Përmbajtja kalorike dhe përbërja kimike e sallatës Romano. Karakteristikat e dobishme, dëmet dhe kundërindikimet për përdorim. Si hahen gjethet e bimës? Receta dhe fakte interesante rreth tij. E rëndësishme! Meqenëse sallata Romano përmban shumë pak kalori, rekomandohet ta shtoni atë në menu për ata që duan të humbin peshë.
Kundërindikimet dhe dëmi i sallatës Romano
Nëse hani shumë njëherësh, mund të shkaktojë dhimbje në stomak ose zorrë. Por zakonisht kjo ndodh vetëm me ata që vuajnë nga koliti, gastriti, ulçera. Me kujdes, ju duhet ta përdorni perimin në formën e tij të pastër dhe në stomak bosh, pasi përmban fibra vegjetale.
Për të mos dëmtuar veten me sallatën Romano, nuk rekomandohet ta hani atë për njerëzit me një reaksion alergjik ndaj produktit dhe me intolerancë individuale. Për fëmijët, nënat shtatzëna dhe lactating, është mjaft i përshtatshëm, por i nënshtrohet masave.
Si të hani sallatën Romano
Si hahet sallata Romano varet nga vendi, për shembull, në Greqi, gjethet përdoren më shpesh për të dekoruar pjatat me rrotulla, në SHBA ato vendosen në sanduiçe dhe kanapa, në Francë ato përdoren për të dekoruar fruta, perime dhe mish shkurtimet. Shpesh, perimet i shtohen sallatave të ndryshme, përfshirë ato me ushqim deti. Në formën e tij të pastër, praktikisht nuk përdoret, pasi ka një shije specifike.
Kokat e lakrës ndahen nga bërthama para përdorimit. Ato mund të hahen të plota ose të prera në copa të vogla.
Lejohet spërkatja e perimeve me erëza të ndryshme - karafil, kanellë, shafran i Indisë. Shkon mirë me burgers, cheeseburgers, hamburgerë, hot dog. Romano hahet me të gjitha llojet e djathrave, biftekë, salcice.
Receta të sallatës Romano
Gjethet e bimës u shtohen kryesisht enëve të gatshme në formën e tyre të papërpunuar, kështu që shija origjinale e sallatës Romano dhe të gjitha pronat e saj të dobishme ruhen. Si përjashtim, mund të vendoset në një supë me pure, por pas kësaj do të ngjajë me asparagus. Ky është një përbërës i shkëlqyer për salcat, dhe disa prej tij bëjnë edhe lakër të mbushur, si nga lakra e bardhë. Ne kemi përgatitur për ju një përzgjedhje të recetave më të mira për sallatat romano:
- Cezari … Para së gjithash, prerë në kube bukën e bardhë të djeshme (100 g), vendosini në një fletë pjekje të mbuluar me fletë metalike dhe mbajini në furrë për 10 minuta në 180 ° C. Gjatë kësaj kohe, krisurët duhet të kthehen disa herë në mënyrë që të thahen në mënyrë të barabartë. Ndërsa buka po gatuhet, derdhni ujë të valë, thajeni dhe vendosni gjethet e maruleve (400 g) në frigorifer. Tjetra, shponi një vezë të mesme me një pirun dhe mbajeni në ujë të valë për 1 minutë. Pas kësaj, copëtoni hudhrën (5-6 thelpinj), bluajeni atë me kripë për shije, përzieni me vaj ulliri (50 g) dhe mbajeni në zjarr të ulët për 2-3 minuta, pasi të keni shtuar croutons në përzierje. Pastaj qëroni një thelp hudhër, fërkoni muret e një tas sallate me të, vendosni gjethe të copëtuara mbi të, pikoni pak vaj vegjetal mbi to. Pastaj spërkatni të gjitha këto me piper dhe kripë për shije, sipër me lëng limoni dhe salcë Worcester. Shtoni vezën e përgatitur, spërkateni me parmixhan (2 lugë) dhe croutons.
- Me makarona … Zieni 500 g makarona në formën e brirëve, fluturave ose spirales në ujë të kripur. Pritini proshutën (100 g) në copa të vogla duke e skuqur, si dhe marule (2 copë) dhe një domate. Kombinoni të gjithë përbërësit dhe derdhni 1 lugë gjelle salcë Ranch dhe BBQ mbi gjellë.
- Me avokado … Qëroni dhe copëtoni gjysmën në pure patatesh, prerë një baguette (100 g) në feta, skuqni fileton e gjelit të detit (200 g). Pastaj copëtoni zarzavate, cilantro (2 lugë) dhe qepë të njoma (80 g). Pastaj shtoni lëng limoni dhe limoni (20 g) në qumësht (50 ml), duke ngrohur përbërjen. Për të përgatitur një sallatë me romano dhe avokado, prerë gjethet (600 g), vendosni mishin dhe përbërësit e tjerë mbi to, duke e derdhur të gjithë me salcë.
- Me domate … Pritini një qepë të bardhë (1 pc.) Dhe piper zile (1 pc.) Në gjysmë unaza. Pastaj copëtoni gjethet e marule (6 copë.) Dhe i kombinoni me pjesën tjetër të përbërësve, përfshirë gjethet e qershisë (12 copë). Tjetra, shtoni misër të konservuar (2 lugë) në përzierje, derdhni vaj ulliri (3 lugë) mbi të, spërkateni me piper të zi dhe kripë për shije. Pastaj thjesht përzieni sallatën romano me domate dhe shërbejeni me patate, petë dhe ndonjë pjatë tjetër kryesore!
- Me karkaleca … Zieni 200 g pulë të ligët në ujë të kripur. Pastaj tendosni supën, duke hequr shkumën. Pastaj shpërndani në të (50 ml) piper të kuq të bluar (në majë të një thike), niseshte misri (një majë) dhe sheqer (1 lugë. L. Pa rrëshqitje). Derdhni uthull orizi (2 lugë) dhe salcë soje (3 lugë) në përbërjen që rezulton. Tjetra, skuqni hudhrën e grirë (5 karafil) dhe xhenxhefilin e copëtuar (1 lugë) në vaj perimesh. Vendosni karkalecat e qëruara (500 g) këtu dhe skuqini të gjithë për 5 minuta. Pas kësaj, skuqni gjysmën e kokës së vogël të marule pa vaj deri në ngjyrë kafe, dhe pastaj shtoni pjesën tjetër. Tani hidhni salcën e përgatitur që në fillim për sallatën me karkaleca dhe romano dhe ziejeni pjatën për 15 minuta. Sallata e ngrohtë shërbehet e ngrohur.
- Me arra pishe … Shtrydhni lëngun nga gjysmë limoni, përzieni me vaj ulliri (1, 5 lugë), kripë dhe piper të zi për shije, hudhër të copëtuar (gjysmë karafil). Në një tas tjetër, kombinoni rukolën e grirë hollë (1.5 gota), domatet qershi (10 copë) dhe marule (1.5 gota). Tani spërkateni këtë përzierje me salcën e përgatitur paraprakisht, duke e spërkatur me parmixhan dhe arra pishe për shije.
- Me salcë djathi … Skuqni fileton e pulës të copëtuar imët (200 g) në gjalpë. Kur fillon të mbulohet me një kore të artë, mbusheni me lëng portokalli (60 ml) dhe avulloni nën kapak për 5 minuta. Pastaj skuqni croutons e bukës së bardhë (2 feta), thajini ato në një pecetë, fshijini me hudhër, copëtojini dhe vendosini sipër filetove. E mbushim me mish, copa djathi Roquefort (20 g), majdanoz (5 g), krem (1 lugë gjelle) dhe arra (1 lugë gjelle). Vendosni të gjithë përbërësit në gjethet e marule, duke u siguruar që pjata të "rritet" më lart, dhe jo në gjerësi, bëni një lloj rrëshqitjeje.
Të gjitha recetat e sallatës Romano përdorin gjethe të freskëta, pa pika të zeza dhe kalbje. Për t’i bërë ato më të buta, mund t’i derdhni me ujë të valë para gatimit.
Fakte interesante në lidhje me sallatën Romano
Kjo shumëllojshmëri e mbjelljes së marule konsiderohet shumë e hollë, e do diellin dhe nuk toleron lagështi të lartë, erë dhe temperatura të ulëta. Për një korrje të mirë, ai ka nevojë për tokë të zezë me cilësi të lartë. Forshtë për këto arsye që një perime e tillë kokëfortë nuk rritet mirë në serra dhe vatra. Në verë, kopshtarët e rritin atë në shtretër, dhe në dimër, marule importohet nga vendet e ngrohta - Greqia, Turqia, India.
Fillimisht, Romano u përdor vetëm për trajtimin e ftohjeve, por me kalimin e kohës u pa si një përbërës i mrekullueshëm për shumë pjata të kuzhinës. Më e popullarizuara prej tyre është sallata e Cezarit, e cila u përgatit për herë të parë në 1924. "Lindja" e tij ndodhi më 4 korrik, Dita e Pavarësisë së SHBA. Vetëm gjethe të freskëta shtohen gjithmonë në një pjatë klasike, ajo shërbehet në pothuajse çdo restorant dhe kafene. Nëse nuk e dini se si duket një sallatë Romano, atëherë vlen të thuhet se një kokë lakër peshon rreth 0.5-0.7 kg, dhe gjatësia e saj mund të jetë më shumë se 25 cm. Perimet kanë një formë konveks, dhe më e vjetër, aq më shumë hidhërim në shijen e tij … Gjithashtu shfaqet kur ruhet në mënyrë jo të duhur - temperatura mbi 20 gradë dhe lagështi e lartë / e ulët. Jetëgjatësia e produktit është 3 deri në 4 javë. Mund ta rrisni nëse e vendosni tufën së bashku me kokën e lakrës në ujë të ngrohtë dhe të kripur.
Shija e hidhur e gjetheve mund të shpjegohet me faktin se produkti përmban lactucaria (lëng qumështi). E njëjta substancë mund të japë një roman dhe një erë të pakëndshme të pakëndshme. Por në të njëjtën kohë, është shumë e dobishme, pasi ul nivelin e sheqerit në gjak dhe normalizon metabolizmin. Bima hiqet nga kopshti para se të shfaqet shigjeta e luleve, pasi gjatë periudhës së lulëzimit tufa e saj humbet shijen e saj të ëmbël.
Ju duhet të blini koka lakër me gjethe të forta, por jo të trasha. Ata nuk duhet të kenë vija të zeza në skajet. Sa më e ndritshme të jetë ngjyra, aq më të freskëta janë. Shikoni videon në lidhje me sallatën Romano:
Të gjitha mënyrat se si të gatuani sallatën Romano kanë të drejtën e jetës, pyetja është vetëm në preferencat tuaja të shijes. Perimet shfaqen njësoj mirë në pjatat e mishit, në peshk dhe në perime. Megjithë kultivimin e tij çuditshëm, konsiderohet mjaft i gjithanshëm në gatim. Për këtë, si dhe për origjinalitetin e tij, ai ra në dashuri me kuzhinierë nga vende krejtësisht të ndryshme dhe vizitorë në ndërmarrjet gastronomike.
