Recetë për përgatitjen e salcës pesto gjenoze italiane.
Emri i salcës pesto në Xhenova flet vetë. Në italisht, pestare do të thotë shtypje. Ajo vjen nga rajoni administrativ i Italisë - Liguria, ose më mirë nga qyteti i Xhenovës. Shtë një simbol i krahinës që është në përgatitje që nga vitet 1800. Përbërësit e tij dhe parimi i përgatitjes praktikisht nuk kanë ndryshuar. Salca jeshile përdoret në shumë pjata kryesore dhe përdoret në mënyrë aktive në kuzhinat në të gjithë botën.
Faqja e internetit TutKnow.ru ofron një recetë standarde për këtë salcë. Sauceshtë mirë që këtë salcë ta përgatisni në një llaç mermeri duke përdorur një tufë druri.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 561 kcal.
- Shërbimet për Kontejnerë - 1 Shërbim
- Koha e gatimit - 30 minuta
Përbërësit:
- Borzilok - 50 gram
- Djathë parmixhan - 60-70 gram, kjo është 6 lugë gjelle. l (e grire)
- Djathë Pecorino - 30 gram, kjo është 2 lugë gjelle. l (e grire)
- Arra pishe - 15 gram, kjo është 1 lugë gjelle. l
- Hudhër - 2 karafil
- Vaj ulliri - 100 ml
- Kripë - një majë e madhe kripë e trashë
Përgatitja e salcës pesto gjenoveze
1. Gjethet e borzilokut këshillohen të mos lahen, por të fshihen me një peshqir të butë ose leckë tjetër. Qëroni hudhrat dhe vendosini në një llaç. Hidhni vetëm pak kripë.
4-5 Thërrmoni hudhrën mirë me një murtajë. 6. Shtoni përsëri gjethet e borzilokut dhe pak kripë.
7-8. Grini gjethet në një masë homogjene të gjelbër të ndritshme me lëng borziloku. Këtu ju duhet të punoni mirë me një murtajë dhe të bluani gjethet me të sa më shumë që të jetë e mundur. Shtoni arra pishe në gjethet e grimcuara dhe bluajini përsëri gjithçka derisa të jetë e qetë.
10. Pastaj vendosni të gjithë djathin e grirë dhe shtypeni përsëri derisa të merrni një krem. Shtoni pak vaj ulliri në peston "krem" dhe vazhdoni ta shtypni me murtajën. 12. Rezultati duhet të jetë një salcë e trashë e quajtur pesto gjenoze.
Nëse ende nuk dini si të përdorni salcën pesto, atëherë mund të shikoni recetën për të bërë spageti me salcë pesto gjenoveze, fasule jeshile dhe patate.
Rekomandohet të përdorni salcën e përgatitur pesto sa më shpejt të jetë e mundur. Bettershtë më mirë ta ruani në frigorifer. Ai nuk i pëlqen ngrohtësia dhe shpejt mund të përkeqësohet.
Ju gjithashtu mund të gatuani salcë pesto jeshile në një blender, natyrisht, kjo do të kursejë shumë kohë dhe forcë fizike. Sidoqoftë, këshillohet të përdorni një blender me tehe plastike, pasi tehet metalike mund të ndikojnë në shijen e salcës. Në një blender, salca bëhet më e trashë. Lëmimi është me shpejtësinë më të ulët dhe gjithashtu në faza si me një llaç dhe murtajë. Kur gatuani, mos e ngrohni shumë salcën, sigurisht që blender do të nxehet gjatë mjeljes. Për të shmangur këtë, rekomandohet të vendosni një filxhan dhe tehun në frigorifer për një orë para përdorimit.
