Përmbajtja kalorike dhe përbërja kimike e panxharit të verdhë. Të gjitha substancat e dobishme që përmban. Efekti i tij në trup dhe kundërindikimet për përdorim. Recetat dhe faktet më të njohura në lidhje me perimet. Shënim! Përfitimet e mëdha të panxharit të verdhë manifestohen si rezultat i ngrënies së tyre të papërpunuara dhe të ziera. Përmbajtja e ulët e kalorive lejon që perimet të përdoren gjerësisht për humbje peshe në dieta.
Dëmi dhe kundërindikimet për përdorimin e panxharit të verdhë
Kjo perime, e freskët dhe e përpunuar termikisht, mund të hahet nga pothuajse të gjithë, por në sasi të vogla. Nëse abuzohet, mund të shkaktojë dispepsi, diarre, dhimbje barku dhe nauze. Kjo vlen kryesisht për ata që vuajnë nga sëmundjet gastrointestinale (gastrit, kolit, pankreatit, dyskinesia biliare). Për të shmangur probleme të tilla, nuk mund të konsumoni lëngun dhe pulpën e një perime të papërpunuar me stomak bosh - të paktën së pari duhet të paktën të pini pak ujë.
Casesshtë e nevojshme të kufizoni ngrënien e panxharit të verdhë sa më shumë që të jetë e mundur në rastet e mëposhtme:
- Gastriti … Me një sëmundje të tillë, është padyshim e pamundur të trajtohet me lëng perimesh rrënjë, vetëm tul i zier pa kripë është i mirëpritur.
- Ulçerë peptike … Produkti i papërpunuar mund të shkaktojë dhimbje të forta dhe dhimbje barku, pasi irriton mukozën e zorrëve dhe stomakut. Gjithashtu aktivizon prodhimin e acidit klorhidrik, i cili gërryen muret e këtyre organeve.
- Dështimi i veshkave … Në një situatë të tillë, perimet, për shkak të përmbajtjes së një sasie të madhe të acideve dhe kaliumit, mund të përkeqësojnë situatën.
- Diabeti … Ne po flasim për dy lloje të sëmundjes, 1 dhe 2, pasi një përqindje e lartë e karbohidrateve në përbërje rrit sasinë e glukozës në gjak. Si rezultat, koka po rrotullohet, nauze, shqetësime të forta etje, shikimi përkeqësohet.
E rëndësishme! Edhe nëse nuk keni kundërindikacione për panxharin e verdhë, nuk mund ta pini lëngun e tij të freskët - duhet të qëndrojë në frigorifer për të paktën 2 orë. Rekomandohet të filloni ta përdorni atë me vëllime minimale, duke rritur gradualisht sasinë.
Receta me panxhar të verdhë
Kjo perime përdoret kryesisht për përgatitjen e pjatave dhe sallatave të para, të ngrohta dhe të ftohta. Rezulton mjaft e shijshme si e papërpunuar ashtu edhe e zier, shkon mirë me karota, arra, mollë, lakër. Gjithmonë lajeni mirë para përdorimit. Nuk është e zakonshme të përdorni lëvozhgën në gatim; vetëm tul dhe lëng janë të përshtatshëm për të ngrënë. Nuk rekomandohet lënia e frutave të qëruara për më shumë se një ditë, pasi ato humbin shijen e tyre.
Konsideroni disa nga recetat më të njohura:
- Sallatë e ftohtë … Ju do të duhet të grini panxhar më të vegjël (3 copë), copëtoni një kokë qepë të bardhë "Sterling", një portokall, merrni farat (një pirg) nga shegët. Tjetra, kombinoni të gjithë përbërësit, derdhni mbi to uthull të verës së kuqe (15 ml) dhe liker portokalli (2 lugë). Në fund, spërkateni gjellën me kubikë djathi feta (50 g), rukola të copëtuara dhe lëvozhgën e një limoni, kriposeni përzierjen dhe vendoseni në pjata të zbukuruara me marule.
- Panxhar … Lani 0.5 kg viçi ose zog mishi, thajeni dhe pritini në copa të vogla. Tjetra, vendoseni mishin të ziejë në ujë të kripur për rreth një orë. Në këtë kohë, qëroni karotat (1 pc.) Dhe qepët (2 copë), prerë ato në kube dhe skuqini në vaj perimesh. Skuqini veçmas panxharët e copëtuar (0.5 kg) pa lëkurë. Pastaj qëroni patatet (3 copë) dhe pritini në kube. Kur supa të jetë gati, hiqeni mishin nga supa dhe kullojeni. Tani derdhni skuqjen dhe përbërësit e mbetur këtu, gatuajeni supën për rreth 30 minuta mbi nxehtësinë e ulët. Para se të fikni pjatën, spërkoni me kripë dhe piper, shtoni gjethe dafine (2 copë). Si rezultat, duhet të keni 5-10 racione.
- Harengë nën një pallto lesh … Kjo pjatë klasike e kuzhinës sllave përgatitet në këtë mënyrë: panxhar (3 copë), vezë (5 copë), karrota (2 copë.) Dhe patate (4 copë) Ziehen dhe fërkohen sa më pak të jetë e mundur. Qëroni dhe copëtoni qepët e papërpunuara (2 copë). Tani harengë është duke u prerë: fins janë prerë, lëkura është hequr, të gjitha kockat janë hequr. Do të duhet të pritet në copa të vogla dhe të vendoset në fund të një pjate të cekët. Tjetra, shtresa e parë lyhet me majonezë dhe qepë, patate, karrota, panxhar dhe vezë shpërndahen mbi të. Ata që duan më të kripur duhet të shtojnë kripë midis "rreshtave". Para se të shërbeni, sallata duhet të ftohet në frigorifer, për të cilën një orë është e mjaftueshme.
- Panxhar turshi i stilit Korean … Lani dhe qëroni 1 kg perimet kryesore. Vendoseni në një tenxhere me smalt, mbusheni me ujë në mënyrë që të mbulojë plotësisht përbërësit dhe gatuajeni për 20 minuta. Pastaj fikni pjatën, kullojeni lëngun dhe lërini panxharët të ftohen. Pas kësaj, grijeni atë në një rende të imët, spërkateni me sheqer (2 lugë), kripë (2 lugë çaji), koriandër (majë), tul hudhre (5 karafil) dhe piper të kuq të bluar (2 lugë çaji). Hapi i fundit është të shtoni uthull (1 lugë gjelle) dhe vaj vegjetal (3 lugë). Përzierja që rezulton duhet të mbulohet dhe të ruhet në frigorifer për 3 ditë, duke e trazuar gjatë gjithë kësaj kohe.
- Katelet … Grini 500 g perimet kryesore pa lëkurën në një rende, kripë dhe piper, shtoni 2 lugë gjelle. l salcë kosi dhe bollgur (70 g). Pastaj përzieni përzierjen, formoni qofte prej saj, i rrokullisni në thërrimet e bukës dhe i skuqni në vaj mbi nxehtësi të ulët deri në një kore mezi të dukshme. Nëse ato prishen kur kthehen, atëherë një vezë do të duhet të futet në "brumë".
- Havjar … Për ta përgatitur atë, duhet të qëroni dhe të prisni 1 kg panxhar në shirita të hollë. Tjetra, mbani mend atë me duart tuaja, kripë dhe vendoseni në një tigan të spërkatur me vaj perimesh. Shtoni paste domate (50 g), piper të zi (3 pinches) dhe hudhër të integruar (3 karafil) në këtë. Ziejeni përzierjen për një orë, të mbuluar me nxehtësi të ulët, duke shtuar periodikisht pak ujë. Për shije, mund të hidhni një pikë lëng limoni (10 pika).
- Vinaigrette … Zieni 5 patate, 2 panxhar, 3 karota, qëroni dhe copëtojini sa më të vegjël. Më pas copëtoni 4 turshi dhe dy qepë. Kombinoni të gjitha këto, shtoni fasule ose bizele (100 g), kripë dhe sezoni me vaj perimesh, mundësisht vaj luledielli.
Fakte interesante rreth panxharit të verdhë
Për të ngrënë, janë të përshtatshme vetëm frutat me një lëkurë të fortë të fortë, pa njolla, diametri i tyre optimal është 6 cm. Bishti duhet të jetë i dendur, është e vështirë të zbresë.
Perimet më të shijshme janë të reja, të shitura nga fillimi i verës deri në mes të vjeshtës. Në dimër, ruhet në bodrume ose frigorifer në temperatura nën + 10 ° C. Brenda, ajo shpejt përkeqësohet - thahet, myku dhe kalbet.
Ndryshe nga produkti i kuq, ky nuk i ndot duart gjatë gatimit dhe nuk mbaron.
Për sa i përket vetive të tij të dobishme, panxhari i verdhë praktikisht "shkel në këmbë" të konkurrentëve. Në të njëjtën kohë, përgatitet më shpejt dhe më lehtë, tolerohet më lehtë nga trupi dhe ka më pak kundërindikacione për përdorim.
Për të ruajtur të gjithë lëndët ushqyese, ziejini perimet në lëvore. Rezulton të jetë mjaft e shijshme, por panxhar dhe vinaigrette jo shumë e bukur - pjata e përfunduar, edhe pas trajtimit të nxehtësisë, ende jep zverdhje.
Shikoni një video në lidhje me perimet e pazakonta:
Të gjitha recetat e panxharit të verdhë të propozuar në artikull nuk pretendojnë të jenë "ekskluzive", por pjatat rezultojnë të jenë të shëndetshme, të shijshme dhe mjaft të kënaqshme. Kjo perime nuk ka gjasa të fitojë njohjen e banorëve të vendeve të CIS, por sigurisht që nuk duhet të injorohet.
