Shish kebab është një pjatë e preferuar e mishit për shumë njerëz. Nga opsionet e tij të ndryshme, klasikja e zhanrit është qebapi i derrit. Sot do të bëjmë përgatitjen e tij të thjeshtë.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Shashliku i derrit është një pjatë vërtet e shijshme tradicionale mbarëkombëtare që gatuhet mbi zjarr në skarë. Për më tepër, kjo pjatë përgatitet për arsye të ndryshme, dhe pa asnjë arsye është gjithashtu shumë e rëndësishme. Nga shumë opsione për marinimin e qebapëve, majoneza konsiderohet klasike dhe më e popullarizuar. Ajo zbut në mënyrë të përkryer mishin dhe parandalon tharjen e tij gjatë gatimit. Prandaj, shish kebabi rezulton të jetë i butë, me lëng dhe shumë i shijshëm. Nëse nuk keni përdorur kurrë një marinadë majonezë, atëherë me siguri, pas gatimit, do të vlerësoni lehtësinë e përgatitjes dhe një rezultat të shkëlqyeshëm. Shish kebab me majonezë merret nga absolutisht të gjithë, dhe madje edhe nga kuzhinierë të papërvojë!
Vini re se është po aq e rëndësishme t'i kushtohet vëmendje e veçantë zgjedhjes së mishit. Duhet të jetë i freskët dhe i butë, por aspak i ngrirë. Mund ta zbuloni duke e shtypur me gisht. Nëse pjesa është "e denjë", atëherë gishti do të përshtatet lehtë. Si rregull, fileto derri, ijë, qafë, bërxolla zgjidhen për Barbecue. Ndonjëherë preferohet një teh shpatulle ose një proshutë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 218 kcal.
- Shërbimet - 3
- Koha e gatimit - 30 minuta punë aktive, 2 orë për marinim, 30 minuta për pjekje
Përbërësit:
- Mish derri - 1 kg.
- Kripë - 1 lugë gjelle
- Majonezë - 300 ml
- Piper i zi i bluar - 1 lugë
- Qepë - 3 copë.
- Fletë gjiri - 5 copë.
Hap pas hapi gatimi i qebapit të derrit:
1. Shpëlajeni mishin dhe thajeni shumë mirë me një peshqir letre. Pritini atë në copa të mëdha dhe dërgojeni në një enë turshi. Feta të mëdha shpejt krijojnë një kore gjatë tiganisjes, ndërsa mishi mbetet lëng dhe i butë brenda. Mos e prisni yndyrën e derrit. Kur gatuani, ajo do të shkrihet vetë, dhe ajo që mbetet do të japë një pjesë të lëngshmërisë shtesë.
2. Qëroni qepët dhe pritini në unaza 1 cm. Mos i prisni shumë hollë, përndryshe do të digjen shpejt kur të piqen.
3. Shtoni majonezë, piper të bluar dhe gjethe dafine në ushqim. Mos vendosni kripë, ajo nxit lëshimin e lëngut nga mishi, nga i cili qebapi do të jetë më pak lëng. Vaj vegjetal zakonisht shtohet në marinadë. Ndihmon në kore dhe vulosjen e fibrave të mishit. Sidoqoftë, një qebap në majonezë nuk e kërkon atë. Vetë majoneza do të përballojë në mënyrë të përkryer këtë detyrë.
4. Llokoçiseni mishin, mbulojeni me mbështjellës plastike ose kapak dhe lëreni të marinohet i ngrohtë për 1 orë. Sidoqoftë, sa më gjatë të ulet në majonezë, aq më e butë bëhet. Prandaj, mishi mund të marinohet gjatë gjithë natës, por në frigorifer.
5. Pas një kohe, lidhni mishin në një hell, duke alternuar me unazat e qepëve. Lidhni pjesët ngushtë së bashku. Kjo do të ndihmojë për të ruajtur lëngshmërinë në to sa më shumë që të jetë e mundur.
6. Deri në këtë kohë, bëni një zjarr dhe prisni që qymyri të formohet. Ju gjithashtu mund të blini posaçërisht qymyr të gatshëm për Barbecue. Vendosni skewers me mish në skarë, kripë dhe piqni derisa të zbuten. Kthejeni herë pas here për të pjekur në mënyrë të barabartë. Nëse fillon zjarri, shuajeni atë me spërkatje uji. Kontrolloni gatishmërinë duke prerë një copë me thikë: lëngu i lehtë duhet të rrjedhë.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani një qebap me lëng derri.
