Nuk keni pse të prisni disa ditë për të shijuar lakrën turshi. Ka shumë receta të shpejta për këtë meze të lehtë. Konsideroni disa nga metodat e prokurimit dhe zbuloni tiparet e tij.
Përmbajtja e recetës:
- Gatimi i lakrës turshi - parime dhe rregulla të përgjithshme
- Lakër turshi e menjëhershme
- Lakër turshi pikante
- Lakra turshi me panxhar
- Lakra turshi në kavanoza
- Receta video
Lakra turshi është ndoshta rostiçeri më i dashur dhe më popullor nga të gjitha përgatitjet. Isshtë përgatitur pothuajse në çdo familje, dhe, si rregull, mund të konsumohet të nesërmen. Tani është koha për turshi, sepse kokat e lakrës fituan forcë dhe të gjitha vitaminat. Prandaj, meze do të jetë e shijshme, e freskët dhe e shëndetshme. Unë propozoj të zbuloni disa nga recetat më të njohura për përgatitjen e tij. Por së pari, njihuni me sekretet e ndara nga kuzhinierët me përvojë.
Gatimi i lakrës turshi - parime dhe rregulla të përgjithshme
- Për turshi, merrni koka lakre me lëng, të shtrënguar dhe të dendur, mundësisht ato të vjeshtës.
- Perimet priten në një rende të veçantë ose me një thikë të mprehtë.
- Metoda e prerjes mund të jetë shirita, copa, copa ose çerek.
- Për turshi, përdoren si lakra e bardhë ashtu edhe varietetet e tjera: lakra e kuqe, Pekini, lulelakra, lakrat e Brukselit.
- Hidhni lakrën me një marinadë, zakonisht kripë, sheqer, uthull dhe vaj.
- Për gatim të shpejtë, përdorni një marinadë të zier. Derdhja e nxehtë do të shkurtojë kohën e gatimit.
- Shëllirë e ftohtë përdoret për marinim të gjatë. Sa më e ftohtë të jetë, aq më gjatë lakra do të kripet. Në të njëjtën kohë, do të mbetet akoma i freskët dhe me lëng.
- Pas derdhjes, pjesa e punës mbahet e ngrohtë për disa orë dhe hiqet në të ftohtë.
- Shtrydhni marinadën e tepërt para përdorimit.
- Shërbejeni lakrën me gjalpë, qepë ose barishte.
- Panxhar, karrota, hudhër, qepë, barëra të ndryshme, erëza i shtohen përgatitjes.
- Përbërësi thelbësor në marinadë është uthulla. Mund ta zëvendësoni me uthull molle. Iershtë më e shëndetshme dhe ka shije më të butë.
- Speca të ndryshëm, rozmarinë, koriandër, qimnon, gjethe dafine, karafil përdoren si erëza.
- Bettershtë më mirë të hiqni fletën e dafinës pas zierjes nga marinada, sepse mund të japë hidhërim.
- Pjesa e punës ruhet në frigorifer për një muaj të tërë, ndërsa nuk e humb shijen e saj.
- Unë përdor çdo enë për turshi: vaskë, tenxhere, kavanoza, etj.
- Enët nuk kërkojnë sterilizim. Mjafton vetëm ta shpëlani mirë.
Lakër turshi e menjëhershme
Turshja e shpejtë e lakrës është ëndrra e çdo amvise. Për këtë, lulelakra, lakrat e Brukselit, brokoli, dhe natyrisht, lakra e bardhë janë perfekte.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 19 kcal.
- Shërbimet - 2 kg
- Koha e gatimit - 4 orë
Përbërësit:
- Lakra e bardhë - 2 kg
- Kripë - 3 lugë me një rrëshqitje
- Sheqeri - 8 lugë
- Fletë gjiri - 5 copë.
- Hudhër - 2 karafil
- Karrota - 1 pc.
- Vaj perimesh - 200 ml
- Ujë - 1 l
- Uthull tavoline - 200 ml
Përgatitja hap pas hapi e lakrës turshi të menjëhershëm, recetë me foto:
- Lani dhe thajeni lakrën. Nëse është e nevojshme, hiqni gjethet e sipërme.
- Përdorni një thikë të mprehtë për ta prerë në copa të mëdha.
- Qëroni karotat, lajini dhe grijini në një rende të trashë.
- Qëroni hudhrat, shpëlajini dhe copëtojini.
- Përzieni hudhrën dhe karotat.
- Vendosni lakrën e përgatitur në një tigan, duke e sanduruar me karota dhe hudhër.
- Për marinadën, shtoni kripë, sheqer, uthull, vaj vegjetal dhe gjethe dafine në ujë.
- Sillni shëllirë në një çiban dhe derdhni mbi lakër.
- Instaloni shtypjen në krye.
- Lëreni lakrën për 2-3 orë. Pastaj mund ta shërbeni në tryezë.
Lakër turshi pikante
Gatimi i lakrës turshi pikante në shtëpi është mjaft e thjeshtë, gjëja kryesore është të dini recetën e saktë. Pastaj një rostiçeri e lehtë dhe krokante do të kënaqë shijet tuaja.
Përbërësit:
- Lakra e bardhë - 2 koka
- Panxhar - 1 pc.
- Hudhër - 3 karafil
- Piper i nxehtë - 0.5 copë e thatë
- Ujë - 1 l
- Vaj perimesh - 5 lugë
- Uthull 6% - 1 lugë gjelle
- Fletë gjiri - 3 copë.
- Spice - 6 bizele
Gatim hap pas hapi me lakër pikante turshi:
- Hiqni gjethet e sipërme nga lakra. Lani kokat e lakrës, prerë në katër pjesë dhe prerë cungat e lakrës. Pastaj prerë perimet në katrorë.
- Qëroni dhe copëtoni hudhrat.
- Vendosni lakrën e copëtuar në një enë të pastër, duke shtuar herë pas here hudhër.
- Lyeni lakrën.
- Shtoni sheqer, vaj vegjetal, kripë, piper të nxehtë të copëtuar, gjethe dafine, erëza të kuqe në ujë. Shtoni gjithashtu panxharin e qëruar dhe të grirë hollë.
- Vendoseni shëllirë në zjarr, vlim, forconi temperaturën dhe gatuajeni për 3-4 minuta.
- Hiqeni tenxheren në soba, hiqni fletën e dafinës dhe derdhni uthull.
- Hidh marinadën e nxehtë mbi lakër dhe lëreni të ftohet.
- Mbuloni lakrën e ftohtë dhe vendoseni në frigorifer për 12 orë.
Lakra turshi me panxhar
Lakra turshi me panxhar është një recetë e shpejtë dhe e lehtë për rostiçeri. Çdo zonjë fillestare mund ta zotërojë atë, edhe pa një përvojë të madhe kuzhinare.
Përbërësit:
- Lakra e bardhë - 1 kg
- Panxhar - 1 pc.
- Hudhër - 1 karafil
- Fletë gjiri - 4 copë.
- Kripë - 2 lugë
- Sheqeri - 0,5 lugë.
- Uthull - 4 lugë
- Ujë - 1 l
Gatim hap pas hapi i lakrës turshi me panxhar:
- Qëroni panxharët, shpëlajini dhe pritini në kubikë të mëdhenj me trashësi 0,5 cm.
- Lironi lakrën nga gjethet e sipërme, lani dhe copëtoni imët.
- Palosni lakrën në kavanoza të pastra dhe shtypeni atë.
- Shtoni gjethet e dafinës.
- Sipër i hudhër të copëtuar dhe shkopinj panxhar.
- Për marinadën, derdhni ujë në një tigan, shtoni kripë, sheqer dhe vlim për disa minuta.
- Hiqeni nga nxehtësia dhe derdhni uthull.
- Derdhni marinadën e nxehtë mbi lakrën dhe mbulojeni.
- Lëreni rostiçerin në temperaturën e dhomës për 2 ditë. Pastaj vendoseni në frigorifer për ruajtje.
Lakra turshi në kavanoza
Më shumë se një brez femrash dinë të gatuajnë lakër të shijshme turshi për dimër. Avantazhi i një rostiçeri të tillë: mundësia e ruajtjes afatgjatë. Në të njëjtën kohë, pas një dite në ngrohtësi, mund të shërbehet në tryezë.
Përbërësit:
- Lakra e bardhë - 1 pc.
- Karrota të mesme - 1 pc.
- Farat e selinos - 0,5 lugë
- Piper i zi - 5 copë.
- Fletë gjiri - 2-3 copë.
- Kripë - 2 lugë
- Sheqeri - 1 lugë gjelle
- Uthull 70% - 1 lugë
- Kastravec - 1 pc.
Hap pas hapi gatimi i lakrës turshi në kavanoza:
- Lani lakrën dhe copëtojeni në shirita të hollë.
- Pritini kastravecin dhe karotat e lara në feta të holla.
- Vendosni piperin, gjethet e dafinës dhe farat e selinos në një kavanoz steril prej 3 litrash.
- Përhapni perimet në mënyrë të barabartë mbi kavanoz.
- Spërkatni kripë dhe sheqer sipër.
- Ziejeni ujin dhe derdhni në një kavanoz.
- Hidhni në tretësirën e uthullit.
- Rrokullisni kavanozët me kapakë të pastër dhe vendosini në një vend të ngrohtë dhe të errët. Për shembull, mbuloni me një pallto të vjetër lesh të ngrohtë, batanije, pallto të lëkurës së deleve.
Receta video:
