Lulet e cikorit si ushqim. Përmbajtja kalorike dhe përbërësit kryesorë të dobishëm që i përbëjnë ato. Çfarë efekti shërues ka bima? Kundërindikimet Çfarë mund të bëhet prej saj - receta interesante. Potenciali shërues i bimës është i madh, dhe duke e shtuar atë në dietën tuaj, mund të prisni përfitime të mira shëndetësore. Mënyra më e lehtë: blini tokën e saj në një rrënjë pluhuri dhe pini në vend të kafesë, por jo të gjithë e pëlqejnë këtë pije, në këtë rast lulet e cikorit do të vijnë në shpëtim - ato nuk janë më pak të dobishme, por mund të gjeni shumë më tepër mundësi për t'u përdorur ata në gatim.
Kundërindikimet dhe dëmtimi i luleve të cikorit
Sidoqoftë, para se të njihni përdorimet interesante në recetat e luleve të cikorit, duhet të siguroheni që nuk i nënshtroheni kundërindikacioneve kulturore. Megjithë përfitimet mbresëlënëse, ka situata në të cilat bima mund të jetë e dëmshme. Le t'i hedhim një sy atyre.
Para së gjithash, duhet thënë se edhe personi më i shëndetshëm nuk duhet të abuzojë me këtë produkt. Përdorimi i tepërt i çikore mund të çojë në simptoma të pakëndshme nga trakti gastrointestinal, mbingarkesë, dhimbje koke, etj.
Së dyti, të sëmurët nga alergjitë duhet ta fusin me kujdes produktin në dietë. Intoleranca individuale ndaj përbërësve të produktit është një praktikë e rrallë, por ende ekziston.
Përveç kësaj, gratë shtatzëna dhe lactating, si dhe fëmijët e vegjël, nuk duhet të eksperimentojnë me bimën. Përkundër faktit se dëmi i luleve të cikorit për këto grupe të popullsisë nuk është identifikuar, kujdes shtesë nuk do të dëmtojë, sepse sistemi imunitar i fetusit dhe fëmijës së vogël nuk është formuar dhe nganjëherë jep një përgjigje të paparashikueshme.
Me kujdes ekstrem, produkti futet në dietën e njerëzve që vuajnë nga sëmundje të rënda të sistemit tretës, kardiovaskular dhe nervor, si dhe mëlçisë dhe organeve të frymëmarrjes. Doza në këtë rast luan një rol të madh: e sakta mund të ndihmojë në trajtim, ajo e gabuar, përkundrazi, përkeqëson situatën.
Shënim! Nëse keni ndonjë sëmundje që nuk është përmendur më lart dhe / ose jeni duke marrë ilaçe të caktuara, çështja e futjes së luleve të cikorit në dietë duhet të diskutohet me mjekun tuaj.
Receta për lule çikore
Pra, nëse jeni të bindur se kundërindikacionet e produktit nuk vlejnë për ju, është koha për të zbuluar se si lule çikore përdoren në gatim. Duhet të them që kjo praktikë është, në parim, mjaft e popullarizuar në kuzhinën e lartë. Ka shumë pjata kombëtare me lule: për shembull, në Itali piqen lule kungulli, në Indi ata adhurojnë ëmbëlsirat e bëra nga petalet e trëndafilit. Por si mund të përdorni lule çikore në kuzhinë? Në fakt, ka shumë mundësi. Të freskëta ato mund të shtohen në sallatë, të thata - përdoren si erëza. Kjo erëz e pazakontë do të plotësojë veçanërisht mirë brumin e pjekjes, duke i dhënë një aromë të këndshme byrekëve dhe biskotave. Dhe, natyrisht, lule çikore thjesht mund të bëhen një dekoratë e mrekullueshme dhe shtesë për çdo ëmbëlsirë.
Le të hedhim një vështrim në disa receta interesante:
- Biskota cikore … Përzieni miellin (250 gramë) me sodë buke (1/2 lugë çaji), lule cikore të thata dhe të bluara (1 lugë çaji), kanellë, sheqer vanilje, kripë dhe koriandër (majë secila). Veçmas në një tas, kombinoni gjalpin e zbutur (50 gramë), sheqerin (100 gramë) dhe salcë kosi (5 lugë), përziejeni përzierjen pak. Shtoni përbërësit e thatë të kombinuar në të. Brumi do të dalë i trashë - formoni topa prej tyre dhe i rrokullisni në susam (4 lugë) dhe sheqer kafe (50 gram). Shtrojeni një fletë pjekje me letër pjekje, vendosini topat 5-10 centimetra larg njëri-tjetrit dhe kthejeni secilën në një biskotë të sheshtë. Piqeni në 180 gradë për 15 minuta.
- Sallatë e freskët çikore … Pritini filizat e rinj të cikorit të rastit (100 gramë), piperin e zi (1 copë) dhe kastravecin (1 copë) në shirita të hollë. Kombinoni përbërësit dhe erëzoni me vaj ulliri, më pas spërkateni me lëng limoni dhe zbukurojeni me lule.
- Garniturë çikore … Shpëlajini mirë dhe thajini lastarët e rinj dhe lulet e cikorit (200 gramë). Ngrohni gjalpin (30-50 gram) në një tigan, skuqni qepën e kuqe të copëtuar imët (1 copë) në të, pastaj shtoni çikore dhe derdhni pak ujë. Ziejini derisa të zbuten, shtoni kopër (20 gram), lëng limoni (2-3 lugë), kripë dhe shtoni erëzat tuaja të preferuara. Lëreni pjatën të pjerrët pak dhe shërbejeni me salcë kosi ose salcë kremoze.
- Lule çikore ëmbëlsirë … Merrni sasinë e duhur të luleve, shpëlajini ato tërësisht dhe thajini. Rrihni të bardhat e vezëve në një tas. Merrni një furçë gatimi dhe lyeni çdo petal me të, pastaj spërkateni bujarisht me sheqer pluhur. Lërini lulet të thahen në fletë metalike në temperaturën e dhomës për 24 orë. Ju mund të dekoroni çdo ëmbëlsirë me lule të gatshme.
Shënim! Shkenca ende nuk ka një mendim përfundimtar mbi klasifikimin e saktë të luleve të cikorit, disa thonë se ky është një produkt ushqimor, i dyti është një bimë medicinale, dhe të tjerët janë një produkt ushqimor dhe një ilaç në të njëjtën kohë. Sidoqoftë, në një mënyrë ose në një tjetër, dyshime të tilla çojnë në një përfundim shumë të rëndësishëm: ia vlen t'i qasemi me shumë kujdes çështjes së dozimit të luleve në dietë, në mënyrë që përfitimet e tyre të mos kthehen në dëm.
Fakte interesante rreth cikorisë
Në shumë vende, çikorja është e pajisur me veti magjike, një nga besimet më interesante është se bima mund ta bëjë një person të padukshëm.
Në Mesjetë, ishte një produkt i preferuar i fshatarëve, ata përgatitën shurupe prej tij, e shtuan në sallatë, dhe për të bërë që hidhërimi të mos shprehej, i shijuan me një salcë gjalpë dhe mjaltë.
Në vendin tonë, ka shumë emra alternativë për çikore: petrov batog, scherbak, bar në rrugë, lule blu, shoqërues i zi, etj.
Në Poloni, Slloveni dhe Bullgari, kultura quhet "nusja e diellit", sepse lulet e bimës kthehen gjithmonë pas trupit qiellor, duke ecur nëpër qiell.
Fidanet dhe lulet e cikorit korrren më së miri në fund të verës dhe thahen direkt në diell. Preferohet të gërmoni rrënjët në fund të shtatorit ose pranverës së hershme. Mbledhja është e nevojshme vetëm në zona ekologjikisht të pastra.
Aplikimi lokal i cikorit mund të ndihmojë në lehtësimin e problemeve të lëkurës, përfshirë skuqjet komplekse, acarimet dhe vlimet.
Shikoni videon rreth çikore:
Çikorja është e njohur për shumicën prej nesh si një pluhur zëvendësues i kafesë, i cili përgatitet nga rrënja e bimës. Sidoqoftë, rezulton se lulet e saj gjithashtu mund të shërbejnë si ushqim dhe janë me përfitim të madh. Patjetër që ka kuptim t'i shtoni ato në dietën tuaj, veçanërisht nëse keni probleme shëndetësore të një lloji ose të një tjetri, por është shumë e rëndësishme të mos e përdorni shumë produktin. Çikorja përmban në përbërjen e saj shumë përbërës biologjikisht aktivë, të cilët, nëse gëlltiten me masë, kontribuojnë në përmirësimin e punës së tij, dhe nëse janë të tepërta, përkundrazi, mund të shkaktojnë pasoja negative.
