Mishi pelte transparent është krenaria e çdo amvise. Për të gatuar mish pelte transparent, duhet të dini disa rregulla. Sekretet dhe hollësitë. Recetë hap pas hapi me një foto. Recetë video.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Përgatitja hap pas hapi e mishit pelte transparent
- Recetë video
Mish i shijshëm pelte transparent … askush nuk do të refuzojë një pjatë të tillë. Por jo të gjithë e kanë atë të shijshme dhe të bukur. Ndonjëherë mishi i pelte nuk ngrin mirë, rezulton i vrenjtur, me yndyrë, të papërshkrueshëm dhe pak të ngrënshëm në pamje. Ne do të mësojmë sekretet e gatimit të saktë të mishit të bërë me pelte në shtëpi.
- Përbërësi kryesor në mishin e pelte janë thundrat e derrit, d.m.th. Kembe te ulet. Kjo është një garanci që mishi i pelte do të ngurtësohet mirë.
- Ju mund të përdorni çdo mish për shije: pulë, gjeldeti, gjel, derri, viçi.
- Promovon ngurtësim më të mirë të mishit të zier, mishit me venat dhe lëkurën.
- Përmasat e ushqimit: 2 thundra për 1.5 kg mish.
- Kullojeni ujin e parë pasi të keni zier mishin. Kjo do të sigurojë transparencën e mishit të zier dhe do të zvogëlojë numrin e kalorive në pjatën e përfunduar.
- Pas supës së parë, shpëlajeni mishin nën ujë të rrjedhshëm për të hequr proteinën e ngjeshur.
- Sasia e ujit për gatimin e dytë duhet të jetë 2 cm më e lartë se mishi. Atëherë do të ngurtësohet mirë.
- Shmangni zierjen dhe zierjen intensive të mishit.
- Gatuani përmbajtjen e tenxhere në nxehtësi të ulët për 6-7 orë. Përndryshe, do të duhet të shtoni xhelatinë.
- Mos e qëroni qepën për gatim. Kjo do t'i japë supës një ngjyrë të artë.
- Kriposni mishin e pelqyer pas 4-5 orësh gatimi. supa vlon dhe bëhet më e koncentruar.
- Kullojeni supën e përfunduar përmes një sitë ose napë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 141 kcal.
- Shërbimet - 4-5
- Koha e gatimit - 7-8 orë
Përbërësit:
- Gjeli - 1 pc.
- Thundër derri - 1 pc.
- Qepë - 1 pc.
- Piper i zi i bluar - një majë
- Karrota - 1 pc.
- Fletë gjiri - 3 copë.
- Hudhër - 2 karafil
- Bizele allspice - 4-5 copë.
- Karafil - 2 copë.
- Kripë - 1.5 lugë ose për shije
Përgatitja hap pas hapi e mishit të trashë pelte, recetë me foto:
1. Lani gjelin, pastrojeni atë nga filmi dhe të brendshmet. Pritini në feta. Nëse dëshironi, hiqni lëkurën në mënyrë që mishi i zier të mos jetë shumë yndyror dhe me shumë kalori. Lani thundrën mirë nën ujë të rrjedhshëm.
2. Qëroni dhe lani karotat dhe hudhrat. Pritini karotat në copa të mëdha. Hiqeni lëvozhgën e sipërme nga qepët, duke lënë shtresën e poshtme dhe lani.
3. Vendosni copat e mishit me një thundër në një tenxhere.
4. Mbushni mishin me ujë dhe vendoseni në sobë.
5. Ziejeni përmbajtjen e tiganit mbi nxehtësinë e lartë.
6. Sillni një çiban, hiqeni shkumën me një lugë të prerë dhe gatuajeni për 10 minuta.
7. Kullojeni dhe lani mishin nën ujë të pastër të rrjedhshëm. Kullimi i supës së parë është i nevojshëm për të marrë një pelte transparente.
8. Vendosni të gjithë mishin me thundrën, karotat, hudhrën dhe qepën në një tigan të pastër.
9. Mbushni ushqimin me ujë të pastër në mënyrë që të jetë 2 gishta mbi nivelin.
10. Sillni një çiban, zvogëloni temperaturën, hiqni shkumën dhe ziejini nën një kapak të mbyllur për 5 orë. Pastaj shtoni kripë dhe piper, vendosni gjethe dafine, kokrra speci dhe karafil. Vazhdoni zierjen edhe për 1-2 orë të tjera. Nëse në sipërfaqe krijohet zhurmë (shkumë gri) gjatë gatimit të supës së dytë, gjithmonë hiqeni atë.
11. Hiqeni të gjithë ushqimin nga supa dhe vendoseni në një kullesë.
12. Ndani mishin nga kocka, griseni ose copëtojeni atë. E rregullojmë në pjatat në të cilat do të gatuajmë mishin e pelqyer. Nëse dëshironi, mund ta dekoroni mishin e pelte me karota të ziera duke i prerë ato në mënyrë figurative.
13. Derdhni supën përmes një sitë të hollë ose napë dhe dërgoni mishin e zier në frigorifer për t'u ngurtësuar. Në 5-6 orë do të jetë gati për përdorim. Mos e hiqni menjëherë të gjithë yndyrën e shkrirë nga sipërfaqja e mishit të përfunduar me pelte, ajo e mbron atë nga "copëtimi".
Shihni gjithashtu një recetë video se si të bëni një mish pelte transparent.
