Si të bëni vezë të shijshme të mbushura në shtëpi? Një recetë hap pas hapi me një foto të një rostiçeri universale. Teknologjia dhe sekretet e pjatës. Recetë video.
Vezët e mbushura janë një recetë për një rostiçeri të ftohtë për një kafshatë, e cila është e lehtë për t'u përgatitur dhe ngrënë me kënaqësi të madhe. Forshtë për këtë arsye që kjo meze e mrekullueshme është aq e popullarizuar si në festat festive ashtu edhe në tryezën e shuplakës, si dhe në menunë e përditshme. Receta është shumë e thjeshtë, baza është e verdha e grimcuar me një mbushje shtesë delikate dhe aromatike. Dhe ka kaq shumë mundësi për mbushjet sa është e vështirë edhe të thuash me çfarë vezët e mbushura nuk gatuhen. Këto janë kërpudha, peshk, havjar, mish, djathë, perime, pate, shkopinj gaforre, mëlçi merluci, harengë, ushqim të konservuar … absolutisht çdo gjë do të bëjë! Çdo amvise mund të dalë me recetën e saj me një mbushje të veçantë. Shumë njerëz mbushin vezët e tyre me sallatat e tyre të preferuara si Olivier, mimozë, ose thjesht përziejnë përbërësit e tyre të preferuar.
Ju mund të përdorni absolutisht çdo vezë për të bërë vezë të mbushura. Për shembull, vezët e vogla të thërrmijave të mbushura duken elegante. Vezët e ndryshme të pulës dhe thëllëzave do të duken bukur në pjatë. Mos harroni të dekoroni meze me, për shembull, një degëz barishte, kokrra misri, bizele jeshile, etj.
Ky material ofron një recetë të thjeshtë për një rostiçeri të lirë dhe të shijshme, e cila do të marrë 10-15 minuta për t'u përgatitur - vezë të mbushura të mbushura me kapelë të tymosur. Ju mund të blini një kavanoz të tillë në çdo supermarket, dhe është kënaqësi të gatuani një meze të lehtë me të - shpejt, thjesht, e shijshme, e ndritshme.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 132 kcal.
- Shërbimet - 20
- Koha e gatimit - 45 minuta
Përbërësit:
- Vezë - 10 copë.
- Kapelë e tymosur - 1 kanaçe (250 g)
Përgatitja hap pas hapi e vezëve të mbushura me mbushje, recetë me foto:
1. Para së gjithash, ziejini vezët e ziera fort. Për ta bërë këtë, sigurohuni që t'i lani nën ujë të rrjedhshëm në mënyrë që të mos mbetet papastërti në sipërfaqe dhe t'i vendosni në një tigan me ujë të ftohtë. Nëse i vendosni në ujë të nxehtë, guaska do të plasaritet dhe përmbajtja do të kullojë. Vërini vezët të ziejnë, ulni temperaturën dhe ziejini për 8-10 minuta, jo më gjatë. Përndryshe, e verdha e verdhë veze do të fillojë të marrë një nuancë blu-jeshile.
Ju gjithashtu mund të vloni vezët e ziera në një tenxhere të ngadaltë. Për ta bërë këtë, vendosini në tasin e makinës, mbushini me ujë të ftohtë të kripur në mënyrë që niveli i tij të jetë 2 cm më i lartë dhe gatuajeni në modalitetin "Gatim me avull" për 10-12 minuta.
Pavarësisht se si janë zier vezët, është shumë e rëndësishme që ato të ftohen shpejt në ujin e akullit. Për ta bërë këtë, hiqini ato nga uji i valë dhe transferojini menjëherë në ujin e akullit. Ndryshojeni atë periodikisht për t’i mbajtur vezët në ujë të ftohtë gjatë gjithë kohës. Kjo është e nevojshme në mënyrë që guaska të kalcinohet lehtësisht nga proteina, dhe kur ta qëroni, proteina nuk do të dëmtohet.
Sidoqoftë, çuditërisht, vezët shumë të freskëta, pavarësisht sa të ftohta janë pas zierjes, pastrohen më së keqi. Ata kanë pore shumë të vogla në guaskat e tyre dhe janë shumë të dendura. Prandaj, kur qëroni vezë të tilla, gjysma e proteinave mund t'i përmbahet fort guaskës. Nëse vezët lihen në frigorifer për të paktën një javë, guaska do të humbasë lagështinë, poret do të zgjerohen dhe guaska do të bëhet më pak e dendur. Prandaj, për vezët e mbushura, kur keni nevojë t'i qëroni, është më mirë të mos merrni vezë pule.
2. Kur të keni bërë të gjitha këto manipulime, pastroni vezët e ftohura plotësisht. Filloni nga fundi i hapur, sepse ka një xhep të vogël ajri që ju lejon të kapni guaskën pa dëmtuar proteinat. Pastaj pritini vezët e qëruara përgjysmë për së gjati. Edhe pse sot ka mundësi kur vezët e mbushura përgatiten duke i prerë përgjysmë, kërpudha, pinguinë, derra, etj.
Hiqni me kujdes të verdhat e ziera nga gjysmat e vezëve në mënyrë që të mos dëmtoni të bardhën dhe vendosini në një tas të thellë. Grijeni të verdhat me një pirun derisa të jenë të qetë. Kjo është shumë e lehtë për tu bërë edhe pa përdorur një blender.
3. Shtoni kaprollin e tymosur të salmonit në një tas me të verdha dhe përzieni mirë. Nuk ka nevojë të shtoni majonezë këtu, sepse havjar në vetvete është mjaft i trashë dhe i përmbahet mirë të verdhave. Edhe pse majoneza është çështje shije, dhe nëse ju pëlqejnë ushqimet me të, atëherë mund të shtoni disa lugë. Gjëja kryesore është se mbushja nuk është e lëngshme, përndryshe do të rrjedhë nga testikujt.
Nëse dëshironi, mund të shtoni ndonjë erëza në mbushje: majdanoz të freskët, kopër, borzilok, cilantro, trumzë.
4. Mbushni gjysmat e të bardhëve të vezëve me mbushjen e përgatitur në një grumbull të pastër. Pastaj i rendisim bukur në një pjatë për servirje. Nëse ata kthehen nga ana e tyre, atëherë për stabilitet, prerë pak nga fundi i secilës gjysmë. Dekoroni vezët e mbushura të përgatitura sipas dëshirës tuaj dhe shërbejini. Nëse nuk shërbejnë menjëherë, mbështilleni me një qese plastike për të mos plasur mbushjen dhe vendosini në frigorifer.
