Nëse jeni një dashnor i çokollatës, atëherë bëni një tigan çokollate. Ai gatuhet shpejt dhe ka shije të shijshme me një guaskë të hollë të freskët të pjekur nga jashtë dhe një qendër të lëngshme në mes.
Përmbajtja e recetës:
- Si të bëni një filan çokollate - hollësitë e gatimit
- Si të bëni një tigan çokollate?
- Flan çokollatë me akullore
- Flan çokollatë - recetë hap pas hapi
- Receta video
Flan çokollatë është një kifle popullore franceze e bërë nga brumi i biskotave. Karakteristika kryesore e ëmbëlsirës është një bërthamë e vogël e lëngshme me tul të ajrosur. Në botën e gatimit, delikatesa është e njohur me shumë emra. Këto janë kafe lava, kafe çokollate të shkrirë, kifle të vogla, vullkan çokollate, çokollatë që shkrin, etj. Dallimi midis këtyre llojeve të ëmbëlsisë është shumë i paqartë, në metoda të ndryshme gatimi përdoren proporcione të ndryshme të miellit dhe vezëve, si dhe temperatura dhe kohë të ndryshme të pjekjes.
Si të bëni një filan çokollate - hollësitë e gatimit
Për flan, përgatitet një brumë biskotë me gjalpë dhe shumë çokollatë të zezë, e cila përmban një përqindje të lartë të kakaos. Ekzistojnë edhe lloje të tjera të ëmbëlsirave që përdorin çokollatë me qumësht, arrë çokollate, ose një kombinim të qumështit dhe çokollatës së zezë. Brumi i gatuar derdhet në kallëpe të vogla për tre të katërtat e vëllimit dhe piqet në furrë. Desmbëlsira konsiderohet shumë e vështirë për t’u përgatitur, sepse është e nevojshme të ruhet koha e saktë në furrë në mënyrë që tuli i lëngshëm të ruhet me një kore të freskët nga jashtë.
Dendësia e produktit varet nga numri i vezëve - sa më shumë që ka, aq më i dendur është flani. Zakonisht flan ngrihet gjatë pjekjes, ndërsa ngrihet, mund të vendoset pak. Mos kini frikë, kjo është normale.
Zakonisht, myk të vegjël të veçantë ramekin përdoren për të pjekur ëmbëlsirat. Por tani çdo formë tjetër lejohet: e rrumbullakët, drejtkëndëshe, katrore. Materiali i tyre nuk ka rëndësi. Por mbani mend se çeliku dhe qeramika duhet të lubrifikohen dhe spërkaten me pluhur kakao. Nëse spërkatet me miell, atëherë do të ketë njolla të bardha në ëmbëlsirë. Format silikoni lubrifikohen sipas dëshirës. Format pa fund janë shumë të përshtatshme, sepse është shumë më e lehtë të nxjerrësh një ëmbëlsirë delikate prej tyre.
Idealshtë ideale që të ketë një furrë me funksion konvekcioni. Pastaj ajri i nxehtë do të shpërndahet në mënyrë të barabartë, e cila do të lejojë që muret dhe pjesa e poshtme e krahut të piqen, të kapin pjesën e sipërme dhe të mbeten të lëngshme në mes. Koha e pjekjes së ëmbëlsirave është si më poshtë: në kallaj të vegjël metalikë dhe qeramikë - 12 minuta, kuti të vogla dhe silikoni - 8. ato janë më të holla. Produkti piqet në 180 gradë. Nëse temperatura rritet në 220 ° C, atëherë koha zvogëlohet në 5-7 dhe 4-6 minuta, respektivisht.
Flani shërbehet duke e nxjerrë nga myku dhe duke e vendosur në një pjatë të veçantë. Ata hanë ëmbëlsinë e nxehtë menjëherë pas furrës, sepse pas ca kohësh, thelbi do të ngurtësohet. Sipas traditës klasike, torta spërkatet me copa çokollate ose sheqer pluhur dhe vendoset një lugë akullore me vanilje. Nëse e ekspozoni tepër flanin në furrë, do të merrni një kifle po aq të shijshme, mos e mbani pijen viskoze. Por në çdo rast, do të jetë e shijshme.
Si të bëni një tigan çokollate?
Flan çokollatë nuk është asgjë më shumë se një kifle çokollate. Nuk do të jetë e vështirë të mësoni se si ta piqni, veçanërisht nëse e dini recetën e duhur.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 96 kcal.
- Shërbimet - 8
- Koha e gatimit - 30 minuta
Përbërësit:
- Çokollatë me një përmbajtje kakao prej të paktën 75% - 200 g
- Sheqer kafe - 50 g
- Vezë pule - 2 copë.
- Miell gruri - 2 lugë
- Pluhur kakao - 1 lugë
- Gjalpë - 110 g
- Të verdhat e vezëve - 3 copë.
- Kripë - një majë
Gatim hap pas hapi:
- Thyejeni çokollatën në copa dhe shkrini në një banjë me ujë.
- Vendoseni gjalpin në temperaturën e dhomës në masën e çokollatës së nxehtë dhe përzieni derisa të jetë e qetë. Nëse është e nevojshme, atëherë mbajeni masën në një banjë me ujë.
- Ftoheni masën e përfunduar.
- Rrihni të verdhat, vezët dhe sheqerin me një mikser derisa të bëhen të qetë.
- Shtoni masën e çokollatës në përzierjen e vezëve.
- Shtoni miell.
- Shtoni një majë kripe.
- Llokoçiseni ushqimin derisa të jetë i qetë.
- Lyeni format me gjalpë dhe shtypini me pluhur kakao.
- Derdhni brumin në forma, duke mbushur 2/3 e plotë.
- Dërgojeni produktin në një furrë të nxehtë deri në 200 ° C për 10 minuta.
Flan çokollatë me akullore
I afërmi më i afërt i Brownie është flani francez. Ky është kremi më delikat i çokollatës në një kore çokollate të freskët!
Përbërësit:
- Çokollatë e hidhur - 100 g
- Gjalpë i zbutur - 60 g
- Sheqer pluhur - 40-50 g
- Vezë - 2 copë.
- Miell - 30 g
- Miell bajame - 30 g
- Pluhur kakao - 18 g
- Rumë - 20 ml
Gatim hap pas hapi:
- Prisni çokollatën me thikë, vendoseni në një enë të pastër dhe të thatë, të cilën e vendosni në një tenxhere me ujë të valë në mënyrë që uji të mos arrijë në fund të enës me çokollatë dhe ta shkrini në një banjë uji, duke e trazuar herë pas here.
- Derdhni rum në masën e çokollatës dhe përzieni.
- Shtoni gjalpin dhe trazojeni që të tretet gjalpi dhe zbuteni përzierjen.
- Shtoni sheqer pluhur dhe trazojeni.
- Futni vezët një nga një.
- Derdhni miellin dhe kakaon e situr, përzieni.
- Shtoni miellin e bajames dhe përziejeni mirë.
- Lyeni format me gjalpë, spërkateni me kakao dhe shtrijeni brumin.
- Dërgojeni produktin në një furrë të nxehur në 220 ° C dhe piqeni furrën për 5-8 minuta.
- Shërbejeni ëmbëlsirën me një lugë akullore vanilje.
Flan çokollatë - recetë hap pas hapi
Pak kohë, por doni një ëmbëlsirë të ëmbël dhe të shijshme? Bëni një ëmbëlsirë franceze me çokollatë të shkrirë - flan, për të cilën do të shpenzoni jo më shumë se gjysmë ore.
Përbërësit:
- Çokollatë e zezë - 200 g
- Sheqer kafe - 80 g
- Gjalpë - 100 g
- Vezë (e verdhë veze) - 3 copë.
- Miell - 2 lugë
- Kakao - 1 lugë gjelle
- Vezë - 2 copë.
- Kripë për shije
Gatim hap pas hapi:
- Thyejeni çokollatën në copa, vendoseni në një enë kundër zjarrit dhe shkrini në një banjë me avull.
- Shkrini gjalpin së bashku me çokollatën. Llokoçiseni përzierjen derisa të jetë e qetë.
- Kombinoni vezët me sheqer dhe rrihni derisa të bëhen me gëzof.
- Derdhni masën e vezëve në përzierjen e çokollatës.
- Shtoni miell, një majë kripe dhe përzieni në një drejtim.
- Hidheni kremin në forma jo ngjitëse të lyera me gjalpë dhe të spërkatur me kakao.
- Piqeni produktin deri në 10 minuta në 200 ° C.
- Shërbejeni të ngrohtë.
Receta video:
