Të gjitha llojet e peshkut janë të pasura me fosfor, yndyrna të pangopura si omega-3 dhe përbërës të tjerë të dobishëm. Prandaj, patjetër që duhet të përfshihet në menunë javore. Sot unë propozoj të skuqni ëmbëlsira peshku aromatik, të butë dhe me lëng.
Përmbajtja e recetës:
- Parimet e përgjithshme të gatimit të ëmbëlsirave të peshkut
- Përgatitja e ushqimit për ëmbëlsira peshku
- Fakte interesante
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Parimet e përgjithshme të gatimit të ëmbëlsirave të peshkut
Ju mund të përdorni çdo tul peshku për të bërë ëmbëlsira peshku. Edhe pse kotelet më të njohura janë majma, haku, purteku, poloku, merluci, krapi, krapi i argjendtë. Vezë, bukë, patate, dhe në disa raste perime, limon, gjizë, i shtohen kryesisht mishit të grirë, disa shtojnë sallo ose majonezë. Çdo amvise udhëhiqet nga shija e familjes së saj. Ka shumë mënyra për të gatuar cutlets: avull, tiganisje, pjekje, zierje. Për ta bërë këtë, përdorni mjete standarde - një tigan, një furrë ose pajisje shtëpiake moderne - një skarë, mikrovalë, kazan të dyfishtë, multicooker.
Përgatitja e ushqimit për ëmbëlsira peshku
Për të bërë ëmbëlsira peshku, së pari duhet të bluani filetot e peshkut. Zakonisht, për këtë proces, përdoret një mulli mishi me një grila (unazë) të madhe ose të mesme, ose filetot priten imët me thikë. Në të dy rastet, mishi i grirë do të ketë kokrra të mëdha dhe lëngu i mishit do të ruhet në të. Gjithashtu rrjedh nga filetoja e peshkut për të hequr sa më shumë të jetë e mundur të gjitha kockat e dukshme të mëdha, të mesme dhe të vogla. Pjesa tjetër e eshtrave janë të bluara dhe nuk ndihen në katelet, ose thjesht grumbullohen nën thikën e mulli të mishit. Peshqit me kocka të forta, të tilla si maja, duhet të shtrembërohen dy herë, veçanërisht për menunë e fëmijëve.
Fakte interesante
Peshku përmban aminoacide të tilla si taurina, triptofani, lizina, metionina, të cilat ndihmojnë në shmangien e sëmundjeve serioze. Ato janë gjithashtu të nevojshme për trupin e njeriut në mënyrë që të asimilojnë normalisht substanca të tilla si magnezi, natriumi dhe kalciumi. Gjithashtu, proteina e peshkut tretet nga trupi i njeriut shumë më shpejt (rreth 2-3 orë), ndërsa duhen 5-6 orë për të asimiluar proteinën e mishit.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 104 kcal.
- Shërbimet - 20
- Koha e gatimit - 1 orë
Përbërësit:
- Fileto e çdo peshku - 2 copë.
- Qepë - 1 pc.
- Patate - 1 pc.
- Erëza peshku - 1 lugë
- Hudhër - 3 karafil
- Majonezë - 1 lugë gjelle
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
- Vaj perimesh i rafinuar - për tiganisje
Përgatitja e koteleve të fileto peshku të copëtuar
1. Lani filetot e peshkut nën ujë të rrjedhshëm, thajini me një peshqir letre dhe pritini imët me thikë. Unë ju këshilloj të blini fileto të gatshme për të shpejtuar dhe thjeshtuar procesin e gatimit. Por nëse keni një kufomë të tërë peshku, atëherë duhet të punoni shumë dhe ta prisni plotësisht. Për ta bërë këtë, së pari pastroni luspat e peshkut, prerë pendët, bishtin dhe kokën, zorrë të gjitha pjesët e brendshme dhe hiqni kreshtën. Hiqni të gjitha kockat e dukshme nga fileto e mbetur dhe vazhdoni të ndiqni këtë recetë.
2. Qëroni, lani dhe bluani patatet, hudhrat dhe qepët në një mulli mishi duke përdorur raftin më të madh të telit. Gjithashtu, rrihni një vezë në mishin e grirë.
3. Sezoni gjithçka me kripë, piper të zi, erëza peshku dhe majonezë.
4. Llokoçis mirë mishin e grirë në mënyrë që të gjitha produktet të shpërndahen në mënyrë të barabartë.
5. Vendoseni tiganin në sobë, derdhni vajin vegjetal dhe ngroheni mirë, meqë kotelet skuqen vetëm në një sipërfaqe shumë të nxehtë. Pas kësaj, merrni një racion mish të grirë me një lugë gjelle dhe e vendosni në tigan, duke e formuar në një katele ovale ose të rrumbullakët. Skuqini patatet nga të dy anët deri në ngjyrë kafe të artë, rreth 4-5 minuta në secilën anë.
6. Kotele të gatshme, nëse dëshironi, mund t’i spërkatni lehtë me lëng limoni dhe t’i shërbeni me pure patatesh, spageti ose çdo lloj qull.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të bëni kotele pule të copëtuara.
