TOP 5 receta mitlof

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-12 18:33

Karakteristikat e zgjedhjes së përbërësve për bukën e mishit, rregullat e gatimit. TOP 5 receta mitlof. Receta video.

Mishi i mishit është një pjatë tradicionale amerikane e bërë në shtëpi. "Pjata e mishit" fjalë për fjalë përkthehet si "copë mishi" ose "bukë mishi". Përmendjet e para të kësaj recete u gjetën në librin e gatimit romak dhe datojnë në shekullin e 5 -të. Sidoqoftë, vendlindja e ushqimit modern me këtë emër janë Shtetet e Bashkuara. Duke qenë një pjatë shumë e kënaqshme dhe mjaft e lehtë për t’u përgatitur, mitlof ka fituar popullaritet të gjerë në shumë vende të botës. Përbërësit e tij përfshijnë produkte të thjeshta që gjenden në çdo kuzhinë, por kjo nuk e pengon atë të pushtojë as gustatorët më të kërkuar. Ky botim përshkruan disa nga hollësitë e gatimit dhe këshilla se si, duke përdorur imagjinatën dhe aftësitë elementare të kuzhinës, për ta diversifikuar atë dhe për ta bërë atë unik.

Sekretet e gatimit të mitlofit

Receta mitlof është bërë shumë e njohur për një arsye. Në të vërtetë, me grupin më të thjeshtë të produkteve, ju mund të përgatitni një pjatë të përzemërt dhe të shijshme për të gjithë familjen, dhe me dëshirën e duhur, ta plotësoni atë me kënaqësitë e kuzhinës dhe të krijoni një pjatë festive të paharrueshme dhe mjaft ekscentrike.

Këtu janë disa këshilla të dobishme që duhet të dini para se të filloni të gatuani mitlof:

Për ta bërë më të lehtë nxjerrjen e mitlofit nga myku pa dëmtuar integritetin e tij, pjesa e poshtme e enës duhet të jetë e shtruar me fletë metalike ose letër pergamene.
Sigurohuni që të ndiqni vendosjen e kujdesshme të mishit të grirë. Ai duhet të plotësojë formularin shumë fort. Kur shfaqen zbrazëtira, buka shkërmoqet dhe humbet kuptimin e saj.
Kur përdorni mish me yndyrë të ulët, sigurohuni që të shtoni supë ose proshutë në mishin e grirë. Ju mund ta mbështillni të gjithë produktin në shtresa të holla proshutë me shtresa, atëherë buka e mishit nuk do të jetë e thatë.
Mitlof është një pjatë shumë e kënaqshme dhe e yndyrshme, kështu që është më mirë ta diversifikoni me perime ose ta shërbeni me një gotë verë të kuqe, kjo do të ndihmojë që ushqimi të tretet më mirë.
Pothuajse çdo lloj mishi dhe madje edhe të brendshmet mund t'i shtohen bukës së mishit, por në asnjë rast peshk. Me peshkun, kjo do të jetë një recetë dhe emër krejtësisht i ndryshëm.

Një recetë në dukje e ndërlikuar, në fakt, shumë e lehtë për t’u zbatuar. Mitloff është i përsosur për mysafirë të papritur ose nëse nuk doni të shqetësoheni me darkë. Duke përzier disa lloje të mishit të grirë dhe perimeve sipas dëshirës tuaj, është e mundur të krijoni harmoninë tuaj të shijes. Nëse nuk keni provuar ende të gatuani një pjatë kaq popullore dhe nuk keni filluar preferencat tuaja personale, ne jemi gati të ndajmë recetat më të njohura të mbledhura në të gjithë botën.

Mitlof klasik

Versioni origjinal përdor dy lloje të mishit: mish derri dhe viçi. Ky është rregulli bazë. Në të gjitha aspektet e tjera, receta mitlof mund të ketë ndryshime në varësi të preferencave të kuzhinës të kuzhinierit dhe mysafirëve të tij. Mbushja e bukës së mishit është një arsye për imagjinatën, mos kini frikë të eksperimentoni. Nëse nuk jeni të sigurt për aftësitë tuaja të kuzhinës, përdorni recetën klasike, dhe në përgatitjet e mëvonshme, dilni me variacionet tuaja.

Përmbajtja kalorike për 100 g - 334 kcal.
Shërbimet - 6
Koha e gatimit - 1.5 orë

Përbërësit:

Viçi - 500 g
Mish derri - 500 g
Qepë - 2 copë.
Hudhër - 1 kokë
Piper i verdhë - 1 pc.
Piper i kuq i ëmbël - 1 pc.
Vezë - 2 copë.
Thërrime buke - 100 g
Proshutë - 100 g
Vaj perimesh - 2 lugë
Piper i zi, shafran i Indisë, paprika, kripë - për shije
Majdanoz dhe kopër

Përgatitja hap pas hapi e mitlofit klasik:

Pritini mishin e derrit dhe viçin në copa dhe grijeni.
Qëroni qepën dhe hudhrën, i shtoni mishit të grirë dhe i grini për herë të dytë. Mishi i grirë duhet të jetë sa më i vogël në mënyrë që struktura e pjatës së përfunduar të ngjajë me bukën e vërtetë.
Shtoni thërrimet e bukës, vezët dhe erëzat në mishin e përgatitur tashmë, përzieni plotësisht dhe lërini të piqet për 15 minuta. Kështu, krisurët do të zbuten dhe mishi i grirë do të jetë më uniform.
Në këtë kohë, pije specat, hiqni farat dhe prerë në kube 1 cm.
Ziejeni mishin e grirë me piper në mënyrë të barabartë dhe vendoseni në një enë bukë, pasi e keni lyer më parë me vaj perimesh. Nëse nuk keni një enë në dorë, mund të përdorni një fletë pjekje të zakonshme, dhe shpërndani mishin e grirë në formën e një bukë të rrumbullakët.
Në krye, buka mbulohet me feta proshutë të prera hollë dhe piqet në një temperaturë prej të paktën 180 gradë, për rreth një orë.
Mitlof mund të shërbehet si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë, me perime ose salca.

Mitlofi i Krishtlindjeve

Në Shtetet e Bashkuara të Amerikës, një nga festat më të nderuara është Krishtlindja Katolike, për të cilën tradicionalisht gatuhet një gjeldeti. Prandaj, ky variant i mitlofit festiv përgatitet gjithashtu nga mishi i këtij zogu dhe plotësohet me produktet më të mira. Ky opsion është në kërkesë të madhe në vendet evropiane, sepse gjeldeti është mish më pak kalori dhe është më i përshtatshëm për një dietë të shëndetshme.

Përbërësit:

Fileto gjeldeti - 700 g
Supë - 100 g
Qepë e mesme - 1 pc.
Hudhër - 2 karafil
Piper i ëmbël - 1 pc.
Kërpudha Champignon - 200 g
Karrota - 1 pc.
Vezë - 1 copë.
Krisur i kripur - 200 g
Kos klasik - 2 lugë
Pastë domate ose ketchup - 4 lugë
Farat e kungullit të freskët të qëruar - 20 g
Majdanoz, borzilok - 50 g
Kripë dhe erëza për shije
Vaj ulliri për tiganisje - 2 lugë

Përgatitja hap pas hapi e mitlofit të Krishtlindjeve:

Ne e kalojmë fileton e gjelit të detit përmes një mulli mishi ose bluajmë me një blender, duke sjellë formimin e një përzierje të copëtuar imët. Ju gjithashtu mund të përdorni mish të grirë të gatshëm.
I vendosim krisurët në një qese të ngushtë dhe i copëtojmë në thërrime me një kunj. E njëjta gjë mund të bëhet me një llaç ose blender.
Përzieni mishin e grirë, krisurët, vezën dhe kosin, përzieni tërësisht dhe lërini mënjanë.
Bluajini perimet: qepët, hudhrat, kërpudhat, specat. Karotat mund të grihen në një rende të trashë.
Ngrohni një tigan me vaj ulliri dhe skuqni qepët deri në ngjyrë kafe të artë, pastaj shtoni hudhër, piper, karota dhe kërpudha. Sillni perimet në gjysmë gatishmëri në 5-7 minuta mbi nxehtësinë e ulët.
Ne përziejmë mishin e grirë dhe perimet, shtojmë supë, kripë dhe erëza. Kur shtoni kripë, mbani në mend se krisja në mishin e grirë është fillimisht e kripur.
Masën e përfunduar e përhapim në një enë për pjekjen e bukës ose në një fletë pjekje në formën e një bukë. Mishi i grirë duhet të përshtatet shumë fort, veçanërisht në qoshe, në mënyrë që produkti i përfunduar i kuzhinës të jetë i bukur dhe t'i ngjajë bukës në formë.
Sipër i lyejmë bukën me paste domate dhe i spërkasim me fara. Ne pjekim në një temperaturë prej 210 gradë për 40-50 minuta.
Pas gatimit, mos nxitoni ta nxirrni nga ena, lëreni të ftohet pak. Kur shërbeni, prerë në pjesë dhe spërkateni me barishte të copëtuar.

Mitlof viçi me salcë qepësh

Në kuptimin e tij, buka e mishit është shumë e ngjashme me një kek të madh ose një copë mishi, por prapë kjo pjatë e veçantë ka një shije më të pasur dhe më të ndritshme. Dhe për t'u bindur për këtë, duhet ta provoni personalisht. Veryshtë shumë e lehtë për të bërë mitlof viçi duke përdorur recetën e mëposhtme.

Përbërësit:

Viçi i grirë - 700 g
Qepë llambë - 1 pc.
Hudhër - 2 karafil
Vezë pule - 2 copë.
Kunguj të njomë të vegjël - 1 pc.
Piper bullgar - 1 pc.
Birrë e errët - 2 gota
Qepë e kuqe - 4 copë.
Ujë - 150 g
Sheqer kafe - 100 g
Erëza në skarë - 2 lugë
Djathë i fortë - 200 g
Kripë dhe piper për shije
Vaj perimesh - 1 lugë gjelle

Përgatitja hap pas hapi e mitlofit të viçit me salcë qepësh:

Prisni imët qepën, hudhrën, kungullin dhe piperin. Ngrohni tiganin dhe skuqni perimet në vaj derisa të gatuhen gjysmë.
I lëmë të ftohen pak dhe i shtojmë mishit të grirë, i spërkasim me erëza dhe kripë.
Zieni vezët "të ziera fort" dhe ftoheni.
Ndani birrën në 2 pjesë, shtoni 1 gotë në mishin e grirë.
Ne grijmë djathin dhe gjithashtu e dërgojmë atë në mish, e përziejmë plotësisht.
Për të përgatitur salcën, bluani qepën e kuqe, shkrini sheqerin dhe ujin në një tigan, kripë dhe piper për shije.
Derdhni qepën në përzierjen e përfunduar dhe shtoni birrën e mbetur, duke e trazuar në nxehtësi të ulët, sillni në një densitet të moderuar.
Vendosni 1/3 e mishit tonë të grirë në një enë për pjekje, pastaj vendosni vezë të qëruara të tëra mbi të dhe i vendosni me mishin e grirë të mbetur.
Ne pjekim bukën e mishit për të paktën 40 minuta në një temperaturë prej 180 gradë. Pastaj lyejmë të gjithë sipërfaqen me salcë dhe e presim në feta.

Mitloph në kallaj të kekëve

Tifozët e tavolinave me shuplakë ose ushqime të thjeshta por të përzemërta do ta vlerësojnë këtë recetë. Gjithashtu, ky opsion do të jetë më interesant për tryezën e fëmijëve. Veryshtë shumë e lehtë dhe e përshtatshme të piqni mitlof në një tigan kifle, përveç kësaj, procesi i gatimit zvogëlohet ndjeshëm për shkak të kohës që duhet për të skuqur mishin në një sasi të vogël. Rezultati është një pjatë e shkëlqyer me mish dhe shumë e kënaqshme me një prezantim të bukur dhe interesant.

Përbërësit:

Derri i grirë - 300 g
Pule e grirë - 300 g
Proshutë e tymosur e gatuar - 150 g
Tranguj turshi - 6 copë.
Qepë - 1 pc.
Hudhër - 2 karafil
Thërrime bukë - 100 g
Vezë pule - 1 pc.
Paprika e thatë dhe shafran i Indisë - 0,5 lugë
Ketchup - 1 pako
Ullinj ose ullinj pa gropa - 1 kanaçe
Kripë dhe erëza për shije

Gatim hap pas hapi mitlof në kavanoza kifle:

Pritini proshutën në kube të vogla, kastravecat në feta të holla.
Prisni qepën dhe hudhrën.
Në një enë të thellë vendosim dy lloje të mishit të grirë, proshutë, tranguj, qepë dhe hudhër, thërrime bukë, ngasim në një vezë të papërpunuar. Spërkateni me kripë dhe erëza, përzieni mirë.
Nëse është e nevojshme, lyejeni kiflet për pjekje me vaj perimesh, vendosni mishin e grirë që rezulton në to. Mundohuni të shpërndani mishin e grirë sa më fort që të jetë e mundur në mënyrë që të mos ketë hapësirë boshe në enë.
Ne pjekim ëmbëlsira të mishit në 210 gradë për 15-20 minuta.
Pas pjekjes, e lëmë për 30 minuta në një vend të freskët, më vonë e nxjerrim në një pjatë, lyejmë pjesën e sipërme me ketchup dhe dekorojmë me gjysmë ulliri.

Peta e Cheddar e Jamie Oliver

Prezantuesi televiziv britanik dhe restoranti i njohur Jamie Oliver paraqiti recetën e tij mitlof. Duke përdorur idenë e tij, ju mund të bëni bukë mishi tepër lëng, pikante dhe të shijshme. Të gjitha produktet në këtë version mbajnë balancën e ushqimit të shëndetshëm dhe të shijshëm sa më shumë që të jetë e mundur. Ky kuzhinier i famshëm ka provuar më shumë se një herë se idetë e tij të kuzhinës meritojnë vëmendje të veçantë, kështu që receta mitlof nga Jamie Oliver zë një vend të veçantë në historinë e kuzhinës.

Përbërësit:

Derri i grirë - 500 g
Viçi i grirë - 500 g
Qepë llambë - 1 pc.
Karrota të mesme - 1 pc.
Djathë Cheddar - 300 g
Kopër - 2 copë.
Vezë pule - 1 pc.
Proshutë (e tymosur) - 8 shirita
Thërrime buke - 200 g
Supë pule - 300 g
Pastë domate - 1 lugë gjelle
Farat e mustardës - 2 lugë
Reçel rrush pa fara e zezë - 1 lugë gjelle
Kripë, erëza - për shije

Përgatitja mitlof hap pas hapi e Jamie Oliver:

Pritini koprën në katër pjesë dhe vendoseni në furrë të parangrohur mirë për 15 minuta. Nëse kopër nuk është në dispozicion, mund të zëvendësoni qepët e ëmbla për të.
Ndërkohë, copëtoni qepën. Karotat mund të grihen, edhe pse versioni i prerë është më i mirëpritur.
Në një enë të thellë, përzieni përbërësit e mëposhtëm: dy lloje të mishit të grirë, qepët, karotat, thërrimet e bukës, një vezë dhe djathë të prerë në copa. Shtoni erëza, përzieni plotësisht dhe lëreni të piqet pak.
Ne nxjerrim kopër të pjekur nga furra, e heqim atë, duke liruar mesin e fletës.
Nga mishi i grirë që rezulton ne formojmë bukë mishi, përhapim proshutën në majë në shirita tërthore.
Mbuloni bukën që rezulton me petë dhe piqni në furrë për 20 minuta në 210 gradë.
Për derdhjen, përzieni domate, supë, mustardë dhe rrush pa fara.
Shtoni kripë dhe piper në përzierjen që rezulton për shije dhe derdhni në një fletë pjekje përveç koprës.
Duke e mbështjellur përsëri pjatën me petë, e vendosim bukën të piqet për të paktën 20 minuta të tjera. Kjo pjatë mund të shërbehet si e ngrohtë ashtu edhe e ftohtë.