Çfarë është një pije lulesh, përbërja kimike e birrës dhe efekti në trup. Dëm i mundshëm kur konsumohet. Si të gatuaj? Fakte interesante rreth çajit të krizantemës.
Çaji i krizantemës është një pije e bërë nga lulet vendase në Azinë Lindore nga familja Asteraceae me emrin botanik Dendranthema indicum. Botanistët njohin 29 lloje vjetore dhe shumëvjeçare, përfshirë hibridet. Shija e pijeve varet nga lloji i lëndëve të para dhe forca e krijimit, mund të jetë e ëmbël ose me hidhërim. Ngjyra - nga e verdha e lehtë në qelibar. Krizantemat e varieteteve të ushqimit për pirja janë rritur posaçërisht, speciet dekorative nuk përdoren.
Si bëhet çaji i krizantemës?
Lulet lulëzojnë, të cilat përdoren për të përgatitur një pije të hollë dhe të shëndetshme, në vjeshtë, në Nëntor. "Strada" zgjat 20 ditë. Lënda e parë më e vlefshme janë sythat gjysmë të hapur.
Meqenëse lulëzimi nuk është i njëkohshëm, mbledhja kryhet me dorë. Ndonjëherë kokat me sepale priten, por në disa raste kupat hiqen. Këto varietete janë më të shtrenjta. Krizantemat priten vetëm në ditët me diell, kur vesa është tharë plotësisht.
Kokat janë të vendosura në një shtresë në pergamenë. Tharja e parë kryhet në një zonë të ajrosur mirë, pastaj degët dhe sepalët e mbetur ndahen.
Përpunimi i mëtejshëm varet nga shumëllojshmëria e çajit të ardhshëm:
- Lyhet me një avion me avull të drejtuar dhe thahet përsëri brenda.
- Tharje një herë në një furrë të ndezur në 60-70 ° C.
- Tharur pas renditjes në tabaka, në furrë ose në diell. Avullohet dhe lihet në një dhomë të freskët dhe të ajrosur derisa kokat e luleve të thithin lagështi nga ajri. Pastaj lihet për 2 ditë nën diellin përvëlues (varieteti Han Ju).
- Trajtimet e furrës dhe diellit janë të alternuara.
Në të gjitha rastet, për të marrë 1 kg gjethe çaji, duhet të mblidhni 5 kg sytha pa sepale.
Përbërja dhe përmbajtja kalorike e çajit të krizantemës
Vlera ushqyese e të gjitha pijeve të bëra nga lule është e barabartë, i afrohet zeros dhe varet nga mënyra se si është bërë birra.
Përmbajtja kalorike e çajit të krizantemës, e përbërë vetëm nga sytha gjysmë të hapur, është më pak se 1 kcal, nga të cilat:
- Proteina - 0.1 g;
- Karbohidratet - 0.1 g;
- Yndyrna - 0.3 g.
Pija përmban shumë vajra esenciale, acide organike, një kompleks të vitaminave B, vitamina A, C, niacinë, magnez, kalium, natrium, fosfor, hekur. Por përfitimet dhe dëmet e çajit të krizantemës përcaktohen nga përbërësit e mëposhtëm:
- Flavonoidet … Polifenolet bimore janë përgjegjëse për ngjyrën e petaleve dhe kanë veti antioksiduese. Pasi hyjnë në trupin e njeriut, ata izolojnë radikalet e lira që udhëtojnë në lumenin e zorrëve dhe enët që ushqejnë muret e tij, dhe stimulojnë nxjerrjen nga trupi në një mënyrë natyrale.
- Triterpenoidet … Vaji esencial i bimës përmban më shumë se 50 komponime, ndër të cilat veprimi i dy komplekseve është më i theksuar. Taraxasterol dhe sitosterol kanë një efekt anti-inflamator, rrisin mbrojtjen e trupit dhe promovojnë prodhimin e mukusit mbrojtës. Stigmasterol dhe campesterol ndalojnë rritjen e qelizave neoplazike dhe parandalojnë keqdashjen. Substancat e tjera të këtij grupi - helianthril, eliminojnë dhe faradiol, gjithashtu ndihmojnë në zvogëlimin e tumoreve, stimulojnë prodhimin e makrofagëve - dammarandiol, cikloartenol dhe gelinol.
- Acid yndyror … Aktiviteti më i lartë tregohet nga palmitik, stearik dhe linoleik. Në çdo organizëm, ndodh apostoza - shpërbërja e qelizave, e rregulluar nga vetë organizmi. Acidet ndikojnë në këtë proces dhe formimin e vargut të ADN -së. Në rast të një efekti negativ (zhvillimi i reaksioneve alergjike), përdorimi i një pije mund të provokojë apostozë të hershme, që do të thotë se mund të përshpejtojë zhvillimin e ndryshimeve të lidhura me moshën në epitelin dhe indet patologjike degjenerative-distrofike të eshtrave. Ndikimi i acidit linoleik në rrjedhën e proceseve onkoprotektive ende nuk është vërtetuar saktësisht. Ka shqetësime se po shkakton formim jonormal të qelizave. Por efekti i dobishëm i acidit palmitik në kardiomiocitet (qelizat e muskujve të zemrës) është vërtetuar. Hulumtimi zyrtar konfirmon se zgjat ciklin e jetës.
- Peritrinat … Këto janë insekticide organike. Ato kanë një efekt negativ në organet vizuale.
Të gjitha këto veti të çajit të krizantemës duhet të merren parasysh para se të futni pije në menunë ditore në mënyrë të rregullt, për shembull, për humbje peshe. Kur përdorni, nuk duhet të përqendroheni vetëm në ndjenjat tuaja dhe të peshoni rregullisht, por pasi ta keni marrë për 2-3 muaj, dhuroni gjak për shënuesit e tumorit.
Karakteristikat e dobishme të çajit të krizantemës
Mjekësia tradicionale kineze përdor në mënyrë aktive zierje dhe infuzione të kokës së luleve për të eleminuar problemet organike.
Karakteristikat e mëposhtme të dobishme të çajit të krizantemës përdoren:
- Rrit tonin e përgjithshëm të trupit, rimbush rezervën e vitaminave B.
- Ka efekt antipiretik.
- Heq dhimbjen e kokës, lehtëson migrenën, zvogëlon frekuencën e sulmeve.
- Eliminon marramendjen, normalizon presionin e gjakut.
- Ka një efekt antimikrobik, shtyp aktivitetin jetësor të florës kërpudhore.
- Ka vetitë e një imunomodulator dhe një imunostimuluesi.
- Ka veti të theksuara anti-inflamatore.
- Stimulon prodhimin e enzimës tretëse dhe acideve biliare.
- Përshpejton peristaltikën e zorrëve, ndihmon për të hequr qafe gurët fekal, grumbullimin e toksinave dhe toksinave.
- Përdoret për të pastruar mëlçinë, shpërndan kolesterolin e depozituar në muret e enëve të gjakut. Ka një efekt hepatoprotektiv.
- Përmirëson përcjelljen e impulseve nervore, zvogëlon shfaqjen e simptomave dhe rikthen gjendjen në sëmundje, simptoma e të cilave është dridhja e ekstremiteteve të sipërme, për shembull, Parkinson.
- Ndihmon për t'u shëruar nga stresi dhe për të lehtësuar stresin me paqëndrueshmëri të vazhdueshme emocionale, eliminon pagjumësinë.
- Ashtë një diuretik i butë, pastron veshkat nga gurët.
- Përshpejton proceset metabolike.
- Përmirëson cilësinë e lëkurës.
Përfitimet e çajit të krizantemës kur aplikohen nga jashtë: përshpejton rigjenerimin e lëkurës, nxit shërimin e shpejtë pas proceseve purulente-inflamatore, për shembull, pas problemeve dermatologjike ose akneve. Përshpejton shërimin e zgjebeve pas djegieve dhe parandalon formimin e plagëve të ashpra.
Kundërindikimet dhe dëmet e çajit të krizantemës
Nëse pini një pije herë pas here, nuk ka efekt negativ në trup në mungesë të intolerancës individuale. Simptomat alergjike mund të jenë skuqje të lëkurës, skuqje, sulme të astmës, madje edhe edemë të Quincke.
Me kujdes, çaji i krizantemës duhet të futet në dietë në rast të një reagimi negativ ndaj ragweed, kamomil, luledielli ose luleradhiqe.
Dëmi nga çaji i krizantemës manifestohet:
- Në rast të hipotensionit, infuzioni ndërhyn në veprimin e barnave që janë përshkruar për të rritur presionin e gjakut;
- Me sëmundjet e shpretkës, dështimit të mëlçisë ose veshkave;
- Me një tendencë për diarre dhe përkeqësim të gastroduodenitit;
- Me diabet mellitus.
Duhet të kihet parasysh se pija rrit ndjeshmërinë ndaj fotos (ndjeshmërinë ndaj rrezatimit ultravjollcë). Sipas traditës kineze, gratë kanë përdorur gjithmonë kozmetikë të trashë. Evropianët do të duhet të blejnë kremra kundër diellit me SPF të lartë.
Abuzimi mund të provokojë dehje të përgjithshme, shenjat e tij janë nauze dhe marramendje, sy të paqartë. Me përdorimin e vazhdueshëm të pijeve, përkeqësimi i shikimit ndodh mjaft ngadalë, por pasojat janë të pakthyeshme.
Në Evropë dhe Shtetet e Bashkuara, nuk janë kryer studime për të vërtetuar ndikimin negativ të çajit të krizantemës në shëndetin e grave shtatzëna dhe gjidhënëse. Sidoqoftë, shëruesit kinezë këshillojnë që të përmbahen nga pirja e çajit gjatë kësaj kohe. Fëmijëve të vegjël nuk duhet t'u jepet pije deri në moshën 3 vjeç.
Ky lloj çaji lule nuk është i pajtueshëm me ilaçet antivirale dhe antibiotikët. Intervali midis pirjes së çajit dhe marrjes së ilaçeve duhet të jetë së paku 4 orë. Ju nuk mund të pini hormone ose antihistaminë, pilula që normalizojnë presionin e gjakut.
Shënim! Ju nuk mund ta përdorni pijen së bashku me pjatat e derrit, pulës, selino dhe lëpjetë.
Si të krijoni çaj krizantemë?
Ekspertët kinezë të çajit ndjekin shumë tradita, pavarësisht se çfarë pije përgatisin. Por s çaji krizantemë, si i zi apo jeshil, nuk ia vlen.
Kur shpëlahet, infuzioni humbet vetitë e tij të dobishme. Mjafton të shpëlani enët me ujë të valë për të përgatitur një pije. Sidoqoftë, nëse sythat e tharë janë blerë nga një shitës i panjohur, ato mund të shpëlahen me ujë të pastër të ftohtë (jo nën presion).
Receta për çajin e luleve:
- Klasike … Kur përdorni lule të mëdha për 250 ml ujë, merrni 3-4 copë, ato të vogla-4-5. Së pari, shtroni me kujdes sythat e tharë, pastaj derdhni ujë të valë. Rekomandohet të përdorni një çajnik me mure transparente për të parë lulëzimin e luleve. Këmbëngulni për 4-5 minuta.
- Me çaj të zi … Së pari, larmia e preferuar e gjetheve të çajit përgatitet, dhe më pas, kur infuzohet, ulen 1-2 lule. Pini pas 20-30 sekondash për të shijuar aromën delikate dhe delikate.
- Me çaj jeshil … Përqindjet: 1 lugë gjethe çaji, 1 syth lule, 100 ml ujë të valë. Këmbëngulni deri në 1 minutë.
- Zierja e vitaminës nga depozitat e kolesterolit në enët e gjakut … 2 lugë gjelle l fruti i murrizit përzihet me 1 lugë. dorëzonjë, 2 tufë lulesh krizantemë. Hidh 1, 5 litra ujë të valë, këmbëngulin në një termos.
Kur përgatitet siç duhet, lulja në ujë të valë ndryshon ngjyrën nga e verdha në të bardhë, petalet drejtohen, krizantema merr formën e saj origjinale. Ju jo vetëm që mund të shijoni shijen, por edhe të vëzhgoni ndryshimet.
Gjatë festave tradicionale kombëtare të çajit në Kinë, pirja e luleve futet deri në 6 herë, duke rritur kohën e kaluar në ujë me 30 sekonda. Aroma e fortë dhe shija pikante ndryshojnë në një delikate, personi qetësohet dhe relaksohet.
Shija e çajit të krizantemës kombinohet me arra (jo të ëmbëlsuara) dhe fruta të thata. Por këshillohet që të refuzoni çokollatën, mjaltin, reçelin ose ëmbëlsuesit e tjerë.
Fakte interesante rreth çajit të krizantemës
Përmendjet e para të pijeve aromatike u gjetën në analet e datës 960. Çaji u përdor për të zgjatur jetën, për të kthyer rininë dhe bukurinë.
Lulja përshkruhet në monedha, emblema shtetërore dhe vula e Japonisë, për shërbimet speciale atje atyre u jepet Urdhri i Krizantemës. Poetët e Lindjes së Lashtë kënduan lavdërimet e bimës në poezitë e tyre. Nga rruga, një nga romancat më të njohura të vjetra ruse - "Krizantemat në kopsht janë zbehur për një kohë të gjatë" nga Nikolai Kharito - është ende duke u kënduar.
Çajra krizantemë:
- Bo Ju … Lulet korrren në provincën Anhui. Buds janë aq të butë sa lëvizja më e vogël e pakujdesshme, dhe petalet fluturojnë. Karakteristikat më të theksuara janë anti-inflamatore dhe antivirale.
- Han Ju … Lëndët e para rriten në rajonin e Zhejiang. Kokat e luleve janë të mëdha, të verdha të ndritshme, shija e pijeve është e ëmbël, ngjyra është e verdhë e lehtë, transparente. Ka një efekt të dobishëm në mëlçi, përmirëson vetitë e kujtesës.
- Han Bai Ju … Nga krizantemë e bardhë indiane me lule të vogla. Për nga vetitë e saj, pija i ngjan infuzionit të kamomilit. Thisshtë ky lloj gjethe çaji që përdoret për përdorim të jashtëm dhe trajtim të syve - për të eleminuar lodhjen, rrathët e errët.
- Huai Ju … Lulet mbillen në provincën Hainan. Ngjyra e petaleve është e përzier, kostoja është më e lirë se ajo e varieteteve të tjera.
Ka varietete të tjera që eksportohen në shumë vende - Gong Ju, Ye Ju Hua, Chu Ju.
Pija është e njohur jo vetëm në Kinë, Japoni dhe Kore, por edhe në Malajzi, Laos dhe vende të tjera. Atje mund të blini çaj në rubinet, të blini varietete të shtrenjta, të paketuara në kanaçe ose tetrapakse, ato të lira - në kartona ose pako letre.
Në territorin e ish -CIS, gjethet e çajit shiten sipas peshës. Kur blini, duhet t'i kushtoni vëmendje integritetit të luleve dhe aromës - të freskëta, delikate, me lule. Nëse nuhatni pluhur, dhe ngjyra e sythit është gri ose kafe, është më mirë të refuzoni blerjen.
Si të bëni çaj krizantemë - shikoni videon:
