Një kavanoz me kërpudha turshi është gjithmonë i shijshëm, por nëse është edhe kandil, atëherë është dy herë më i shijshëm! Dëshironi të dini se sa e lehtë dhe e thjeshtë është turshi kandilat për dimër? Ndiqni recetën tonë të fotografisë.
Nuk ka shumë përgatitje të kërpudhave! Ky është një fakt i vërtetuar. Sa kavanoza nuk përgatiten - gjithçka përfundon para fundit të dimrit. Dhe nuk është për t'u habitur - kërpudhat janë të shijshme, por është e rëndësishme të jeni në gjendje t'i marinoni ato në mënyrë korrekte. Unë dua të ndaj recetën time të preferuar se si kastrat e turshit të shijshme për dimrin. Këto kërpudha të buta, të mbushura me gojë dhe të ndritshme verore janë të mrekullueshme dhe të skuqura, të ziera dhe të thata. Sidoqoftë, marinada delikate thekson shijen e tyre të ëmbël dhe aromën e pyjeve. Nga rruga, kur renditni nëpër llambadarët, jini të kujdesshëm, sepse iriqët mund të futen në shportën tuaj - kërpudha shumë të ngjashme me kandilët: e njëjta portokalli me skajet e valëzuara të kapeleve. Dallimi i vetëm është se në chanterelles ka pllaka nën kokë, dhe në iriq - hala, kështu që emri. Kjo kërpudha është absolutisht e sigurt, përveç se nuk ka karakteristika të tilla shije si kandilët. Por ju duhet ta mbuloni ose gatuani vetëm në një kompani me kërpudha të tjera: në vetvete, barnaklet nuk janë aq aromatik sa duhet.
Pra, pse të mbuloni kantilat? Ato nuk janë aq të mishit sa kërpudhat e porcini, jo aq të freskëta sa kërpudhat e qumështit ose rusulën, por tepër të butë, gati si ëmbëlsirë - nuk ka fjalë tjetër për të! Me një fjalë, mbështillni të paktën disa kavanoza, do ta vlerësoni një bosh të tillë në vlerën e tij të vërtetë!
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 34 kcal.
- Shërbimet - 1 Kanaçe
- Koha e gatimit - 40 minuta
Përbërësit:
- Chanterelles - 1 kg
- Ujë - 700 ml
- Kripë - 1 lugë gjelle l
- Sheqeri - 1 lugë gjelle. l
- Uthull 9% - 40 ml
- Piper i zi (bizele) - 10 copë.
- Fletë gjiri - 1-2 copë.
Hap pas hapi duke gatuar kandila të shijshëm turshi për dimër
Para së gjithash, kërpudhat duhet të zgjidhen: prerë majat e këmbëve, në të cilat ka mbetje të tokës, hiqni ekzemplarët e vjetër, të shëmtuar. Chanterelles, si çdo kërpudhë tjetër pyjore, është e rëndësishme të shpëlani tërësisht për të hequr rërën, mbetjet e gjetheve të thata dhe mbeturinat e tjera. Për ta bërë këtë, zhytini në ujë të ftohtë për 30 minuta, pastaj shpëlajini. Nëse është e nevojshme, përsëriteni procedurën 1-2 herë. Pritini kërpudhat e lara në copa të mesme.
Ziejini kandilët në ujë të pastër, duke hequr shkumën. Lërini kërpudhat të ziejnë për 5-10 minuta dhe kullojnë. Nga rruga, për të kontrolluar nëse ka një kërpudha helmuese në tiganin tuaj, hidhni një qepë të qëruar në ujë gjatë gatimit. Nëse një kërpudhë e pangrënshme arrin atje, llamba do të kthehet në blu.
Ndërkohë, përgatitni marinadën. Shtoni kripë, sheqer, gjethe dafine dhe kokrra piper të zi në ujë, lërini të ziejnë dhe derdhni uthull. Lëreni marinadën të ziejë për 5 minuta të tjera.
Vendosni kërpudhat e ziera në kavanoza sterile dhe mbulojini me një marinadë të pjerrët, rrokullisni kapakun dhe mbylleini - lërini të ftohen.
Chanterelles janë kërpudha shumë të buta, kështu që brenda një ose dy javësh ato do të marinohen mjaftueshëm. Pra, nëse keni dëshirë t'i hapni ato pa pritur dimrin, mund ta bëni.
Këtu është përgjigjja në pyetjen se si të bëni turshi të shijshme të kantarisë për dimër. Shijoni dhe shijoni shijen delikate të kërpudhave. Ju bëftë mirë!
Shikoni recetat video:
Fytyra turshi për dimër vetëm
