Si të gatuajmë domate me patëllxhan? Kjo pyetje është veçanërisht e rëndësishme në verë! Ka kaq shumë receta të ngjashme në internet me pjata të shijshme të gatshme saqë sytë tuaj mbarojnë dhe dëshironi të gatuani gjithçka menjëherë!
Foto e pjatës së përfunduar Përmbajtja e recetës:
- Përgatitja e ushqimit
- Këshilla të dobishme
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Pra, frutat e reja të domateve dhe patëllxhanëve i nënshtrohen të gjitha llojeve të trajtimeve të kuzhinës. Ato zihen, skuqen, ziejnë, piqen, mbushen dhe thahen. Për shembull, mund të gatuani pjatat e mëposhtme nga këto dy perime të mrekullueshme: sallatë me hudhër, piqni ushqim në furrë me djathë, zierje me pulë ose kërpudha, bëni makarona, mini-sanduiçe, etj. Por sot në këtë artikull unë propozoj që gatuaj meze më të thjeshtë patëllxhan dhe domate, për të cilën do të shpenzoni më pak kohë.
Përgatitja e ushqimeve për një rostiçeri me patëllxhan
Patëllxhani ka një tipar pozitiv - me çdo metodë të zgjedhur të trajtimit të nxehtësisë, ato mbajnë sasinë maksimale të vitaminave. Frutat nuk ndryshojnë në një aromë të veçantë, ndërsa thithin lehtë aroma të jashtme, nga të cilat ato përdoren me sukses në të gjitha llojet e pjatave. Kur zgjidhni një patëllxhan, kushtojini vëmendje pamjes së tyre - frutat me cilësi të lartë nuk kanë gërvishtje, njolla, gërvishtje dhe prerje, lëkura është me shkëlqim dhe e lëmuar, por jo e rrudhosur ose e rrudhosur. Por patëllxhani ka një pengesë - produkti është i prishshëm, kështu që është më mirë t'i blini ato pikërisht në ditën e përgatitjes. Dhe nëse është e nevojshme, ruani në një vend të freskët, por në frigorifer ato do të përkeqësohen më shpejt sesa në temperaturën e dhomës.
Këshilla të dobishme për gatimin
Për të ruajtur sasinë maksimale të vitaminave në frutat e patëllxhanëve, ato duhet të qërohen dhe priten me thikë inox. Mos i lini perimet e copëtuara të hapura për një kohë të gjatë. Ato përgatiten ekskluzivisht në vaj perimesh, dhe jo në yndyrë shtazore. Shkalla e pjekurisë së frutave përcaktohet duke e shtypur me gisht - menjëherë u kthye në formën e tij origjinale, perimet janë gati për të ngrënë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 61 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 20 minuta
Përbërësit:
- Patëllxhan - 1 pc.
- Domate - 2 copë.
- Djathë i fortë - 50 g
- Hudhër - 2 karafil
- Vaj perimesh i rafinuar - për tiganisje
- Kripë - 0,5 lugë ose për shije
Gatimi i një rostiçeri me patëllxhan-domate
1. Lani patëllxhanin dhe përdorni një thikë të mprehtë për të prerë në unaza rreth 8 mm të trasha në mënyrë që copat të gatuhen mirë pa u djegur. Spërkateni me kripë dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta. Gjatë kësaj kohe, pikat do të shfaqen në prerjen e frutave, pikërisht prej tyre del hidhërimi. Shpëlajini patëllxhanët nën ujë të rrjedhshëm, duke hequr të gjithë hidhërimin dhe thajini mirë me një peshqir letre në mënyrë që të mos ketë shumë spërkatje gjatë tiganisjes.
2. Ngrohni një tigan me vaj perimesh dhe dërgoni patëllxhanët të skuqen. I skuqim nga të dyja anët për 4-5 minuta mbi nxehtësinë mesatare derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Gjatë tiganisjes, ata, si një sfungjer, do të thithin shumë vaj, gjë që do t'i bëjë ata shumë më ushqyes. Për të shmangur këtë, mund t’i skuqni në një tigan që nuk ngjit, ku kërkohet një sasi minimale vaji, ose pasi t’i keni gatuar, vendosini në një peshqir letre në mënyrë që të thithë të gjithë yndyrën e tepërt.
3. Ndërkohë, ndërsa patëllxhanët po piqen, lani, thajini dhe pritini domatet në unaza me trashësi rreth 5-6 mm. Desirableshtë e dëshirueshme që domatet të kenë të njëjtin diametër me patëllxhanët. Pastaj meze do të duket më e bukur në pjatë.
4Vendosni patëllxhanët e skuqur dhe domatet e copëtuara në mënyrë alternative në një rreth në një pjatë.
5. Qëroni hudhrat, lajini nën ujë të rrjedhshëm dhe copëtojini imët.
6. Spërkatni perimet me copa hudhre.
7. Grini djathin në një rende të trashë, bluani patëllxhanët me domate dhe shërbejeni meze në tryezë. Nëse trajtimi nuk ka për qëllim të konsumohet menjëherë, atëherë shtypeni atë me djathë pak para se ta shërbeni, përndryshe do të fryjë dhe do të humbasë pamjen e tij.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani një meze me patëllxhan.
