Majoneza e varfër pa vezë do të plotësojë ushqime të ndryshme gjatë agjërimit. Sekretet dhe hollësitë për të bërë majonezë të ligët. Receta hap pas hapi me foto.
Përmbajtja e recetës:
- Si të bëni majonezë të ligët - sekretet dhe hollësitë e gatimit
- Majonezë e varfër në një blender mustardë
- Majonezë me mollë të varfër
- Majonezë me pak drithëra
- Majonezë me niseshte të ligët
- Receta video
Majoneza është salca më e zakonshme. Të gjithë e dinë që e bëjnë atë në bazë të vajit vegjetal dhe vezëve, kështu që kjo salcë nuk duhet të konsumohet gjatë periudhës së agjërimit. Por, çka nëse ka pushime gjatë agjërimit? Ekziston një rrugëdalje: bëni majonezë të ligët të bërë në shtëpi, e cila lehtë mund të zëvendësojë homologun e dyqanit. Ne ofrojmë disa receta nga përbërës të ndryshëm, të cilët nuk përmbajnë vezë të papërpunuara dhe produkte të tjera shtazore.
Si të bëni majonezë të ligët - sekretet dhe hollësitë e gatimit
- Të gjitha produktet e majonezës duhet të jenë në temperaturën e dhomës.
- Nëse majoneza del shumë e trashë, derdhni disa lugë ujë dhe përzieni.
- Përdorni vetëm vaj të rafinuar pa aromë.
- Filloni të rrihni salcën me një mikser me shpejtësi të ulët, duke rritur gradualisht shpejtësinë.
- Shtoni vajin pak nga pak, dhe mos ndaloni së fërguari.
- Ju mund të shtoni barishte, erëza dhe erëza në majonezën e përfunduar.
- Majoneza e varfër mund të përmbajë vaj vegjetal, supë me kërpudha ose perime, niseshte, miell, sheqer, mustardë, erëza, kripë.
- Për ta bërë majonezën të trashë, krijoni miellin.
- Rregulloni trashësinë e salcës me sasinë e miellit.
Majonezë e varfër në një blender mustardë
Një salcë e bardhë, e trashë dhe e dobët me një cilësi delikate dhe është e lehtë për tu bërë në shtëpi duke përdorur një blender.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 559 kcal.
- Shërbimet - 200 g
- Koha e gatimit - 10 minuta
Përbërësit:
- Miell - 100 g
- Piper i zi i bluar - një majë
- Mustardë - 1 lugë
- Vaj perimesh - 100 ml
- Kripë - 0,5 lugë
- Lëng limoni - 1 lugë
- Sheqeri - 0,5 lugë
- Ujë - 150 ml
Përgatitja hap pas hapi e majonezës së ligët në një blender mustardë:
- Kombinoni ujin me miell, përzieni në mënyrë që të mos ketë gunga dhe vlim.
- Ftoheni, rregullojeni me kripë dhe piper dhe përzieni.
- Shtoni mustardë dhe sheqer.
- Derdhni lëngun e limonit dhe rrihni me një blender për një minutë.
- Pas një rryme të hollë, derdhni vajin vegjetal dhe vazhdoni të rrihni për 7 minuta.
Majonezë me mollë të varfër
Majoneza e varfër në shtëpi mund të bëhet nga mollët duke përdorur një blender. Do të merrni një salcë të trashë të pazakontë me një qëndrueshmëri delikate.
Përbërësit:
- Mollë - 2 copë.
- Kripë - një majë
- Sheqeri - një majë
- Vaj i ligët - 100 ml
- Lëng limoni - 5 ml
- Mustardë - 20 g
- Pluhur xhenxhefil - majë
- Kanellë e bluar - një majë
Si të bëni majonezë molle të varfër hap pas hapi:
- Qëroni mollët, pritini në feta dhe vendosini në një tenxhere. Spërkateni me sheqer dhe kripë dhe sipër me lëng limoni. Mbulojeni dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të zbuten.
- Mishët e gatuar i shtypni me një blender deri në konsistencën e pureve.
- Vendoseni mustardën në lëngun e mollës, spërkateni me erëza dhe rrihni.
- Shtoni gjalpin gradualisht, pa e ndaluar përzierjen, derisa masa të bëhet e lëmuar dhe homogjene.
Majonezë me pak drithëra
Majoneza e përgatitur vetë mund të bëhet brenda pak minutash duke përdorur miell të grurit dhe vaj ulliri.
Përbërësit:
- Vaj ulliri - 80 ml
- Kripë - 10 g
- Miell kokërr - 100 g
- Sheqeri - 20 g
- Lëng limoni - 30 g
- Ujë - 100 g
- Mustardë - 50 g
Si të bëni majonezë me yndyrë të plotë, hap pas hapi:
- Shosh miellin dhe hollojeni me pak ujë. Përziejini për të shmangur gunga.
- Derdhni ujin e mbetur, vendoseni enën në nxehtësi të ulët dhe, duke e trazuar, vlim. Hiqeni nga nxehtësia dhe ftoheni.
- Kombinoni vajin e ullirit me lëng limoni dhe mustardë në një tas. Shtoni kripë dhe sheqer dhe rrihni me një blender.
- Shtoni gradualisht miellin e pjekur të ftohur, duke vazhduar rrahjen për 5 minuta.
Majonezë me niseshte të ligët
Në bazë të niseshtës, merret një majonezë e shkëlqyeshme, shija e së cilës nuk ndryshon nga analoge klasike e gatuar në vezë.
Përbërësit:
- Supë (perime ose kërpudha) - 100 ml
- Mustardë - 1 lugë
- Vaj perimesh - 100 ml
- Sheqeri - një majë
- Kripë - një majë
- Niseshte - 50 g
- Lëng limoni - 2 lugë
Hap pas hapi përgatitja e majonezës pa yndyrë në niseshte:
- Derdhni pak supë në niseshte dhe fërkojeni derisa të jetë e qetë.
- Ngrohni supën e mbetur, derdhni masën e niseshtës në të dhe vendoseni në nxehtësi të ulët. Mbajeni përzierjen në sobë, duke e trazuar, derisa të vlojë.
- Kombinoje vajin me mustardë dhe lëng limoni. Sezoni me sheqer dhe kripë.
- Rrihni "pelte" niseshte të ftohur me një blender, duke derdhur vaj dhe erëza.
- Rregulloni densitetin e majonezës me supë.
Receta video:
