Përshkrimi i kumbullave të thata, përbërja e tyre dhe përmbajtja kalorike. Përfitimet, dëmi i pretenduar dhe kundërindikimet për përdorim. Cilat pjata mund të gatuani me të?
Dëmi dhe kundërindikimet për përdorimin e kumbullave të thara
Sidoqoftë, me një numër të pronave pozitive, jo të gjithë njerëzit mund të konsumojnë kumbulla të thara. Kush duhet të përmbahet nga përfshirja e këtij produkti në dietën e tij:
- Pacientët me obezitet … Për shkak të përmbajtjes së lartë të kalorive dhe pranisë së sheqerit në përbërjen e këtij fruti të thatë, nuk mund të konsumohet në sasi të mëdha nga kjo kategori njerëzish.
- Për pacientët me diabet … Përsëri, përmbajtja e lartë e kalorive dhe sheqeri në kumbulla të thara e bëjnë atë një ushqim për të ngrënë në doza të vogla nëse keni probleme të ngjashme shëndetësore.
- Gratë në gji … Frutat e thata veprojnë si një laksativ, kështu që mund të shkaktojnë shqetësime në stomak dhe dhimbje barku tek foshnjat.
Si të gatuajmë kumbulla të thara
Për të përgatitur këtë produkt, duhet të zgjidhni kumbulla të pjekura, ose më mirë të pjekura, të ëmbla, më shpesh varietetet e Renklod ose Hungareze. Së pari, i shpëlajmë plotësisht dhe, nëse dëshirojmë, i heqim kockat. Duhet të theksohet se kumbullat e thata me fara kanë më shumë lëndë ushqyese.
Tjetra, ne bëjmë një zgjidhje sode (në proporcion prej 100 g sode për 10 litra ujë) dhe zbardhim kumbullat në të në një temperaturë prej 90 gradë për 20-30 sekonda. Pas kësaj, ne i lajmë frutat me ujë të nxehtë dhe vazhdojmë t'i thajmë ato. Për t'i bërë kumbullat e thata të shijshme dhe të shëndetshme, duhet të monitoroni me kujdes temperaturën e procesit të tharjes.
Do të zhvillohet në tre faza. Së pari, ne dërgojmë një fletë pjekje me kumbulla në furrë (50 gradë) për 3-4 orë. Pastaj e nxjerrim, përziejmë frutat (duhet të jeni jashtëzakonisht të kujdesshëm, sepse produkti është shumë i nxehtë), ftoheni, ngrohni sobën tonë në 70 gradë këtë herë dhe vendosni një fletë pjekje në të për 5 orë. E nxjerrim përsëri, e përziejmë, e ftohim dhe e fusim në furrë për 4 orë në temperaturën 90 gradë.
Produkti ynë është gati! Muchshtë shumë më e shëndetshme sesa kumbullat e thata të blera në dyqan, të cilat shpesh janë të veshura me substanca të ndryshme për një prezantim më të bukur.
Recetat e krasitjes
Kumbullat e thata jo vetëm që sjellin përfitime të konsiderueshme për trupin tonë, por gjithashtu u japin pjatave një shije të rafinuar jashtëzakonisht. Dhe sallatat, salcat, pijet dhe pastat me të do të sjellin një prekje feste në tryezën tuaj. Dhe mishi i gatuar me shtimin e këtyre frutave të thata ka një aromë pikante dhe të mbush me gojë dhe shije të thartë-ëmbël, qoftë pule, viçi apo derri.
Receta me kumbulla të thara për pjata të ndryshme:
- Sallatë "Panxhar me kumbulla të thara" … Së pari, lani dhe zieni 3-4 panxhar. Panxharët do të ftohen - i qëroni dhe i fërkoni në një rende të trashë. Pas kësaj, bluani 100 g arra dhe skuqini ato për të marrë një aromë të këndshme dhe shije më të mirë. Më pas shpëlajeni me 150 g kumbulla të thara dhe copëtojini. Përziejini të gjithë përbërësit në një tas, sezoni me 4-5 lugë majonezë dhe kripë për shije. Mund të shtoni 1 thelpinj hudhre për një shije të këndshme (opsionale).
- Sallatë me prunes dhe pulë … Zgjedhja e një forme për pjatën tonë. Ne do të lyejmë çdo shtresë në të me majonezë (do ta marrim për shije). Pra, shtresa e parë është gjoksi i pulës i tymosur i prerë në shirita (350 g). Më pas copëtoni 6 të verdha dhe i vendosni në mish. Shtresa tjetër do të përgatitet nga kumbulla të thata të njomura në ujë të valë (300 g). Pas kësaj, skuqni 300 g kampionë me 1 qepë, dhe kjo do të jetë shtresa jonë e katërt. Tani prerë 1 kastravec të freskët në shirita dhe vendoseni në një pjatë për servim. Dekoroni pjesën e sipërme me 6 ketra të copëtuar. Ju bëftë mirë!
- Sallatë e puthjes së dashnorit … Së pari, ne përgatisim të gjithë përbërësit. Zieni 4 panxhar dhe fërkojini në mënyrë të trashë. Gjithashtu zieni 2 karota dhe tre në një rende mesatare. Shpëlajeni me 1 filxhan kumbulla të thata dhe 0,5 gota rrush të thatë. Tani le të fillojmë të dekorojmë sallatën. Le të përgatisim një formë të bukur, mundeni transparente. Përgatitni shtresën e parë me rrush të thatë dhe karrota dhe sezoni me majonezë. Pastaj fshijmë 200 g djathë të fortë dhe e përziejmë me 3 thelpinj hudhër, të kaluara nëpër hudhër dhe i rregullojmë këto përbërës me majonezë. Ne shtrojmë shtresën e hudhër-djathë në krye të shtresës së karotës. Tjetra, përzieni panxharët me kumbulla të thata, shtoni majonezë dhe përhapeni në shtresën e tretë. Spërkatini arrat sipër.
- Zierje pule me kumbulla të thara … Ne lajmë 1 karkasë pule ose pulë të madhe dhe e presim në pjesë. Spërkateni me piper dhe kripë për shije. Qëroni dhe grini 1 karotë. Të lirë nga lëvorja dhe të prerë në unaza 1 qepë. Skuqni perimet në një tigan të thellë për 3 minuta (30 g vaj vegjetal). Në një tigan të veçantë, skuqni copat e mishit për disa minuta dhe kombinojini ato me qepë dhe karota. Shtoni 20 kumbulla të thara (pa gropa) në gjellë. Ne e bëjmë salcën në këtë mënyrë: përzieni 1 gotë salcë kosi me 3 gota ujë dhe derdhni pulën me perime me këtë përzierje. Sezoni me një majë fara qimnon dhe arrëmyshk, allspice (7 bizele) dhe lavrushka (2 gjethe). Ziejeni pjatën në nxehtësi të ulët për 40 minuta.
- Viçi me kumbulla të thara … Hidhni kumbulla të thata pa gropa (150 g) me ujë për 20 minuta, kullojeni lëngun dhe prerë frutat e thata në copa. Derdhni 50 ml vaj vegjetal në një kazan, vendosni qepë të copëtuara (500 g) në të dhe skuqeni për 10 minuta. Shtoni 2 lugë miell dhe 1 litër ujë, lërini të ziejnë. Në një tas tjetër, ne do të skuqim 1400 g viçi pa kocka, të prerë paraprakisht në copa të mesme. Vendoseni mishin në salcën e qepëve dhe ziejini për 30 minuta. Shtoni kumbullat e thata dhe vazhdoni të ziejini për 20 minuta. Sezoni me erëza: 1/2 lugë çaji kanellë të bluar, 1 lugë çaji karafil të bluar, arrëmyshk, piper dhe kripë për shije. Ky mish shkon mirë me një pjatë anësore të orizit.
- Byrek me krasitje … Së pari ju duhet të rrahni 150 g gjalpë (temperatura e dhomës) me 120 g sheqer deri në konsistencën e një kremi. Pastaj shtoni 1 vezë, pastaj 3 të verdha dhe rrihni përsëri brumin. Hidhni 150 g miell, një majë kripe dhe 1 lugë çaji pluhur pjekje (shtojeni sipas dëshirës, ky është një përbërës opsional). Përziejini mirë të gjitha produktet. E përhapim brumin në një formë të lyer me yndyrë. Vendosni kumbullat e thata të përgatitura në krye (të lara dhe të njomura në alkool). Mund ta vendosni tortën në frigorifer për 2 orë, kjo do t'i japë asaj freski. I pjekim në 180 gradë për 40 minuta.
- Tortë me gjizë me kumbulla të thara … Para së gjithash, ne i shpëlajmë dhe i thajmë kumbullat e thata me një peshqir. Pastaj e presim dhe e shpalosim. Pas kësaj, fërkoni 1, 5 gota miell me 2 lugë sheqer, 100 g gjalpë dhe 1 lugë çaji sheqer vanilje me duart tuaja derisa të formohen thërrime. I vendosim gjysmën e tyre në një formë të lyer me vaj perimesh dhe i shtypim pak në fund të pjatës. Vendosni kumbulla të thara sipër. Pas kësaj, përzieni me një blender 270 g gjizë, 2 të verdhë veze, 5 lugë sheqer, 200 g salcë kosi. Dhe rrihni 2 ketra në një tas të veçantë. Kombinoni të dy masat në një dhe derdhni mbi një shtresë kumbulla të thata, derdhni thërrimet e mbetura sipër. I pjekim në furrë në 180 gradë për 40 minuta. Hani për shëndetin tuaj!
- Krasitni tortën … Së pari, le të përgatisim brumin. Grini 4 të verdha nga 1 filxhan sheqer dhe shtojeni këtë në gjalpë të butë (100 g). Pastaj shtoni 1 lugë salcë kosi, 1.5 gota miell gruri, kripë për shije dhe 1 lugë çaji pluhur pjekje (në vend të kësaj mund të përdorni 0.5 lugë sodë buke). Ziejeni mirë brumin, ndajeni në 3 pjesë, pomponi ëmbëlsirat dhe piqini në furrë. Le të fillojmë përgatitjen e kremës. I lajmë kumbullat e thata dhe i kalojmë nëpër një mulli mishi. Përzieni 100 g gjalpë të butë me? gota sheqer pluhur. Shtoni 100 g salcë kosi, të cilën së pari duhet ta rrahni me 1/2 filxhan sheqer pluhur. Shtoni këtë masë në kumbullat e thata dhe derdhni arrat e copëtuara (100 g) në të. Kremi është gati! I lyejmë ëmbëlsirat me të, dhe i lyejmë anët me proteinë të rrahur nga 1/2 filxhan sheqer pluhur. Dekoroni pjesën e sipërme me çokollatë të grirë dhe arra. E vendosim tortën në frigorifer për tu lagur gjatë natës.
- Komposto me kumbulla të thara … Shpërndani 1 filxhan sheqer të grimcuar në 1 litër ujë të zier. Derdhni 300 g kumbulla të thata të larë në shurup dhe gatuajini për 20 minuta. Ju mund të shtoni lëngun e 1 limoni në këtë pije, e cila do ta bëjë atë edhe më të shëndetshme dhe më të shijshme.
- Verë e tymosur "e tymosur" me kumbulla të thara … Derdhni 50 ml lëng qershie në një tigan dhe shtoni 5 g çaj me gjethe të mëdha në të. Ne ngrohim mbi një zjarr, por nuk ziejmë. Ne insistojmë 5 minuta. Shtoni 5 g kanellë të bluar, 150 ml verë të kuqe të thatë, 20 g mjaltë, gjysmë portokalli (të copëtuar) dhe 4 kumbulla të thara. Ngroheni përsëri mbi zjarr, por mos ziejini. Ne insistojmë këtë herë për 15 minuta. Pija është gati! Mund t'ju ndihmojë të relaksoheni pas një dite pune ose të mbani ngrohtë në mot të ftohtë.
- Qull me kumbulla të thara … Para së gjithash, ne shpëlajmë 0,5 gota kumbulla të thata dhe i avullojmë në ujë të valë. Pastaj gatuajmë qullën në këtë mënyrë: derdhni 1 filxhan mel në një tigan me 2 gota ujë, shtoni sheqer për shije dhe gatuajeni, duke e trazuar vazhdimisht. Grini 2 lugë arra, i shtoni në qull, shtoni gjalpë për shije. Ne përziejmë gjithçka. Vendosni kumbullat e thata dhe përzieni përsëri. Qullja është gati! Hani dhe jini të shëndetshëm!
Fakte interesante për kumbullat e thata
Si mundësitë e kuzhinës ashtu edhe efektet shëruese të kumbullave të thata në trup janë të njohura për një kohë të gjatë. Kultivimi i kumbullave, nga i cili është bërë ky produkt, njerëzit filluan të angazhohen në shekullin e 6 para Krishtit. Por varieteti "hungarez" është më i përshtatshmi për tharjen. Ajo mori emrin e saj për faktin se kjo kumbull ishte pema kryesore frutore në Hungari. Kishte madje një qasje të veçantë për mbledhjen e frutave: ato nuk u hoqën nga degët, por pritën derisa ato, të pjekura dhe pothuajse të ngadalta, të binin në tokë. Kumbullat u sollën në Rusi nga Evropa në shekullin e 17 -të gjatë mbretërimit të Alexei Mikhailovich. Në fillim, vetë kumbulla e thatë dhe pjatat me të u shërbyen vetëm mbretërve, fisnikëve dhe komandantëve të famshëm ushtarakë. Paraardhësit tanë besuan se ky produkt ka një efekt pozitiv në trupin e njeriut dhe është shumë më i dobishëm dhe efektiv se çdo ilaç. Dhe ka disa legjenda për shfaqjen e kumbullës në Evropë. E para thotë se Aleksandri i Madh solli shumë trofe të vlefshëm nga fushatat e tij të pushtimit: ar, gurë të çmuar, erëza, dhe gjithashtu disa pemë kumbulle. Nëse besoni një histori tjetër, atëherë në Evropë, ose më mirë në Romë, këto bimë u sollën nga komandanti Gnei i Madh. Që atëherë, kumbullat janë përhapur në të gjithë botën. Dhe nuk ka asnjë informacion se kur dhe nga kush janë tharë.
Këto fruta të thata përdoren në shumë kuzhina në të gjithë botën. Pjata tajin e Afrikës së Veriut përgatitet me kumbulla të thara. Dhe kur përgatit ushqim tradicional hebre, tsimes përdoret gjithashtu ky produkt. Skandinavët shërbejnë pelte me kumbulla me qull orizi për Krishtlindje. Norvegjezët duan të hanë supë frutash me kumbulla të thata si një përbërës. Mallrat e pjekura daneze me këto fruta të thata janë të njohura në Nju Jork dhe rajone të tjera bregdetare në Shtetet e Bashkuara lindore. Dhe në Republikën Dominikane, kumbullat e thata janë një përbërës i akullores. Shikoni një video në lidhje me kumbullat e thata:
Pra, kumbullat e thata nuk janë vetëm një përbërës i shijshëm i shumë pjatave dhe një zëvendësues i ilaçeve të dëmshme, por edhe një delikatesë e pavarur me një thartirë të mrekullueshme. Në ditët e sotme nuk është problem ta blini në dyqane, supermarkete dhe tregje. Dikush mund të argumentojë për përfitimet e produkteve të blera atje, sepse shpesh kumbullat e thata përpunohen me glicerinë (një ngjyrë gri e errët me shkëlqim) dhe një lloj yndyre (produkti shkëlqen). Dhe kjo nuk është gjithmonë e dobishme. Prandaj, për të marrë një produkt të shijshëm që ka një efekt të dobishëm në trup, duhet ta bëni vetë.
