Karakteristika kryesore dalluese e Gjelit të Kuq, pronarit të vitit 2017, është pedantria. Ai i do klasikët, elegancën dhe thjeshtësinë. Prandaj, në procesin e përgatitjes së pjatave të Vitit të Ri, është e nevojshme të merren parasysh shijet e tij.
Përmbajtja e recetës:
- Si të krijoni një menu të Vitit të Ri?
- Plani i ushqimit
- Si të shtroni tryezën?
- Si të dekoroni tryezën e Vitit të Ri?
- Çfarë e shijshme dhe e bukur për të gatuar - receta për Vitin e Ri 2017
- Gratin
- Mish derri i mbushur me kumbulla të thara
- Salmon me kore arre
- Fondue
- Koktej "Mary Christmas"
- Receta video
Pushimi më i preferuar ortodoks është Viti i Ri. Ndërsa një vit kthehet në një tjetër, shumë njerëz ushqejnë shpresën se një natë magjike do të sjellë një jetë të re dhe të lumtur. Besohet se viti i kaluar do të heqë shqetësimet dhe problemet e vjetra, dhe i ri do të lejojë që shumë të fillojnë nga e para. Prandaj, ekziston një qasje e veçantë për festën: ata veshin veshjet më në modë, vendosin pajisjet më të mira në tryezë, përgatisin pjatat më të hollë. Për këtë arsye, hartimi i një menuje të Vitit të Ri kërkon një qasje të veçantë dhe respektim të një numri të caktuar rregullash.
Si të krijoni një menu të Vitit të Ri?
Për të hartuar saktë menunë, duhet të merrni parasysh shijet e Gjelit të Kuq në mënyrë që ta qetësoni atë në çdo mënyrë të mundshme. Në të vërtetë, si fëmijët ashtu edhe të rriturit besojnë në një natë magjike të Vitit të Ri që bën mrekulli. Për të kënaqur kafshën, duhet të kihet parasysh se krijesa nuk është lakmitare, por mesatarisht ekonomike. Sidoqoftë, kjo nuk do të thotë që festa duhet të shpërthejë me bollëk. Çdo gjë duhet të jetë e pranishme në tryezë me bollëk, por duhet të përgatiten pjata të thjeshta.
I gjithë ushqimi i Vitit të Ri duhet të jetë i larmishëm dhe i ndritshëm, si vetë Gjeli. Përbërësit e ndritshëm të përfshirë në recetë do të ndihmojnë për të arritur këtë efekt. Kafsha do të jetë mjaft e pranishme në tryezën e frutave dhe perimeve. Një enë me grurë do të jetë e dobishme në qendër të festës, sepse ky është trajtimi i preferuar i zogjve. Pronari i vitit do të jetë i lumtur të ketë një ëmbëlsirë: tortë ose byrek. Kafsha në tryezën e Vitit të Ri nuk do të falë pjatat e pulës. Një produkt tjetër i ndaluar i menusë së Vitit të Ri janë vezët e pulës. Sidoqoftë, shtimi i tyre në pjatat e Vitit të Ri nuk është i ndaluar. Përveç kësaj, ato mund të zëvendësohen me trembem. Ju nuk duhet t'i përdorni ato në mënyrë eksplicite - të mbushura ose në formën e burrave të borës në hell.
Plani i ushqimit
Tabela e Vitit të Ri duhet të mbushet me një përzgjedhje të gjerë të ushqimit dhe pijeve. Enët, ushqimet, sallatat, ëmbëlsirat dhe pijet domosdoshmërisht të nxehta. Gjeli, si një vendas i fshatit, është mësuar me ushqim të thjeshtë, kështu që nuk duhet të "shqetësoheni" me receta komplekse nga kuzhinierët. Sidoqoftë, kjo nuk do të thotë që do të jetë e mundur të kalosh me oficerët e detyrës "Olivier" dhe "Pallto lesh". Pa to, natyrisht, askund, por ju duhet të gatuani një pjatë pa përbërës ekzotikë.
- Nxehtë … Kujtoni - simboli me pupla do të mërzitet nëse hanë të afërmit e tij - një pulë. Më mirë të zgjidhni enët nga peshku dhe ushqimet e detit.
- Zbukuroj … Zierjet dhe perimet e freskëta do të duken mirë. Dhe si një fshatar i vërtetë, gjeli do të kënaqet me patatet.
- Sallata … Rrethi i tyre është mjaft i pasur. Një sallatë në formën e një peme të Krishtlindjes ose një lodër të Vitit të Ri do të ndihmojë për të theksuar solemnitetin e momentit.
- Snacks … Meqenëse gjeli është një karakter shumë i ndritshëm, ju duhet të zgjidhni ushqime të ndritshme dhe ekspresive. Mund të jenë prerje perimesh dhe mishi, kanape, mini-sanduiçe …
- Pije … Lagështia jetësore është vetëm natyrale: lëngje, pije frutash.
- Desserts … Këtu, fantazia ju lejon të bëni çfarë të doni.
Si të shtroni tryezën?
- Mbulesë tavoline - tonet monokromatike të shurdhër. Opsioni më i mirë është i bardhë, rozë, ari, i bërë prej liri ose pambuku.
- Shërbim - natyrale: qelqi, druri, balta dhe pa plastikë. Do të jetë e dobishme të vendosni enët e ndritshme me enët prej porcelani.
- Peceta - të përputhet me mbulesën e tavolinës, por gjithashtu mund të jetë e kuqe e ndritshme - në fund të fundit, Gjeli i Zjarrtë. Vendosni peceta letre në pjatë, liri dhe pambuk nën pjatë.
- Kupat - në varësi të llojit të alkoolit të dhënë. Mos harroni gotat e ujit.
Si të dekoroni tryezën e Vitit të Ri?
Duhet të ketë më shumë pajisje të bëra nga materiale natyrore në tryezë - një shportë thurje për bukë, një tabaka prej druri ose një shaker kripe. Ju mund të përshëndetni Gjelin e Zjarrit duke vendosur qirinj në shandanë të kuq në tryezë. Kjo do të plotësojë në mënyrë të përkryer brendësinë e Vitit të Ri, do të shtojë një atmosferë misteri dhe elegance. Mos ngurroni të hiqni qirinjtë dhe shandanët e mbetur nga viti i kaluar, sepse tema e zjarrtë mbetet e rëndësishme. Dekorimet e kuqe të vitit të kaluar janë të përshtatshme: figurina, kompozime … Dekoroni enët: Gjeli e do elegancën dhe bukurinë. Këshillohet që të dekoroni trajtimin me diçka të kuqe - domate, havjar të kuq, shegë. Një tas i vogël me kokrra të mbirë do të jetë i përshtatshëm në qendër të tryezës.
Çfarë e shijshme dhe e bukur për të gatuar - receta për Vitin e Ri 2017
Gratin
Gretin është një pjatë e shkëlqyer anësore për pjatën kryesore. Kjo është pjata më e vjetër në kuzhinën franceze. E ndritshme, festive, e lehtë për t'u përgatitur, dhe duke pasur parasysh temën fshatare të vitit 2017, mund të bëhet në tenxhere balte.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 143 kcal.
- Shërbimet - 6
- Koha e gatimit - 1 orë 20 minuta
Përbërësit:
- Patate - 8 copë.
- Krem kosi 20% yndyrë - 150 g
- Krem 25% yndyrë - 300 ml
- Hudhër - 3 karafil
- Champignons - 5 copë.
- Arrëmyshk - 1/3 lugë
- Djathë - 200 g
- Zarzavate (majdanoz, cilantro) - bandë
- Proshutë - 100 g
- Vaj ulliri - 1 lugë gjelle
- Barëra provansale - 1 lugë
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - majë ose për shije
Gatim hap pas hapi:
- Qëroni patatet, prerë në qarqe 1.5 cm.
- Ngrini proshutën pak në mënyrë që ta prisni në feta të holla.
- Lani kërpudhat dhe pritini në shirita të hollë përgjatë këmbëve.
- Për salcën, rrihni salcë kosi me krem derisa të jetë e qetë, shtoni arrëmyshk, kripë, piper, erëza, thelpinj hudhre të copëtuar.
- Grini djathin në një rende të imët.
- Lyeni me tenxhere 6 enë balte ose kallëpe të veçanta të letrës së kallajit të disponueshme për pushime.
- Vendosni përbërësit në kavanoza në shtresa. Shtresa alternative si më poshtë: patate, proshutë, kërpudha.
- Hidh salcë mbi të gjitha produktet dhe spërkateni me djathë.
- Grini gratinin në furrë të parangrohur në 200 gradë për 45 minuta, derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Shërbejeni të nxehtë dhe zbukurojeni me barishte.
Mish derri i mbushur me kumbulla të thara
Derri dhe kumbullat e thata janë një kombinim i shkëlqyeshëm i produkteve. Aromatike, me lëng, e butë, e shijshme … Pjata do të apelojë si për mysafirët ashtu edhe për nikoqirin e vitit 2017.
Përbërësit:
- Kungull derri - 1.5 kg
- Kumbulla të thata - 20 copë.
- Hudhër - 5 karafil
- Verë e kuqe e thatë - 1 lugë gjelle.
- Farat e sinapit - 4 lugë
- Trumzë - 1 lugë
- Kripë - disa pinches ose për shije
- Piper i zi - majë ose për shije
Gatim hap pas hapi:
- Lani mishin dhe thajeni me një peshqir. Bëni prerje tërthore çdo 1.5 cm, duke mos e prerë deri në fund prej 3 cm.
- Derdhni verë në një enë të thellë dhe të gjerë dhe ngroheni në një temperaturë afër vlimit, por mos e lini të ziejë.
- Hiqeni verën nga sobë dhe zhytni kumbullat e thata të copëtuara në të. Lëreni të marinohet për gjysmë ore.
- Pritini trashë hudhrën dhe përzieni me kumbullat e thata që nxirrni nga vera.
- Kripë tërësisht dhe piper mishin, grijeni me trumzë dhe spërkatni me fara sinapi.
- Mbushni çdo prerje me kumbulla të thata dhe lëreni mishin në frigorifer për 1, 5 orë.
- Mbështilleni mishin e derrit në fletë ushqimi dhe vendoseni në furrë të nxehur më parë në 200 gradë. Lëreni të gatuhet për 30 minuta. Pastaj kthejeni rrotullën dhe vazhdoni pjekjen edhe për 30 minuta të tjera. Pastaj shpalosni butësisht petë për të skuqur mishin për 10 minuta.
Salmon me kore arre
Salmoni është një delikatesë që secili prej nesh e do. Mund të jetë e pranishme në tryezë në formën e prerjes, e përdorur për sallata, por opsioni më i shijshëm është pjekur në furrë.
Përbërësit:
- Fileto salmon - 1 kg
- Thërrime bukë - 5 lugë
- Gjalpë - 30 g
- Mustardë - 5 lugë
- Mjaltë - 2 lugë
- Arra - 10 copë.
- Zarzavate majdanoz - gjysmë bandë
- Kripë - majë ose për shije
- Piper i zi i bluar - majë ose për shije
- Vaj perimesh i rafinuar - 1 lugë gjelle
- Limon - 1 pc.
Gatim hap pas hapi:
- Shkrini gjalpin në një tigan.
- Shtoni mjaltë, shtoni mustardë, shtoni zarzavate të lara dhe të thata të copëtuara imët. Llokoçis.
- Kombinoni arrat e thërrmuara dhe thërrimet për bukë.
- Pritini peshkun në pjesë, duke hequr kockat vertebrale. E vendosim në një myk të lyer me yndyrë. Hidhni mbi salcën e përgatitur dhe spërkateni me thërrimet e bukës.
- Vendoseni mykun në një furrë të parangrohur në 190 gradë dhe gatuajeni peshkun për 30 minuta. Shërbejeni të zbukuruar me feta limoni të hollë.
Fondue
Ëmbëlsirë! Si të bëni pa të në natën e Vitit të Ri? Dhe meqenëse në vitin e ardhshëm nikoqiri i festimit është Cockerel, dhe jo një i thjeshtë, por një i Zjarrtë, ëmbëlsira do të jetë e zjarrtë.
Përbërësit:
- Çokollatë e hidhur - 200 g
- Krem, 30% yndyrë - 200 ml
- Konjak - 30 ml
- Mjaltë - 1 lugë gjelle
- Arra dhe bajame të copëtuara - 1 lugë gjelle secila
- Çdo frut i freskët - 100 g
- Biskotë e prerë në kubikë - 100 g
Gatim hap pas hapi:
- Përgatitni tasin me fondue duke e vendosur tasin në një banjë me ujë.
- Thyejeni çokollatën në copa dhe shkrini.
- Përzieni masën e çokollatës me krem, mjaltë, arra dhe konjak derisa të jetë e qetë.
- Zhvendoseni tasin në stendë dhe ndizni qirinjën.
- Vendosni frutat e gatuara dhe biskotën në hell, zhytini në masën e ngrohtë aromatik dhe shijoni një delikatesë të shijshme!
Koktej "Mary Christmas"
Vetëm pije natyrale! Te kujtohet? Edhe një pije alkoolike mund të bëhet nga ushqime të shëndetshme dhe të shijshme. Mary Christmas - vetëm në harmoni me tryezën e Vitit të Ri në 2017 dhe i përshtatet të gjitha kërkesave të Gjelit të Zjarrtë: të kuq të zjarrtë, të ndritshëm, të natyrshëm.
Përbërësit:
- Vodka - 1 pjesë
- Lëng domate - 3 pjesë
- Limon - 1 pykë
- Kripë - një majë
Gatim hap pas hapi:
- Në këtë koktej, gjëja kryesore është të vëzhgoni rendin e përbërësve. Së pari, derdhni lëngun e trashë të domates në një gotë të vogël në një raport 1: 3 (lëngu duhet të jetë tre herë më shumë vodka). Lëngu duhet të jetë i trashë në mënyrë që të mbajë vodka në sipërfaqen e saj dhe ta parandalojë atë "të mos fundoset në thellësitë e tij".
- Pastaj shtoni një majë kripe në lëngun e domates, shtrydhni lëngun e limonit dhe derdhni me kujdes vodka përgjatë tehut të një thike. Sasia e vodkës duhet të jetë tre herë më pak se sasia e lëngut. Desirableshtë e dëshirueshme që vodka të jetë e ftohtë akulli. Meqenëse kokteji përgatitet menjëherë para se të pini, përndryshe të gjithë përbërësit do të përzihen.
Receta video:
