poshtëm të frigoriferit. Prisni që akulli të shkrihet. Për shkrirjen më të shpejtë, vendoseni qesen në ujë me temperaturë dhome.
Disa njerëz i skuqen karkalecat në një pjekje mielli, farat e susamit, rusks, thekon kokosit, ose niseshte. Sipas mendimit tim, e gjithë kjo është e tepërt dhe shija e karkalecave vetë humbet.
Unë gatuaj karkaleca në një guaskë, por ju mund t'i hiqni nëse dëshironi. Kjo zakonisht bëhet kur përgatitni ushqim deti për një pjatë, siç është një sallatë. Pastaj së pari duhet të shkrini karkalecat. Pastaj hiqni kokën, hiqni këmbët, hiqni guaskën dhe hiqni bishtin, duke e tërhequr atë drejt jush. Nëse shihni ezofagun e karkalecave (një vijë e errët përgjatë shpinës), tërhiqeni atë.
Mund të blini karkaleca sipas peshës ose të paketuara në pako. Kushtojini vëmendje pamjes së tyre dhe jetëgjatësisë. Nëse ka njolla të zeza në guaskë, produkti është i ndenjur, dhe bishtat e drejtë tregojnë se karkalecat ishin ngrirë të ngordhur.
3. Skuqini frutat e detit mbi një nxehtësi mesatare, duke i trazuar herë pas here derisa guaska të errësohet. Nëse gatuani karkaleca shumë të vegjël, shikojini me kujdes, sepse ato thjesht mund të digjen, dhe për shkak të salcës së sojës, ju nuk do të shijoni karkalecat, pasi ato janë të skuqura. Prandaj, është më mirë të mos përdorni individë shumë të vegjël për recetë. Nëse jeni duke gatuar karkaleca të papërpunuara, skuqini ato derisa të skuqen dhe të bëhen kaçurrela.
4. Kur karkalecat marrin ngjyrë kafe të artë nga të dyja anët, shtoni salcën e sojës në tigan.
Përziejini, mbulojeni tiganin me kapak, ziejini dhe lërini të qëndrojnë për 2 minuta. Ushqimet e detit do të zihen pak, të ngopura me aromë dhe shije. Pastaj hiqni kapakun, rrisni nxehtësinë në mes dhe i skuqni për 2 minuta të tjera në mënyrë që salca e sojës të avullojë pak. Nëse karkalecat ekspozohen në zjarr, mishi do të bëhet i ashpër dhe gome. Prandaj, nuk rekomandohet gatimi i tyre për më shumë se 5-6 minuta në mënyrë që të merrni pjatën më delikate dhe shumë të shijshme. Hiqni karkalecat e gatuar nga nxehtësia dhe vendosini në një peshqir letre për të thithur yndyrën e tepërt. Transferoni karkalecat e skuqur në salcë soje në një pjatë për servim. Shërbejeni me farat e susamit dhe lëng limoni ose gëlqereje. Dekoroni me barishte të freskëta të copëtuar ose limona ose gëlqere, nëse dëshironi. Ju gjithashtu mund të spërkatni karkalecat me piper të kuq.
