Përveç vegjetarianëve, jam i sigurt se asnjë person i vetëm nuk do të refuzojë një copë mishi me lëng dhe tërheqës me pamjen dhe erën e tij, veçanërisht nëse është pjekur me erëza aromatike. Le të mos e mundojmë veten me një provë të vërtetë dhe të gatuajmë mish derri të pjekur.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Derri i pjekur është një klasik festiv si pikat kryesore të programit. Ajo do të dekoroj çdo tryezë festive dhe çdo pasuri. Amviset që dinë ta gatuajnë me shije shijojnë dashuri të madhe midis burrave, të afërmve dhe miqve. Sidoqoftë, disa nuk dinë të pjekin mish derri në furrë në mënyrë që të piqet mirë, të jetë me lëng nga brenda dhe të ketë një kore të shijshme. Për të marrë të gjitha këto cilësi, duhet të zgjidhni mishin më të freskët dhe pjesën më mishore të tij. Freskia e produktit është e lehtë të përcaktohet: në prerje, yndyra duhet të jetë e bardhë, jo e verdhë, dhe kur shtypni gishtin në mish, shpejt kthehet në pozicionin e tij origjinal.
Patatet dhe makaronat do të jenë një shtesë e shkëlqyer kur shërbeni mish derri të pjekur, dhe lakër turshi për ngopje, dhe si furnizues i vitaminës C. Acidi askorbik (vitamina C) do të ndihmojë trupin të thithë hekurin, i cili është shumë i pasur me mish derri. Epo, vitamina kryesore e derrit është vitamina B1, e cila është e nevojshme nga dashamirët e ushqimeve me karbohidrate. Duke e trajtuar veten me një pjesë modeste të mishit të mirë, ju mund t'i siguroni trupit një nevojë të përditshme për të.
Për përgatitjen e kësaj pjate, mishi me venat dhe yndyrën është ideal, i cili do të jetë faktori kryesor në lëngshmërinë e pjatës. Një qafë e trashë, shpinë ose proshutë do të bëjë. Dhe sigurisht, do të jetë më mirë nëse mishi nuk është i ngrirë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 268 kcal.
- Shërbimet - 1.5 kg
- Koha e gatimit - 4 orë (nga të cilat 1, 5-2 orë për turshi)
Përbërësit:
- Pjesa e yndyrshme e derrit - 1.5 kg
- Hudhër - 5-7 karafil
- Majonezë - 3 lugë
- Mustardë - 1 lugë gjelle
- Erëza "Curry" - 0.5 lugë.
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - 0,5 lugë ose për shije
Gatim derri i pjekur
1. Lani dhe thajeni mishin me një peshqir letre. Qëroni hudhrat, lani dhe prerë çdo karafil në gjysmë. Përdorni një thikë të mprehtë për të bërë shpime të thella në mish, në të cilat vendosni hudhrën. Mundohuni ta lini hudhrën të depërtojë më thellë në copën e mishit, atëherë ajo gjithashtu do të jetë e ngopur me aroma dhe shije brenda. Përveç kësaj, marinada do të depërtojë thellë në mish përmes këtyre vrimave, gjë që gjithashtu do ta bëjë atë shumë më të shijshme.
2. Tani përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, kombinoni majonezë, mustardë, kerri, piper të zi dhe kripë.
3. Përziejeni mirë marinadën.
4. Lyejeni lirshëm mishin e mbushur me marinadë.
5. Mbështilleni mishin me fije qepëse të kuzhinës ose të rregullt. Kjo do ta lejojë atë të mbajë më shumë lëng. E vendosim në një pjatë dhe e vendosim në frigorifer të marinohet për 1, 5-2 orë.
6. Pastaj mbylleni mishin e derrit në një mëngë për pjekje dhe piqeni në një furrë të paravendosur në 220 gradë. E pjekim për rreth 1.5 orë, pastaj e lëshojmë nga mëngë dhe e lëmë për 30 minuta të tjera.
Shërbejeni mishin e gatuar menjëherë pas gatimit, ndërsa është i nxehtë, me lëng dhe i butë. Por nëse ftohet, atëherë mund ta përdorni në formën e derrit të zier me një fetë bukë.
Shihni gjithashtu recetën video për mishin e derrit të pjekur nga Julia Vysotskaya:
