Karakteristikat e gatimit. TOP-6 recetat më të mira për akullore në shtëpi të bëra nga qumështi, krem, kefir, me çokollatë, fruta dhe qumësht të kondensuar, në frigorifer ose prodhues të akullores. Receta video.
Akullorja e bërë në shtëpi është një ëmbëlsirë e shijshme dhe e lehtë verore që mund të bëhet nga qumështi, kremi, qumështi i kondensuar, salcë kosi, kefir, sheqer dhe vezë. Mund të bëhet në një krijues të akullores ose thjesht të ngrihet në frigorifer. Zakonisht në shtëpi, akullorja përgatitet me luleshtrydhe, banane, dhe dhëmbët e ëmbël gjithashtu e duan akulloren klasike dhe versionin e çokollatës. Pa vezë dhe produkte të qumështit, ju mund të bëni një ëmbëlsirë frutash; pjepri, shalqiri, ananasi dhe çdo frut tjetër me lëng përdoren për të. Ju do të keni nevojë për një blender për përzierjen dhe përzierjen e përbërësve, dhe për të matur temperaturën e tyre të gatimit, sigurohuni që të përgatitni një termometër gatimi. Më tej, parimet themelore të bërjes dhe recetat më të mira për akulloren në shtëpi.
Karakteristikat e bërjes së akullores në shtëpi
Rezulton se paraardhësit tanë nga Kievan Rus dinin të bënin akullore të bërë në shtëpi. Ata do të ngrinin qumështin dhe do të shërbenin rrobat e bëra prej tij. Në Shrovetide, u përgatit një masë e ngrirë e gjizës, salcë kosi, rrush të thatë dhe sheqer.
Disa historianë argumentojnë se receta për akullore në shtëpi në Evropë u shfaq vetëm falë marinarëve italianë, dhe versioni i saj modern me qumësht dhe sheqer - vetëm në fund të shekullit të 18 -të në Paris, ajo filloi të shërbehej në një kafene lokale.
Tani ka shumë mënyra të ndryshme për të bërë akullore në shtëpi. Ndryshe nga ëmbëlsirat e blera, ato të bëra në shtëpi nuk kanë absolutisht asnjë ruajtës, yndyrna vegjetale dhe përbërës të tjerë që mund të kenë një efekt negativ në trupin e njeriut.
Çdo amvise di të bëjë akullore të bërë në shtëpi duke përdorur përbërës të ndryshëm:
- Qumësht … Kur bëni akullore të qumështit të bërë në shtëpi, rekomandohet të përdorni vetëm produkte të freskëta, me yndyrë të lartë. Qumështi fillimisht nxehet në 60 ° C, pastaj shtohen pjesa tjetër e përbërësve. Kur bëni akullore me qumësht në shtëpi pa një akullore, përzieni mirë çdo 30 minuta gjatë ngrirjes, përndryshe copa akulli do të fillojnë të formohen në të. Në mënyrë të ngjashme, duhet të përzieni akulloren nëse përgatitet në bazë të kefirit.
- Krem … Akullorja është shumë më e shijshme dhe më e pasur dhe më delikate kur kremi është i pasur me yndyrë. I rrihni me një mikser derisa të formohen majat e buta. Para fshikullimit, ato duhet të ftohen. Nëse përdoret vetëm krem nga produktet e qumështit në ëmbëlsirë, atëherë nuk keni nevojë të trazoni akulloren gjatë ngurtësimit, nuk do të kristalizohet.
- Vezë … Zakonisht, vetëm të verdhat merren për të bërë akullore. I rrihni lehtë, por jo derisa të shkumëzojnë. Vezët e rrahura i shtohen qumështit të ngrohur dhe zihen derisa masa të trashet. Në të njëjtën kohë, është e domosdoshme përzierja e plotë e akullores në mënyrë që të verdhat të mos përkulen, përndryshe akullorja do të prishet pa shpresë.
- Frutat … Ato mund të jenë një përmirësues i shijes për akulloren e butë ose qumësht, dhe përbërësin kryesor për të bërë sherbet frutash. Ju mund të shtoni pure luleshtrydhe, feta banane, reçel rrush pa fara dhe çdo frut dhe manaferër tjetër për shijen tuaj. Dhe akulli i frutave merret më së miri nga frutat me një përmbajtje të konsiderueshme uji - shalqi, ananas, pjepër.
- Cokollate … Që akullorja të ketë një shije dhe aromë të pasur, është mirë të përdorni çokollatë të zezë, por me një ëmbëlsirë qumështi ose të bardhë do të dalë jo më pak e shijshme.
TOP 6 receta të akullores në shtëpi
Nëse e dini se si të bëni akullore në shtëpi, atëherë nxehtësia e verës nuk është absolutisht e frikshme për ju. Kjo merr jo më shumë se 10 minuta. Ajo ngurtësohet edhe për 6-7 orë të tjera, kështu që është mirë të bëni një ëmbëlsirë gjatë natës, në mënyrë që të mund të shijoni akullore të shijshme të bërë në shtëpi gjatë ditës tjetër.
Akullore në shtëpi
Në kohët sovjetike, akullorja konsiderohej akullorja më e shijshme, pasi ishte prodhuar në mënyrë rigoroze në përputhje me GOSTs. Nuk lejonte përdorimin e yndyrave vegjetale, vetëm qumësht të plotë, krem dhe gjalpë. Agar-agar ose niseshte u përdor si një trashës. Akullorja e bërë në shtëpi ka një cilësi delikate dhe një shije të këndshme kremoze. Thjesht shkrihet në gojën tuaj. Për ta bërë atë të njëjtë si në fëmijëri, duhet të përdorni krem shumë të rëndë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 227 kcal.
- Shërbimet - 1
- Koha e gatimit - 30 minuta
Përbërësit:
- Qumësht (3.2%) - 300 ml
- Krem (33-35%) - 250 ml
- Qumësht pluhur - 35 g
- Sheqeri - 90 g
- Niseshte misri - 10 g
- Sheqer vanilje - 1 qese
Përgatitja hap pas hapi e akullores së bërë në shtëpi:
- Derdhni pluhur qumështi, sheqer dhe përmirësues të shijes së vaniljes në një tigan, përzieni gjithçka.
- Derdhni 250 ml qumësht në përzierjen e pluhurit. Llokoçis gjithçka, vendoseni në sobë dhe vlim.
- Në një tas të veçantë, kombinoni 50 ml qumësht dhe niseshte misri.
- Vendoseni niseshtën e holluar në përzierjen e qumështit të valë. Gatuani derisa të trashet. Ftoheni masën që rezulton.
- Akullore e para-ftohur për akullore të bërë në shtëpi, rrihni derisa të formohen majat e buta.
- Përdorni një kamxhik për të përzier kremin e rrahur në përzierjen e qumështit.
- Hidheni masën në një tas me madhësi të mjaftueshme dhe vendoseni në frigorifer.
- Për të parandaluar kristalizimin, hiqeni nga ngrirja dhe rrihni akulloren e bërë në shtëpi në një blender çdo gjysmë ore. Nëse jo, përzieni me një lugë druri të zakonshme, por kjo metodë është më pak efektive.
Duhen jo më shumë se gjysmë ore për të bërë akullore në shtëpi, dhe duhen 5-6 orë që ajo të ngurtësohet plotësisht. Si rezultat, ju do të merrni një ëmbëlsirë delikate dhe tepër të shijshme që mund t'ju ndihmojë lehtësisht të qetësoheni në nxehtësinë e verës.
Akullore
Akullorja e bërë nga kremi në shtëpi rezulton të jetë shumë e butë, tepër e shijshme dhe e shëndetshme, për shkak të përmbajtjes në të të një sasie të madhe të produkteve të qumështit dhe vezëve. Edhe një kuzhinier rishtar mund ta përgatisë këtë delikatesë, sepse të gjitha veprimet janë të qarta dhe përdoren vetëm produktet në dispozicion.
Përbërësit:
- Qumësht - 420 ml
- Sheqeri - 120 g
- Vezë - 2 copë.
- Krem (33%) - 120 ml
Përgatitja hap pas hapi e akullores kremoze:
- Thyejeni vezët në një tas të thellë, shtoni sheqer, rrihni gjithçka lehtë me një kamxhik.
- Ngrohni qumështin në sobë në 60 ° C. Nëse nuk keni mbushur një termometër gatimi, duhet të hiqni qumështin nga sobë kur avulli i parë të shfaqet sipër tij.
- Derdhni qumështin e ngrohur në vezë, të rrahur me sheqer, përzieni gjithçka.
- Derdhni përzierjen që rezulton në një tigan me një fund të trashë, gatuajeni në një pjatë të vogël derisa temperatura të arrijë 82 ° C. Kjo do ta bëjë përzierjen më të trashë. Masa duhet të trazohet vazhdimisht në mënyrë që të mos ngjitet në fund.
- Hiqeni përzierjen nga furra, ftohuni.
- Derdhni kremin në masën e ftohur, përzieni gjithçka dhe vendosni akulloren e bërë në shtëpi në një krijues të akullores për gatim të mëtejshëm.
Ju gjithashtu mund të bëni akullore të butë të bërë në shtëpi pa një akullore. Boshllëku i tij duhet të derdhet në enë plastike me kapak dhe të vendoset në frigorifer. Çdo gjysmë ore, ena duhet të hiqet dhe përmbajtja të përzihet. Përsëriteni këtë të paktën 4 herë në mënyrë që të mos shfaqen kristale në përzierje. Pas nxitjes së 5-të, akullorja e bërë në shtëpi duhet të qëndrojë në frigorifer për 7-8 orë.
Akullore frutash
Ndryshe nga akullorja klasike ose akullorja e bërë në shtëpi, akullorja me fruta përgatitet pa krem dhe qumësht. Ai përmban kos dhe shumë fruta me lëng. Kompleti i tyre nuk ka rëndësi, gjëja kryesore është se ato janë lëng dhe të ëmbla. Njohja se si të bëni akullore frutash të bërë në shtëpi do t'ju ndihmojë të përdorni çdo frutë në sezon. Në dimër, ananasit ekzotikë janë të përshtatshëm, dhe në verë, shalqinj me lëng.
Përbërësit:
- Fruta (të prera imët) - 3 lugë.
- Sheqer i bardhë - 1/2 lugë gjelle.
- Shurup misri - 3 lugë
- Lëng limoni i freskët - 1 lugë gjelle
- Kos vanilje - 2 lugë
Përgatitja hap pas hapi e salcave:
- Vendosni të gjitha frutat në një blender, shtoni sheqer, shurup misri dhe lëng limoni. Rrihni gjithçka derisa të jetë e qetë.
- Derdhni kos në masën e frutave, rrihni gjithçka përsëri disa herë. Nëse keni pak sheqer, shtoni më shumë për shije.
- Ndani masën e përfunduar në kavanoza ëmbëlsirash dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 5 orë.
Akullorja me fruta në shtëpi del shumë e shijshme nga kos vanilje me shtimin e pureve të shalqirit, pjeprit dhe ananasit.
Akullore me luleshtrydhe
Vera është sezoni i akullores dhe luleshtrydheve. Nuk është për t'u habitur që duke kombinuar këto dy delikatesa, mund të merrni një ëmbëlsirë shumë të shijshme dhe aromatike. Akullorja shtëpiake me luleshtrydhe është bërë nga qumështi i kondensuar me shtimin e kremës, dhe pure nga manaferrat e freskëta i jep ngjyrë dhe një aromë të paharrueshme.
Përbërësit:
- Krem (33%) - 500 ml
- Qumësht i kondensuar - 100 ml
- Sheqer pluhur - 2 lugë
- Luleshtrydhe të freskëta - 300 g
Si të bëni akullore luleshtrydhe hap pas hapi:
- Lani manaferrat, thajini, hiqni bishtat. Vendosini ato në një blender, shtoni sheqer pluhur dhe përziejini gjithçka derisa të jenë të qetë.
- Ndani 200 ml nga masa që rezulton.
- Rrihni kremin e rëndë të ftohur më parë me një mikser derisa të trashet.
- Në procesin e fshikullimit, derdhni qumështin e kondensuar në masën kremoze, pastaj gradualisht shtoni pure luleshtrydhe me rrahje të vazhdueshme. Përzieni gjithçka derisa të jetë e qetë.
- Hidheni masën në kallëpe dhe vendosini në frigorifer derisa të ngurtësohen.
Akullorja me luleshtrydhe në shtëpi nuk përmban qumësht, kështu që nuk ka nevojë të trazohet vazhdimisht gjatë ngrirjes. Thembëlsirë del shumë e shijshme dhe e shijshme.
Akullore me banane
Akullorja me banane e bërë në shtëpi del shumë e shëndetshme, pasi përdor kefir, përveç frutave, dhe nuk ka absolutisht sheqer. Zëvendësohet me mjaltë natyral të bletës. Akullorja e thjeshtë e bërë në shtëpi sipas kësaj recete mund të përgatitet lehtësisht nga një kuzhinier rishtar dhe madje edhe një fëmijë.
Përbërësit:
- Kefir - 300 g
- Banane - 3 copë.
- Mjaltë - për shije
- Vanilje natyrale - 1/4 pod
Si të bëni akullore me banane hap pas hapi:
- Qëroni frutat, prerë në copa të vogla, vendosini në një tas blender.
- Derdhni kefir në purenë e bananeve dhe shtoni farat e vaniljes nga pod. Përzieni gjithçka derisa të jetë e qetë.
- Derdhni mjaft mjaltë në përzierje, përzieni përsëri gjithçka.
- Vendoseni masën në një krijues të akullores dhe gatuajeni sipas udhëzimeve.
- Nëse nuk keni akullore, transferojeni përzierjen në një myk dhe vendoseni në frigorifer për 2 orë.
- Vendosni një copë akullore të kapur lehtë në një tas blender, rrihni plotësisht. Vendoseni përzierjen përsëri në frigorifer për 2.5 orë. Kështu përsërisni 3 herë në mënyrë që asnjë copë akulli të mos shfaqet në ëmbëlsirë.
Akullorja me banane e bërë në shtëpi është shumë e popullarizuar tek fëmijët dhe mund të shërbehet me feta bananeje ose e spërkatur me mbushje të ndryshme.
Akullore çokollate
Akullorja me çokollatë e bërë në shtëpi përgatitet nga qumështi me shumë të verdhë veze. Bettershtë më mirë të marrësh ekskluzivisht çokollatë të zezë; është e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje të veçantë gatimit të përzierjes së vezëve. Produktet duhet të jenë të cilësisë së lartë dhe të freskëta. Bettershtë më mirë të marrësh qumësht me një përqindje të lartë të përmbajtjes së yndyrës. Duke ditur se si të bëni akullore shtëpiake nga çokollata e zezë, do të jeni në gjendje të përgatitni një ëmbëlsirë nga qumështi ose e bardhë në të ardhmen, megjithëse aroma dhe shija e saj do të jenë më pak intensive.
Përbërësit:
- Çokollatë e zezë - 50 g
- Qumësht - 3 lugë.
- E verdha - 4 copë.
- Sheqeri - 200 g
Përgatitja hap pas hapi e akullores me çokollatë:
- Grini çokollatën në një rende të imët.
- Ziejeni qumështin, shtoni copa çokollate në të, përzieni gjithçka tërësisht. Hiqeni masën e qumështit nga sobë dhe ftoheni.
- Rrihni të verdhat e vezëve me sheqer, butësisht shtojini në masën e çokollatës.
- Vendoseni përzierjen në furrë dhe gatuajeni derisa të trashet me nxitje të vazhdueshme. Nëse përzierja nuk përzihet, të verdhat do të ziejnë dhe ëmbëlsira nuk do të funksionojë.
- Masa konsiderohet e gatshme nëse zhytni një lugë në të, pastaj rrëshqisni gishtin mbi të, dhe pas kësaj një gjurmë do të mbetet në lugë.
- Derdhni akulloren me çokollatë të bërë në shtëpi në gota plastike dhe vendoseni në frigorifer për 2 orë.
Qumështi i bërë në shtëpi dhe akullorja me çokollatë të errët mund të mbulohen me krem çokollate, majë, copa çokollate ose të zbukuruara me disa gjethe nenexhiku të freskëta.
