Çfarë është kjo bimë, pse pjatat e misrit të ëmbël janë kaq të njohura? Karakteristikat e dobishme të drithërave, të cilëve nuk u rekomandohet futja e tyre në dietë. Receta gatimi. Duhanpirësit këshillohen të fusin misër në dietën e tyre në mënyrë që të heqin qafe toksinat - akumulimet e tyre shfaqen për shkak të dehjes së vazhdueshme të trupit kur thithin produkte të djegies. Për njerëzit me diarre kronike, ngrënia e drithërave mund të ndihmojë në stabilizimin e zorrëve.
Dëmi dhe kundërindikimet për përdorimin e misrit të ëmbël
Jo të gjithë mund të shijojnë pjatat e ëmbla të misrit - ka disa kundërindikacione për të. Kryesorja është intoleranca individuale. Një reaksion alergjik mund të ndodhë kur një bimë lulëzon, kur bie në kontakt me lëngun e gjetheve, kur produkti hahet. Pavarësisht nga lloji i reaksionit alergjik dhe koha e zhvillimit të tij, përdorimi i drithërave për ushqim, për qëllime mjekësore dhe kozmetike në këtë rast do të duhet të braktiset.
Kundërindikacione të tjera për përdorimin e misrit të ëmbël:
- Ju nuk mund të futeni në misër ushqimi me një rënie të oreksit. Ajo shpejt krijon një ndjenjë të plotësisë dhe sasia e ushqimit të konsumuar do të ulet edhe më shumë.
- Me sëmundjen e ulçerës peptike, gastrit me aciditet të lartë, dëmtim eroziv të mukozës së organeve të tretjes, enët me misër nuk rekomandohen të shtohen në menunë ditore.
- Rritja e koagulimit të gjakut është një kundërindikacion për konsum të rregullt të misrit.
Një intolerancë ndaj misrit të ëmbël mund të shfaqet për shkak të një prodhuesi të paskrupullt. Kur blini ruajtje, duhet të lexoni me kujdes atë që është shkruar në paketë. Aktualisht, produktet e modifikuara gjenetikisht shpesh tregtohen në vendet evropiane dhe Shtetet e Bashkuara.
Ju duhet të kuptoni se misri i ëmbël nuk është ilaç, kështu që disa kokrra të shijshme mund të shtohen në një sallatë ose pjatë të nxehtë, edhe në kushtet e mësipërme. Një përjashtim është alergjia e bimëve. Në këtë rast, kundërindikimet për përdorimin ose përdorimin e misrit të ëmbël janë absolute.
Receta për misër të ëmbël
Një nga vetitë pozitive të misrit të ëmbël është se ai ruan substancat e tij të dobishme në çdo formë - të gatuara, të papërpunuara, të konservuara, në produktet e bëra nga mielli. Prandaj, numri i pjatave të përgatitura nga kjo drithëra e shijshme nuk mund të llogaritet.
Qull misri qumështi
Enët kryesore në të cilat misri është përbërësi kryesor janë qull. Ato mund të gatuhen në mënyra të ndryshme - mbi një zjarr, në një furrë, ose duke avulluar ujë. Shija varet nga mënyra e gatimit. Ekspertët thonë se grimcat më delikate merren në furrë.
Përbërësit për përgatitjen e kësaj pjate:
- Kokrra misri - pak më pak se një gotë;
- Qumësht - 0.5-0.75 l;
- Uji - sasia e tij varet nga sasia e qumështit, 0.5-0.25 litra;
- Sheqeri - 3-4 lugë, mund të zëvendësohet me mjaltë;
- Gjalpë - 2 lugë;
- Kripa është një lugë çaji.
Së pari, drithërat lahen, derdhen me ujë të ftohtë për 20 minuta. Pastaj uji ndryshohet, zihet derisa të vlojë, dhe pastaj qumështi tashmë i ngrohur shtohet në të njëjtën tigan. Qullja zihet me qumësht derisa të trashet, duke shtuar kripë dhe sheqer. Nëse sheqeri planifikohet të zëvendësohet me mjaltë, shtohet pasi qullja të jetë hequr nga zjarri. Në të njëjtën fazë, gjellë është e kalitur me gjalpë.
Nëse qull qumështi është planifikuar të gatuhet në furrë, atëherë vendoset në një furrë të nxehur në 200 ° C, kur uji tashmë është avulluar. Lëreni në furrë nën kapak për 20 minuta, dhe më pas hiqeni kapakun për të skuqur sipërfaqen.
Qullja e qumështit të misrit do të ketë shije më të mirë nëse shtoni fruta të thata të copëtuara ose arra në të.
Qull misri me kungull
Qull misri me kungull është më i dobishëm për trupin me një tendencë për kapsllëk, sëmundje të veshkave. Kjo pjatë ka një efekt të butë diuretik, efekt laksativ, pastron trupin nga toksinat dhe toksinat.
Përbërësit për pjatën:
- Kokrra misri - 1 filxhan;
- Kungull - 300 g;
- Qumësht - 3 gota;
- Sheqer - 1 lugë gjelle;
- Gjalpë Ghee - 1 lugë gjelle;
- Kripë - 1 lugë çaji.
Kokrrat e misrit duhet të skuqen në një tigan të thatë për tu tharë. Sapo të marrë ngjyrë ari, hiqet nga tigani, derdhet me qumësht të nxehtë dhe lihet të fryhet për 40-50 minuta.
Në këtë kohë, ju mund të merreni me kungull. Fruti i pjekur qërohet nga farat, pjesët e buta dhe lëkura, duke lënë një tul të fortë. Këshillohet që të pritet në kube të barabarta në mënyrë që të gatuhet në mënyrë të barabartë. Kungulli përzihet me sheqer, vihet në zjarr të ulët dhe sillet në gatishmëri. Mund të gatuani kunguj në furrë, ta gatuani me avull.
Qullja është zier, si në recetën e parë, pastaj, kur të jetë gati, përzihet me kungull dhe vendoset në një vend të ngrohtë - në furrë në 40 ° C ose nën një jastëk. Pas 15 minutash në furrë dhe 30 minuta nën jastëk, qullja do të jetë gati. Vaj luledielli i shtohet atij para se ta shërbeni.
Dietë Qull misri
Nëse gatuani qull misri sipas recetës së mëposhtme, mund të shtohet në menunë ditore gjatë një diete.
Përbërësit:
- Kokrra misri - 0,5 gota;
- Ujë i nxehtë - pak më shumë se 1, 5 gota;
- Vaj ulliri - 1 lugë gjelle;
- Rrush të thatë ose boronicë - një grusht;
- Sheqer ose mjaltë për shije;
- Kripë.
Rrushi i thatë duhet së pari të lahet dhe të ngjyhet në mënyrë që të fryhet. Pastaj shtrihet në një fletë dhe piqet.
Qull misri zihet sipas recetës së parë, vendoset në një enë pjekje, futet në furrë. Procesi i përgatitjes së qullës së misrit është i njëjtë me atë të qumështit në furrë, vetëm uji përdoret në vend të qumështit. Kur një kore e kuqe shfaqet në sipërfaqen e qullës, manaferrat shtohen në pjatë dhe lihen të piqen për 15 minuta.
Nëse boronicat përdoren në vend të rrushit të thatë, nuk keni nevojë t'i piqni ato. Plus, keni nevojë për më shumë sheqer.
Misër në kalli
Gatimi i misrit në kalli është shumë i thjeshtë: ato zhyten në ujë të nxehtë dhe zihen derisa të zbuten, fërkohen me kripë para përdorimit. Nëse kallirat janë pjekur, pjata do të dalë më e shijshme.
Përbërësit:
- Misër i ri në kalli - 3-4 copë;
- Zarzavate - kopër, majdanoz, cilantro, nenexhik, vetëm 50 g;
- Gjalpë - 100-120 g;
- Kripë.
Zarzavatet janë copëtuar imët, duke zgjedhur një kombinim për shije. Përzieni atë me gjalpë të shkrirë, duke veshur veshë të qëruar dhe larë bujarisht.
Të gjithë veshët futen në një mëngë pjekje dhe futen në furrë. Piqni derisa të zbuten në një temperaturë prej 240 ° C. Mund të hani me duart tuaja.
Vjelja e misrit për dimër
Siç u përmend, blerja e misrit të konservuar është e rrezikshme. Për ata që duan ta shtojnë këtë drithëra në sallata, ofrohet receta e mëposhtme për përgatitjet e bëra në shtëpi.
Veshët fshihen, kokrrat lahen me ujë të valuar të vluar, futen në një tenxhere. Pastaj derdhni ujë të valë dhe shtoni kripë - rreth 2/3 lugë për 1 litër ujë, vlim për 15 minuta.
Pastaj uji kullohet, misri lahet me ujë të ftohtë, hidhet në një kullesë. Kur thahet, kokrrat shpalosen në pjesë të vogla në qese polietileni dhe futen në frigorifer.
Pas shkrirjes nuk kërkohet trajtim shtesë i nxehtësisë.
Shkopinj misri
Kjo ëmbëlsirë e mrekullueshme mund të bëhet me misër në shtëpi. Mielli blihet në një dyqan ose kokrrat e misrit thahen në një tigan të thatë deri në ngjyrë kafe të artë, dhe më pas ato bluhen në një mulli kafeje.
Përbërësit:
- Miell misri - 200 g;
- Qumësht - 150 ml;
- Vezë - 4 copë;
- Gjalpë - 100 g.
Ju duhet të përgatitni një shiringë pastiçerie me një hundë të gjerë ose një qese tubacioni.
Udhëzimet e gatimit:
- Qumështi me gjalpë sillet në një çiban mbi nxehtësinë e ulët, pastaj hiqet nga nxehtësia, derdhet, duke e trazuar vazhdimisht me një kamxhik, miell misri, vihet përsëri në zjarr dhe sillet në një çiban, duke e përzier.
- Rrihni vezët veç e veç, shtoni në brumin e ftohur, rrihni në mënyrë që të mos ketë gunga.
- Mbushni një qese pastë ose shiringë me brumë, formoni shkopinj, piqni në furrë në një temperaturë prej 170-180 ° C deri në 15 minuta.
- Pas gatimit, spërkateni pjatën me sheqer pluhur.
Më shpesh, misri i konservuar tani i shtohet sallatave, por ato nuk mund të quhen "pjata misri". Në këtë rast, drithërat e konservuara përmirësojnë vetëm shijen. Kokrrat mund të shtohen në sallatën me shkopinj gaforre, sallatë pule, hudhër dhe majonezë, dhe të tjera.
Fakte interesante rreth misrit të ëmbël
Ata filluan të kultivojnë misër edhe para epokës sonë; agronomët e lashtë arritën të merrnin kallinj të mëdhenj 55 mijë vjet më parë. Kjo drithëra u soll në Evropë nga Christopher Columbus.
Indianët dhe Meksikanët e lashtë e quanin këtë drithë misër, nga rruga, emri i tij biologjik latin është gjithashtu Zea mais. Në atdheun e tij të vogël, misri rritet deri në 7 m i gjatë. Mund ta imagjinoni shkallën e rritjes nëse merrni parasysh që bima është vjetore!
Misri është një bimë hermafrodite. Në një bimë ka sytha në sqetullat e gjetheve - parimi femëror, si dhe paniku - mashkullor. Kur pjalmohet, poleni hyn në sqetullat e gjetheve, ku veshët janë të lidhur. Misri polenizohet nga era, dhe në bujqësi, pllenimi artificial kryhet për të marrë më shumë veshë.
Kallinjtë e misrit të ëmbël përmbajnë një numër çift lule, përkatësisht, numri i farave është gjithashtu një numër çift. Por nuk ka më shumë se 14 lule, dhe mund të ketë deri në 1000 fara-fara!
Misri i ëmbël i përgjigjet emrit të tij vetëm kur është i freskët. 3, 5 kova fasule të freskëta mund të ëmbëlsojnë 380 kanaçe Coca-Cola. 6 orë pas marrjes, ëmbëlsia humbet përgjysmë.
Në mjekësi, stamens vlerësohen - flokët e misrit. Ato përdoren për të trajtuar traktin biliar, sistemin urinar dhe zorrët, ato përdoren për prodhimin e barnave të ndryshme - hepatoprotektorët.
Agronomët e lashtë bënë shumë përpjekje për të na bërë "më të shëndetshëm" me misër. Bimët e para ishin të vogla, me veshë të hapur, farat nga të cilat u shkërmoqën pas pjekjes. Me kujdesin e pamjaftueshëm të të korrave, misri modern, i degjeneruar, kthehet në formën e tij origjinale.
Si të hani misër të ëmbël - shikoni videon:
Shkencëtarët besojnë se për të forcuar imunitetin dhe për të ruajtur shëndetin, është e nevojshme të konsumoni 3.7 kg misër në vit. Kjo sasi është e mjaftueshme për të rimbushur rezervën e trupit me lëndët ushqyese të nevojshme.
