Patëllxhanët janë të skuqur, të pjekur, të konservuar … Megjithatë, ato janë të shkëlqyera për të bërë sallata verore. Merrni parasysh disa receta të sallatës me patëllxhanë me domate.
Përmbajtja e recetës:
- Parimet e përgjithshme të gatimit - sallatë me patëllxhan dhe domate
- Sallatë me patëllxhan, domate dhe djathë
- Sallatë me patëllxhan të skuqur dhe domate
- Sallatë e ngrohtë me patëllxhan dhe domate
- Sallatë me patëllxhan, kastravec dhe domate
- Receta video
Me kombinimin e aftë të patëllxhanëve dhe domateve me përbërës të tjerë, mrekullitë mund të funksionojnë. Shija pikante e këtyre produkteve ju lejon të eksperimentoni vazhdimisht në gatim dhe ndryshimi i njërit prej produkteve do të ndryshojë rrënjësisht shijen e ushqimit. Përbërësit shtesë të vaktit mund të jenë një larmi produktesh: perime, fruta dhe erëza dhe barëra të ndryshme, të cilat do t'i japin gjellës një shije të re unike.
Parimet e përgjithshme të gatimit - sallatë me patëllxhan dhe domate
Kur zgjidhni patëllxhanët, duhet të ekzaminoni frutat. Blu e pjekur ka një ngjyrë vjollce të errët. Duhet të jetë pa njolla, çrregullime dhe gërvishtje. Freskia kontrollohet me presion të lehtë - vrima u zhduk shpejt, patëllxhani ka qenë kohët e fundit nga fusha. Patëllxhanët së pari duhet të lirohen nga hidhërimi. Manaferrat, pasi patëllxhanët nuk janë perime, kriposen pak dhe lihen për 30 minuta, pas së cilës shëllirë e hidhur e lëshuar mbi to lahet nën ujë të rrjedhshëm. Fruta të tilla mund të përdoren më pas për trajtimin e nxehtësisë.
Para se të shtoni ato blu në sallata, ato mund të zihen, ziehen, skuqen dhe piqen. Bettershtë më mirë të përdorni fruta të rinj që nuk kanë fara të errëta dhe të pjekura. Lëkura e perimeve duhet të jetë e butë, jo e fortë. Shumica e recetave nuk e heqin sepse ndihmon për të mbajtur pjesët e një forme të bukur. Për të njëjtën arsye, nuk rekomandohet copëtimi i patëllxhanëve shumë imët. Zakonisht ato blu priten: në kube, shirita, kube, qarqe, gjysmërreth ose çerek.
Çdo domate mund të përdoret për sallata, gjëja kryesore është se ato janë të pjekura, të shijshme, me lëng, pa njolla dhe çarje. Zakonisht domatet përdoren të freskëta, por ndonjëherë ato trajtohen me nxehtësi: zbardhen, piqen, zihen. Nëse, sipas recetës, ato grimcohen në një salcë, atëherë këshillohet të përdorni frutat që janë të shtrembër, të pjekur, me çarje, por pa myk dhe kalbje. Nëse domatet duhet të priten në feta, atëherë këshillohet që t'i përdorni ato të dendura, madje edhe pak të papjekura. Domatet janë të tharta, me ujë dhe pa shije, pastaj shtoni pak sheqer në sallatë. Do t'i japë perimeve një shije të pasur dhe të ndritshme.
Sallatat zakonisht kaliten me vaj; vëmendje gjithashtu duhet t'i kushtohet. Nuk duhet të ketë erë të mykur, por të jetë e freskët dhe aromatik.
Sallatë me patëllxhan, domate dhe djathë
Perimet e pjekura të lagura me salcë aromatike. Çfarë mund të jetë më e shijshme? Një meze e mrekullueshme e patëllxhanit, domates dhe djathit, e cila është mjaft e lehtë për t'u përgatitur.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 36 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 1 orë
Përbërësit:
- Patëllxhan - 2 copë.
- Djathë - 150 g
- Domate - 2 copë.
- Piper i kuq i ëmbël - 2 copë.
- Hudhër - 2 karafil
- Majdanoz - një tufë
- Majonezë - 3 lugë
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
Gatim hap pas hapi:
- Lani specat, thajini me një peshqir dhe vendosini në raftin e furrës. I pjekim në furrë për 30-35 minuta në 180 ° C. Pastaj vendoseni në një qese plastike, lidheni dhe lëreni për 10 minuta. Pastaj hiqni lëkurën dhe prerë pulpën në shirita. Gjithashtu, për këtë recetë, nuk mund të piqni specin, por përdorni të freskët, thjesht të prerë në shirita.
- Lani patëllxhanët, prerë në feta 1-1,5 cm të trasha, spërkatini me kripë dhe lërini për gjysmë ore për të liruar hidhërimin. Më pas shpëlajeni nga kripa, thajeni dhe skuqeni në të dyja anët në vaj perimesh.
- Vendosni pak nga patëllxhanët e skuqur të ftohur në një pjatë të gjerë të sheshtë, sezoni me hudhër të kaluar nëpër një shtyp dhe lyeni me majonezë.
- Sipër vendosni disa nga domatet e prera në hekura, shtoni pak kripë dhe spërkateni me pak djathë të grirë.
- Pastaj shtoni gjysmë racioni speca djegës dhe lyeni me majonezë.
- Përsëritni shtresat në të njëjtën sekuencë. Spërkateni shtresën e fundit me majdanoz të grirë hollë dhe piper të zi.
- Vendoseni sallatën në frigorifer për 2 orë për t'u njomur.
Sallatë me patëllxhan të skuqur dhe domate
Sallata me patëllxhanë të skuqur dhe domate është e shijshme. Ai gatuhet shpejt dhe shpejt zhduket nga tryeza.
Përbërësit:
- Patëllxhan - 3 copë.
- Qepë - 2 copë.
- Piper bullgar - 2 copë.
- Domate - 4 copë.
- Uthull - 1 lugë gjelle
- Cilantro - bandë
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
Gatim hap pas hapi:
- Lani patëllxhanët, prerë në feta, spërkatni me kripë dhe lërini për gjysmë ore. Pastaj shpëlajeni me ujë, thajeni me një peshqir letre, skuqeni në vaj perimesh dhe ftohuni.
- Qëroni qepët, lani dhe copëtoni në gjysmë unaza të mëdha.
- Qëroni specat nga farat dhe kërcelli, dhe pritini në shirita.
- Në një tigan në vaj, skuqni një spec dhe qepën derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Ftoheni më pas. Lëreni piperin e dytë të freskët.
- Vendosni të gjitha perimet e përgatitura dhe domatet e copëtuara në një tas sallatë. Sezoni me kripë dhe piper, sezoni me uthull dhe vaj perimesh. Përziejini, spërkateni me cilantro të copëtuar dhe shërbejeni.
Sallatë e ngrohtë me patëllxhan dhe domate
Të gjithë janë mësuar me faktin se sallatat zakonisht shërbehen të ftohta. Ne propozojmë që të braktisim stereotipet dhe të bëjmë një sallatë të nxehtë të shijshme dhe aromatike me patëllxhan të freskët me domate.
Përbërësit:
- Patëllxhan - 3 copë.
- Kungull i njomë - 1 pc.
- Domate - 2 copë.
- Qepë - 1 pc.
- Hudhër - 5 karafil
- Cilantro - bandë
- Vaj ulliri - për salcë
- Kripë për shije
- Sheqeri - 0,5 lugë
- Uthull tavoline - 1 lugë gjelle
Gatim hap pas hapi:
- Pritini patëllxhanët në feta të mëdha, kripë, vendosini në një kullesë dhe lërini derisa të lirohet lëngu. Më pas shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm dhe shpëlajini pikat e hidhërimit. I vendosim në një tigan dhe i skuqim nga të dyja anët në vaj të nxehtë deri në ngjyrë kafe të artë.
- Shpëlajini kungull i njomë, prerë në të njëjtën madhësi me patëllxhanin dhe skuqini në të njëjtën tigan derisa të marrin ngjyrë.
- Lani domatet dhe pritini në unaza të mëdha.
- Qëroni qepën, copëtojeni dhe marinojeni në uthull tryeze me sheqer. Përziejini dhe lërini të qëndrojnë për 10 minuta.
- Prisni imët barishtet dhe hudhrat.
- Vendosini të gjitha perimet në një tas të madh të thellë sallate, kripë dhe përzieni.
Sallatë me patëllxhan, kastravec dhe domate
Perimet më të thjeshta marrin një shije për shkak të veshjes aromatike. Salca për këtë sallatë është bërë nga erëza të veçanta që i japin gjellës një shije unike.
Përbërësit:
- Patëllxhan - 1 pc.
- Kastravec - 1 pc.
- Domate - 1 pc.
- Qepë - 1 pc.
- Qepë jeshile - bandë
- Piper djegës - 1/2 pod
- Kripë për shije
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Shafran i Indisë - 0.5 lugë
- Piper i kuq i bluar - 0,5 lugë
- Uthull orizi - 1 lugë gjelle
- Rrënja e tharë e xhenxhefilit - 0,5 lugë
- Hudhër - 1 karafil
- Farat e sinapit - 0,5 lugë
Gatim hap pas hapi:
- Lani patëllxhanët, prerë në kube, spërkatini me shafran i Indisë, piper të kuq dhe përzieni plotësisht në mënyrë që të gjitha pjesët të mbulohen në mënyrë të barabartë me erëza. I lëmë të marinohen për 10 minuta.
- Tjetra, skuqni patëllxhanët në një tigan në vaj perimesh të nxehtë derisa të skuqen. Vendosini ato në një peshqir letre për të hequr vajin e tepërt.
- Për veshjen, bluajini farat e sinapit në një llaç. Nuk është e nevojshme t'i sillni ato në gjendjen e një pluhuri, është e nevojshme vetëm që ato të zbulojnë aromën.
- Kombinoni farat e sinapit të bluar, karafilin e hudhrës të grirë, sheqerin dhe xhenxhefilin. Derdhni uthull, përzieni dhe lërini mënjanë.
- Qëroni specin djegës dhe grijeni imët.
- Pritini qepët dhe qepët e njoma.
- Lani kastravecat dhe pritini në shirita.
- Pritini domatet e lara në kube.
- Vendosni të gjithë përbërësit në një filxhan të thellë, shtoni pak kripë, shtoni vaj dhe përzieni.
Receta video:
