Karakteristikat e bërjes së pudingut në shtëpi. TOP-8 nga recetat më të shijshme hap pas hapi: bollgur, çokollatë, oriz, portokall, banane, gjizë, bukë, puding karamel. Receta video.
Puding është një pjatë tradicionale angleze që është bërë fillimisht nga mbetjet e darkës së djeshme, të kombinuara me vezë dhe yndyrë. Sot, përdoren gjithashtu një larmi e madhe përbërësish - nga çokollata te peshku, por jo domosdoshmërisht dje. Më poshtë është një përzgjedhje e recetave më të suksesshme për çdo ditë dhe për një rast të veçantë.
Karakteristikat e pudingut të gatimit
Puding është një pjatë angleze e ngjashme me pelte që ishte fillimisht çdo ushqim i mbetur nga ushqimi i djeshëm i pjekur me vezë dhe yndyrë, dhe nuk ishte aq i shijshëm sa imagjinojmë sot.
Në versionin klasik, është bërë nga vezët, qumështi, sheqeri dhe mielli në një banjë me ujë. Sidoqoftë, përbërësi i fundit shpesh zëvendësohet me një larmi të madhe produktesh: mund të jetë bukë, bollgur, oriz, pasi ka vërtet shumë receta puding.
Përveç kësaj, receta shpesh përfshin përdorimin e gjalpit, gjizës, frutave të thata - për shembull, rrush të thatë dhe kajsi të thata. Pudingët përfshijnë gjithashtu pjatat e dyta, të cilat përgatiten në bazë të mishit dhe peshkut, por gjithmonë në një banjë me ujë.
TOP 8 receta të shijshme të pudingut
Recetat e pudingut do t'ju ndihmojnë të vendosni se çfarë të gatuani për mëngjes ose për të shërbyer kur mysafirët shfaqen papritur. Më poshtë janë ato më të shijshmet.
Puding bollgur
Një opsion i shkëlqyeshëm për mëngjes për të gjithë familjen. Kjo recetë do të ndihmojë prindërit nëse fëmijët nuk duan të hanë qull. Gjithashtu, puding bollgur është i përshtatshëm për një dietë dhe humbje peshe, por në rastin e fundit, nuk duhet ta abuzoni.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 137 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 50 minuta
Përbërësit:
- Qumësht - 2 l
- Bollgur - 1 lugë gjelle.
- Vezë - 3-4 copë.
- Gjalpë - 100 g
- Sheqeri - 1 lugë gjelle.
- Kavanoz - 2-3 lugë.
- Kripë për shije
Si të përgatitni puding bollgur hap pas hapi:
- Para së gjithash, duhet të vloni qumështin.
- Derdhni drithërat në të butë, pa ndaluar përzierjen. Rekomandohet ta shtoni atë në një rrjedhë të hollë.
- Ziejini për 15 minuta në nxehtësi të ulët.
- Kur përzierja të trashet, shtoni kripë, shtoni sheqer dhe përzieni plotësisht që të tretet.
- Pasi i keni ndarë të bardhët nga të verdhat, sipas recetës së pudingut, kjo e fundit duhet të bluhet me sheqer.
- Të bardhët fshihen në një shkumë në një enë të veçantë.
- Shtoni dy masa në qull, duke u përzier plotësisht.
- Përgatitni një enë pjekje dhe lyeni me gjalpë.
- Spërkateni me thërrimet e bukës sipër.
- Derdhni masën e përgatitur në myk, në mënyrë që trashësia e shtresës të mos kalojë 3 mm.
- Pasi të keni zbutur pjesën e sipërme, lyeni me salcë kosi dhe dërgojeni në furrë, të parangrohur në 200 ° C.
- Ne pjekim pudingun e bërë në shtëpi për 20-25 minuta.
- Shërbejeni në tryezë, duke e plotësuar me salcë kosi ose reçel. Ju gjithashtu mund të spërkasni me shurup frutash.
Puding me çokollatë
Recetë e shijshme e pudingut që gatuhet shumë shpejt në mikrovalë. Ju mund të bëni salcën tuaj të çokollatës ose ta blini të gatshme për ta bërë procesin më të lehtë.
Përbërësit:
- Gjalpë - 90 g
- Sheqeri - 2/3 lugë gjelle.
- Vezë të mëdha - 3 copë.
- Miell - 3/4 lugë gjelle.
- Pluhur kakao - 2 lugë
- Pluhur pjekje - 2 lugë
- Bajame të bluara - 1/4 lugë gjelle.
- Gjalpë - 50 g (për salcë çokollate)
- Çokollatë - 125 g (për salcë çokollate)
- Krem yndyre - 2-3 lugë. (për salcën e çokollatës)
Si të bëni puding me çokollatë hap pas hapi:
- Para së gjithash, duhet të shkrini gjalpin në mikrovalë dhe të prisni derisa të ftohet pak.
- Tjetra, copëtoni vezët në një enë dhe rrihni me sheqer, duke përdorur një mikser, derisa të merret një masë me gëzof.
- Derdhni miell në përzierje, e cila së pari duhet të shoshitet, si dhe përbërës të tjerë të thatë - kakao dhe pluhur pjekje.
- Në fazën tjetër të përgatitjes së pudingut, shtoni bajamet hap pas hapi.
- Derdhni gjalpin e shkrirë, rrihni masën derisa të fitojë një gjendje të lehtë, të ajrosur.
- Ne e vendosim përzierjen që rezulton në një furrë me mikrovalë dhe gatuajmë për 5-6 minuta, duke vendosur fuqi të lartë. Mos harroni të mbuloni enën.
- Tani le të fillojmë të bëjmë salcën e pudingut me çokollatë. Pasi të keni shkrirë gjalpin dhe çokollatën në një banjë me ujë, përzieni kremin.
- Hidh salcën mbi pudingun dhe shërbejeni.
Puding orizi
Pudinga e orizit është një pjatë e shijshme dhe e shëndetshme që Mbretëresha e Anglisë e nderon vetë. Mundohuni të gatuani dhe nuk do të zhgënjeheni!
Përbërësit:
- Rajs - 1 lugë gjelle.
- Qumësht - 2 lugë gjelle.
- Vezë pule - 2 copë.
- Sheqeri - 3 lugë
- Rrush të thatë - 50 g
- Kripë - 1-2 pinches
- Sheqeri i vaniljes - 5-10 g
- Gjalpë - 30-50 g
- Thërrime bukë - 5-10 g
Si të bëni puding orizi hap pas hapi:
- Hidhni orizin e larë me ujë të ftohtë dhe gatuajeni për 10 minuta, pasi të vlojë. Kur të jetë gati, paloseni në një kullesë.
- Ziejeni qumështin, derdhni në oriz.
- Pasi të keni shtuar kripë, gatuajini drithërat për gjysmë ore të tjera. Mos harroni të trazoni.
- Pas kohës së caktuar, hiqeni nga sobë dhe prisni derisa të ftohet.
- Në fazën tjetër të përgatitjes së pudingut, lani rrushin e thatë dhe shtoni në oriz.
- Derdhni sheqer të zakonshëm dhe vanilje në të njëjtin vend.
- Ne i fusim vezët më tej dhe përziejmë gjithçka mirë për të shpërndarë në mënyrë të barabartë përbërësit.
- Ne marrim një formë rezistente ndaj nxehtësisë për të bërë puding në shtëpi, e lyejmë me vaj dhe e spërkasim me thërrime buke.
- Ne e përhapim orizin me mbushës dhe e rrafshojmë sipërfaqen.
- Ne e dërgojmë pudingun në furrë, e cila duhet të nxehet paraprakisht në 180 ° C.
- Piqni për 30-40 minuta, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
- Kur të jetë gati, pritini në pjesë dhe hidhini sipër me salcë frutash ose shërbejeni me reçel.
Puding portokalli
Një nga recetat më freskuese dhe më aromatike të pudingut të qumështit, pasi përmban lëng portokalli. Pa dyshim, do të bëhet një delikatesë e preferuar e të gjithë familjes, përfshirë zonjën, pasi përgatitet mjaft thjesht dhe shpejt.
Përbërësit:
- Portokall (lëvozhgë dhe lëng) - 3 copë.
- Qumësht - 300 ml
- Sheqeri - 100 g
- Të verdhat - 5 copë.
- Xhelatinë e menjëhershme - 25 g
- Nenexhik - 1-2 degëza
Si të përgatitni puding portokalli hap pas hapi:
- Qëroni me kujdes lëkurën nga 2 portokall pa prekur shtresën e poshtme të lëvozhgës, pasi është e hidhur. Bluajeni atë duke përdorur një rende të hollë rrjetë.
- Shtrydhni lëngun nga frutat e qëruara: nevojiten 150 ml.
- Shtoni xhelatinë në të dhe lëreni përzierjen në temperaturën e dhomës që të fryhet. Duhet të ruhet për kohën e treguar në paketë. Nëse përdorni xhelatinë të menjëhershme, thjesht lini masën derisa pjesa tjetër e përbërësve të pudingut të jetë gati.
- Ndani të bardhët nga të verdhat dhe rrihni të fundit për 5 minuta: ato duhet të bëhen të bardha.
- Derdhni lëvozhgën në qumësht dhe vendoseni lëngun në zjarr. Ziejeni derisa të nxehet deri në 90-95 gradë, dhe më pas fikeni, shtoni sheqer dhe përzieni që të tretet.
- Gradualisht derdhni qumështin në përzierjen e vezëve, fjalë për fjalë disa lugë në të njëjtën kohë, në mënyrë që të verdhat të mos kenë kohë të ziejnë, por të ngrohen ngadalë.
- Para se të bëni pudingun, masa që rezulton duhet të dërgohet në sobë dhe të gatuhet në nxehtësi mesatare derisa të trashet. Kjo do të zgjasë rreth 8 minuta.
- Pas kohës së treguar, shtoni masën xhelatinoze në këtë përzierje dhe përzieni plotësisht me një kamxhik për 3 minuta për të kombinuar pjesët e delaminuara dhe për të arritur një konsistencë uniforme.
- Mbushni gota ose kallëpe silikoni me përzierjen e përgatitur.
- Prisni që masa të ftohet dhe të arrijë temperaturën e dhomës.
- Dërgojeni pudingun në frigorifer dhe lëreni mënjanë për 7 orë derisa të ftohet plotësisht.
- Kur të jetë gati, ëmbëlsira mund të zbukurohet me lëvozhgë portokalli dhe nenexhik.
Shënim! Ju gjithashtu mund ta bëni pudingun pa zë, thjesht tendosni përzierjen para se ta derdhni në kallëpe.
Puding me banane
Një recetë origjinale për puding kifle, e cila është e përshtatshme për mëngjes, dhe për një meze të lehtë, dhe për të shërbyer në tryezë gjatë vizitës së një mysafiri. Në fund të fundit, mund ta gatuani fjalë për fjalë në gjysmë ore. Dhe për ta bërë ëmbëlsirën vërtet të shijshme, rekomandohet të merrni një banane të pjekur.
Përbërësit:
- Banane të mëdha - 0, 5 copë.
- Gjalpë - 1 lugë gjelle + për lubrifikimin e mykut
- Sheqeri - 2 lugë
- Miell gruri - 3 lugë
- Vezë pule - 1 pc.
- Qumësht - 1 lugë gjelle
- Sode - 0.3 lugë
- Uthull - 0,5 lugë
Si të bëni puding me banane hap pas hapi:
- Pasi të keni shkrirë gjalpin në një banjë me ujë, rrihni vezën në të.
- Shtoni sheqer dhe rrihni me një mikser.
- Tjetra, shtypni bananen duke përdorur një pirun.
- Shtoni purenë e frutave në masën e gjalpit dhe përzieni përsëri duke përdorur një mikser.
- Derdhni miellin butësisht në masën që rezulton, duke e shtuar atë në pjesë, dhe më pas shtoni sode të shuar.
- Hidhni pak më shumë qumësht dhe, duke e trazuar përsëri, transferojeni në një enë për pjekje, e cila duhet të lyhet paraprakisht me vaj perimesh.
- Ne pjekim pudingun sipas recetës në furrë për 20 minuta pa e hapur derën në një temperaturë prej 180 ° C.
- Kur të jetë gati, e nxjerrim, presim derisa të ftohet dhe e shërbejmë në tryezë.
Puding me gjizë
Mbëlsira e përgatitur sipas kësaj recete rezulton të jetë jo vetëm e shijshme, por edhe ushqyese, pasi gjizë është ndër përbërësit. E shkëlqyeshme për një vakt në mëngjes dhe si një meze të lehtë gjatë ditës, dhe pëlqehet jo vetëm nga të rriturit, por edhe nga fëmijët.
Përbërësit:
- Gjizë pa yndyrë - 90 g
- Bollgur - 1 lugë gjelle
- Sheqer - 2 lugë
- Vezë pule - 1 pc.
- Vanilinë - për shije
- Pluhur pjekje për brumë - 0,5 lugë
- Gjalpë - 1 copë (për lyerjen e mykut)
- Sheqer pluhur - 0,5 lugë
- Manaferrat - për zbukurim
Përgatitja hap pas hapi e pudingut të gjizës:
- Pasi ta transferoni gjizën në një tas të përshtatshëm, gatuajeni duke përdorur një pirun. Kur përdorni një produkt kokrrizor, fërkojeni atë përmes një sitë.
- Shtoni bollgur në të, shtoni sheqer, vanilinë për të përmirësuar aromën e pjatës së përfunduar, pluhurin për pjekje dhe përzieni plotësisht.
- Rrihni në një vezë sipas recetës së pudingut të gjizës dhe rrihni masën me një mikser.
- Lyejeni një enë për pjekje me gjalpë.
- Vendoseni masën e gjizës së rrahur në të dhe dërgojeni në furrë, e cila duhet të nxehet në 170 ° C.
- Pudingja piqet nga gjizë për 20-25 minuta, pa hapur derën, në mënyrë që të dalë e ajrosur.
- Kur të jetë gati, e nxjerrim nga furra, e spërkasim me sheqer pluhur dhe e dekorojmë duke përdorur manaferrat e freskëta.
Puding buke me rum
Nëse grumbulloni rregullisht bukën e djeshme, nuk ka rëndësi. Mos e hidhni, sepse mund të bëni një puding shumë të shijshëm dhe të kënaqshëm, i cili do të bëhet një mëngjes i shkëlqyer, meze e lehtë ose thjesht një ëmbëlsirë për çaj.
Përbërësit:
- Rrush të thatë - 100 g
- Rumë - 50 ml
- Bukë e bardhë e ndenjur - 250 g
- Gjalpë - 100 g + për lubrifikim
- Qumësht - 1 l
- Sheqeri - 170 g
- Vezë - 6 copë.
- Të verdhat - 3 copë.
- Sheqer vanilje - 10 g
- Kanellë e bluar - 0,5 lugë
- Kripë - 0.5-1 lugë
Si të bëni puding bukë hap pas hapi:
- Mbushni rrushin e thatë me rum dhe lëreni për pak kohë të fryhet.
- Pritini bukën e zezë në kube me përmasa 1 me 1 cm.
- Vendoseni në një fletë pjekje, derdhni gjalpë, i cili duhet të shkrihet paraprakisht në një banjë me ujë.
- Pas nxitjes, e dërgojmë në furrë, e cila duhet të nxehet në një temperaturë prej 180 ° C.
- Gatuani për 15 minuta, derisa croutons të marrin ngjyrë kafe të artë, dhe më pas hiqini ato.
- Sipas recetës për puding me rrush të thatë, derdhni sheqer me qumësht dhe, duke e vendosur në sobë, prisni derisa të vlojë.
- Ndërkohë, copëtoni 6 vezë në një tas, shtoni 3 të verdha, shtoni sheqer të thjeshtë dhe vanilje, derdhni qumësht.
- Ziejeni masën tërësisht derisa të arrijmë një konsistencë homogjene. Tendosni nëse kërkohet.
- Ne dërgojmë copa të thekur të bukës së ndenjur dhe rrush të thatë në përzierjen që rezulton, duke derdhur rum nga ajo.
- Hidhni kripë, kanellë dhe, duke e trazuar, lërini mënjanë dhe prisni 1 orë.
- Pas kohës së caktuar, derdhni masën në një fletë pjekje, e cila së pari duhet të lyhet me gjalpë.
- E vendosim në një banjë uji dhe e pjekim në furrë, e cila duhet të nxehet paraprakisht në një temperaturë prej 180 ° C.
- Gatuani pudingun për 45-50 minuta.
- Garnizoni me krem ose shoqërojeni me akullore para se ta shërbeni.
Puding karamel
Një nga recetat më të shijshme të pudingut të bëra me hurma, ekstrakt karamel dhe vanilje. Mos harroni të dekoroni me ajkë të rrahur para se ta shërbeni. Rezultati është një ëmbëlsirë tepër e shijshme!
Përbërësit:
- Hurma pa gropa (të copëtuara) - 1 lugë gjelle
- Sode - 1 lugë
- Gjalpë i zbutur ose margarinë - 10 lugë
- Sheqer i bardhë - 1 lugë.
- Vezë e madhe - 1 copë.
- Ekstrakt vanilje - 1 lugë
- Miell - 2 lugë gjelle.
- Pluhur pjekje - 1 lugë
- Sheqer kafe - 1 lugë gjelle
- Krem i rëndë - 1/4 lugë gjelle.
- Krem i rrahur - për zbukurim
Si të përgatisni pudingun karamel hap pas hapi:
- Mbushni hurmat me ujë të zier, shtoni sodë buke dhe lërini për 15 minuta të fryhen.
- Pasi ta vendosni margarinën në një enë të madhe, rrihni duke përdorur një mikser derisa masa të bëhet kremoze.
- Derdhni sheqer, vanilinë në përzierjen që rezulton dhe thyeni vezët.
- Ne vazhdojmë të rrahim derisa të arrijmë një konsistencë uniforme.
- Pasi të keni përzier miellin dhe pluhurin për pjekje, shtoni përbërësit e thatë në masën e hurmës, pastaj shtoni përzierjen e vajit.
- Rrihni mirë dhe derdhni në një fletë pjekje, e cila së pari duhet të lyhet me vaj perimesh.
- Ne e dërgojmë atë në furrë, të nxehur në një temperaturë prej 120 ° C.
- Piqni pudingun me karamel vanilje për gjysmë ore, derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
- Ndërkohë, përgatitni karamelin: përzieni sheqerin kaf me krem dhe gjalpë, pastaj vendoseni në një tas të vogël dhe ziejini për 1 minutë.
- Ne heqim pudingun, lyejmë me përzierjen që rezulton dhe e vendosim përsëri në furrë për 30 sekonda.
- Ftoheni në temperaturën e dhomës para se ta shërbeni.
