TOP 5 receta për byrekë me domate të bazuara në fryrje, brumë të shkurtër dhe brumë maja. Variacionet e mbushjeve. Sekretet e gatimit. Receta video.
Byrekët e bërë në shtëpi kanë qenë gjithmonë të njohur. Ata janë të shijshëm, aromatik, të shijshëm dhe gjithmonë sjellin rehati dhe ngrohtësi në shtëpi. Ky është një meze dhe një pjatë kryesore. Ato piqen për ushqimet e përditshme dhe për tryezën festive. Përgatitur në bazë të një larmie brumi: ëmbëlsira, fryrje, maja, të ligët … Ato janë të hapura dhe të mbyllura. Byreku i bërë në shtëpi do të jetë i shijshëm me çdo lloj brumi. Dallimi i vetëm është koha e gatimit. Për mbushjen, përdorni çdo produkt që është në frigorifer. Ky përmbledhje paraqet një larmi ndryshimesh në përgatitjen e byrekëve me domate.
Byrek me domate - Sekretet e gatimit
- Kulmi i pjekjes së domateve është korrik dhe gusht. Në këtë kohë, domatet më të shijshme dhe të shëndetshme.
- Sa më e kuqe dhe më e pasur të jetë ngjyra e domates, aq më e mirë dhe më e shijshme është.
- Frutat e mira janë të ndritshme dhe me mish kur priten.
- Mostrat e kalbura, të rrudhosura dhe të rrudhosura do të prishin shijen e gjellës.
- Sigurohuni që të shoshitni miellin për brumin në mënyrë që të pasurohet me oksigjen.
- Për më shumë butësi dhe butësi të produktit, shtoni niseshte patate në brumë.
- Për shkëlqimin e pjekjes, shtoni disa lugë ujë mineral.
- Për të parandaluar tharjen dhe tharjen e brumit, shtoni bollgur. Për 0,5 litra lëng, 1 lugë gjelle është e mjaftueshme. drithërat
- Mos e lini brumin në ajër për një kohë të gjatë. Përndryshe, një kore e ndenjur do të formohet në sipërfaqe.
- Për brumin e majave, është e rëndësishme të përdorni të gjithë lëngun me një temperaturë deri në 30-35 gradë.
- Torta e përfunduar do të jetë më e butë dhe më e thërrmueshme nëse përdorni vetëm të verdhat.
- Piqni byrekët e gjatë mbi nxehtësi të ulët për t’i pjekur më mirë.
- Sigurohuni që të lyeni byrekët e mbyllur me qumësht ose një vezë të rrahur para pjekjes në mënyrë që të kenë një skuqje dhe shkëlqim të shijshëm. Përjashtim: mos e lyeni me brumë pastën, sepse do të ngurtësohet dhe nuk do të ngrihet.
- Nëse vendosni shumë sodë buke në tortë, produktet e pjekura do të dalin me ngjyrë më të errët dhe do të kenë një aromë të pakëndshme.
- Do të jetë më e lehtë të hapni brumë të hollë nëse e mbështillni kunjin me një leckë prej liri të pastër.
- Rrotulloni brumin që është shumë i lagur përmes një fletë letre pergamene.
- Shtoni pak kripë në miell, atëherë kur kombinohet me ujë, gunga nuk do të krijohen.
- Për të përgatitur brumin e kefirit, përdorni atë në temperaturën e dhomës. Pastaj brumi do të jetë i butë dhe i butë.
- Kefiri mund të zëvendësohet me qumësht të thartë, mundësisht të bërë në shtëpi.
- Nëse maja mungon, zëvendësojeni atë me birrë.
- Nëse mbushja është me lëng, spërkatni shtresën e poshtme të brumit me niseshte, dhe pastaj shtroni mbushjen.
- Për të parandaluar që brumi i majave të ngjitet në duart tuaja, lyeni pëllëmbët me vaj perimesh.
- Pritini vetëm ëmbëlsira të ftohta.
- Nëse po provoni pasta të ngrohta, pritini ato me një thikë të ngrohtë. Për ta bërë këtë, mbajeni nën ujë të nxehtë të rrjedhshëm për 1 minutë.
- Ndani produktet e pjekura nga fleta e pjekjes me fije për të shmangur dëmtimin e strukturës.
Byrek me domate të shkurtra
Një byrek me domate me lëng dhe i ndritshëm i bërë nga ëmbëlsira e shkurtër është një pastë e shkëlqyer për një darkë me familjen ose një ëmbëlsirë për miqtë që vijnë papritmas me një gotë të bardhë të thatë.
Shihni gjithashtu se si të bëni byrek me maja domate.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 547 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 30 minuta
Përbërësit:
- Domate - 9 copë.
- Karrota - 2 copë.
- Borzilok - 100 g
- Kripë - 1/2 lugë
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Qepë llambë - 3 copë.
- Margarinë - 120 g
- Miell gruri - 300 g
- Ujë - 5-6 lugë
Përgatitja e një byrek me domate:
- Kombinoni dhe përzieni miellin dhe kripën.
- Pritini margarinën në copa dhe përziejeni miellin derisa të bëhet një thërrime.
- Gradualisht shtoni ujë në brumë dhe përzieni derisa të jetë e qetë dhe elastike.
- Ndani brumin në 2 pjesë dhe rrokullisni secilën në madhësinë e fletës së pjekjes.
- Prisni imët qepët dhe karotat e qëruara dhe skuqini në një tigan në vaj derisa të bëhen transparente.
- Shtoni domate të prera dhe borzilok në tigan.
- Vendosni një pjesë të brumit në një fletë pjekje, duke dekoruar anët.
- Vendoseni mbushjen sipër dhe mbulojeni me brumin e mbetur.
- Piqni byrekun me domate të shkurtra në furrë të nxehur më parë në 180 gradë për 40 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
Byrek italian me domate dhe djathë
Byrek italian i ëmbëlsuar me domate dhe djathë është disi i ngjashëm me picën, kështu që mund të jetë një alternativë e shkëlqyeshme për të. Idealshtë ideale për vetë-furnizim ushqimi. Edhe pse mund të shërbehet me një sallatë për mish ose peshk.
Përbërësit:
- Miell - 300 g
- Qumësht - 50 ml
- Domate - 3 copë.
- Verë e bardhë - 50 ml
- Kripë - 1/2 lugë
- Vaj ulliri - 120 ml për brumë, 2 lugë Për mbushje
- Djathë Ricotta - 150 g
- Djathë parmixhan - 100 g
- Rozmarinë - disa degëza
Gatimi i byrekut me domate dhe djathë:
- Kombinoni miellin me kripë, përzieni dhe derdhni verë.
- Shtoni qumësht dhe vaj ulliri.
- Ziejeni brumin e lëmuar, rrokulliset në një top, mbështilleni me film ngjitës dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.
- Mish djathë ricotta me vaj ulliri.
- Pritini domatet në rrathë dhe spërkatini me rozmarinë.
- Hapeni brumin e ndarë në një shtresë të hollë dhe vendoseni në një myk, duke formuar anët.
- Vendosni djathin rikota me domate në brumë. Sezoni me kripë dhe piper.
- Spërkateni me parmixhan të grirë sipër dhe dërgojeni në furrë të parangrohur në 180 gradë të piqet për 30 minuta.
Byrek me domate dhe byrek me djathë
Një version i shpejtë i një byrek me domate dhe djathë bazuar në pastë pudre gjysëm të gatshme. Një meze e lehtë e shijshme e bërë nga një tortilë e brishtë me domate dhe djathë të shkrirë do të jetë gati në vetëm 30 minuta.
Përbërësit:
- Domate - 6 copë.
- Borzilok - 2 degëza
- Pastë pudre e përfunduar - 500 g
- Krem kosi - 200 g
- Domate qershi - 225 g
- Hudhra e shtypur - 2 karafil
- Vezë - 2 copë.
- Kripë për shije
- Djathë - 100 g
Përgatitja e byrek me domate me pasta të pastra:
- Prisni imët gjethet e borzilokut, copëtoni hudhrën me thikë.
- Rrihni salcë kosi me vezë me një kamxhik derisa të jetë e qetë. Shtoni borzilok, hudhër, kripë, piper dhe përzieni gjithçka.
- Pritini domatet në feta të trasha 4 mm.
- Hapeni brumin në formë drejtkëndëshe dhe vendoseni në një enë pjekje të lyer me yndyrë, duke formuar anët. Bëni shpime të shpeshta në sipërfaqen e brumit me një pirun. Nëse është e ngrirë, shkrini paraprakisht në frigorifer.
- Derdhni përzierjen e vezëve dhe salcë kosi në myk. Përhapni domatet e copëtuara sipër dhe spërkatni gjithçka me djathë të grirë.
- Vendoseni byrekun me domate me pete të skuqura në furrë të nxehur më parë në 200 ° C për 20 minuta.
Byrek me pelte me domate nga brumi i gjizës
Byrek i shijshëm për një meze të lehtë, mëngjes, shtesë në pjatat kryesore dhe gatim - një byrek me pelte me domate nga brumi i gjizës. Falë brumit të gjizës, produktet e pjekura do të mbeten të freskëta dhe të buta për një kohë të gjatë.
Përbërësit:
- Domate - 1 kg
- Qepë - 0.5 kg
- Miell - 300 g
- Gjizë - 200 g
- Gjalpë - 100 g
- Vaj luledielli - 4 lugë l
- Basil - disa degëza
- Kripë - 0,5 lugë
- Qumësht - 100 ml
- Vezë - 1 copë.
- Djathë i fortë - 150 g
- Piper i zi i bluar - një majë
Gatimi i një byrek me pelte me domate nga brumi i gjizës:
- Pritini gjalpin në copa dhe kombinojeni me gjizën. Shtoni miell, një majë kripe dhe gatuajeni në një brumë elastik.
- Formoni brumin në një gungë, mbështilleni me film ngjitës dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.
- Pritini domatet në gjysmë, spërkatini me vaj, spërkatni me gjethe borziloku të copëtuar, spërkateni me kripë dhe piper për shije.
- Vendosini domatet në një fletë pjekje të veshur me pergamenë dhe piqini në 200 gradë për 30 minuta.
- Qëroni qepët, pritini dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
- Kombinoni qumështin me vezët dhe përzieni.
- Hapeni brumin në një shtresë me trashësi 0,5 cm dhe vendoseni në një myk, duke formuar anët.
- Vendosni domatet e pjekura sipër brumit, pritini dhe shpërndani qepët e skuqura sipër.
- Derdhni përzierjen e qumështit mbi mbushjen dhe spërkateni me copat e djathit.
- Piqni byrek me gjizë byrek me domate për 30 minuta në 180 gradë.
Byrek me maja domate
Që nga kohët e lashta, kuzhina ruse ka qenë e pasur me receta për byrekët e brumit të majave. Kjo është një grup i veçantë recetash sepse produktet me bazë maja janë të harlisura, aromatike, të buta dhe tepër të shijshme.
Përbërësit:
- Qumësht - 250
- Vaj perimesh - 0.15 lugë gjelle.
- Kripë - 0.25 lugë
- Sheqer - 1 lugë
- Maja - 10 g
- Miell - 250 g
- Domate - 3 copë.
- Basil - disa degëza
- Djathë i fortë - 150 g
- Vaj ulliri - 2 lugë
- Hudhër - 2 karafil
Bërja e një byrek me domate nga brumi i majave:
- Shpërndani majanë në qumësht të ngrohtë (35 ° C) që të shpërndahet plotësisht.
- Shtoni miell, sheqer, kripë dhe vaj perimesh.
- Ziejeni brumin dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 2 orë.
- Pastaj rrëzojeni përsëri dhe rrokulliseni me një kunj në një shtresë të hollë prej rreth 5 mm.
- Vendoseni brumin në një enë pjekje dhe lëreni të qëndrojë për gjysmë ore.
- Pritini domatet në feta dhe vendosini në një tas.
- Shtoni thelpinj hudhre të copëtuar hollë dhe gjethe borziloku tek domatet. Hidhni vaj ulliri mbi ushqimin dhe përzieni.
- Vendosni domatet në majë të brumit dhe spërkatini me copa djathi.
- Dergoni byrekun e domates me brumë maja në furrë të nxehur më parë në 180 gradë dhe piqeni për 40 minuta.
Receta video:
Byrek me domate
Byrek me qepë me domate
