Supë me bizele është një pjatë ndërkombëtare që është e dashur dhe e njohur në shumë vende. Recetat e tij janë jashtëzakonisht të ndryshme, megjithatë, ato ndahen në mënyrë konvencionale në ato të ligët dhe të mishit. Sot ne po përgatisim një supë jashtëzakonisht të shijshme me bizele në brinjë të tymosura.
Përmbajtja e recetës:
- Subjektet dhe sekretet e bërjes së supës me bizele
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Kjo supë është e pasur me një shije dhe aromë të këndshme. Sidoqoftë, në mënyrë që të dalë kështu, duhet të dini disa nga hollësitë dhe sekretet e gatimit.
Subjektet dhe sekretet për të bërë supë me bizele
- Supë bizele është bërë nga bizele të thata të grimcuara ose të tëra. Bizelet e konservuara janë gjithashtu të mira.
- Para fillimit të përgatitjes së supës, bizelet duhet të ngjyhen për të paktën 4 orë, në mënyrë ideale 8-12. Kjo do të shkurtojë kohën e gatimit të supës, do të përmirësojë shijen e saj dhe do ta bëjë pjatën më të lehtë për tu tretur.
- Nëse dëshironi që bizelet të kthehen në pure patatesh, a duhet të zihen për një orë më gjatë, apo duhet shtuar në ujë? lugë sodë. Për më tepër, supa duhet të kripet vetëm pasi bizelet të jenë zier, pasi bizelet nuk ziejnë në ujë të kripur, por mbeten të ngurta.
- Për ta bërë supën me bizele më aromatike, ajo duhet të piqet për 15-20 minuta pas zierjes.
- Për trashjen e supës, duhet të shtoni patate të qëruara dhe të copëtuara, të cilat i vendosni 30 minuta para përfundimit të gatimit.
- Në mënyrë që supa të ketë një shije pikante, shtoni hudhër të shtrydhur ose croutons hudhër në fund të gatimit.
- Supa me bizele më e rafinuar është supa e mishit të tymosur. Produktet e tymosura mund të jenë këto: brinjët e derrit, proshutën, sallamin, proshutën ose bishtin e tymosur.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 51 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - të paktën 4 orë për njomjen e bizeleve, 1 orë për zierjen e supës dhe 20 minuta për të mbushur supën
Përbërësit:
- Brinjët e derrit të tymosur - 500 g
- Bizele të thata - 300 g
- Patate - 2 copë.
- Qepë - 1 pc.
- Kopër - tufë e vogël (e ngrirë mund të përdoret)
- Fletë gjiri - 2-3 copë.
- Bizele allspice - 5-6 copë.
- Buds karafil - 2 copë.
- Rrënjë selino e tharë - 1 lugë
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
Gatim supë me bizele me brinjë të tymosura
1. Para së gjithash, shpëlajini bizelet nën ujë të rrjedhshëm, vendosini në një tigan, derdhni ujë dhe lërini të mbushin në mënyrë që të fryhen. Bizelet duhet të qëndrojnë në ujë për të paktën 4 orë. Por sa më gjatë të ngjyhet, aq më mirë do të jetë supa. Mund të lini bizelet gjatë natës (për 8-12 orë), ose mund të derdhni në mëngjes, të shkoni në punë dhe të gatuani supë në mbrëmje.
2. Kur bizelet të futen, kullojeni ujin, shpëlajini nën ujë të rrjedhshëm, vendosini përsëri në tenxhere, mbushini me ujë dhe vendosini në sobë që të gatuhen.
3. Ndërkohë, qëroni dhe lani qepët dhe patatet. Pritini patatet në kube.
4. Pas 30 minutash të zierjes së bizeleve, zhytni qepën dhe patatet në një tenxhere.
5. Prisni brinjët e derrit të tymosur. Unë ende i shpëlaj paraprakisht me ujë të rrjedhshëm, pasi nuk dihet në cilat kushte sanitare janë ruajtur.
6. Vendosni brinjët e tymosur menjëherë në tenxhere. Shtoni gjithashtu gjethe dafine, bizele allspice dhe rrënjë selino të tharë.
7. Gatuani supën për rreth 10 minuta dhe spërkoni me kripë dhe piper të zi.
8. Kriposeni supën, shtoni kopër të grirë hollë, vlim për rreth 2-3 minuta dhe hiqeni nga sobë. Lëreni supën të ulet për rreth 20 minuta dhe mund të filloni vaktin tuaj. Qepët duhet të hiqen nga tigani, pasi ato tashmë kanë përmbushur funksionet e tyre - ata lëshuan aromë dhe shije.
Shihni gjithashtu recetën video se si të bëni supë me bizele nga krahu i tymosur (kuzhinier Ilya Lazerson).
