Tavë me patëllxhan dhe mish është e përkryer për një darkë familjare ose një vakt festiv. Nuk kërkon kosto të mëdha financiare dhe kohe, por rezulton të jetë lëng dhe i kënaqshëm. Recetë hap pas hapi me një foto. Recetë video.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Hap pas hapi për tavën e patëllxhanit dhe mishit
- Recetë video
Tavë është një pjatë e njohur, nga të cilat ka një numër të madh të varieteteve. Tavat më të njohura janë mascarons me mish ose patate me mish. Por sot unë propozoj ta bëj atë nga patëllxhanët dhe mishi. Patëllxhanët janë perimet e dyta më të njohura pas kungujve të njomë në stinën e verës. Prej tyre përgatiten shumë pjata të ndryshme dhe bëhet edhe reçel i ëmbël. Ato janë shumë të shëndetshme dhe përmbajnë shumë vitamina dhe minerale. Shija e tyre është neutrale, kështu që perimet kombinohen me shumë produkte.
Patëllxhanët për një pjatë mund të priten në shtresa të gjata, qarqe, kube të mëdha ose të mesme. Zakonisht, për një tavë, ato paraprakisht skuqen nga të dyja anët ose piqen në furrë. Ju mund të merrni çdo lloj mishi për shijen e zonjës. Mishi mund të shtrembërohet ose të copëtohet imët. Zakonisht është gjithashtu i para-skuqur në një tigan me produkte shtesë: qepë, hudhër, perime. Për aromën e shijes, lejohet përdorimi i erëzave, barishteve dhe barishteve. Ashtu si shumë tavë, spërkateni me djathë të grirë sipër patëllxhanit dhe tavë me mish, derdhni salcë béhamel ose salcë djathi. Djathi zakonisht përdoret për shtresën e sipërme për t'i dhënë gjellës një kore të bukur. Në kombinim me produktet e mësipërme, ju merrni një pjatë të plotë ushqyese dhe të shëndetshme që është e përshtatshme për drekë ose darkë. Ky është një meze i përzemërt dhe një pjatë e dytë e plotë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 285 kcal.
- Shërbimet për një enë - 1 tavë për 3 racione
- Koha e gatimit - 1 orë 30 minuta
Përbërësit:
- Patëllxhan - 2 copë.
- Qepë - 1 pc.
- Domate - 1 pc.
- Qumësht - 200 ml
- Vezë - 1 copë.
- Djathë - 250 g
- Mish - 500 g (çdo varietet)
- Piper i zi i bluar - një majë
- Hudhër - 2 feta
- Gjalpë - 25 g
- Kripë - 1-1,5 lugë ose për shije
- Miell - 1 lugë gjelle
- Ujë - 50 ml
- Vaj perimesh - për tiganisje
Hap pas hapi gatimi i patëllxhanëve dhe tavave të mishit, recetë me foto:
1. Shkrini gjalpin në një tigan.
2. Shtoni miellin, trazojeni dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë të lehtë.
3. Hidhni qumështin dhe trazojeni mirë në mënyrë që mielli të tretet plotësisht dhe të mos ketë një gungë të vetme.
4. Shtoni 100 g djathë të grirë dhe vezë të papërpunuara në salcën e qumështit.
5. Ngroheni përzierjen, duke e trazuar gjatë gjithë kohës, në mënyrë që djathi të shpërndahet mirë dhe salca të marrë një strukturë të lëmuar. Lëreni të ziejë dhe hiqeni nga nxehtësia.
6. Lani mishin, ktheni nëpër një mulli mishi dhe skuqeni shpejt në një tigan në vaj perimesh. Qëroni qepët, pritini në kubikë të vegjël dhe skuqini në një tigan tjetër. Kombinoni mishin e grirë të skuqur me qepë dhe shtoni domate të grira hollë, hudhër të copëtuar, kripë, piper të bluar dhe çdo erëz.
7. Derdhni ujë, supë ose verë në një tigan, përzieni, ziejini dhe ziejini në zjarr të ulët, të mbuluar për 5-7 minuta.
8. Lani patëllxhanët dhe pritini në feta të gjata. Nëse perimet janë të pjekura, atëherë mund të kenë shije të hidhur. Prandaj, spërkateni me kripë dhe lëreni për gjysmë ore për të liruar hidhërimin. Më pas shpëlajeni dhe thajeni me një peshqir letre.
9. Në një tigan me vaj perimesh, skuqni patëllxhanët nga të dy anët deri në ngjyrë kafe të artë. Për ta bërë pjatën më pak kalori, mund të piqni shtresat e perimeve në furrë në 180 gradë.
dhjetëVendosni një shtresë patëllxhan të skuqur në një enë pjekje.
11. Vendoseni mishin e grirë të zier në shtresat e perimeve.
12. Mbulojeni me patëllxhanë.
13. Hedhim salcën e përgatitur mbi ushqimin.
14. Grini djathin në një rende mesatare dhe spërkateni në tavë.
15. Ngroheni furrën në 180 gradë dhe dërgoni patëllxhanin dhe tavën e mishit të gatuhen për gjysmë ore. Kur të marrë ngjyrë kafe të artë, e heqim nga furra, e ftohim shumë dhe e shërbejmë.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani një tavë patëllxhani me mish të grirë.
