Si të gatuajmë një lecho të shijshme të specit për dimër? TOP-6 receta të thjeshta për t'u përgatitur për përdorim në të ardhmen. Sekretet dhe këshillat e kuzhinës. Receta video.
Ndërsa sezoni i perimeve zgjat, nxitoni të rrotulloni lecho piper në një kavanoz për dimër. Në dimër, ju do të përkëdhelni veten me një përgatitje të shijshme me aromën e verës. Një sallatë e tillë e konservuar do të bëhet një asistent i gjithanshëm në përgatitjen e një shumëllojshmëri të pjatave. Lecho mund të shërbejë si një meze e veçantë dhe si një shtesë në pjatat, ose si një mbushje për pica dhe byrekë, si një salcë për pjatat e para dhe zierjet. Ruajtja gjatë stinëve më të ftohta do të zëvendësojë perimet sezonale dhe do t'ju ndihmojë të përballoni mangësitë e vitaminave. Dhe falë ngjyrimit të saj, bosh do të dekoroj tryezën e përditshme dhe festive. Por më e rëndësishmja, ju mund të eksperimentoni me një recetë dhe të ndryshoni shijen, duke e bërë atë më pikante ose më të ëmbël.
Sekretet për të bërë lecho piper për dimër
- Piperi për ruajtje duhet të jetë i madh, me lëng, i dendur, pa njolla të errëta, njolla të pjekura dhe të dobëta. Mund të merret në çdo ngjyrë. Por këshillohet të përdorni fruta të kuqe, kjo do t'i japë ruajtjes një pamje të ndritshme dhe të shijshme. Për të shtuar erëz në gjellë, hollojeni billetën me një spec të gjelbër ose të verdhë me mure të holla.
- Për korrje, çlironi specat e ziles nga kërcelli, qëroni nga farat dhe prerë ndarjet.
- Ju mund të prerë speca në mënyra të ndryshme: të katërtat, feta, shirita. Nëse planifikoni ta shtoni atë në supë ose zierje, pritini perimet në copa më të vogla.
- Baza e lëngshme e lecho përgatitet nga domate të pjekura dhe me mish. Merrni ato me cilësi të lartë, tk. frutat e shkallës së dytë do të prishin shijen e pjesës së punës. Domate me mish, leço më e shijshme do të dalë. Domatet bluhen me një blender, mulli mishi ose copëtuar imët.
- Nëse dëshironi të hiqni lëkurën nga mbushja e domates, fërkojini frutat në një rende dhe më pas kalojeni masën e domates përmes një sitë. Por është më e lehtë të hiqni lëkurën para se të copëtoni domatet. Për ta bërë këtë, zhytini ato në ujë të valë për 2 minuta, pastaj vendosini në ujë të ftohtë dhe lëkura do të largohet lehtë.
- Pureja e domates së freskët zëvendësohet me paste domate (250-300 g) të holluar në ujë (1 l). Kjo sasi do të zëvendësojë 1.5 kg domate.
- Mos gatuaj për një kohë të gjatë. Piperi duhet të mbetet pak i fortë për një produkt të shijshëm.
- Bimët aromatike mund të shtohen në lecho. Domate dhe speca djegës kombinohen në mënyrë ideale me majdanoz, borzilok, cilantro, borzilok, trumzë. Për më tepër, ruajtja do të ruhet më mirë duke përdorur zarzavate jo të freskëta, por të thata.
- Vendosni barëra të thata me piper, dhe barëra të freskëta - 5 minuta para se lecho të jetë gati.
- Përveç specave të ëmbël dhe domate, kungull i njomë, karrota, qepë, hudhër dhe speca të ëmbël shpesh i shtohen recetës.
- Uthulla është një përbërës thelbësor në çdo përgatitje. Do të shtojë mprehtësi në perimet pa maja dhe është një ruajtës i shkëlqyer.
- Në mënyrë që konservimi të jetë me cilësi të lartë, është e nevojshme të para-sterilizoni kanaçet në çdo mënyrë të përshtatshme dhe të mbështillni lecho me kapakë të sterilizuar.
- Për të përgatitur lecho për dimrin, së pari vendosni perimet në kavanoza, dhe pastaj derdhni ato me salcën në të cilën ishin gatuar. Ruani salcën e mbetur veçmas ose vendoseni në frigorifer dhe përdorni për supë ose lëng mishi.
- Lërini kavanozët me pjesën e punës të ftohen ngadalë për një ditë, duke i mbështjellur me një batanije të ngrohtë.
Lecho klasike e specit dhe domates për dimër
Një recetë për ata që duan ushqimet me uthull dhe i mbajnë sendet e bëra jashtë shtëpisë jashtë frigoriferit. Gjithashtu, ky lecho është i përshtatshëm jo vetëm si një qepje për dimrin, por edhe si një meze të lehtë të nxehtë ose të ftohtë për çdo ditë.
Shihni gjithashtu se si të bëni leço kungull i njomë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 105 kcal.
- Shërbimet - 4 kanaçe me 1 litër
- Koha e gatimit - 1 orë
Përbërësit:
- Domate - 2 kg
- Piper i zi - 15 bizele
- Sheqeri - 100 g
- Uthull tavoline 9% - 1 lugë gjelle
- Piper bullgar - 2.5-3 kg
- Vaj perimesh - 100 ml
- Kripë - 1-2 lugë
Gatim lecho klasike piper dhe domate për dimër:
- Lani domatet dhe bluajini ato në një mënyrë të përshtatshme.
- Vendoseni purenë e domates në një tigan, shtoni gjalpë, sheqer, kripë dhe përzieni gjithçka.
- Dërgoni purenë në sobë, vlim dhe gatuajeni për 20 minuta.
- Përgatitni specat duke qëruar frutat dhe duke i prerë në një formë të përshtatshme.
- Vendoseni piperin në një tenxhere me pure domate dhe ziejeni.
- Vendosni një kapak në tenxhere dhe gatuajini perimet mbi nxehtësinë mesatare për 20 minuta.
- 5 minuta para përfundimit të gatimit, vendosni kokrra piper të zi dhe derdhni uthull.
- Lekoja e gatshme e specit dhe domates sipas recetës klasike mund të konsumohet ose të ruhet për dimër duke e derdhur në kanaçe të pastra dhe duke mbështjellë kapakët.
Pecho, qepë dhe karrota lecho për dimër
Tandemi tradicional i specave dhe domateve ka një aromë pikante të shoqëruar me karota dhe qepë. Ky kombinim i pazakontë i perimeve do të jetë një opsion i favorshëm për ruajtjen e dimrit.
Përbërësit:
- Piper bullgar - 1 kg
- Domate - 2 kg
- Karrota - 500 g
- Qepë - 300 g
- Vaj perimesh - 150 ml
- Sheqeri - 100 g
- Kripë - 1, 5 lugë
- Uthull tavoline 9% - 1 lugë gjelle
Gatim lecho nga specat, qepët dhe karotat për dimër:
- Lani domatet, hiqni lëkurën nëse dëshironi dhe bëni pure në një mënyrë të përshtatshme.
- Derdhni purenë e domates në një tigan dhe shtoni vaj perimesh me sheqer, kripë dhe uthull.
- Sillni salcën e domates në vlim.
- Qëroni dhe lani karotat dhe qepët. Grini karotat në një rende të trashë dhe prerë qepën në unaza të hollë të katërta. Vendosni perimet në purenë e domates dhe gatuajini për 15 minuta.
- Qëroni specat nga kutia e farës, pritini në feta dhe shtojini në perime.
- Vazhdoni të gatuani leçon për rreth 20 minuta dhe derdhni në kavanoza sterile.
Pecho lecho për dimër pa uthull
Pa uthull, lecho mbetet pa dyshim e shijshme dhe do të ruhet mirë, me kusht që të gjitha pikat në përgatitje të ndiqen në mënyrë rigoroze.
Përbërësit:
- Domate - 3 kg
- Piper i kuq - 10 copë.
- Sheqeri - 1 lugë gjelle.
- Kripë - 1, 5 lugë
- Hudhër - 8 karafil
- Një përzierje e specave të bluar - 1 lugë
Gatim lecho piper për dimër pa uthull:
- Lani domatet dhe pritini gjysmën në copa të vogla.
- Pritini kërcellin e specit, hiqni kutinë e farës dhe copëtoni rastësisht.
- Qëroni dhe copëtoni hudhrat.
- Vendoseni ushqimin e përgatitur në një tigan dhe gatuajeni për 10 minuta.
- Pastaj copëtoni domatet e mbetura dhe shtojini perimeve.
- Spërkoni përbërësit me kripë, sheqer, piper të bluar dhe gatuajini për gjysmë ore.
- Derdhni leçon e nxehtë të përfunduar në kavanoza të sterilizuara dhe mbështilleni me kapakë kallaji.
- Kthejeni kavanozët, mbështilleni në një batanije të ngrohtë dhe lërini të ftohen plotësisht.
Pecho lecho me qepë dhe tranguj për dimër
Kastravecat jeshilë të shtuar në lecho të specit të kuq do të shtojnë shkëlqimin, lëngshmërinë dhe origjinalitetin në meze hungareze. Gjëja kryesore është se përbërësi kryesor në recetë është speci i ëmbël. Atëherë të gjithëve do ta pëlqejë kjo pjatë e butë, e shijshme, aromatike dhe e shëndetshme me perime.
Përbërësit:
- Domate - 1 kg
- Piper bullgar - 1 kg
- Sheqeri - 100 g
- Kripë - 1 lugë gjelle
- Vaj perimesh - 100 ml
- Tranguj - 1.5 kg
- Qepë - 0.5 kg
- Hudhër - 3 karafil
- Uthull molle - 100 ml
Gatim lecho nga piper me qepë dhe tranguj për dimër:
- Lani domatet, thajini dhe pritini derisa të jenë të qetë.
- Lani specat e zile, qëroni nga kutia e farës dhe pritini në copa të çdo madhësie.
- Qëroni dhe copëtoni hudhrat.
- Derdhni purenë e domates në një tigan, shtoni piper, sheqer, kripë, vaj dhe hudhër.
- Përzieni ushqimin, ziejeni, mbulojeni dhe gatuajeni për 15 minuta.
- Qëroni qepët, lani dhe copëtoni në gjysmë unaza të hollë.
- Lani kastravecat, prerë skajet nga të dy anët dhe prerë në qarqe.
- Dërgoni qepën dhe trangujt në tigan dhe derdhni uthull.
- Llokoçisini perimet, lërini të ziejnë dhe gatuajini, të mbuluara për rreth 10 minuta.
- Derdhni lecho piper të nxehtë me qepë dhe tranguj në kavanoza të pastra, rrokullisni kapakët dhe lërini për dimër.
Pecho lecho me kungull i njomë për dimër pa sterilizim
Merrni kunguj të njomë të rinj për recetë, sepse ato nuk mund të qërohen dhe priten në rrathë të mëdhenj. Bettershtë më mirë të hiqni farat e mëdha nga frutat e vjetra, të prerë lëkurën e ashpër dhe të prerë perimet në kube të mesme.
Përbërësit:
- Piper bullgar - 1.5 kg
- Kungull i njomë - 1.5 kg
- Domate - 2 kg
- Vaj perimesh - 200 ml
- Sheqeri - 100 g
- Kripë - 2 lugë
- Hudhër - 3 karafil
- Uthull molle - 100 ml
Gatim lecho nga piper me kungull i njomë për dimër pa sterilizim:
- Lani piperin, qërojeni dhe prerë në kube të mëdha.
- Lani kungull i njomë dhe prerë në unaza ose gjysmë unaza.
- Lani domatet, hiqni lëkurën nëse dëshironi dhe bëni pure me një blender ose mulli mishi.
- Derdhni purenë e domates në një tigan dhe lërini të ziejnë.
- Pas 5 minutash, shtoni kungull i njomë me piper, përzieni, mbulojeni dhe ziejeni.
- Hidhni në gjalpë, shtoni sheqer dhe kripë dhe gatuajeni, të mbuluar, për 15 minuta.
- 5 minuta para përfundimit të gatimit, shtoni hudhër të grirë hollë dhe derdhni uthull.
- Përhapni lecho piper të nxehtë me kungull i njomë pa sterilizim në kavanoza, rrokullisni kapakët dhe lërini për dimër
Pecho lecho për dimrin "Do të lëpishësh gishtat"
Nëse dëshironi të kurseni verën për dimrin, përgatitni një pjatë perimesh të shijshme dhe të shëndetshme - piper lecho "Do të lëpishni gishtat". Ruajtja është e bukur dhe e shijshme, kështu që nuk është turp ta shërbejmë edhe në një tryezë festive.
Përbërësit:
- Piper i ëmbël - 1 kg
- Piper i kuq i nxehtë - 2 kokrra
- Domate - 1 kg
- Sheqeri - 2 lugë
- Kripë - 1 lugë gjelle
- Vaj perimesh - 200 ml
Duke gatuar lecho nga piper për dimër ju do të lëpini gishtat:
- Lani domatet, thajini dhe kthehuni në pure domatesh.
- Lani specat e ëmbël dhe të hidhur, qëroni kërcellin me fara dhe pritini: specat e ëmbël përgjatë shiritave të gjerë, specat e hidhur në copa të vogla.
- Zieni purenë e domates 2-3 herë.
- Pastaj shtoni kripë, sheqer, vaj vegjetal, speca të ëmbël të copëtuar dhe të nxehtë në të.
- Pas zierjes, vazhdoni gatimin për 20-30 minuta, duke i trazuar herë pas here.
- Rrokullisni leçon e specit të nxehtë për dimrin "Lyeni gishtat" në kavanoza të sterilizuara.
