Ne kemi mish derri të shijshëm dhe aromatik të viçit në tryezën tonë. Tingëllon e shijshme, rezulton me butësi, dhe gatimi në shtëpi nuk është i vështirë. Thjesht duhet të kesh një copë viçi të mirë dhe një recetë të provuar hap pas hapi me një foto. Recetë video.
Tradicionalisht, derri i zier është bërë nga derri, është më i lëngët dhe më i yndyrshëm. Por sot ne do ta bëjmë atë nga tul viçi në furrë në mëngë. E gjithë sekreti i një meze të lehtë të shijshme qëndron në marinadë. Këshillohet që të marinoni mishin për mish derri të zier për një kohë të gjatë, madje mund të marinoni gjatë gjithë natës. Atëherë do të dalë veçanërisht lëng dhe i butë. Çdo ushqim mund të përdoret si marinadë: salcë soje, verë e kuqe, vaj ulliri, mustardë, uthull molle ose vere … Gama e erëzave është gjithashtu e pakufizuar. Mund të jetë rozmarinë, borzilok, koriandër, arrëmyshk, xhenxhefil, hopla suneli, paprika, etj. Një kombinim i tillë i produkteve do t'i japë mishit një shije delikate hyjnore. Siç mund ta shihni, marinadat dhe salcat e ndryshme janë të përshtatshme për pjatën, nga e cila mishi do të ketë një shije të ndryshme.
Opsionale, viçi mund të mbushet me sallo, kumbulla të thara, karota dhe përbërës të tjerë. Por hudhra duhet të jetë një produkt i domosdoshëm për mbushjen në të gjitha recetat. Ajo jep një shije të veçantë. Derri i zier i viçit përgatitet thjesht dhe shpejt. Asnjë suxhuk dyqani nuk mund të krahasohet me mish derri të zier në shtëpi. Një fetë e mishit të pjekur është e shijshme si e ftohtë në një copë dolli, gjithashtu e nxehtë - me sallatë me perime të freskëta, perime të ziera ose ndonjë pjatë tjetër anësore.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 160 kcal.
- Shërbimet - 800 g
- Koha e gatimit - 15 minuta punë aktive, 45 minuta për pjekje, plus kohë për marinim nga 1 orë në ditë
Përbërësit:
- Viçi - 1 kg
- Piper i zi i bluar - një majë
- Mustardë - 0,5 lugë
- Erëza, barishte dhe barishte për shije
- Hudhër - 4-6 karafil
- Kripë - 0,5 lugë ose për shije
- Salcë soje - 2 lugë
Gatim hap pas hapi i derrit të viçit, recetë me foto:
1. Në një tas të vogël të thellë kombinoni salcën e sojës, mustardën, kripën, piperin e zi dhe të gjitha erëzat tuaja të preferuara me erëza. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak majonezë ose verë të kuqe të thatë në marinadë. Atëherë mishi do të jetë edhe më i butë dhe më i butë.
2. Llokoçiseni mirë salcën në mënyrë që të gjitha barishtet dhe erëzat të kombinohen në një përzierje homogjene.
3. Qëroni thelpinjtë e hudhrës, lajini, thajini dhe pritini në 2-3 pjesë.
4. Lani viçin, prerë filmin me venat dhe yndyrën e tepërt, nëse ka shumë prej tij. Përndryshe, nëse pjesa e mishit është e ligët, atëherë mbusheni me proshutë në mënyrë që të bëhet më e butë dhe më e lëngshme kur të përfundojë. Përdorni një thikë për të bërë prerje të thella në viç dhe mbushni copat e hudhrës.
5. Përhapeni marinadën në mish dhe lëreni të marinohet për të paktën 1 orë në temperaturën e dhomës. Nëse e mbani gjatë natës, mbulojeni me film ngjitës dhe dërgojeni në frigorifer.
6. Lidheni mishin me fije (gatim ose qepje) për t'i dhënë pjesës një formë cilindrike, të bukur, të barabartë.
7. Vendoseni mishin në mëngën e pjekjes.
8. Dërgojeni në furrë të parangrohur në 180 gradë për 45 minuta. Nëse dëshironi që mishi të ketë një kore kafe të artë, atëherë hapeni mëngën 10 minuta para gatimit.
Shërbejeni derrin e viçit të gatuar të nxehtë me çdo pjatë anësore. Mos e derdhni lëngun e shkrirë, është e shijshme të shijoni sallatat me të ose të derdhni pure patate. Nëse jeni duke përgatitur mish derri të zier për prerje në feta, atëherë ftojeni në temperaturën e dhomës dhe dërgojeni në frigorifer derisa të ftohet plotësisht. Pastaj hiqni fijet, prerë mishin në feta të holla dhe shërbejeni si feta në një pjatë.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani mish derri viçi.
