Çfarë është luffa, përbërja kimike dhe përmbajtja e kalorive. Karakteristikat e dobishme dhe kundërindikimet për përdorim. Receta për gatimin e kungujve të kësaj larmie dhe mundësitë e aplikimit. Luffa nuk është përfshirë në regjistrin e bimëve mjekësore, por shamanët në Afrikë dhe shëruesit në Amerikën e Jugut përdorin pulpën dhe farat e thata për qëllime mjekësore. Nutricionistët gjithashtu kanë konfirmuar përfitimet e futjes së kësaj kulture në dietë.
Interesante! Mbulesa e larjes së kungullit është hipoallergjike, stimulon pa dhimbje qarkullimin e gjakut, ka një efekt shërues në lëkurë, duke rinovuar shtresën e sipërme të dermis, duke eksfoluar grimcat e keratinizuara të lëkurës. Mund të përdoret për gjashtë muaj nëse thahet çdo herë pas përdorimit.
Karakteristikat e dobishme të kungullit luffa
Ushqimi i frutave të rinj luffa është i mirë për shëndetin tuaj. Ngrënia e pjatave me këtë produkt njëkohësisht diversifikon dietën dhe përmirëson shëndetin.
Pulpa Luffa ka efektet terapeutike të mëposhtme në trup:
- Përshpejton metabolizmin dhe stimulon peristaltikën - kjo ndihmon në normalizimin e proceseve metabolike, eliminimin e mbingarkesës së zorrëve dhe heqjen e akneve.
- Ka një efekt dobësues. Përmbajtja e lartë e lëngjeve në fetus stimulon funksionin urinar të veshkave, promovon eliminimin e lëngjeve të tepërta - edema zhduket, furnizimi me gjak në shtresat e sipërme të lëkurës përshpejtohet.
- Ka një efekt tonik për shkak të përmbajtjes së lartë të acidit askorbik dhe fosforit.
- Ndihmon për të hequr qafe kripërat që janë depozituar në nyje të mëdha dhe të vogla.
- Rivendos funksionin e frymëmarrjes, zvogëlon shpeshtësinë e sulmeve të astmës bronkiale, hollon gëlbazën dhe lehtëson nxjerrjen e saj.
- Ka një efekt antipiretik - në mjekësinë orientale përdoret në vend të Analgin.
- Stimulon laktacionin.
Pulpa e kungullit të ri ka një efekt lokal anti-inflamator dhe antimikrobik, prandaj është e dobishme ta futni atë në dietën e pacientëve me një histori të sëmundjeve kronike të nazofaringit dhe rikthime të shpeshta të stomatitit të etiologjive të ndryshme.
Dëmi dhe kundërindikimet për përdorimin e kungullit luffa
Nuk ka kundërindikacione kur përdorni kungullin Luffa. Një përjashtim mund të jetë intoleranca individuale.
Sidoqoftë, për personat e kategorive të mëposhtme - nënat e reja, gratë shtatzëna dhe fëmijët nën 7 vjeç - këshillohet që të braktisin këtë lloj produkti ose ta përdorin atë në sasi të vogla.
Kjo shpjegohet si më poshtë:
- Kungulli Luffa nuk është një ushqim i zakonshëm. Prandaj, në kushte të veçanta ose në fëmijërinë e hershme, me një sistem tretës të pamjaftueshëm, vetëm ushqimet e njohura duhet të përfshihen në menu për të shmangur një reagim negativ të trupit.
- Përmbajtja e lartë e lëngshme e kungullit stimulon sistemin urinar. Në të gjitha këto kushte, dehidratimi është i rrezikshëm.
- Pulpa e kungullit është e hidhur, e cila u jep enëve një shije të veçantë. Shijet e shijes së fëmijëve nuk janë ende në gjendje të vlerësojnë një shije të tillë.
Dieta e kungullit Luffa shpejt ju lejon të heqni qafe 3-4 kg duke hequr lëngun nga trupi. Nëse i përmbaheni një diete të tillë për më shumë se 3 ditë, gjendja juaj shëndetësore do të përkeqësohet, pasi rezerva e ushqyesve është e varfëruar shpejt - lodhja do të rritet, aftësia për të kujtuar dhe përqendruar do të ulet dhe përgjumja do të shfaqet gjatë ditës.
Receta të kungujve Luffa
Kur përgatitni enët luffa, duhet t'i kushtoni vëmendje pamjes së saj dhe cilësisë së tulit. Lëkura e frutave duhet të jetë e lëmuar; kur shtypet me thonj, duhet të mbetet një birë e qartë dhe të shfaqen pika të lëngut. Ju duhet të zgjidhni fruta me tul të butë, pa venat e dendura. Kur zgjidhni receta për të bërë kungull, duhet të merrni parasysh shijen e saj - pak të hidhur. Falë tij, pjatat fitojnë një shije unike.
Receta për kungullin Luffa:
- Luffa e mbushur … Kungulli i ri lahet, pritet në copa të trasha 4-5 cm, dhe bërthama, e cila përmban farat, hiqet. Të gjitha pjesët zhyten në një tigan me ujë të valë dhe zihen për 5 minuta. Pastaj uji kullohet dhe copat e lufës lihen të thahen. Pulpa e derrit kthehet së bashku me qepë, kripë dhe piper. Vendosni një tenxhere me një sasi të vogël uji në zjarr, dhe ndërsa vlon, secila pjesë e kungullit është e mbushur me mish të grirë. Pastaj vendosni copat e mbushura në një tigan, gatuajini për 15-20 minuta. Spërkateni me barishte para se ta shërbeni. Mund të shtoni oriz në mishin e grirë, si specat e zakonshëm të mbushur ose rrotullat e lakrës.
- Lufa e skuqur … Kungulli zhvishet, farat hiqen, së pari priten në unaza, dhe më pas ato priten. Qëroni hudhrat, shtypni, vendosni një tigan në zjarr. Rrihni vezët, kripën, piperin, shtoni hudhrën e shtypur. Më vete, thërrimet e bukës derdhen në një dërrasë prerëse. Çdo copë kungulli zhytet së pari në një vezë, dhe pastaj mbështillet në thërrimet e bukës. Fry deri në ngjyrë kafe të artë. Kur skuqni loofën në gjalpë kafeje, nuk nevojitet bukë. Në këtë rast, së pari hudhra skuqet në vaj, pastaj hiqet në mënyrë që të mos digjet, dhe copat e kungujve përhapen në një tigan dhe skuqen nga të dy anët. Spërkateni anën tashmë të skuqur me sheqer, kripë dhe piper të bardhë.
- Zierje … Një patëllxhan i madh pritet në copa të mëdha; lëvozhga nuk ka nevojë të hiqet. Përhapni pjesët e punës në një tas dhe derdhni ujë të kripur për të hequr hidhërimin. Pas 40-50 minutash, copat e patëllxhanit do të duhet të shpëlahen me ujë të rrjedhshëm dhe të vendosen në një peshqir letre për të hequr lëngun e tepërt. Qëroni lufën, hiqni farat, pritini në unaza me trashësi 2 cm. Hiqni farat nga speci i ëmbël dhe pritini në shirita. Pritini shallot, pritini domatet në copa të mëdha. Tava është lyer me vaj luledielli, të shtruar në shtresa: patëllxhan, luffa, piper zile, shallota, domate, të kalitur me hudhër të shtypur, kripë dhe piper. Ngrohni furrën në 220 gradë, vendosni një furrë në të. Pjata është gati kur specat fillojnë të ziejnë, domatet thahen dhe copat e loofahut marrin ngjyrë kafe.
- Khau phat … Gjysmë gotë oriz me kokërr të gjatë lahet dhe gatuhet derisa të gatuhet, vendoseni në një sitë për të xhami ujin. Mishi i derrit - 100 g - i prerë në shirita, duke hequr të gjitha filmat dhe venat, përhapur në një peshqir letre për të hequr lagështinë e tepërt. Qëroni dhe copëtoni imët qepën dhe disa thelpinj hudhre. Mishi skuqet në vaj perimesh derisa të zbutet, hiqet, pastaj qepët, hudhrat dhe copa e copëtuar e specit të nxehtë skuqen në të njëjtin vaj. Domatet e prera i shtohen piperit, ato gjithashtu skuqen. Vendosni copa të vogla luffa në një tigan, përzieni me të gjitha perimet, pa ulur nxehtësinë. Kur luffa bëhet e butë, 2 minuta para se të gatuhet plotësisht, shtoni disa copa ananas, mish, oriz, karkaleca të qëruar në tigan dhe spërkatni gjithçka me salcë soje. Kripë dhe piper për shije. Shërbejeni të nxehtë në pjata të parangrohura.
- Lufë e skuqur kineze … Tava nxehet mbi nxehtësinë e lartë; duhet të jetë aq e nxehtë sa pikat e lëngut të avullojnë menjëherë. Derdhni vaj perimesh në tigan, skuqni hudhrat, përhapni pulën dhe skuqeni për saktësisht një minutë. Kërpudhat shtohen në tigan: kinezët preferojnë kërpudhat e tyre kombëtare Shiitaki, por ju mund t'i zëvendësoni me kampionë. Qershitë janë gjithashtu të mira, por shija e gjellës do të jetë shumë më e thjeshtë. Hidh salcë soje, lëng mishi ose ujë, shtroni copa loofah. Gjithçka duhet të vlojë shumë. Mbajeni në zjarr për 2-3 minuta. Në këtë kohë, holloni niseshtën me ujë, derdhni përmbajtjen e tiganit dhe vlim për një minutë tjetër. Përmasat e përbërësve kryesorë: 7-8 kërpudha, 250 g mish, 300 g loofah. Nëse shija është disi e pazakontë, mund të shtoni kripë dhe piper. Kinezët preferojnë të gatuajnë mish derri në këtë mënyrë, por duhet të keni parasysh që mishi në këtë rast mbetet elastik. Garnizoni për pjatën - oriz të zier gjatë.
- Qull Luffa … Orizi i rrumbullakët gatuhet në mënyrën e zakonshme. Kur të jetë gatuar gjysmë, copat e lufës shpërndahen në një tenxhere dhe zihen së bashku derisa të zbuten, duke shtuar pak qumësht, kripë dhe sheqer për të hequr hidhërimin karakteristik të perimeve. Ju mund të gatuani qull me qumësht, por në këtë rast, qumështi nuk shtohet menjëherë, por në të njëjtën kohë me kungullin. Përmasat e përbërësit: 1 pjesë oriz - 5 pjesë loofah.
Qull Luffa ka jo vetëm veti ushqyese, por edhe veti medicinale. Nëse, me një kollë në gjoks të shkaktuar nga pneumonia, bronkiti ose ndërprerja e duhanit, ka të paktën 100-150 g dy herë në ditë për mëngjes dhe darkë, mushkëritë shpejt do të pastrohen nga grumbullimet e mukusit. Pjesa tjetër e pjatave janë thjesht të shijshme dhe pak e vitaminizojnë trupin.
Fakte interesante të kungullit Luffa
Luffa ka shumë emra: luffa, loofah, kungull vietnamez, bamje kineze, peching, torai, kungull bastard. Në territorin e ish -CIS, bima quhet një kastravec i çmendur. Liana "fitoi" këtë emër për shkak të mënyrës së riprodhimit. Ndërsa piqet, tulja kthehet në mukus që mbështjell farat. Pasi fruti është pjekur, farat fluturojnë nën presion, si një predhë topi.
Shëruesit lindorë përdorin lëng luffa për të trajtuar konjuktivitin dhe për të bërë një ilaç që ndalon gjakderdhjen e brendshme.
Lëngu i rrjedhës Luffa është një locion i shkëlqyeshëm për fytyrën që heq pigmentimin dhe lehtëson puçrrat. Në Japoni, përdoret si një nga përbërësit për të bërë buzëkuq.
Për të kontrolluar pjekurinë e një luffa, mjafton të vlerësoni peshën e saj duke e ngritur me pëllëmbën e dorës. Një frut i pjekur është shumë më i lehtë se një i ri, pasi tuli gradualisht thahet.
Bërja e një loofah kungulli është shumë e thjeshtë. Fruti tronditet, dhe nëse fillon të shushurojë kur tronditet, mund të pritet nga shkurret. Fruti i zverdhur zihet për 10 minuta në ujë të valë, lëvozhga dhe farat hiqen. Fijet e dendura ndahen me një furçë të veçantë hekuri. Mbulesa e përfunduar e larjes ngjyhet për 2 orë në ujë me sapun, lahet me ujë të nxehtë dhe mund ta përdorni.
Nëse doni një leckë të fortë larëse, e cila jo vetëm që masazhon lëkurën, por gjithashtu vepron si pastrim, prisni pjekjen pothuajse të plotë të fetusit.
Si të rritet kungulli luffa - shikoni videon:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = 8qBCH01ceWE] Luffa nuk ruhet për një kohë të gjatë. Në formën e një produkti, ai ruan shijen dhe vetitë e tij të dobishme deri në 4 ditë, dhe pastaj fillon të përkeqësohet. Prandaj, nëse ju pëlqyen pjatat nga luffa, duhet të mendoni për rritjen e një bime në vilën tuaj verore.
