Çfarë të gatuaj me kungull për Halloween 2019? TOP 8 receta interesante dhe të shijshme të kuzhinës. Sekretet dhe veçoritë e gatimit të kungujve. Receta video.
Kungulli është atributi kryesor i Halloween, i cili festohet natën e 31 tetorit deri më 1 nëntor. Në këtë ditë, një larmi dekorimesh bëhen nga kunguj, duke prerë fytyrat, fenerët, vazot dhe dekorime të tjera prej saj. Sidoqoftë, bukuria portokalli është po aq e këndshme jo vetëm për tu admiruar, por edhe për të grykëzuar vetë. Në Ditën e të Gjithë Shenjtorëve, jo më pak vëmendje i kushtohet festës solemne, ku kungulli është gjithashtu një prirje kryesore dhe e kuzhinës. Një shumëllojshmëri pjatash përgatiten prej saj për Halloween: biskota, kifle, byrekë, supa me pure, latte, kokteje, tavë, etj. Gjëja kryesore është se ushqimi përputhet me festën, është zbukuruar dhe tematizuar siç duhet.
Sekretet dhe veçoritë e gatimit të kungujve
- Kungulli është një perime unike që mund të përballojë çdo trajtim të kuzhinës: pjekje, turshi, tiganisje, zierje.
- Në shikim të parë, duket se kungulli është pa shije. Në të vërtetë, shija e saj nuk është shumë e ndritshme. Por duke i shtuar asaj aromën e erëzave dhe shkëlqimin e erëzave, erëzat me mish të grirë dhe vaj perimesh aromatik, zbukurimin me salcë vere dhe dhënien e butësisë me gjalpë, dhe nuk do të ketë asnjë gjurmë të thjeshtësisë.
- Bukuria e xhenxhefilit shkon mirë me shumë përbërës, si me mish dhe perime, ashtu edhe me fruta të thata të ëmbla dhe produkte të qumështit.
- Veryshtë shumë e rëndësishme që cilësia e kungullit të zgjedhur të ndikojë në rezultatin e pjatës së përfunduar. Një bukuri ideale e artë duhet të ketë një formë të rrumbullakët, madhësi të mesme (jo të madhe), peshë të rëndë, por jo më shumë se 5 kg, lëvozhgë të dendur dhe pa njolla, bisht të thatë, mish të fortë dhe të ndritshëm.
- Nëse fruti pritet në copa, qërohet nga tul dhe farat, ruajeni në frigorifer jo më shumë se një javë, në frigorifer për 6 deri në 12 muaj. Kungulli i pahapur ruhet deri në pranverë në një dhomë të thatë, të ajrosur dhe të ftohtë (rreth 0 °).
- Nuk rekomandohet të blini feta kungulli. Së pari, për shkak të konsideratave higjienike, si mund të ishte prerë me një thikë të papastër. Së dyti, ndonjëherë është e pamundur të përcaktohet një kungull i pjekur me një copë ose jo. Nëse keni blerë një copë, provoni farat. Ato duhet të jenë të mëdha dhe të pjekura.
Kungull i mbushur
Kungulli i mbushur është një pjatë e plotë që nuk ka nevojë për shtesa. Ky është një trajtim i plotë që shërbehet plotësisht. Këshillohet që të përdorni një kungull të vogël për recetë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 189 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 1 orë 45 minuta
Përbërësit:
- Kungull - 1 pc.
- Piper i kuq - një majë
- Qull i zier (oriz, mel, elb margaritar, hikërror) - 1 lugë gjelle.
- Kripë - 0,5 lugë
- Qepë - 2 copë.
- Piper i zi - një majë
- Qimnon - 0,5 lugë
- Mish i grirë - 500 g
Gatim kungull i mbushur:
- Pritini pjesën e sipërme të kungullit të larë dhe të tharë, pastroni farat dhe një pjesë të tulit. Prisni imët pulpën e nxjerrë.
- Skuqini të katërtat e qepëve të copëtuara në unaza në vaj në një tigan derisa të bëhen transparente.
- Shtoni mish të grirë dhe tul kungulli në qepë. Sezoni me kripë dhe piper, shtoni qimnon dhe drithëra të ziera.
- Vendoseni mbushjen në kungull, vendoseni në mënyrë të qëndrueshme në një enë pjekje dhe dërgojeni në furrën e nxehur në 180 gradë. E gatuajmë derisa kapaku të jetë i butë, rreth 40 minuta (në varësi të madhësisë së kungullit).
Byrek me kungull amerikan
Një byrek i hapur, tradicional, aromatik dhe i shijshëm me një mbushje të ëmbël të butë kungulli bëhet zakonisht në Amerikë në Ditën e Falenderimeve, Halloween dhe Krishtlindjet. Zgjidhni një kungull të ëmbël dhe jo shumë lëng. Kungulli Butternut (shishe) është ideal për produktin.
Përbërësit:
- Kungull - 1 kg
- Hurmat pa gropa - një grusht
- Pluhur xhenxhefili - 1 lugë
- Kanellë e bluar - 1 lugë
- Kardamom i bluar - 1 lugë
- Arrëmyshk i bluar - 0,5 lugë
- Karafil të bluar - 0,5 lugë
- Niseshte misri - 1 lugë gjelle
- Sheqeri kaf - opsional (nëse ëmbëlsia e kungullit dhe hurmave nuk është e mjaftueshme)
- Krem ose qumësht me yndyrë të plotë - 50 ml
- Miell gruri i plotë - 2 lugë.
- Brumë për pjekje - 1 lugë gjelle
- Sheqeri - 0,5 lugë.
- Vaj perimesh - 30 ml
- Ujë i ftohtë - 1-3 lugë gjelle.
- Çokollatë e zezë - 100 g
Gatimi i byrekut me kungull amerikan:
- Pritini kungullin në gjysmë, qëroni farat, vendoseni anën e lëvozhgës poshtë në një fletë pjekje dhe piqni në furrë në 180 ° C për rreth 40 minuta derisa të zbuten.
- Pastroni tulin nga kungulli me një lugë dhe vendoseni në një blender.
- Shtoni niseshte, erëza (xhenxhefil, kardamom, arrëmyshk, karafil, kanellë), krem, hurma të larë dhe sheqer.
- Grini ushqimin derisa të jetë i qetë.
- Kombinoni miellin, sheqerin dhe pluhurin për pjekje për brumin. Shtoni vaj perimesh dhe përzieni për ta shpërndarë në mënyrë të barabartë mbi përzierjen e miellit.
- Pastaj shtoni ujë pak nga pak dhe gatuani një brumë elastik, jo ngjitës.
- Hapeni brumin në një tortë, transferojeni në myk, duke formuar anët.
- Vendoseni mbushjen e kungujve mbi bazën dhe vendoseni në mënyrë të barabartë.
- Piqeni byrekun në furrë në 180 gradë për gjysmë ore.
- Dekoroni tortën e ftohur të përfunduar me çokollatë të zezë të shkrirë në formën e një rrjete të merimangës, merimangës dhe krijesave të tjera të gjalla në stilin e Halloween.
Supë me pure kungulli
Udhëheqësi i padiskutueshëm i pjatave të kungujve është supë me pure, e cila në një restorant aromatizohet nga kuzhinierët me feta foie gra të skuqura, dhe amviset zbukurohen me fara të skuqura të arta.
Përbërësit:
- Kungull (i qëruar nga farat dhe lëvozhgat) - 1.5 kg
- Vaj ulliri - 1 lugë gjelle
- Shallots - 4 copë.
- Selino - 2 kërcell
- Karrota - 2 copë.
- Patate - 2 copë.
- Koriandër - 1 lugë gjelle
- Qimnon i bluar - 2 lugë
- Kanellë e bluar - 0,5 lugë
- Karafil të bluar - 0.25 lugë
- Arrëmyshk i grirë - 0.25 lugë
- Supë me perime - 5 lugë.
- Kos natyral - për servim
Përgatitja e supës me pure kungulli:
- Ngrohni vajin në një tigan, shtoni shallota të copëtuar me selino dhe skuqini për 5 minuta.
- Shtoni karotat e grira dhe patatet e grira dhe vazhdoni të skuqeni për 5 minuta.
- Sezoni ushqimin me erëza (koriandër, qimnon, kanellë, karafil, arrëmyshk) dhe gatuajini për 2 minuta.
- Përzieni kungullin e prerë në feta dhe derdhni lëngun e perimeve. Ziejini dhe ziejini, të mbuluara për 20 minuta, derisa perimet të jenë të buta.
- Bluajeni supën me një blender derisa të jetë e qetë, kripë, piper dhe vlim për 5 minuta.
- Shërbejeni supë të nxehtë, të zbukuruar me kos të rrjetës.
Smoothie kungulli me tul
Lëngu i kungullit do të ndihmojë në forcimin e trupit duke e ngopur me vitamina të dobishme. Shtë i përshtatshëm për ushqim dietik dhe shëndetësor.
Përbërësit:
- Kungull - 600 g
- Ujë - 400 ml
- Qumësht - 100 ml
- Portokall - 3 copë.
- Mjaltë - 3 lugë
- Kardamom - 0,5 lugë
Përgatitja e një smoothie me pulpë kungulli:
- Pritini tulin e kungullit në copa të vogla, mbulojeni me ujë dhe ziejini derisa të zbuten. Grini kungullin e përfunduar me një blender derisa të jetë e qetë.
- Shtrydhni lëngun nga portokalli.
- Kombinoni lëngun e portokallit me erëza, qumësht dhe mjaltë.
- Shtoni masën e kungullit, përzieni dhe shërbejeni pijen në tryezë.
Rrotull kungulli
Rrotulli i shijshëm dhe i butë i kungullit është shumë i lehtë dhe i shpejtë për t’u përgatitur. Deliciousshtë e shijshme me çdo mbushje, por produktet e pjekura me bllokim kajsie gjithashtu duken bukur në temën e festës së Halloween.
Përbërësit:
- Kungull - 500 g
- Miell - 100 g
- Vezë - 3 copë.
- Sheqeri - 200 g
- Portokalli - 1 pc.
- Reçel kajsi - 1 lugë gjelle.
- Kajsi të thata - 10 copë.
- Arra - 50 g kokrra të granatuara
Bërja e një rrotull kungulli:
- Pritini kungullin në copa, vloni dhe bëni pure me një blender derisa të jetë e qetë.
- Kombinoni vezët me sheqer dhe rrihni me një mikser derisa të bëhen me gëzof.
- Shtoni miellin e situr dhe lëvoren e gjysmë portokalli në masën e vezëve.
- Shtoni purenë e kungullit dhe përzieni plotësisht.
- Derdhni brumin në një fletë pjekje të veshur me letër pjekje dhe dërgojeni të piqet derisa të zbutet në një furrë të parangrohur në 180 gradë.
- Për mbushjen, lani kajsitë e thata, copëtoni imët dhe përzieni me bllokim.
- Ftohni pak biskotën e përfunduar, lyejeni me reçel, spërkateni me arra të copëtuara dhe rrokulliset.
Shihni gjithashtu TOP 10 pjatat për Halloween 2019 - çfarë të gatuani për festën.
Kekë me kunguj
Një ide e shkëlqyeshme për Halloween janë kekët me kunguj. Ata do të dekorojnë shtëpinë tuaj dhe do të krijojnë një atmosferë festive. Edhe pse produkte të tilla të pjekura me shije të mrekullueshme, aromë dhe përfitime shëndetësore mund t'ju kënaqin gjatë gjithë vitit.
Përbërësit:
- Pure kungulli, e gatshme - 250 g
- Sheqeri - 300 g
- Vaj perimesh - 100 g
- Pluhur pjekje - 1.5 lugë
- Miell - 300 g
- Kanellë - 0,5 lugë
- Arrëmyshk - majë
- Xhenxhefil i tharë - majë
- Lëkura e portokallit - një majë
- Kripë - një majë
- Rrush të thatë - 50 g
- Krem djathi - 300 g
- Sheqer pluhur - 100 g
- Gjalpë (e zbutur) - 115 g
Përgatitja e kekëve me kunguj:
- Qëroni kungullin, prerë në kube, mbulojeni me ujë dhe vlim për 15-20 minuta derisa të jetë e butë. Pastaj kullojeni ujin e mbetur, fërkojeni në një sitë të imët dhe ftohuni në temperaturën e dhomës.
- Kombinoni purenë e kungullit me lëvozhgën e portokallit, miellin e situr, pluhurin për pjekje, kripën dhe erëzat.
- Rrihni vezët me sheqer. Hidhni në vaj perimesh, përzieni dhe kombinojeni me purenë e kungullit. Konsistenca e brumit duhet të jetë aq e trashë sa salcë kosi.
- Rrush të thatë të njomur në ujë të nxehtë, shtrydhni dhe shtoni në brumë.
- Vendoseni brumin në kavanoza kifle dhe piqeni në furrë të nxehur më parë në 180 gradë për 15-20 minuta.
- Ftoheni kiflet e përfunduara dhe lyeni me krem gjalpë, duke e mbuluar me një qese pastiçerie. Për ta bërë këtë, kombinoni gjalpin e zbutur me djathë krem dhe sheqer, dhe rrihni për 5-7 minuta.
Biskota me kunguj
Biskotat e kungullit janë të thjeshta, të shpejta dhe me shije. Dhe është ushqim i shëndetshëm gjithashtu! Pasta të shkëlqyera të shijshme, të buta dhe këndshëm aromatike.
Përbërësit:
- Vezë - 4 copë.
- Gjalpë - 12 g
- Pure kungulli - 70 g
- Sheqeri - 100 g
- Miell gruri - 300 g
- Karafil - 25 sytha
Bërja e biskotave me kunguj:
- Zieni vezët e ziera, ftoheni, qëroni dhe ndajini të verdhat nga të bardhat. Proteinat nuk janë të nevojshme për recetë, dhe grijeni të verdhat në një rende të imët.
- Shtoni gjalpë të butë dhe pure kungulli tek të verdhat. Derdhni miell dhe sheqer dhe përzieni përbërësit derisa të merret një masë e butë dhe plastike.
- Shkëputni një pjesë të vogël nga brumi dhe formojeni atë në një top në madhësinë e një arre.
- Me anën e hapur të thikës, jepini formën e një kungulli, dhe me ndihmën e një karafili, bëni një "bisht" të kungullit.
- Transferoni biskotat në një fletë pjekje dhe piqni në një furrë të parangrohur në 180 gradë për 25-30 minuta.
Bukë kungulli
Të vogla, të lezetshme dhe origjinale, si simite të kungujve të diellit me thërrime të buta dhe të ndritshme brenda dhe të freskëta jashtë.
Përbërësit:
- Pure kungulli - 250 g
- Gjalpë - 150 g (për brumë), 3 lugë gjelle. (Për mbushje)
- Sheqer kafe - 100 g (për brumë), 3 lugë gjelle. (Për mbushje)
- Kripë - 1 lugë
- Maja e thatë - 18 g
- Qumësht - 350 ml
- Kardamom - 1 lugë
- Sheqer vanilje - 1 lugë
- Vezë - 2 copë.
- Miell - 800 g
- Arra - 2 lugë kokrra të qëruara
- Çokollatë e zezë - 100 g
Bërja e simiteve të kungujve:
- Në një tas të përpunuesit të ushqimit, kombinoni miellin e situr me sheqerin, kripën, majanë, kardamomin dhe vaniljen.
- Rrihni vezët me qumësht të ngrohtë, derdhni miell, shtoni gjalpë dhe pure kungulli.
- Gatuani brumin elastik, mbulojeni me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për korrigjim për 1, 5-2 orë, në mënyrë që të dyfishohet.
- Për mbushjen, përzieni gjalpin, sheqerin dhe kanellën.
- Hapeni brumin në një shtresë 1 cm të trashë, lyeni me gjalpë, spërkateni me arra të copëtuara dhe rrokulliset.
- Shtrojeni shtresën e rrotullës poshtë dhe prerë në simite 2 deri në 3 cm.
- Vendosni simite në një fletë pjekje të lyer me yndyrë, mbulojini me një peshqir dhe vendosini në një vend të ngrohtë për gjysmë ore, në mënyrë që ato të rriten në madhësi me 1.5-2 herë.
- Pastaj piqni produktet në një furrë të parangrohur në 200 gradë për 25-35 minuta.
- Ftoheni simite të përfunduara dhe mbulojini me çokollatë të shkrirë duke përdorur një furçë pastiçerie.
Receta video:
Byrek me kungull amerikan
Sertmbëlsirë kungulli Halloween
Kungulli i Halloween: si të pritet dhe çfarë të bëni me tul?
